gsp相关人员岗位职责（精选7篇）_新版gsp各岗位职责

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1、企业应当设立质量管理部门，有效开展质量管理工作。质量管理部门的职责不得由其他部门及人员履行；

2、督促相关部门和岗位人员执行药品管理的法律法规及药品经营质量管理规范； 3、负责组织制定质量管理体系文件，并指导、督促文件的执行；

4、负责对供货单位和购货单位的合法性、购进药品的合法性以及供货单位销售人员、购货单位采购人员的合法资质进行审核，并根据审核内容的变化进行动态管理； 5、质量管理部门负责信息的收集和管理，并建立药品质量档案；

6、质量管理部门负责药品的验收，指导并监督药品采购、储存、养护、销售、退货、运输等环节的质量管理工作；

7、负责不合格药品的确认，对不合格药品的处理过程实施监督； 8、负责药品质量投诉和质量事故的调查、处理及报告； 9、负责假劣药品的报告； 10、负责药品质量查询；

11、负责指导设定计算机系统质量控制功能；

12、负责计算机系统操作权限的审核和质量管理基础数据的建立及更新； 13、组织验证、校准相关设施设备； 14、负责药品召回的管理； 15、负责药品不良反应的报告；

16、负责组织质量管理体系的内审和风险评估； 17、组织对药品供货单位及购货单位质量管理体系和服务质量的考察和评价； 18、组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查； 19、协助开展质量管理教育和培训； 20、其他与质量管理相关的工作。

财务部职责

一、负责建立健全各种帐册，做好各种财务预算计划，并认真监督执行。按期作出财务决算报告。

二、做好记帐、结帐、报帐工作，正确核算各项费用开支、成本核算和财务损益等工作。

三、按期核对、结算，并编制会计报表，做到帐证、帐帐、帐表相符，数据真实可靠。

四、加强现金管理，严格审核和签发各种现金支票、转帐支票的使用，及时清理债务，杜绝或减少呆坏帐的发生，提高各种资金的使用效果。

五、负责公司成本核算，提出控制成本的办法，组织实施并不断完善。定期做好经济活动和财务经营状况的分析，提出相应措施和办法，供公司领导决策。

六、负责公司资金管理，积极配合、协调好主管部门及税务、银行、工商等有关单位相关工作。

七、严格控制资金的使用范围和数额，监督有关人员对财产、物资的正确使用，参与对财产物质的清查核定工作。

八、按规定及时上缴各种税金、利息和管理费。遵守财经纪律。

九、建立健全各种票据、帐、表等的管理制度，并认真执行。负责公司财务资料的安全工作。

十、坚持按财务制度办事，从严把好报销关，负责管理好正式发票的使用，搞好财务保密工作。

采购部职责

一、在保证药品质量的前提下，完成公司的购进任务。

二、坚持以销定购，加快库存周转，杜绝因库存积压造成的药品过期失效。

三、购进药品时，供货单位应提供如下资料： 1、《药品生产（经营）许可证》 2、《营业执照》及其年检证明； 3、GMP（GSP）认证证书； 4、质量保证协议；

5、开户户名、开户银行及账号； 6、《税务登记证》； 7、《组织机构代码证》； 8、销售人员法人授权书； 9、身份证复印件；

10、供货品种的相关资料。

11、印章备案、随货同行单（票）样式；

四、对于首营企业和首营品种，采购部门应当填写相关申请表格，经过质量 管理部门和质量负责人的审核批准后，方可采购

五、采购药品时，企业应当向供货单位索取发票和《销售货物或者提供应税 劳务清单》。

六、特殊情况下，企业可采用直调方式购销药品，将已采购的药品不入本企 业仓库，直接从供货单位发送到购货单位。

七、采购特殊管理的药品，应当严格按照国家有关规定进行。

八、企业应当定期对药品采购的整体情况进行综合质量评审

销售部职责

一、在保证药品质量的前提下，完成公司的销售任务。

二、药品销售应按“先产先出”、“近期先出”和按批号发货的原则进行。

三、将药品销售给合法的销售单位，并对销售单位的企业资质、人员身份进 行核实，保证药品销售流向真实、合法。

四、严格审核销售单位的生产范围、经营范围或者诊疗范围，并按照相应的 范围销售药品。

五、销售药品时，如实开具发票，做到票、账、货、款一致。

六、做好药品销售记录。

七、加强对退货的管理，保证退货环节药品的质量和安全，防止混入假冒药 品。

八、制定投诉管理操作规程，内容包括投诉渠道及方式、档案记录、调查与 评估、处理措施、反馈和事后跟踪等。对投诉的质量问题查明原因，采取有效措施及时处理和反馈，并做好记录，以便查询和跟踪。

