食品厂品控岗位职责（精选4篇）_餐饮品控部岗位职责

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第1篇：食品厂品管员岗位职责

食品厂品管员岗位职责

1、食品厂品管员岗位职责

1、完成产品相关检验工作；

2、负责产​‌‌品相关质量文件和记录的维护和控制；

3、参与质量分析、编制质量控制计划，设计质量控制卡，确定质量控制点；

4、控制程序，确保过程质量和最终检验的控制；

5、负责产品质量状态标识工作，严格控制不良品；

6、协调相关部门对质量问题进行分析，并监督改善措施的执行情况和效果；

7、持续监控所有质量目标的进展，履行必要的改进措施。

2、食品公司品管员岗位职责

1、根据公司级技术部指定的检验标准和规定，负责产品来料检验、半成品抽样，产品最终检验，对不合格品进行有效控制。

2、掌握质量控制点的各类质量检验标准，掌握质量标准的关键控制因素和方法，掌握生产SSOP程序，并对基层员工的操作进行有效监控与记录。

3、做好不合格品的标识、隔离与记录，能够进行有效的分析和改善问题，及时向部门经理汇报。

4、掌握来料检验流程，填写《原辅料进库检验验证记录表》，检验合格方可入库，发现不合格及时汇报部门经理，通报采购人员。

5、掌握产品生产工艺流程，在关键控制点进行抽查，发现不合格品及时进行纠正，并定期向部门经理汇报过程中频繁出现的问题。

6、执行部门经理制定的5S现场检查整改计划，确保生产现场干净、整齐、有条理。

7、成品出库时，核对产品批号与合格标志，准确无误、确认签字后方可出库。

3、食品厂品管员岗位职责

1、负责质量体系的检测工作；

2、负责对生产中不合格项的整改；

3、对生产原料进行质量验收；

4、负责部门原料、成品与半成品质量监控。

4、食品厂品管员岗位职责

1、负责产品的日常检验，并对检验后的产品​‌‌进行状态标识；

2、行使检验职责，填写相应的检验记录表单；

3、对检验中发生的问题进行处理过程跟踪；

4、每月对检验数据进行汇总、统计。

5、食品公司品管员岗位职责

1、负责产品的日常检验，并对检验后的产品进行状态标识；

2、行使检验职责，填写相应的检验记录表单；

3、对检验中发生的问题进行处理过程跟踪；

4、每月对检验数据进行汇总、统计。

第2篇：食品厂品管员岗位职责

食品厂品管员岗位职责、1 食品厂品管员岗位职责、完成产品相关检验工作；1

品相关质量文件和记录的维护和控制；​‌‌、负责产2、参与质量分析、编制质量控制计划，设计质量控制卡，确定质量控制点；3、控制程序，确保过程质量和最终检验的控制；4、负责产品质量状态标识工作，严格控制不良品；56、协调相关部门对质量问题进行分析，并监督改善措施的执行情况和效果；、持续监控所有质量目标的进展，履行必要的改进措施。7、2 食品公司品管员岗位职责、根据公司级技术部指定的检验标准和规定，负责产品来料检验、半成品抽样，产品1 最终检验，对不合格品进行有效控制。、掌握质量控制点的各类质量检验标准，掌握质量标准的关键控制因素和方法，掌握2 程序，并对基层员工的操作进行有效监控与记录。SSOP生产、做好不合格品的标识、隔离与记录，能够进行有效的分析和改善问题，及时向部门3 经理汇报。，检验合格方可入库，发现、掌握来料检验流程，填写《原辅料进库检验验证记录表》4 不合格及时汇报部门经理，通报采购人员。

