后勤管理服务岗位职责（精选8篇）_企业后勤管理岗位职责

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第1篇：后勤服务监管岗位管理职责

后勤服务监管岗位管理职责

1、全面熟悉、掌握国家高校后勤社会化改革法律法规及学校制订的《天津商业大学后勤社会化改革实施方案》、《后勤市场准入制度》等政策规定，了解全国高校后勤社会化改革前沿发展趋势及成功做法，为有步骤、有计划整体推进我校后勤社会化改革献计献策。

2、全面熟悉掌握校内各后勤实体的管理体制及运行机制，了解各实体经营服务状况、人员配置、用工管理、服务标准、服务承诺、服务措施、国际服务质量认证标准、食品饮食安全等服务经营状态，对各后勤服务经营实体进行有效监管。

3、协助各后勤服务经营实体加强内部管理，特别是建立有效畅通的后勤服务监督、检查、考评、投诉、反馈、整改制度，促进后勤服务质量及水平。

4、负责起草各后勤实体年度签约服务合同，搜集整理与合同有关的附件支撑材料，包括：历年签约项目、项目规模、服务标准、收费标准、年度服务费总额、当年服务项目增减变动数据、当年年度服务费核定额等，利用计算机建立后勤服务动态管理数据库，规范运行后勤签约服务管理机制。

5、负责引进的社会后勤服务企业的监管。包括：引进企业的招标管理，确认企业准入资格、签定服务合同、日常经营服务监

督检查，收理师生投诉，监督企业整改的落实、合同到期的考评与总结等监管工作。

6、负责协调与市教委后勤处、卫生防疫、技术监督局等主管部门的纵向领导关系及兄弟高校的横向工作关系。按主管部门要求编制上报各类报表、报告。

7、负责后勤各实体的安全稳定管理，重点是食品安全、饮食安全、消防安全、人身伤害等工作，处置突发事件，监督检查各后勤实体建立健全突发事件应急预案。

8、负责建立健全学生、老师、用户部门对后勤服务实体的投诉、意见举报制度及渠道，配合学生部门建立学生对餐饮、物业等参与监督管理的自律监管组织，促进强化后勤服务质量的提高。

9、负责经常深入各后勤服务实体，调查了解服务过程及状况，掌握第一手资料，发现问题，及时解决问题。

10、协调总务处与各后勤服务实体的业务关系，主动为后勤实体提供行政领导服务，主动协助各实体解决一些实际问题，搞好甲乙方关系。

11、协助人事处、各后勤实体做好劳动用工管理，贯彻落实《劳动合同法》维护学校利益及保障被用工合法权益。

第2篇：后勤服务岗位安全职责

后勤服务岗位安全职责

一、维修管理员岗位职责

（1）遵守学校各项规章制度，树立服务育人的思想，服从教导处安排的工作。

（2）在后勤领导的指导下，管理好学校的用电、用水等工作。

（3）负责校内水电安装、维修工作，保证学校用电、用水正常。

（4）经常检查校内用电、用水、用物的情况，发现问题及时排除。

（5）负责校内基建、维修工地的临时照明线路和用水管道的安装与维修。

（6）严格执行安全操作规程，防止设备和人身事故的发生，持证上岗。

（7）根据实际需要编制购买水电材料预算，按规定办理领用手续，防止浪费、散失。

（8）对违章或使用不当造成的校产丢失、损坏的，负责追查原因，执行赔偿制度。

（9）执行校产管理制度，负责各类课桌椅、办公桌、柜的分配、发放工作，提出维修计划。

（10）完成学校安排的临时工作，室内工具安放有序，卫生整洁。

二、水电工岗位职责

（1）负责全校照明、生活、动力用电和生活、生产用水、更新维修工作。做到安全运行，保证教学、生活的需要。

（2）对接报的水电检修任务，应根据轻重缓急，逐一安排检修。在可能的情况下，尽量做到随叫随到。利用空余时间，经常巡视检查水电运转情况，发现问题及时检修，消除隐患。

（3）严格执行水电安全操作规程，工作时穿戴防护用品，检查好有关检测仪器工具，不违章作业，高空作业检修必须有2人以上，并有保护措施后才可实施检修。水暖工要做好冬天水管防冻裂包扎工作。