九、发现已售出药品有严重质量问题，应当立即通知销售单位停售、追回并 做好记录。

十、协助药品生产企业和供货企业履行召回义务，并建立药品召回记录。

仓库管理职责

一、根据药品的质量特性对药品进行合理储存，按包装标示的温度要求储存 药品

二、储存药品相对湿度为35%～75%；

三、在人工作业的库房储存药品，按质量状态实行色标管理：

四、储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措 施；

五、搬运和堆码药品应当严格按照外包装标示要求规范操作，堆码高度符合 包装图示要求，避免损坏药品包装 ；

六、药品按批号堆码，不同批号的药品不得混垛；

七、药品与非药品、外用药与其他药品分开存放；

八、拆除外包装的零货药品应当集中存放；

九、储存药品的货架、托盘等设施设备应当保持清洁，无破损和杂物堆放；

十、药品储存作业区内不得存放与储存管理无关的物品；

十一、企业应当对库存药品定期盘点，做到账、货相符；

十二、出库时应当对照销售记录进行复核并建立记录

十三、对销后退回的药品，凭经业务主管开具的退货凭证收货，存放于退货 区，由专人保管并做好退货记录；

十四、药品拼箱发货的代用包装箱应当有醒目的拼箱标志。

十五、药品出库时，应当附加盖企业药品出库专用章原印章的随货同行单。

十六、对实施电子监管的药品，按规定进行药品电子监管码扫码，并及时将 数据上传至中国药品电子监管网系统平台。

验收员职责

一、在质管部的领导下，对到货药品逐批进行验收，防止不合格药品入库。

二、药品质量验收，包括对药品外观的性状检查和对药品内外包装及标识的 检查。

三、药品到货时，应当核实运输方式是否符合要求，并对照随货同行单（票）和采购记录核对药品，做到票、账、货相符。

四、冷藏、冷冻药品到货时，应当对其运输方式及运输过程的温度记录、运 输时间等质量控制状况进行重点检查并记录。

五、验收应在待验区内进行，随到随验。销后退回的药品应重新验收。

六、验收药品应当按照药品批号查验同批号的检验报告书。整件包装中应有 产品合格证。

七、企业应当按照验收规定，对每次到货药品进行逐批抽样验收，抽取的样 品应当具有代表性。

八、验收人员应当对抽样药品的外观、包装、标签、说明书以及相关的证明 文件等逐一进行检查、核对；验收结束后，应当将抽取的完好样品放回原包装箱，加封并标示。

九、验收药品应当做好验收记录。验收人员应当在验收记录上签署姓名和验 收日期。验收不合格的还应当注明不合格事项及处置措施。

十、药品直调时，可委托购货单位进行药品验收。

养护员职责

一、指导和督促保管人员对药品进行合理储存与作业。

二、检查并改善储存条件、防护措施、卫生环境。

三、对库房温湿度进行有效监测、调控。

四、对库存药品，每季度循环检查所有在库品种一次。

五、按照养护计划对库存药品的外观、包装等质量状况进行检查，并建立养护记录； 对储存条件有特殊要求的或者有效期较短的品种应当每月进行 重点养护。

六、按月填报《近效期药品催销表》，防止过期药品销售。

七、不合格药品的处理过程应当有完整的手续和记录，应当查明并分析原因，及时采取预防措施。

八、负责养护用设施设备的管理工作，应有登记、使用和定期检定的记录。设施和设备应每年进行检查、维修、保养并建立档案。

九、药品因破损而导致液体、气体、粉末泄漏时，应当迅速采取安全处理措 施，防止对储存环境和其他药品造成污染。

十、对质量可疑的药品应当立即采取停售措施，并在计算机系统中锁定，同 时报告质量管理部门确认。

十一、定期汇总、分析养护信息。

配送员职责

一、严格执行运输操作规程，并采取有效措施保证运输过程中的药品质量与 安全。

二、运输药品，应当根据药品的包装、质量特性并针对车况、道路、天气等 因素，选用适宜的运输工具，采取相应措施防止出现破损、污染等问题。

三、发运药品时，应当检查运输工具，发现运输条件不符合规定的，不得发 运。运输药品过程中，运载工具应当保持密闭。

四、严格按照外包装标示的要求搬运、装卸药品。

五、根据药品的温度控制要求，在运输过程中采取必要的保温或者冷藏、冷 冻措施。运输过程中，药品不得直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂，防止对药品质量造成影响。