第3篇：品控岗位职责

品控岗位职责

1、品控部岗位职责

一、岗位职责

（一）现场品控员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。

3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。

4、认真做好每个监管项目的检查记录。

5、协助做好相关生产环节间的配合工作。

6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。

（二）化验员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。

3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。

4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。

（三）品控文员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。

2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。

3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。

4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。

5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。

6、组织月度产品质量的评比工作。

7、处理客户投诉并提交处理报告。

2、品管部岗位职责

1)企业品质制度之订立与实施，品管体系的建立、维持和完善。

2)品质活动之执行与推动。

3)制程品质管制能力之分析，异常之改善。

4)制程品质的巡回检验与控制，来料、成品、出货检测的控制。

5)客户投诉与退货之处理与调查、分析、回复改善及纠正预防措施。

6)企业品质异常之仲裁及分析处理。

7)量规，检验仪器之校正与管制。

8)产品开发与试制品质的参与。

9)不合格品预防措施的订立与执行。

10)协力厂品质能力之辅导，协力厂品质能力与品质管制绩效的评估。

11)品质培训计划的制定与推动及执行。

12)品质报告与成本之分析。

13)品质资讯的收集，传导与回复。

14)品质保证方案的拟定并推动全面质量管理活动的进行。

15)其他品质管制事项的制定。

3、品控员的岗位职责

1、遵守公司的各项规章制度，遵守劳动纪律，做到上班不迟到、不早退、无故不缺勤、不擅自离岗；坚守工作岗位，工作认真负责，实事求是。2、服从品控主管的领导，认真执行品控主管的工作安排,积极、及时完成各项工作任务。

3、各工序品控员应认真按作业指导书及工艺操作要求进行规范操作。

4、熟悉所在工序个岗位的设备原理、性能和操作规程，不断提高技术水平，积累经验，总结工作中发现的问题，及时向上级领导反馈和提出合理性建议，保证质量，提高产量。

5、对工序的各种设备进行定期保养和日常维护，在生产过程中，出现异常情况，要及时排查处理，及时向车间领导和品控主管反馈，并做好跟踪与记录。

6、在工作中，要经常巡查和监督，发现违规操作行为要及时进行纠正。定期对各岗位人员进行培训和考核，了解和掌握各岗位人员对各岗位的设备性能、原理和操作规程的熟练程度。

7、负责监督产品及试验品在仓库储存过程的标识与出厂跟踪。

8、负责对不合格产品的判定、记录、标识、评审、信息反馈和监督处置，并就有关产品质量的纠正/预防措施进行跟踪验证。

9、熟练掌握各种产品的生产工艺流程和检验标准及每道工序的关键控制点，提供生产技术，负责指导生产工艺生产。

10、执行公司规定的生产工艺和各项质量管理制度，负责监督生产过程中工艺规程执行情况，并对工序卫生、质量进行监督，不符合工艺规程事项采取纠正措施，确保质量体系持续进行。

11、偏离生产控制标准和产品工艺要求时，应令其调整至符合要求，无法达到要求的应及时上报领导和有关部门。并做好产品隔离观察处理。

12、做好当班工序的卫生监督与检查工作，生产开始前与结束后的现场卫生指导工作，对现场生产卫生随时予以纠正。不符合要求的，及时反馈上级。13、不断改进现场生产存在的问题。提供技术与质量服务。及时、准确解决生产过程中的质量问题。

14、提前15分钟现场接班，认真按工作布置要求进行交接。做到人与人当面交接。

4、品控部长岗位职责

•负责新原材料的抽检、半成品、成品检测质量记录的审核；

•对质检人员制订详细的考核制度、考级细则，实行全面的工作考核；

•产品与生产过程中品质问题分析与解决对策。

•负责各项制度、通知的宣传和贯彻，并负责检查制度的落实情况，发现问题及时汇报；

•确认品质检验系统及规范之适当性及有效性。

•负责半成品、成品最终检验的协调、安排，保证合理、及时；

•负责质量分析数据的采集汇总工作，保证统计真实、可信；

•建立及实施品质意识培训流程及培训；

•对本单位文件管理负全责,及对其所属人员督导教育；

•根据品质管理之各项标准要求督促本部人员执行检验；

•寻求新方法以提高检验能力

•完成领导交办的其他事务；

•督促落实新员工的阶段性考核工作。

•品质检验流程，不合格品处理流程，持续改进流程，纠正与预防措施实施流程

第4篇：品控岗位职责

品控岗位职责

【篇1：品控部岗位职责】

第二节 质控部各岗位工作事项

一、质量管理岗位工作明细

（一）质控部经理工作明细表

（二）质量控制员工作明细表（三）检验主管工作明细表

（四）计量主管工作明细表

（五）质量管理内勤工作明细表

【篇2：品控部岗位职责】

品控部岗位职责

一、岗位职责

（一）现场品控员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。

3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。

6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。

（二）化验员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。

（三）品控文员

1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。

3、负责qs、haccp、iso、诚信体系等管理体系认证工作。4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。