（4）检修用零配件必须按需要向仓库办理手续领用出库，并认真记录好主要检修材料的消耗和维修情况。

（5）注意节约使用材料和零配件，做好修旧利废和回收再利用残料工作。

（6）做好每月一次的抄表记录工作。

（7）认真完成总务处交办的其它工作。

三、仓库保管员岗位职责

（1）执行材料和低值易耗品管理办法，负责办公用品、劳防用品、清洁用品和水电器材的验收、记帐、保管、发放工作。

（2）制定所管物资年度采购计划，掌握发放和库存情况，保证各项工作的需要。

（3）熟悉所管物品的型号、规格、性能和用途，对所管物资的品种、规格要做到标记明显、摆放整齐、数量准确，帐、卡、物相符。

（4）严格遵守领用制度，严格领用手续，定期盘存并向财务销帐。

（5）做好物品的防火、防盗、防潮、防腐、防蛀等工作，并经常检查，防止事故的发生。

第3篇：后勤服务人员岗位职责

食堂管理暂行补充规定

一、食堂工作岗位职责

（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。

（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

二、食堂工作人员职责

（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。

（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。

（三）负责食堂清洁卫生。

（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。

（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。

（六）完成领导交办的其他工作。

三、司务长岗位职责

（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。

（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。

（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。

（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。

（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。

（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。

（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。

（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。

（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。

四、厨师岗位（司务长兼）职责

岗 位：厨师职责

（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。

（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。

（三）负责涨发、蒸发干货。

（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。

（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。

（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。

（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。

（八）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。

五、助理厨师岗位职责

岗 位：助理厨师职责

（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作

（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。

（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。

（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。

七、厨工岗位及工作职责

岗位：厨工

食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：

（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。

（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。

（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。

（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。

（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。

（六）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。

八、食堂膳食搭配规定

（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。

（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。

（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。

（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。

（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。

（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。

九、食品加工管理规定

（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必需保持均衡合理。

（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。

（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。

（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。

十、食堂值班规定

（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。

（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。

（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。

（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。

（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。

十一、食堂员工内外协调规定

（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。

（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。

（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。

（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。

十二、食堂作息时间

（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。

（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。

（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。

（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。

（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。

本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。

第4篇：后勤服务中心岗位职责

后勤服务中心简介

河南信息统计职业学院后勤服务中心是学院的职能部门之一，行使学院后勤保障系统中的甲方职能，是学院后勤保障的责任单位。其具体职责如下：

1.负责学校食堂的安全秩序、卫生、价格管理以及主要原材料的采购和供应等工作。

2.负责学校门面房、校内商店的管理，主要包括：出租、合同管理、安全秩序管理、租金的调整与催缴、水电管理与收费。3.配合学校有关部门做好学校餐厅、门面房的综合治理和计划生育工作。