六、在冷藏、冷冻药品运输途中，应当实时监测并记录冷藏车、冷藏箱或者 保温箱内的温度数据。

七、已装车的药品应当及时发运并尽快送达。防止因在途时间过长影响药品 质量。

八、采取运输安全管理措施，防止在运输过程中发生药品盗抢、遗失、调换 等事故。

质量管理制度应当包括以下内容：（一）质量管理体系内审的规定；（二）质量否决权的规定；（三）质量管理文件的管理；（四）质量信息的管理；

（五）供货单位、购货单位、供货单位销售人员及购货单位采购人员等资格审核的规定；（六）药品采购、收货、验收、储存、养护、销售、出库、运输的管理；（七）特殊管理的药品的规定；（八）药品有效期的管理；

（九）不合格药品、药品销毁的管理；（十）药品退货的管理；（十一）药品召回的管理；（十二）质量查询的管理；

（十三）质量事故、质量投诉的管理；（十四）药品不良反应当报告的规定；（十五）环境卫生、人员健康的规定；

（十六）质量方面的教育、培训及考核的规定；（十七）设施设备保管和维护的管理；（十八）设施设备验证和校准的管理；（十九）记录和凭证的管理；（二十）计算机系统的管理；

（二十一）执行药品电子监管的规定；（二十二）其他应当规定的内容。

部门及岗位职责应当包括：

（一）质量管理、采购、储存、销售、运输、财务和信息管理等部门职责；

（二）企业负责人、质量负责人及质量管理、采购、储存、销售、运输、财务和信息管理等部门负责人的岗位职责；

（三）质量管理、采购、收货、验收、储存、养护、销售、出库复核、运输、财务、信息管理等岗位职责；

（四）与药品经营相关的其他岗位职责。

企业应当制定药品采购、收货、验收、储存、养护、销售、出库复核、运输等环节及计算机系统的操作规程。

企业应当建立药品采购、验收、养护、销售、出库复核、销后退回和购进退出、运输、储运温湿度监测、不合格药品处理等相关记录。

2020年4月19日

文档仅供参考

质量部职责：

1、企业应当设立质量管理部门，有效开展质量管理工作。质量管理部门的职责不得由其它部门及人员履行；

2、督促相关部门和岗位人员执行药品管理的法律法规及药品经营质量管理规范；

3、负责组织制定质量管理体系文件，并指导、督促文件的执行； 4、负责对供货单位和购货单位的合法性、购进药品的合法性以及供货单位销售人员、购货单位采购人员的合法资质进行审核，并根据审核内容的变化进行动态管理；

5、质量管理部门负责信息的收集和管理，并建立药品质量档案； 6、质量管理部门负责药品的验收，指导并监督药品采购、储存、养护、销售、退货、运输等环节的质量管理工作；

7、负责不合格药品的确认，对不合格药品的处理过程实施监督； 8、负责药品质量投诉和质量事故的调查、处理及报告； 9、负责假劣药品的报告； 10、负责药品质量查询；

