洲际酒店宾客服务经理岗位职责（精选4篇）_酒店服务经理岗位职责

2021-08-02 岗位职责下载本文

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第1篇：酒店宾客服务经理工作职责

宾客服务经理工作职责

1．负责检查大堂内各区域的设施设备的完好程度

2．负责检查大堂区域的清洁卫生，监督前厅部各部门员工的仪表和工作效率

3．维护大堂秩序，确保宾客的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产的安全

4．代表酒店迎接贵宾的来临确保在贵宾到达之前，做好一切必要的准备工作；编排每日贵

宾情况登记表，熟悉其姓名，落实贵宾接待的每一个细节；为每一位贵宾送行

5．征求贵宾的意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉

6．为客人提供信息服务，处理顾客特别的需求

7．协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题

8．夜班当值时，检查公共区域及员工工作状态并将发现的问题及时通知相关部门

9．协助保安部调查异常事物。必要时，按照酒店紧急情况处理程序处理突发事件

10．完整详细的记录在职班期间所发生和处理的任何事项，交房务总监阅读后呈总经理批示

11．协助前厅经理控制部门成本、规范部门操作流程

12．负责客用保险柜的保管，对客进行贵重物品寄存及客遗物的处理

13．负责酒店夜审工作

14．完成上级交给的其它工作

解决客人投诉并帮助客人解决住店期间的疑难问题及突发状况，及时采取补救措施，使客人最大程度的满意，同时，把酒店的损失降到最低

1、协助前厅经理控制部门成本、规范部门操作流程

2、巡查大堂各区域，督导员工的对客质量及操作，对员工不合规范的仪容仪表及时指出并

要求及改正，对不规范操作要及时予以指导并纠正，检查每个班次的工作完成情况

3、与各部门进行及时沟通协调，保证大堂及外围区域的清洁及设施设备的正常运转（如背

景音乐、指示牌、欢迎水牌等）

4、了解当日客房出租情况及大型会议及用餐的预订情况（检查大堂会议签到台的摆放及会

议横幅、气柱等是否安装到位等）

5、掌握当日VIP的预抵及预退情况，及时安排各项准备工作并检查落实。如VIP到店前的欢迎物品、客房卫生状况，并在客人到店前在大堂迎接，有必要的情况下，进行in room check-in，代表酒店对客人表示欢迎