4.负责校医医务室的管理 5．完成院领导交办的其他任务 后勤服务中心岗位职责：

主

任： 负责后勤服务中心全面工作，协调各管理员的工作，重点抓好食堂的食品安全管理、各项规章制度的制定、对上级有关管理部门的联络等。

安全秩序管理员： 主要负责学校食堂、门面房的食品安全、经

营秩序管理以及维修、收费等工作。

卫 生 管 理 员：主要负责学校食堂操作间、餐厅的卫生检查

和管理。采 购 管 理 员：主要负责食堂主要原材料的采购工作。仓 库 管 理 员：主要负责食堂主要原材料的配发和帐务以及

食堂、门面房的流动人口计划生育工作。

第5篇：后勤服务员岗位职责

后勤服务员岗位职责

【篇1：后勤各岗位职责和规章制度】

呈： 董事会

由：燕郊店店

抄送： 技术部、财务部、厨房、保安

事由：有关后勤各岗位职责及规章制度的事宜

日期： 12 年 12月 21 日

编号：cp/yj/re/12/21/001

关于 后勤各岗位职责和规章制度 的事宜

一、目的：完善管理体系，严明公司制度

二、需配合部门：后勤各岗位

三、需完成时间：

四、具体流程：制度颁发之日起日常工作中执行

工程部岗位职责

1、工程人员应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时完成各项任务。

2、负责本店一切工程问题的解决，包括电路、水路、家具的维护与修补。

3、严格按照规定时间开关所有电源并对使用状况进行检查。

4、积极配合外场各项工作，定期做好日常维护工作及认真完成当日工作。

5、非指定的维修人员不得私自进行工程维修。

6、下班离开时，须检查所有的设备是否关闭，一切正常后方可离开。

7、对本店无法完成的工程问题积极与外界施工人员联系进行维修。保证外场营业的正常

8、负责配电房高低压配电柜、变压器及电机、控制设备的维修保养及故障维修。

9、负责厨房及吧台电器设备的保养和维修。10、负责本店照明设施的维护及保养。

11、负责本店所有动力设施的维修及保养。12、负责本店安全供电的技术管理。

13、每日完成上日各部门的报修单,并及时回馈结果。14、接受上级管理及同事监督。失职、工作不配合或出现严重性错误应接受处罚。

技 术 部

网 管 管 理 制 度：

1、网管应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时做好各项任务。

2、积极配合外场各项工作，定期做好日常维护工作及认真完成当日工作。

3、非工作人员未经许可不行进入机房。

4、非指定的系统维护人员不得动用机房内的服务器等电脑设备。5、严禁在机房内进行与工作无关的事情。

6、讲文明、礼貌，严禁于机房内大声喧哗及打闹。

7、下班离开机房时，须检查所有的设备工作状况，一切正常后方可锁门离开。

8、每天随时检查每台服务器、交换机等计算机辅助设备、电源和空调机等设备的工作状态，如有异常情况应及时回报和采取必要有效的措施。

9、维护人员须注意病毒安全防范，拿光盘、软盘、usb和硬盘等磁盘工具到机房使用时必须杀毒后才能与整个网络相连接。

10、严禁在机房进餐、吃东西，杜绝乱扔废弃物等不文明行为。11、不准在电脑上安装和玩游戏，不准随意删除硬盘中的文件。12、保证本店所有电脑的正常使用，保证店面正常营业。13、定期与软件公司联系以保证歌曲的更新速度。14、定期打扫机房，机房内要随时保持洁净。

网管工作范围及职责：

2、保证每月向服务器增添新歌并对增添的新歌进行效验以保证质量。

3、积极主动和软件开发商系。

网管工作细则：

1、每天营业前准时开启服务器和背景音乐。

2、对当天故障机器及时的维修以保证营业的正常进行。

3、每周定期对包厢vod设备进行仔细检查、维护，并做登记。4、对前台、收银电脑做定期维护、除尘，保证电脑正常工作。

5、对顾客反映的歌曲质量问题及时做出删除或更换，并做出相应记录。6、对常用易耗品的申购、申领，保证电脑配件备货充足。

调音师工作制度：

1、调音师应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时做好各项任务。

2、出现问题应及时仔细检查维修出现的问题。

3、定期检查设备是否有异常现象，发现问题及时处理，不能影响正常工作，如有特殊情况需要长时间处理，应先申请上级批准，禁止野蛮施工。

4、工作时间如有客人需要音效的调节应该积极向客人去调试达到客人满意为止。

5、每月15日和月初要对音响设施进行维护、维修，每次维护应对出现的问题做详细记录。

6、定期和外场沟通，音响效果综合外场的建议，及时整改。7、每晚下班时要总结当天电脑系统及音响出现的问题。8、音响功放的日常正常简单操作设置流程对服务员进行培训。调音师的工作范围及职责：