11、负责指导设定计算机系统质量控制功能；

12、负责计算机系统操作权限的审核和质量管理基础数据的建立及更新；

13、组织验证、校准相关设施设备； 14、负责药品召回的管理； 15、负责药品不良反应的报告；

2020年4月19日

文档仅供参考

16、负责组织质量管理体系的内审和风险评估；

17、组织对药品供货单位及购货单位质量管理体系和服务质量的考察和评价；

18、组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查；

19、协助开展质量管理教育和培训； 20、其它与质量管理相关的工作。

财务部职责

一、负责建立健全各种帐册，做好各种财务预算计划，并认真监督执行。按期作出财务决算报告。

二、做好记帐、结帐、报帐工作，正确核算各项费用开支、成本核算和财务损益等工作。

三、按期核对、结算，并编制会计报表，做到帐证、帐帐、帐表相符，数据真实可靠。

四、加强现金管理，严格审核和签发各种现金支票、转帐支票的使用，及时清理债务，杜绝或减少呆坏帐的发生，提高各种资金的使用效果。

五、负责公司成本核算，提出控制成本的办法，组织实施

2020年4月19日

文档仅供参考

并不断完善。定期做好经济活动和财务经营状况的分析，提出相应措施和办法，供公司领导决策。

六、负责公司资金管理，积极配合、协调好主管部门及税务、银行、工商等有关单位相关工作。

七、严格控制资金的使用范围和数额，监督有关人员对财产、物资的正确使用，参与对财产物质的清查核定工作。

八、按规定及时上缴各种税金、利息和管理费。遵守财经纪律。

九、建立健全各种票据、帐、表等的管理制度，并认真执行。负责公司财务资料的安全工作。

十、坚持按财务制度办事，从严把好报销关，负责管理好正式发票的使用，搞好财务保密工作。

采购部职责

一、在保证药品质量的前提下，完成公司的购进任务。

二、坚持以销定购，加快库存周转，杜绝因库存积压造成的药品过期失效。

三、购进药品时，供货单位应提供如下资料：

2020年4月19日

文档仅供参考

1、《药品生产（经营）许可证》 2、《营业执照》及其年检证明； 3、GMP（GSP）认证证书； 4、质量保证协议；

5、开户户名、开户银行及账号； 6、《税务登记证》； 7、《组织机构代码证》； 8、销售人员法人授权书； 9、身份证复印件；

10、供货品种的相关资料。

11、印章备案、随货同行单（票）样式；

四、对于首营企业和首营品种，采购部门应当填写相关申请表格，经过质量

管理部门和质量负责人的审核批准后，方可采购

五、采购药品时，企业应当向供货单位索取发票和《销售货物或者提供应税 劳务清单》。

六、特殊情况下，企业可采用直调方式购销药品，将已采购的药品不入本企

业仓库，直接从供货单位发送到购货单位。

2020年4月19日

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七、采购特殊管理的药品，应当严格按照国家有关规定进行。

八、企业应当定期对药品采购的整体情况进行综合质量评审

销售部职责

一、在保证药品质量的前提下，完成公司的销售任务。

二、药品销售应按“先产先出”、“近期先出”和按批号发货的原则进行。

三、将药品销售给合法的销售单位，并对销售单位的企业资质、人员身份进 行核实，保证药品销售流向真实、合法。

四、严格审核销售单位的生产范围、经营范围或者诊疗范围，并按照相应的 范围销售药品。

五、销售药品时，如实开具发票，做到票、账、货、款一致。

六、做好药品销售记录。

七、加强对退货的管理，保证退货环节药品的质量和安全，防止混入假冒药 品。

八、制定投诉管理操作规程，内容包括投诉渠道及方式、档案记录、调查与 评估、处理措施、反馈和事后跟踪等。对投诉的质量问题查明原因，采取有效措施及时处理和反馈，并做好记录，以便查询和跟踪。

九、发现已售出药品有严重质量问题，应当立即通知销售单位停售、追回并 做好记录。十、协助药品生产企业和供货企业

2020年4月19日

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履行召回义务，并建立药品召回记录。

仓库管理职责

一、根据药品的质量特性对药品进行合理储存，按包装标示的温度要求储存 药品

二、储存药品相对湿度为35%～75%；

三、在人工作业的库房储存药品，按质量状态实行色标管理：

四、储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措 施；

五、搬运和堆码药品应当严格按照外包装标示要求规范操作，堆码高度符合 包装图示要求，避免损坏药品包装 ；

六、药品按批号堆码，不同批号的药品不得混垛；

七、药品与非药品、外用药与其它药品分开存放；

八、拆除外包装的零货药品应当集中存放；

九、储存药品的货架、托盘等设施设备应当保持清洁，无破损和杂物堆放；

十、药品储存作业区内不得存放与储存管理无关的物品；

十一、企业应当对库存药品定期盘点，做到账、货相符；

十二、出库时应当对照销售记录进行复核并建立记录

十三、对销后退回的药品，凭经业务主管开具的退货凭证收货，存放于退货 区，由专人保管并做好退货记录；

十四、药品拼箱发货的代用包装箱应当有醒目的拼箱标志。

2020年4月19日

文档仅供参考

十五、药品出库时，应当附加盖企业药品出库专用章原印章的随货同行单。

十六、对实施电子监管的药品，按规定进行药品电子监管码扫码，并及时将 数据上传至中国药品电子监管网系统平台。

验收员职责

一、在质管部的领导下，对到货药品逐批进行验收，防止不合格药品入库。

二、药品质量验收，包括对药品外观的性状检查和对药品内外包装及标识的 检查。

三、药品到货时，应当核实运输方式是否符合要求，并对照随货同行单（票）和采购记录核对药品，做到票、账、货相符。

四、冷藏、冷冻药品到货时，应当对其运输方式及运输过程的温度记录、运 输时间等质量控制状况进行重点检查并记录。

五、验收应在待验区内进行，随到随验。销后退回的药品应重新验收。

六、验收药品应当按照药品批号查验同批号的检验报告书。整件包装中应有 产品合格证。七、企业应当按照验收规定，对每次到货药品进行逐批抽样验收，抽取的样 品应当具有代表性。

八、验收人员应当对抽样药品的外观、包装、标签、说明书以及相关的证明 文件等逐一进行检查、核对；验收结束后，应当将抽取的完好样品放回原包装箱，加封并标示。

2020年4月19日

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九、验收药品应当做好验收记录。验收人员应当在验收记录上签署姓名和验 收日期。验收不合格的还应当注明不合格事项及处理措施。