6、组织月度产品质量的评比工作。7、处理客户投诉并提交处理报告。

二、岗位工作内容

（一）义利面包 1、现场品控员 ? 班前

① 负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。

② 依照《面包车间洁净区消毒规定》对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查，监督和检查结果记录在《日卫生检查表》。

③ 配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。

④ 巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。

⑤ 用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。? 班中

① 依据《一轻食品集团食品卫生处罚条例》对生产个人卫生、设 备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。

② 依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录，检查面团、发酵间、醒发间温度、湿度；烤炉温度；面包冷却后的中心温度。检查结果记录在《日工艺检查表》，每小时一次并及时向车间主管反馈。

③ 每半小时抽检一次半成品重量，检查结果记录在《日工艺检查表》并及时向车间主管反馈。

④ 每半小时对面包车间、中心洁净区操作员工的手消毒一次。⑤ 对每班次的各品种进行取样、留样至保质期。

⑥ 监督面包大线金属检测器运行状况。

⑦ 依据《面包生产中心金属探测器使用规定》监督中心手工面包、糕点入库前的金属检测。

⑧ 负责原材料入库接收检验。? 班后

负责废包材的计数、统计工作。2、化验员

① 每周对洁净区生产器具、设备涂抹化验。② 对每班次面包、糕点的各品种进行取样检测微生物、水分。③ 每天对各品种面包检测一次酸度并作记录。

④ 每周对各品种进行取样检测防腐剂含量并作记录。⑤ 每天对长保质期产品进行水活度检测并作记录。

⑥ 每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。

⑦ 负责每批次原料的微生物、水分、吸水率、湿面筋、过氧化值检测。

⑧ 负责工作区域的卫生清扫。

（二）北冰洋 1、现场品控员 ? 班前

① 对一级ro水储罐取样化验微生物、测电导率。

② 对cip清洗后的灌装机取样化验微生物，检测清洗效果并及时向车间主管反馈。

③ 对喷淋软化水取样检测二氧化氯含量、化验微生物、硬度并及时向车间主管反馈。

④ 检测洗瓶机各槽碱液浓度、查看实际温度。

⑤ 不定期进行洁净间员工手涂抹化验。

⑥ 负责生产辅料的配置工作。? 班中

① 开机时和生产中每小时检测空瓶是否有碱液残留，瓶子是否清洗干净。

② 每四小时抽检一次空瓶化验微生物，检测清洗效果。

③ 每四小时检测一次洗瓶机各槽碱液浓度，并查看碱液温度并及时向车间主管反馈。

④ 检测调配罐原浆糖度、加工艺水调整至生产工艺要求浓度。⑤ 检测调配罐总酸。

⑥ 每两小时在混合机与灌装机结合部取样口检测一次半成品糖度。

⑦ 每一小时检测一次成品可溶性固形物、二氧化碳含气倍数、瓶盖喷码。

⑧ 负责原材料入库接收检验。? 班后

① 对喷淋软化水取样检测硬度。

② 按照前、中、后生产时间抽取成品进行检测并留样180天。2、化验员 ① 对一级ro水储罐取样化验微生物.② 对cip清洗后的灌装机取样化验微生物。

③ 对喷淋软化水化验微生物、硬度。

④ 每四小时抽检一次空瓶化验微生物。

⑤ 班前、班后对喷淋软化水取样检测硬度。

⑥ 按照前、中、后生产时间抽取成品进行二氧化碳含气倍数、糖度、酸度、微生物检测并留样180天。

⑦ 负责工作区域的卫生清扫。