1、维护、维修、调试店内一切音响设备功放、音箱、麦克风、电视机、投影仪等，使其能够正常运转。2、积极配合外场各项工作。

调音的工作细则：

1、除公休外每天按本店规定时间到达公司打卡上班。

2、对当天故障机器及时的维修排除故障以保证营业的正常进行。3、每半月定期对包厢音响设备进行仔细检查、维护、调试，并做好

记录。

4、上班当中按客人的要求调试音响、麦克等达到客人满意为止。5、对于短期内不能解决的问题及时做出申请或上报，并提出最佳解决方案。

6、对本部门日常消耗品的申购、申领，保证备用的设备的充足，可以正常使用。

7、保证音响备用零件的充足，如出现情况能够及时的更换维修。

【篇2：办公室、后勤管理制度及岗位职责】

办公室后勤管理制度及岗位职责

目录

一、办公室工作职责 二、办公室主任岗位职责

三、保洁员岗位职责

四、安保管理制度

五、保安岗位职责

办公室工作职责

1、负责起草公司的各种文件、报告、通知及有关会议的组织和记录

工作。

2、负责秘书事务、信息综合、文电处理、文书档案、保密工作、宣

传工作。

3、协调各部门间的行政事务工作和处理日常行政事务工作。

4、负责与相关上级政府部门的联系，获取相关法律、政策信息，争

取政策支持。

5、负责公司对内对外涉及到的法律事务的工作，包括诉讼、工伤等

法律事务的处理。

6、负责相关技术服务合同及协议的起草等相关工作；接待群众来访 与善后相关事宜协调。

7、负责与环保、水土、林业、安监、社保等相关部门的工作联系、接洽和接待工作。

8、协助起草公司发展规划及协助财务编制年度经营计划。

9、负责汇总公司年度综合性信息资料，起草公司综合性工作总结、报告、请示等文件。

10、负责公司通用规章制度的拟定、修改和编写，协助参与专用标准

及管理制度的拟定、讨论、修改工作。

11、负责召集公司办公会议和其它有关会议，做好会议记录，根据需

要撰写相关会议纪要，并及时传达到公司的相关部门。

12、负责职工宿舍、食堂、保卫工作管理制度拟订、检查、监督、控

制和执行；负责对保洁员及保安的管理。

13、协助人事行政部监督执行劳动纪律，处理员工奖惩事宜。对各岗

位及其场所的劳动纪律及卫生情况进行定期和不定期检查。14、协助人事行政部建立健全员工人事档案、职业病危害档案及员工

信息资料等。

15、协助人事行政部做好招聘、面试、培训等工作，办理员工入职相

关手续；劳动合同的签订、续订；员工辞职、解聘等相关事务，并做好离职员工的手续办理和善后处理工作。

16、协助人事行政部协调和办理职工的社保及其它保险事宜的工作。17、参与、协助人事行政部制定相关的培训计划，并负责相关培训的落实与开展。

18、负责公司员工的考勤工作，并根据考勤数据编制职工工资表。19、负责做好公司来宾的接待与安排，组织、协调公司年会、员工活

动、市场类活动，开展年度总结评比和表彰活动。

20、负责公司内、外文件的收发、登记、传递、归档工作。21、负责公司员工活动的策划、组织和实施。

22、负责公司办公用品管理，做好入库登记和发放登记管理，倡导节

约、杜绝浪费。

23、负责并监督实施员工劳保用品定额和计划管理工作，做好劳保用

品的造册与发放工作。

24、负责公司档案的管理工作，做好综合文档、专业文档和电子文档的管理和保密工作。

25、加强部门之间的协调，促进相互间的团结，打造精英团队。26、收集和听取职工反映的意见和问题，并作耐心细致的解释和向上

级反映。

27、协调各部门工作，搞好公司的绿化和环境卫生。28、按时完成上级主管领导交办的其它工作任务。

办公室主任岗位职责

1、领导办公室工作，落实办公行政管理工作，监督完成情况。

2、负责公司相关文件及相关文字材料的起草、行文、打印、下发和 送达。

3、负责公司行政管理制度的制定、实施，收集信息协调部门间的关

系。

4、建立健全和完善各项规章制度，承担公司行政、人力资源、绩效

考核的管理工作。

5、负责审查人事招聘、录用、入职、离职、辞退、解聘手续的办理、劳动合同的签订、续订及善后处理工作。

6、有计划的组织公司员工进行企业培训，并对培训内容实施考核。7、负责审核公司员工的考勤及指导和检查员工工资表的编制与初步

审审核。

8、按时督查职工的社保及其它保险事宜的办理工作。

9、检查员工人事档案、职业病危害档案及员工信息资料的建档和规

范管理等。

10、管理日常行政工作，认真做好考勤、绩效考核，并参与公司的评

优工作，监督评优的公正、严明，努力做到考核和处罚的奖罚分明。11、组织安排好公司的各类会议及各种活动，做好会议记录并及时传

达到部门。

12、管理好各种文件，规范各种资料的收集、整理、归档；做好公司

信息的保密工作,安排相关人员做好保密文件和资料的存档。

13、负责职工宿舍、食堂、门卫等部门的管理工作，营造和谐、安全、洁净的工作环境；全力做好后勤保障服务工作。

14、服从上级领导，传达上级指示。督促、催办各部门的工作进度、协调各部门的关系，收集各部门的反馈信息，及时、准确的向上级反映全体员工的工作进度和思想动态等基本情况，发现问题，及时解决。关心员工，帮助员工解决实际困难。