十、药品直调时，可委托购货单位进行药品验收。

养护员职责

一、指导和督促保管人员对药品进行合理储存与作业。

二、检查并改进储存条件、防护措施、卫生环境。

三、对库房温湿度进行有效监测、调控。

四、对库存药品，每季度循环检查所有在库品种一次。

五、按照养护计划对库存药品的外观、包装等质量状况进行检查，并建立养护记录； 对储存条件有特殊要求的或者有效期较短的品种应当每月进行 重点养护。

六、按月填报《近效期药品催销表》，防止过期药品销售。

七、不合格药品的处理过程应当有完整的手续和记录，应当查明并分析原因，及时采取预防措施。

八、负责养护用设施设备的管理工作，应有登记、使用和定期检定的记录。设施和设备应每年进行检查、维修、保养并建立档案。

九、药品因破损而导致液体、气体、粉末泄漏时，应当迅速采取安全处理措 施，防止对储存环境和其它药品造成污染。

十、对质量可疑的药品应当立即采取停售措施，并在计算机系统中

2020年4月19日

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锁定，同 时报告质量管理部门确认。

十一、定期汇总、分析养护信息。

配送员职责

一、严格执行运输操作规程，并采取有效措施保证运输过程中的药品质量与 安全。

二、运输药品，应当根据药品的包装、质量特性并针对车况、道路、天气等 因素，选用适宜的运输工具，采取相应措施防止出现破损、污染等问题。

三、发运药品时，应当检查运输工具，发现运输条件不符合规定的，不得发 运。运输药品过程中，运载工具应当保持密闭。

四、严格按照外包装标示的要求搬运、装卸药品。

五、根据药品的温度控制要求，在运输过程中采取必要的保温或者冷藏、冷 冻措施。运输过程中，药品不得直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂，防止对药品质量造成影响。

六、在冷藏、冷冻药品运输途中，应当实时监测并记录冷藏车、冷藏箱或者 保温箱内的温度数据。

七、已装车的药品应当及时发运并尽快送达。防止因在途时间过长影响药品 质量。

八、采取运输安全管理措施，防止在运输过程中发生药品盗抢、遗失、调换 等事故。

2020年4月19日

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质量管理制度应当包括以下内容：（一）质量管理体系内审的规定；（（（二三四）））质质

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（五）供货单位、购货单位、供货单位销售人员及购货单位采购人员等

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（十三）质量事故、质量投诉的管理；（十四）药品不良反应当报告的规定；（十五）环境卫生、人员健康的规定；（十六）质量方面的教育、培训及考核的规定；（十七）设施设备保管和维护的管理；（十八）设施设备验证和校准的管理；（十九）

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2020年4月19日

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（二十）计算机系统的管理；

（二十一）执行药品电子监管的规定；（二十二）其它应当规定的内容。

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（一）质量管理、采购、储存、销售、运输、财务和信息管理等部门

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（二）企业负责人、质量负责人及质量管理、采购、储存、销售、运输、财务和信息管理等部门负责人的岗位职责；（三）质量管理、采购、收货、验收、储存、养护、销售、出库复核、运输、财务、信息管理等岗位职责；（四）与药品经营相关的其它岗位职责。

企业应当制定药品采购、收货、验收、储存、养护、销售、出库复核、运输等环节及计算机系统的操作规程。企业应当建立药品采购、验收、养护、销售、出库复核、销后退回和购进退出、运输、储运温湿度监测、不合格药品处理等相关记录。

2020年4月19日

第3篇：GSP岗位职责

质量部部门职责 1.督促相关部门和岗位人员执行药品管理的法律法规及本规范； 2.组织制定质量管理体系文件，并指导、监督文件的执行； 3.负责对供货单位和购货单位的合法性、购进药品的合法性以及供货单位销售人员、购货单位采购人员的合法资格进行审核，并根据审核内容的变化进行动态管理； 4.负责质量信息的收集和管理，并建立药品质量档案； 5.负责药品的验收，指导并监督药品采购、储存、养护、销售、退货、运输等环节的质量管理工作；

6.负责不合格药品的确认，对不合格药品的处理过程实施监督； 7.负责药品质量投诉和质量事故的调查、处理及报告； 8.负责假劣药品的报告； 9.负责药品质量查询；

10.负责指导设定计算机系统质量控制功能； 11.负责计算机系统操作权限的审核和质量管理基础数据的建立及更新； 12.组织验证、校准相关设施设备； 13.负责药品召回的管理； 14.负责药品不良反应的报告； 15.组织质量管理体系的内审核风险评估； 16.组织对药品供货单位及购货单位质量管理体系和服务质量的考察和评价 17.组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查； 18.协助开展质量管理教育和培训； 19.其他应当由质量管理部门履行的职责。1.以质量作为选择药品和供货单位的首要条件，坚持“按需购进，择优采购”的原则，做好购货计划。