6、负责客用保险柜的保管，对客进行贵重物品寄存及客遗物的处理

7、解决客人住店期间的赔偿事宜

8、代表酒店与常住客、回头客、VIP建立良好的关系

9、查询当天过生日的客人，为客人送上蛋糕等慰问品

10、熟悉酒店产品，准确的回答客人的各种问询

11、负责催DUE-OUT、high balance,对于押金不足的房间，联系客人及时补交押金

12、与客人进行沟通，了解其在店感受，听取并记录客人的意见并反馈给上级领导

13、将每天发生的重要事件及投诉情况记录在案，并与相关部门联系解决

14、负责酒店夜审工作

15、在工作中多观察，多发现问题，以提高酒店的服务质量和效率

第2篇：宾客关系经理岗位职责

宾客关系经理岗位职责

岗位名称：宾客关系经理直接上级：房务总监职务概述：

1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意之客人的有关事项；

2、处理关于客人结帐时之问题及其他询问；

3、迎接及带领VIP到他们的房间，产介绍房间设施；

4、检查房间是否够水准；

5、做VIP客人离店记录；

6、处理客人投诉，用个人对酒店之认识及针对客人心理，解决问题；

7、负责协调处理宾客的疾病和死亡事故，替客人安排医护或送院事宜；

8、紧急事件时，必需(但没有上司可请示时)作主动、决断之指示；

9、与保安部及接待处联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告及残疾客报告；

10、有时间时应尽量参与接待工作，了解当天及以后之房间走势；

11、确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不端者。

12、巡查酒店内外部以保证各项功能运行下正常及即时排除可防范之弊端；

13、与客人谈话时可适当推广酒店设施；

14、服从管理人员如总经理、房务总监及直属上司指派之工作；

15、与保安人员及工程人员一同检视发出警报之房间、区域；

16、与前厅部人员配合，追收仍在住宿之客人欠帐；

17、必需时可指挥其他部门人员工作；

18、遇危险事故时而没有高层管理人员可以请示时，应作出适当决定，是否需要疏散客人(如火警、炸弹恐吓)；

19、对管理层反映有关员工表现、客人意见； 20、协助贵重物品遗失被寻获之处理；

21、留意酒店内部工程之进行，特别是外间承办商工人之走动；

22、夜间与安保部一同巡查酒店各安全岗点，排查安全隐患。

财务责任：

1、依据财务制度审批本部门的各项花费，并确认支出的合理；

2、监督并控制本的费用支出，并向本班组进行费用月报；

3、控制本部门各类物品的使用；

4、负责本部门的项目维修、设备折旧、成本核算。人事培训：

1、提出对本部门的培训计划，提交房务总监确认；

2、鼓励各部门员工士气，掌握员工思想动态经常与员工沟通，降低员工流失；

物料责任：

协助采购部进行物品采购，检查物品质量、核定物品价格，反馈使用状况，提出采购建议。安全责任：

1、制定部门各项应急预案，定期进行演习；

2、配合保安部对员工进行安全教育，增加员工的消防安全意识；

3、及时向上级领导汇报酒店的一切不寻常的活动和现象。

4、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。

跨部门及分部门协调：

1、协调酒店部门关系，及时与各部门沟通，保证与各部门工作的正常衔接；

2、协调管辖部门了解部门状况，掌握所需各项信息。

汇报及会议：

1、月底将当月客人投诉及反馈问题统计汇总，并上报总办。

2、参加部门例会，传达落实会议决定并向领导汇报。素质要求：

1、具有酒店行政管理，商业管理或相关的学士学位；

2、拥有2年酒店宾客服务工作经验，包括1年管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景；

3、同等经验类型和程度的要求可能因运营规模和复杂性而略有不同。

宾客关系主任岗位职责

岗位名称：宾客关系主任

直接上级：大堂经理/前厅部经理职务概述：

1、协助大堂经理，代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意之客人的有关事项；

2、处理关于客人结帐时之问题及其他询问；

3、决定是否受理客人支票；

4、迎接及带领VIP到他们的房间，产介绍房间设施；

5、检查房间是否够水准；

6、做VIP客人离店记录；

7、处理换锁、换匙并做记录；

8、处理管家部报房表上与接待处有出入之房间及重锁房间；

9、处理客人投诉，用个人对酒店之认识及针对客人心理，解决问题；

10、替客人安排医护或送院事宜；

11、紧急事件时，必需(但没有上司可请示时)作主动、决断之指示；

12、与保安部及接待处联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告及残疾客报告；

13、有时间时应尽量参与接待工作，了解当天及以后之房间走势；

14、巡查酒店内外部以保证各项功能运行下正常及即时排除可防范之弊端；

15、与客人谈话时可适当推广酒店设施；

16、服从管理人员如总经理、执行总经理、房务总监及直属上司指派之工作；

17、与保安人员及工程人员一同检视发出警报之房间、区域；

18、与财务部人员配合，追收仍在住宿之客人欠帐；

19、必需时可指挥其他部门人员工作；

20、遇危险事故时而没有高层管理人员可以请示时，应作出适当决定，是否需要疏散客人(如火警、炸弹恐吓)；

21、对管理层反映有关员工表现、客人意见；

22、贵重物品遗失被寻获之处理；

23、留意酒店内部工程之进行，特别是外间承办商工人之走动；

24、检查前堂范围内需维修项目，跟紧维修单。人事培训：

制定部门员工培训计划，根据计划组织员工进行业务知识培训工作。安全责任：

1、制定部门各项应急预案，定期进行演习；

2、配合保安部对员工进行安全教育，增加员工的消防安全意识；

3、及时向上级领导汇报酒店的一切不寻常的活动和现象。跨部门及分部门协调：

1、协调酒店部门关系，及时与各部门沟通，保证与各部门工作的正常衔接。

2、协调管辖部门了解部门状况，掌握所需各项信息汇报及会议：

参加部门例会，传达落实会议决定并向领导汇报。素质要求：

1、具有酒店行政管理，商业管理或相关的学士学位。

2、拥有2年酒店宾客服务工作经验，包括1年管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

3、同等经验类型和程度的要求可能因运营规模和复杂性而略有不同

第3篇：酒店服务经理岗位职责

服务经理的岗位职责

1.负责本部门员工的考勤、排休工作，核实申报员工工资、加班、奖金等。2.负责检查员工的仪容仪表，组织培训,工作期间不断巡视员工的工作状态和言谈举止,及时纠正,填写员工基本素质考核表格.3.在工作中不断发现员工的优、缺点，把适合的人安排在合适的位置上，并且建立《员工性格特质及优缺点》档案以便更多的管理者能有针对性地对员工进行辅导和帮助。

4.每天找一个员工谈话，并且做谈话记录，在工作、生活、酒店管理等方面，倾听员工的心声，寻找企业管理存在的问题根源，为企业的人力资源管理提供第一手材料，帮助高层管理者完善企业管理理念和制度。