15、负责做好日常的接待、投诉工作，并对涉及到的相关问题作出耐

心的解释或处理，及时向公司领导汇报。

16、策划企业文化，通过板报宣传栏等多种形式，营造浓厚的文化氛 围，同时加强对外宣传，协调外部关系，扩大企业的影响力和知名度。

17、认真办理领导的批示，做到事事有回音、件件有着落；同时加强

外部协调与联系和联络工作，力求周到细致。

18、负责与相关政府部门的联系，获取相关法律、政策信息，争取政

策支持。

19、负责公司对内对外涉及到的法律事务方面的工作，包括聘请律师

和诉讼、工伤等法律事务的处理。

20、负责相关技术服务合同及协议的起草及签订等相关工作；接待群

众来访与处理善后相关事宜等。

21、负责与环保、水土、林业、安监、社保等相关部门的工作联系、接洽与接待工作等。

22、负责做好公司其他来宾的接待与安排，组织、协调公司年会、员

工活动、市场类活动，开展年度总结评比和表彰活动。23、按时完成上级主管领导交办的其它工作任务。

【篇3：后勤服务人员岗位职责】

食堂管理暂行补充规定 一、食堂工作岗位职责

（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。

（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

二、食堂工作人员职责

（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。

（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。

（三）负责食堂清洁卫生。

（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。

（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。

（六）完成领导交办的其他工作。

三、司务长岗位职责

（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。

（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。

（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。

（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。

（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。

（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。

（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。

（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。

四、厨师岗位（司务长兼）职责

岗 位：厨师职责

（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。

（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。

（三）负责涨发、蒸发干货。

（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。

（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。

（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。

（八）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。

五、助理厨师岗位职责 岗 位：助理厨师职责

（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作

（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。

（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。

（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。

七、厨工岗位及工作职责

岗位：厨工

食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：

（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。

（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。

（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。

（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。

（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。

（六）不断改善服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。

八、食堂膳食搭配规定

（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。

（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。

（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。

（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。

（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。

（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。

九、食品加工管理规定

（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必需保持均衡合理。

（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。

（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。

十、食堂值班规定

（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。

（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。

（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。

（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。

（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。十一、食堂员工内外协调规定

（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。

（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。

（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。

（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。十二、食堂作息时间

（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。

（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。

（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。

（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。

（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。

本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。

第6篇：后勤服务中心岗位职责

部门：营养部 岗位名称：主任员工编号： 岗位编号：150001

执行日期：

工作概要负责本科室的业务指导和行政管理工作，提高医院营养工作的水平，达到科室的发展目标，并与医院的发展目标相一致。请示上报

医务科主任，医疗副院长。

工作职责

组织管理．及时了解和掌握国家相关法规、政策，并结合医院现状修订并实施营养科内部相关的制度，使各项制度符合法律规范和医院规范。．根据浙江大学、浙江省卫生厅的文件精神，根据医院的发展战略，制订营养科发展计划。3 ．根据国内外临床营养学的发展，组织学习、开展新技术新项目在医院的应用，提高医院临床营养工作的水平。人员管理．根据医院文化、规章制度及员工守狈腰求，负责制订和实施新员工上岗前培训计划。2 ．合理安排科室人员的工作，使科室工作有效合理地开展。3 ．负责做好本部门员工的年度绩效评估工作，并将评估结果及时与被评估者进行面对面交流。达到不断提高下属员工作积极性和主动性的目的，有利于工作质量和效率不断提升。．有针对性组织本部门员工进行专业培训（部门内部学习、督捉员工自学、参加外部组织培训），主动关心员工的职业生涯发展。．根据科室业务量和医院发展战略，制订科室年度的人员酝置计划并上报医院。6 ．根据医院教学带教进修人员的要求，负责做好进修人员的教学培训计划及学习评估工作。7 ．根据医院教学带教实习人员的要求，负责做好实习生的教学培训计划及学习评估工作。

质量管理．每周组织科务会议，传达医院周会内容、讨论现阶段各岗位的工作状况，分析每个工作岗位中可能会出现的困难和问题，及时调整和改进相关的流程，保证各项工作顺利、准时完成。2 ．负责每年度本部门的工作总结，并根据医院和部门发展情况制定下年度的部门工作计划。．参与和指导对住院病人进行营养问题和营养风险的评估。4 ．参与和指导营养治疗方案的制定和实施。5 ．参与和指导门诊病人的营养咨询工作。．指导检查各类治疗食谱，使之达到膳食常规的要求。．具有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程。经济有效在利用本部门的人力和物力资源。岗位要求