2.负责起草药品采购相关的制度、操作程序。3.负责收集供货、购进药品、销售人员的相关资质证明，交质量管理部审核。4.严格执行药品购进程序，从审核批准的供货单位购进合法和质量可靠的药品。5.严格按规定进行首营品种、首营企业的审批。6.负责签订购货合同，购货合同必须明确规定质量条款，或提前与供货单位签订质量保证协议。

7.购进药品应有合法票据，并做好药品购进记录。8.分析销售和库存，优化经营药品和库存药品结构． 9.掌握购进过程的质量动态，积极向质量管理部门反馈信息。10.每年定期会同质量管理部门开展进货情况的质量评审。11.配合质量管理部门做好质量管理体系内审工作。12.建立药品供货单位档案。13.负责本部门相关的文件、记录整理、保存。14.其他应当由采购部门履行的职责。1.负责起草与药品储存有关的质量管理制度、操作规程。2.按安全储存、降低损耗、保证质量、收发迅速、避免事故的原则，做好药品的储存和保管工作。

3.执行药品收货的有关规定，按药品的储存要求专库、分类存放。4.搬运和堆码药品严格遵守药品外包装图示标志，规范药品搬运、摆放和堆垛的具体操作，避免损坏药品包装。5.负责药品保管工作，定期对库存进行盘点，确保账、货相符。6.负责对在库药品实行色标管理和效期管理。7.负责库房温湿度监测系统的管理，确保库房温湿度条件符合药品储存要求，并做好记录。

8.储存药品应当按照要求，采取避光、遮光、通风、防暑、防虫、防潮、防霉、防尘、防火等相应措施，保证药品的储存安全。9.储存药品的货架、托盘等设施设备要保持清洁，无破损和杂物堆放。10.发现质量有问题的药品，要及时在计算机系统中锁定，暂停发货，并立即通知质量管理部门处理。11.坚持按“先产先出、近期先出、按批号先发货”的原则发货，药品出库应进行质量检查和有关项目的核对。

12.负责对仓储设施、设备进行维护、保养、确保所用设施、设

备运行良好。

13.配合质量管理部门做好质量管理体系内审工作。14.协助做好冷库及温湿度监测系统的验证工作。15.负责本部门相关的文件、记录整理、保存。16.其他应有仓储部门履行的职责。篇2：新gsp岗位职责