5.负责纠正管区内部软装饰的摆放标准的误差，及时维修、保养、清洁饰品、饰物。对损毁物品及时上报并提出处理建议。

6.开餐期间在本楼层及各个包房巡视，及时弥补服务上的不足之处，经常与客人沟通，建立良好的客户关系，锻炼自己的应变能力和沟通能力，鼓励员工做好席间的服务工作，督导各项服务标准，并填写考核表格。

7.对本管区内其他部门员工的基本素质进行监督，对不符合标准规范现象及时引导纠正，并及时与其部门主管沟通，共同帮助员工养成良好的工作习惯。8.负责检查撤餐人员的工作情况，督导餐具码放标准，降低破损率。

9.负责征求管区内的客人对酒店服务工作的要求和意见，及时反馈给上级领导，对餐厅的服务提出合理的整改方案，不断提升服务质量，提高餐厅的档次。10.第一时间解决客人的投诉，不断提高自己的解决问题能力，事后记录总结教训，要求其他员工不再犯同样的错误，及时反馈给上级领导。

第4篇：酒店经理岗位职责

酒店经理岗位职责

一、督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表、个人卫生。

二、负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实施。要求业务精益求精，不断提高管理水平。

三、主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客的投诉，不断提高服务质量。

四、领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，把好餐厅产品的每一关。

五、加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

六、加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现解决服务中出现的问题。

七、及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全防火工作。

八、负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

九、根据季节差异，宾客情况，与厨师商议，制定特别菜单。

十、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。

十一、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。加强对员工进行酒店意识，推销意识的训练。定期检查做好培训记录，并对员工进行考核。

主管岗位职责

一、负责员工的考勤、考评。根据员工的表现进行表扬、奖励或处罚。对餐厅经理负责。

二、检查员工的仪容、仪表，以符合要求

三、根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作。

四、正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，对于处理不好的及时上报给经理。

五、了解宾客的生活习惯、要求及定餐情况。

六、开餐前集合全体下属，交代订餐情况，宾客的要求以及特别注意的事项。

七、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅的布局是否一致。备餐间、台椅、花架、餐柜。门窗、灯光等是否光洁明亮。调味品、配料是否备好。对于不符合标准的，督促员工尽快调整。

领班岗位职责

一、负责检查服务员的仪表仪态，使之达到标准要求。

二、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、有无破损。检查桌椅的摆放是否规范。按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。

三、监督服务员的工作程序，工作方法，及时纠正发现的问题。保证服务工作符合酒店标准。

四、如果有重要宾客或服务员人手不够时，要亲自服务。

五、开餐后，注意观察宾客的用餐情况，随时满足宾客的各种要求。

迎宾员岗位职责

一、遵守上下班制定，提前30分钟到岗，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，化淡妆。

三、为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。使用礼貌用语。

四、主动热情为进出的每一位宾客拉门。

五、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

六、了解每日的客人就餐情况并做记录。熟悉各包厢、台号的位置，热情正确的引导客人就位。

七、熟记常客的姓名及单位。要热情、准确地招呼客人。

服务员岗位职责

一、熟悉工作情况。

二、做好上班前后的楼面准备工作。积极检查备用餐具是否齐全、餐台上的器具及所需品是否整齐、齐备。

三、工作时，口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解宾客心态需求。

四、拥有牢固的业务操作知识。

五、主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。

六、语言文明、有问必答。

七、责任心强，具备独立处理事务的能力，及时上报发现的问题。班前、班后善于提出问题。及时传达宾客提出的意见。

八、配合领导工作，服从领导领班，团结同事。善于处理同事协助。

九、不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。

传菜员岗位职责

一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作。检查好开餐所需物品是否齐全。

二、熟记各类菜的佐料单。熟记单号、包厢位置，以及下单上菜时间，上菜顺序。

三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上桌。

六、协助值台服务员做好宾客就餐后的清洁整理工作。

七、与值台服务员经常保持联系，搞好餐厅与厨房的关系。

八、积极参加各种业务培训，提高服务水平。

九、完成上级交派的其他工作。

餐厅服务员职业道德

职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动中所应遵循的、与特定职业相适应的行为规范。

养成良好的职业道德是非常重要的，餐厅服务员的职业道德对餐饮业的服务素质影响尤为重要。在日常工作中，餐厅应重视培养餐厅服务员的个人职业道德。餐厅服务员的职业道德规范包括以下几个方面。

一、真诚守信、信誉第一

真诚守信、信誉第一这事处理主客关系实际利益的重要准则。古语说：“诚招天下客，誉从信中来”说的就是只有用真诚打动宾客，才有企业的兴旺，才有企业的效益。具体要求为；

真诚待客

拾金不昧

广告宣传

恰如其分

按质论价

收费合理

实事求是

知错就改

二、热情友好

宾客至上

“热情友好，宾客之上”，这是餐厅服务员最有特色、最根本职业道德规范，既继承了“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统，又赋予了新时代的新含义。即宾客是酒店的生命线，唯有热情友好，才能宾至如归。想宾客之所想，急宾客之所急。把宾客的需求当做餐厅服务员的第一需要，树