素质能力．明确医院的使命和服务理念，以主人翁的姿态热情接待每一位来访者，能体现对工作热情、真诚的职业形象。．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情，在科内做好表率作用。3 ．上班时佩戴工作牌，服装穿着整齐清洁，着装及发型等符合＜员工手册＞的要求。4 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度保守工作岗位所要求的机密。5 ．掌握行政管理的基础理论和专业知识，了解医院管理学科的新进展，能够将所学的知识及时应用于本岗位的管理，使医院营养科管理工作不断提升。6 ．具有独立负责起草与营养科相关的制度及文稿的能力，熟悉计算机在行政办公中的功能应用知识并具备基本的操作技能。．工作认真仔细，具有较强的责任心，办事公道，能正确处理好员工利益和医院利益的关系。．工作注重细节、具有较强的计划性、预测性及判断能力。9 ．愿意接受额外的临时指派性工作任务。合作交流．具有较强的组织、协调能力，与医院各部门主管及员工、医院领导、上级各主管部门保持良好的关系。．与同事友好相处，主动为同事提供帮助，能促进本部门和医院各部门之间的团队合作精神展开。3 ．具有优良的交流和沟通能力，关注下属员工的工作质量，发现问题及时交流，达到员工的个人目标与医院的组织目标基本保持一致的目的。虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，妥善处理。

学历要求 大学本科及以上学历。

工作经历 从事临床营养工作十年以上，其中从事营养科管理工作至少五年。体能要求 健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。

工作条件 相应的办公空间、配备电脑、打印机及其它办公室所需物品。

部门：营养部 岗位名称：营养师 员工编号： 岗位编号：150006

执行日期：

工作概要主要负责评估和制定住院病人的营养治疗方案，评估营养治疗的效果。负责门诊病人的营养咨询工作，负责助理营养师的工作指导和培训。负责进修人员、实习生的教学带教任务。请示上报

主任。

工作职责．根据JCT工要求对住院病人进行营养问题和营养风险的评估。2 ．及时、准确完成住院病人营养评估表。．根据临床要求和病人的习惯，制定营养治疗方案并实施。4 ．对病人进行营养教育，提高病人的营养知识。5 ．评估营养治疗方案和营养治疗的效果。．根据医院门诊的要求，做好门诊病人的营养咨询工作。7 ．指导和培训助理营养师的工作。．根据医院教学带教进修人员的要求，伪斑进修人员的教学工作。9 ．根据医院教学带教实习生的要求，伪斑实习生的教学工作。10 ．开展科研工作。．完成所指派的各项临时性任务。．保持工作区域内的清洁，各类物品、资料存放整齐有序。

工作标准．根据JCI标准48 小时内完成住院病人进行营养问题和营养风险的评估。2 ．根据JCI标准48 小时内完成住院病人营养评估表。．根据医院门诊的要求，门诊病人的营养咨询工作完成率达1 00 ％。4 ．按照进修人员，实习生教学大纲，保质保量完成教学任务 5 ．做好助理营养师的指导和培训工作。．坚持原则，严守纪律，遵守制度，尊重病人隐私。7 ．工作计划性、条理性强，能保质保量完成本岗位工作。

工作要求．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。2 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合《 员工手册》 要求。4 ．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。5 ．能经济、有效地利用工作资源。具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。．意外情况下仍能灵活、有效地完成工作，并及时向上级主管汇报。7 ．遵守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。

专业技能 1 ．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能。．主动学习新知识、新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进不断提高自身的业务水平。

合作交流．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的医生、护士、科教科、医务科、营养食堂等部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，必要时寻求同事或主管的帮助。与对方交流时应培养自己换位思考的能力。学历要求 工作经历 体能要求 工作条件

临床营养及相关专业大专以上学历。

掌握扎实的专业知识，从事临床营养工作三年及以上。健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。配备电脑，有一定办公空间，照明好。部门：营养部 岗位名称：助理营养师 员工编号： 岗位编号：150007

执行日期：

工作概要 主要负责计划和拟定各类治疗食谱，负责进修人员、实习生的教学带教任务。科内日常事务。请示上报 主任。

工作职责．根据医疗要求和病人的习惯，计划和拟定各类治疗食谱。2 ．检查各类治疗食谱，使之达到膳食常规的要求。3 ．检查和落实各类治疗饮食。．根据医院教学带教进修人员的要求，做好进修人员的教学工作。5 ．根据医院教学带教实习生的要求，做好实习生的教学工作。6 ．开展科研工作。．做好科内日常事务如整理资料、接听电话，收发信件等。8 ．完成所指派的各项临时性任务。．保持工作区域内的清洁，各类物品、资料存放整齐有序。工作标准．计划和拟定的各类治疗食谱，100％达到膳食常规的要求。2 ．按照进修人员，实习生教学大纲，保质保量完成教学任务。3 ．保质保量完成科室日常事务。．坚持原则，严守纪律，遵守制度，尊重病人隐私。5 ．工作计划性、条理性强，能保质保量完成本岗位工作。