目 录

一、总经理的岗位质量职责

二、质量负责人的岗位质量职责

三、质量管理部部长的岗位质量职责

四、采购部主管的岗位质量职责

五、销售部主管的岗位质量职责

六、仓储部主管的岗位质量职责

七、物流部主管的岗位质量职责

八、质量管理员的岗位质量职责

九、质量验收员的岗位质量职责

十、保管员的岗位质量职责

十一、养护员的岗位质量职责

十二、销售员的岗位质量职责

十三、复核员的岗位质量职责

十四、收货员的岗位质量职责

十五、运输员的岗位质量职责

十六、质量领导小组的质量管理职责

十七、质量管理部的质量管理职责

十八、采购部的质量管理职责

十九、销售部的质量管理职责

二十、财务部的质量管理职责

二十一、仓储部的质量管理职责

二十二、物流部的质量管理职责

二十三、信息部的质量管理职责 1 总经理质量职责

1、坚持“质量第—”的原则，认真贯彻执行国家有关药品监督管理的法律、法规及行政规章，加强企业质量管理，对企业的质量管理工作负全面领导责任；

2、主持制定企业质量方针目标和质量工作的发展规划；

3、主持质量管理体系的建立及评审工作，定期召开企业质量分析会，听取质量管理部对企业药品质量的情况汇报，对存在问题及时采取有效措施，推进质量改进；

4、合理设置并领导质量管理机构，保证其独立、客观地行使职权，充分发挥其质量把关职能，支持其合理意见和要求，提供并保证其必要的质量活动经费：

5、领导质量教育，主持对中层以上干部进行质量意识的考核：

6、正确处理质量与经营、效益的关系，在经营与奖惩中落实质量否决权；

7、重视客户意见和投诉的处理，主持重大质量事故的处理和重大质量问题的解决和质量改进：

8、创造必要的物质、技术条件，使之与经营药品质量要求相适应；

9、签发质量管理体系文件。2 质量负责人的岗位职责

1、在总经理的直接领导下，分管质量管理工作，贯彻执行《药品管理法》《药品经营质量管理规范》等法律法规、执行国家有关药品监督管理的法律、法规及行政规章；

2、负责建立、实施和维护公司质量管理体系的有效运行，主持质量管理体系的审核活动，负责向总经理报告质量管理体系的运行情况；

3、具体领导公司质量方针、目标的制定、实施和检查考核；

4、按规定的管理职责、质量职责，对公司的质量管理进行计划、指导、实施和协调，对分管工作的质量负责；

5、协助总经理研究、部署、检查质量工作，对质量工作奖惩办法提出建议，并根据总经理的授权具体实施质量奖惩。3 质量管理部部长的岗位质量职责

1、认真贯彻执行《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等法律、法规、规章以及有关政策，加强企业的全面质量管理工作，有效实施质量否决权；