（三）义利糖果 1、现场品控员

【篇3：品控部岗位职责】

品控部岗位职能规划

为了提高对产品质量的保证能力，结合目前生产车间的运作模式，现对品控部的岗位职能进行重新划分，并对各岗位的职责进行修订。1 品控部组织机构 2 部门职能

2.1执行原材料和成品的控制程序，完成原奶、辅料的进厂检验、生产过程检验

和试验、成品出厂检验；

2.5对消费者投诉样品进行检测分析，配合售后部处理质量投诉； 2.6品控部监视和测量仪器的建档、周期鉴定、维修保养。3职责

品控部经理岗位职责

1、在总经理的领导下，建立有效的质量管理模式，全面负责生产中心质量体系运行；

2、制定监督、检查、服务的程序和计划并安排实施，全面负责生产过程工艺执行的监控及纠正预防措施的验证；

3、完成在计划规定内工艺准备工作，确保新产品的投产和生产任务的完成；

4、根据公司需要，及时对产品工艺进行调整和改进，保证公司资源合理使用；

5、审查签署工艺技术文件，工艺标准、工艺规程等工艺资料，确保正确性、安全性、合理性、完整性； 6、质量管理观念的培训，质量认证（iso,haccp）、质量分析会、巡查评估、质量体系内审、质量管理人员培训、提供咨询、监督考核质量标准执行，指导并督促解决生产中出现的质量问题

7、定期总结产品质量，并对在线检验、成品检验等方面的工作进行汇总分析，提高产品质量的稳定性。

8、当产品出现质量问题时，与生产、销售部门合作，分析出现问题的原因，共同解决质量问题。

9、按照技术部提供的质量标准制定检测流程，控制检验成本。10、品控部费用申报、工作计划的安排。

11、监督检查员工工作完成情况，并进行考核。品控部化验员岗位职责 成品班长：

1.负责品控部实验仪器、工具、药品、试剂的使用情况统计、申购。2.配合完成消费者投诉样品的检验分析。

3.组织完成成品检验、原辅料的微生物检测及结果统计。4.不合格品的处置、跟踪库房产品抽样检查及追踪检验。5.开展三聚氰胺项目的检测。6.组织完成蛋白质的测定工作。

7.组织完成对成品记录的书写检查装订、保存。8.对所用测量装置的校正，试剂的配制标定。9.负责本组检验员的考核、考勤结果的统计。成品组员：

① 原料、半成品、成品、生产用水的微生物检验。② 设备消毒效果的验证。③ 包装材料的卫生指标检验。④ 车间空气质量检验。

⑤ 负责成品的扣留、放行等环节。

⑥ 不合格品的处置、跟踪库房产品抽样检查。⑦ 保温试验、回顾样品、顾客投诉样品的追踪检验。⑧ 开展三聚氰胺、蛋白质项目的检测。

在线班长：

1.组织完成生产过程中产品的监视和测量。2.本组所用测量装置的校正，试剂的配制标定。3.半成品的感官、理化检验。4.生产过程中成品的感官、理化检验。5.记录设备运行参数。

6.跟踪设备清洗消毒过程及数据的统计。7.在线不合格品的处置、跟踪。

8.抽取液态奶生产线样品、保温样品、回顾样品，奶粉样品。9.负责本组检验员的考核、考勤结果的统计。10.组织完成对在线纪录的书写检查装订及保存。

在线组员： 1.半成品的感官、理化检验。2.生产过程中成品的感官、理化检验。3.记录设备运行参数。4.跟踪设备清洗消毒过程。5.消毒液浓度检验。

6.在线不合格品的处置、跟踪。

7.抽取液态奶生产线样品、保温样品、回顾样品，奶粉样品。8.不合格品的扣留及处理。9.记录的书写。

原奶班长：

1.组织完成鲜奶、辅料进厂检验。

2.本组所用测量装置的校正，试剂的配制标定。3.包装材料、辅料的感官及快速理化项目的检验。4.出据原辅材料放行/扣留通知单。5.酸奶发酵及半成品跟踪检验。

6.负责本组检验员的考核、考勤结果的统计。7.负责对原奶记录书写检查及装订整理、保存。8.菌种的统计及申报。

原奶组员：

1.完成鲜奶、辅料进厂检验。

2.包装材料、辅料的感官及快速理化项目的检验。3.出据原辅材料放行/扣留通知单。4.菌种的投放。

5.酸奶发酵及半成品跟踪检验。6.记录的书写。