立敬业乐观的思想。具体要求为;

谦虚谨慎

尊重宾客

热情服务

宾客至上

三、文明礼貌，优质服务。

这是实施餐饮服务过程中最重要的职业道德规范准则。可使所有宾客时时处处享受到真诚的、友善的、周到的服务。是宾客的各种需求得到最大限度满足。优质的服务是餐饮工作最基本的内容。具体要求为：

仪表整齐

举止大方

微笑服务

礼貌待客

环境优美

食物卫生

保证质量

设备完好

尽心尽责

服务周到

四、相互协作

顾全大局

相互协作，顾全大局，这是处理同事之间、部门之间、行业之间以及个人与整体利益之间相互关系重要准则。具体要求有：

团结友爱

相互尊重

密切配合相互支持

学习先进

相互帮助

发扬风格

相互关心

五、钻研业务

提高技能

钻研业务，提高技能，这是职业道德的共同性规范，它把岗位职责有业务范畴上升到道德范畴，以过硬的技能，丰富的专业知识，精湛的技艺，将服务上升为一种艺术，具体要求为:

具有强烈的责任感

有崇高的职业道德

有坚强的意识品质

有真缺的方式方法

酒店服务常识

1.团队精神：走到一起，只是一个开端，保持团结就是进步。工作中的默契协调就是成功。

2.心态归零：放下架子，摆正心态，从零开始，丢掉旧的包袱—压力、竞争、进取、有实力终会展现。是金子总会发光。

3.酒店规范:三从、八不、五不走

（1）三从：从现在做起，从小事坐起，从自己做起（2）八不：不浪费资源，不浪费食物，不随处抽烟，不乱丢乱倒，不随地吐痰，不讲粗话、脏话，不顶撞领导，不怠慢客人。

4.五不走：不收好、保管好食品、用品不走

不清扫干净不走

不擦拭干净设备不走

不把物品工具摆放整齐不走

酒店服务员应具备的基本素质

1.职业道德素质：热爱本职工作，树立客户至上、服务第一的思想。高尚的情操，完美的修养，良好的职业道德。2.业务素质：语言会话能力，使用普通话，掌握餐厅服务技能。

3.健康的体质：三轻一快，即操作轻、走路轻、说话轻。动作敏捷。服务要快。同时要有健康的体质。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。

洁净的仪容、仪表、仪态是餐厅服务的基本要求，餐厅服务人员必须要讲究仪容、仪表、仪态，这是由工作性质决定的，餐厅服务人员工作的特点是直接向客人提供服务，来自四面八方的客人会对服务人员的形象留下很深的印象，良好的礼貌服务会产生积极的宣传效果。同时还能弥补某些服务设施的不足。在就餐过程中，客人往往是通过服务员的仪容、仪表、仪态、言谈举止和理解来评价服务质量的优劣。

仪容是指人的容貌，着重在修饰方面。餐厅服务员的仪容仪表在一定程度上可以反映出餐饮企业管理水平。同时也是尊重客人和自尊自爱，讲究礼貌礼节的一种具体表现。

仪表是指一个人的精神面貌的外观体现。主要包括人的容貌、服饰、个人卫生等。着重在精神面貌和着装

方面。

（1）精神面貌：表情自然，面带微笑，亲切和蔼。端庄稳重，落落大方。给人以亲切和整洁的印象。

（2）服饰：餐厅服务员在岗位要穿工作制服。工作制服是岗位和职责的标志，不得互相借换穿用，要求保持整齐清洁。熨烫笔直。衬衣必须打在裤内，领带和领结按规定系好。而且随时检查。

（3）佩戴：一是指工号牌，二是指首饰，工号牌要统一。并且佩戴在规定的部位上。首饰一般不用。用则求简。不戴项链、手镯、戒指等装饰物品。

（4）鞋袜：鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。皮鞋要擦拭干净，布鞋要无损坏。

（5）头发：一般留短发。要求整洁干净。发型要大方得体。女服务员如留长发。上班时应将头发盘起。男士侧发不过耳。脑后发长不过领。

（6）面部：要求面颜容光焕发，充满活力。女服务员应化淡妆，男士要常修面。

（7）手：保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。（8）个人卫生：注意保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁。空腔的清新。不可在餐厅有客人的地方化妆和梳头。

仪态是指：人在行为中的姿态和风度。着重在举止方面。人在行为中的姿势通常是指身体的站立、就坐、行

走的样子以及各种手势。面部表情。风度是一个人的德才常识等各方面修养的外观。是人的举止行为，待人接物时的一种外在再现方式。