工作要求．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。2 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合《 员工手册》 要求。4 ．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。5 ．能经济、有效地利用工作资源。具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。．意外情况下仍能灵活、有效地完成工作，并及时向上级主管汇报。7 ．遵守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。

专业技能．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能。．主动学习新知识、新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进，不断提高自身的业务水平。

合作交流．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的医生、护士、科教科、医务科、营养食堂等部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，必要时寻求同事或主管的帮助。与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求

临床营养及相关专业大专及以上学历。

工作经历

掌握扎实的专业知识，从事临床营养工作一年及以上。体能要求

健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。工作条件

配备电脑，有一定办公空间，照明好。

部门：专家楼 岗位名称：客房服务员

员工编号： 岗位编号：200507

执行日期： 工作概要 主要负责专家楼的服务、清洁卫生、管理维修，记录外宾住宿登记，配置客房日用品等工作。

请示上报 外事办主任、清洁部主任。

工作职责．按照客房清洁服务标准，全面负责专家楼各项服务、清洁以及管理工作。2 ．根据客房的要求，为宾客提供最优良的服务，做到热情、周到、主动、耐心、仪表整洁、举止大方、态度谦逊、语言文明。．定时给客房更换床单、窗罩、吸尘，更换饮用水，清理垃圾，清洗各类门垫。4 ．记录客房住宿情况，配置客房日用品，记录客房维修。．宾客离开，彻底清洁客房（卫生间、厨房间、卧室等）：换床单、吸尘、各种餐具清洗，冰箱。．检查水、电、设备和家具完好情况一次／周，必要时，及时报告和报修。7 ．检查安全措施，及时关闭电器、空调，以防火灾。8 ．及时解决宾客的投诉和需求，以求达到满意为止。

工作标准．根据星级客房标准，提高服务以及管理水平。2 ．每天及时做好日程的工作计划。．保持客房的环境卫生，为宾客创造舒适优雅的环境。．做好家具、电器的保洁工作，遇到故障及时电话联系专业人员维修。5 ．严守外事纪律，遵守各项制度，保守客人的隐私。．工作有计划性、条理性，能保质保量地完成本岗位工作。

工作要求．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。2 ．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。3 ．保守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合（（员工手册》 要求。5 ．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。．经济、有效地利用工作资源，具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。7 ．在意外情况下，仍能灵活、有效的完成工作，并及时向上级主管汇报。专业技能．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能、英语专业知识。．主动学习新知识，新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进，不断提高自身的业务水平。

合作交流．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求 高中学历。工作经验 做好服务工作，管理工作，能讲英语。体能要求身体健康、精力充沛、持久的工作干劲、饱满的工作热情。工作条件

部门：清洁部（二级部）岗位名称：玻璃清洁工 员工编号：

岗位编号：200508 执行日期：

工作概要全面负责医院内公共场所一楼玻璃门、玻璃窗的卫生，使环境洁净、明亮。请示上报 主任。

工作职责 1 ．负责各区域一楼玻璃门的卫生（1 号楼、2 号楼、3 号楼、科教楼、专家楼、值班公寓楼）。．保证清洁工具符合院内感染防治的要求。3 ．清洁工具使用完毕后清洗干净并放回原处。4．保持工作场所干净整齐。．完成医院、科室临时指派的工作。

工作标准．玻璃要求明亮，无手印、污迹。．工作时动作要轻、稳，保持地面干燥。3 ．工作时要选择好时间，避开人群高峰。

工作要求．要有安全意识，按照操作程序和制度（清洁部安全操作规范）工作。2 ．明确医院的使命和服务理念，尽心尽责、礼貌待人，体现对工作热情、真诚的职业形象。．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情。．上班时佩戴工作牌，工作时注意个人形象，着装与发型等符合（（员工手册》 的要求。．工作认真仔细，注重细节，具有较强的责任心。．工作前检查工具是否完好，工作时动作要轻，避免碰撞，确保安全，并做好个人防护工作。．能主动参加业务学习及培训，提高自身的工作能力和整体素质。

专业技能．熟悉本岗位的相关操作技能。．主动参加技能学习和培训，提高自身的业务水平。

合作交流．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。2 ．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。3 ．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求 初中及以上文化程度。工作经验 经过师傅带教一周以上。

体能要求 健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。工作条件 一定工作区域，需要值班。

部门：清洁部（二级部）岗位名称：手术衣发放 员工编号： 岗位编号：200509 执行日期：

工作概要 负责手术衣的整理、归类、保管、消毒和发放工作 请示上报 手术室护士长、清洁部主任。

工作职责．每日8 : 00 整理手术衣，准备好一次性的用物（口罩、帽子、鞋套）。2 ．每日8 : 30― 17 : 00 给进手术室的人员发手术衣等物品。3 ．每日13 : 30将洗好的衣服、被套等用品分类迭好。4 ．每日15 : 00 对手术衣进行消毒。5 ．给进修人员发放和回收更衣箱钥匙。．到供应室拿洗手刷，放人熏箱熏蒸消毒、备用。．发现破损、没洗干净的手术衣及时交洗衣房进行修补或重洗。

工作标准．了解手术室的特点，及时做好保障工作。2 ．保持发出的手术衣干净、干燥，收发室干净。3 ．衣、裤迭放整齐，柜内无积灰。4．衣柜、熏箱每周至少清洁一次。．在进行配制消毒液、使用熏箱作业时，必须严格按照（（清洁部安全操作规范》 进行作业。

工作要求．明确医院的使命和服务理念，尽心尽责、礼貌待人，体现对工作热情、真诚的职业形象。．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情。．上班时佩戴工作牌，着装与发型等符合（（员工手册》 的要求。．熟悉并遵守医院的各项规章制度，保守工作岗位所要求的机密。5 ．工作认真仔细，具有较强的责任心，办事公道，正确处理好员工利益和医院利益的关系。．工作注重细节、有较好的计划性。．完成医院、科室临时指派的各项任务。

专业技能．熟悉本岗位的相关操作技能。．主动参加业务学习及培训，提高自身的业务水平。

合作交流

1．有较强的协调能力，与部门及员工之间保持良好的关系。．自觉合作、情绪稳定、乐于助人、勇于创新、发扬团队精神。3 ．加强相互间的良好沟通。

学历要求 初中及以上文化程度。

体能要求 健康的身体素质，充沛的精力，持久的工作干劲 工作条件 会接触到与消毒液相关的药剂和工具。

第7篇：后勤服务人员岗位职责

后勤服务人员岗位

职责

2020年4月19日 食堂管理暂行补充规定

一、食堂工作岗位职责

（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。

（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

二、食堂工作人员职责

（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。（三）负责食堂清洁卫生。

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（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。（六）完成领导交办的其它工作。三、司务长岗位职责

（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。

（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。

（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。

（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。

（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。

（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。

（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。

（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。四、厨师岗位（司务长兼）职责

2020年4月19日

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岗 位：厨师职责

（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。

（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。（三）负

责

涨

发、蒸

发

干

货。

（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。（八）不断改进服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。五、助理厨师岗位职责 岗 位：助理厨师职责

（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作

（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。七、厨工岗位及工作职责 岗位：厨工

食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。

2020年4月19日

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（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。

（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。

（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。（六）不断改进服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。八、食堂膳食搭配规定

（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。

（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。

（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。九、食品加工管理规定

（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必须保持均衡合理。

（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。

2020年4月19日

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。十、食堂值班规定

（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。

（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。

（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。

（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。

十一、食堂员工内外协调规定

（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。

（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。

（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。

（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。

十二、食堂作息时间

2020年4月19日

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。

（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。

本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。

2020年4月19日

第8篇：后勤管理岗位职责

实验幼儿园后勤管理人员岗位职责

1.牢固树立“为幼儿、为家长、为教职工提供全方位、最优质服务”的思想，科学合理地管理好幼儿园的房舍、设备、食堂等工作，做好节水、节电、修旧利废的宣传、教育、管理工作；

2.在园长的领导下落实幼儿园工作计划和重点和后勤管理目标，合理分配各项工作并在学期末做好工作总结；

3.有目的、有计划、定期深入各班检查房舍、设备等工作，在第一时间内掌握情况，及时解决问题；

4.根据工作需要和人员情况，有责任对后勤人员的分工提出建议，督促、检查后勤人员履行岗位职责和工作标准的情况；同时做好设备的管理和维修工作；

5.严格遵守各项安全制度，做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施；

6.负责对后勤工作人员的工作进行考核；

7.有计划的对园内实施绿化、美化工作，净化园容园貌，保持幼儿园环境的整洁、优美。