2、指导各部门有效开展质量方针，目标、编制年度质量计划的指标、并督促质量目标的完成；

3、负责督促质量管理机构组织起草、编制质量管理制度、质量责任及经营环节的质量程序文件，并保证文件的实施；

4、督促相关部门和岗位人员执行药品管理的法律法规及本规范；

5、负责对首营企业、首营品种审批；

6、负责协调部门之间质量管理工作有序开展；

7、负责对药品供货单位及购货单位质量管理体系和服务质量的考察和评价；

8、组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查；

9、主管质量方面培训教育工作的实施。4 采购部主管的岗位质量职责

1、树立“质量第一”的观念，严格执行药品管理法和gsp等法律法规；

2、对企业依法经营，规范市场行为承担主要责任；

3、坚持按需进货，择优采购的原则把好进货质量第一关；

4、认真审查供货单位的法定资格，考察其履行合同的能力，必要时配合质量管理部对其进行现场考察，签订质量保证协议，确保购进渠道的合法性；

5、负责建立合格供货方及首营企业、首营品种的档案。5 篇3：新版gsp药品企业各岗位职责

一、企业负责人是药品质量的主要责任人，全面负责企业日常管理。

二、保证质量管理部门和质量管理人员有效履行职责，确保企业实现质量目 标并按照本规范要求经营药品。

三、建立质量管理体系，确定质量方针，制定质量管理体系文件，开展质量 策划、质量控制、质量保证、质量改进和质量风险管理等活动。

四、定期以及在质量管理体系关键要素发生重大变化时，组织开展内审。

五、坚持质量第一的原则，在经营中落实质量否决权。

六、主持重大质量事故的处理和重大质量问题的解决和质量改进。

七、签发质量管理体系文件。

八、协调和处理部门之间，从业人员之间的利益关系，培育企业团队精神。

九、主持制定和组织实施企业发展规划，人才发展规划和企业重大决策。

十、任命各部门负责人。

一、在法定代表人的授权下、企业负责人的直接领导下，分管质量管理工作，兼任公司质量管理受权人。

二、质量负责人由公司高层管理人员担任，全面负责药品质量管理工作，独 立履行职责，在企业内部对药品质量管理具有裁决权。

三、组织建立和完善本企业经营质量管理体系，对该体系进行监控，确保其 有效运行。

四、定期对本企业经营质量管理体系进行监督检查，检查结果直接上报所在 地食品药品监管部门。

五、对企业购进、储存、销售、运输过程中涉及的可能影响产品质量等问题 行使决定权。

六、对企业的购销资质证明文件、产品标签说明书、合同、票据、汇款单位、产品来源及真伪等进行审查和甄别。

七、受权人在行使职权时，企业其他人员必须予以配合和服从。

八、审核质量管理制度，组织对各项质量管理制度执行情况的检查与考核。

九、负责对首营企业和首营品种的质量审批。

一、督促相关部门和岗位人员执行药品管理的法律法规及本规范。

二、组织制订质量管理体系文件，并指导、监督文件的执行。

三、负责对供货单位和购货单位的合法性、购进药品的合法性以及供货 单位销售人员、购货单位采购人员的合法资格进行审核，并根据审核内容的变化进行动态管理。

四、负责质量信息的收集和管理，并建立药品质量档案。

五、负责药品的验收，指导并监督药品采购、储存、养护、销售、退货、运输等环节的质量管理工作。

六、负责不合格药品的确认，对不合格药品的处理过程实施监督；

七、负责药品质量投诉和质量事故的调查、处理及报告。

八、负责假劣药品的报告。

九、负责药品质量查询。

十、组织验证、校准相关设施设备。

十一、负责药品召回的管理。

十二、负责药品不良反应的报告。

十三、组织质量管理体系的内审和风险评估。

十四、组织对药品供货单位及购货单位质量管理体系和服务质量的考察和 评价。

十五、组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查。

十六、协助开展质量管理教育和培训。

一、负责建立健全各种帐册，做好各种财务预算计划，并认真监督执行。按 期作出财务决算报告。

二、做好记帐、结帐、报帐工作，正确核算各项费用开支、成本核算和财务 损益等工作。

三、按期核对、结算，并编制会计报表，做到帐证、帐帐、帐表相符，数据 真实可靠。

四、加强现金管理，严格审核和签发各种现金支票、转帐支票的使用，及时 清理债务，杜绝或减少呆坏帐的发生，提高各种资金的使用效果。

五、负责公司成本核算，提出控制成本的办法，组织实施并不断完善。定期 做好经济活动和财务经营状况的分析，提出相应措施和办法，供公司领导决策。

六、负责公司资金管理，积极配合、协调好主管部门及税务、银行、工商等 有关单位相关工作。

七、严格控制资金的使用范围和数额，监督有关人员对财产、物资的正确使 用，参与对财产物质的清查核定工作。

八、按规定及时上缴各种税金、利息和管理费。遵守财经纪律。

九、建立健全各种票据、帐、表等的管理制度，并认真执行。负责公司财务 资料的安全工作。

十、坚持按财务制度办事，从严把好报销关，负责管理好正式发票的使用，搞好财务保密工作。

一、在保证药品质量的前提下，完成公司的购进任务。

二、坚持以销定购，加快库存周转，杜绝因库存积压造成的药品过期失效。

三、购进药品时，供货单位应提供如下资料：

1、《药品生产（经营）许可证》；

2、《营业执照》及其年检证明；

3、gmp（gsp）认证证书；

4、质量保证协议；

5、印章备案、随货同行单（票）样式；

6、开户户名、开户银行及账号；

7、《税务登记证》；

8、《组织机构代码证》；

9、销售人员法人授权书；

10、身份证复印件；

11、供货品种的相关资料。

四、对于首营企业和首营品种，采购部门应当填写相关申请表格，经过质量 管理部门和质量负责人的审核批准后，方可采购。

五、采购药品时，企业应当向供货单位索取发票和《销售货物或者提供应税 劳务清单》。

六、特殊情况下，企业可采用直调方式购销药品，将已采购的药品不入本企 业仓库，直接从供货单位发送到购货单位。

七、采购特殊管理的药品，应当严格按照国家有关规定进行。

八、企业应当定期对药品采购的整体情况进行综合质量评审。篇4：新gsp岗位职责

目 录

一、总经理的岗位质量职责

二、质量负责人的岗位质量职责

三、质量管理部部长的岗位质量职责

四、采购部主管的岗位质量职责

五、销售部主管的岗位质量职责

六、仓储部主管的岗位质量职责

七、物流部主管的岗位质量职责

八、质量管理员的岗位质量职责

九、质量验收员的岗位质量职责

十、保管员的岗位质量职责

十一、养护员的岗位质量职责

十二、销售员的岗位质量职责

十三、复核员的岗位质量职责

十四、收货员的岗位质量职责

十五、运输员的岗位质量职责

十六、质量领导小组的质量管理职责

十七、质量管理部的质量管理职责

十八、采购部的质量管理职责

十九、销售部的质量管理职责

二十、财务部的质量管理职责 二

十一、仓储部的质量管理职责 二

十二、物流部的质量管理职责 二

十三、信息部的质量管理职责

1、坚持“质量第—”的原则，认真贯彻执行国家有关药品监督管理的法律、法规及行政规章，加强企业质量管理，对企业的质量管理工作负全面领导责任；

2、主持制定企业质量方针目标和质量工作的发展规划；

3、主持质量管理体系的建立及评审工作，定期召开企业质量分析会，听取质量管理部对企业药品质量的情况汇报，对存在问题及时采取有效措施，推进质量改进；

4、合理设置并领导质量管理机构，保证其独立、客观地行使职权，充分发挥其质量把关职能，支持其合理意见和要求，提供并保证其必要的质量活动经费：

5、领导质量教育，主持对中层以上干部进行质量意识的考核：

6、正确处理质量与经营、效益的关系，在经营与奖惩中落实质量否决权；

7、重视客户意见和投诉的处理，主持重大质量事故的处理和重大质量问题的解决和质量改进：

8、创造必要的物质、技术条件，使之与经营药品质量要求相适应；

9、签发质量管理体系文件。

1、在总经理的直接领导下，分管质量管理工作，贯彻执行《药品管理法》《药品经营质量管理规范》等法律法规、执行国家有关药品监督管理的法律、法规及行政规章；

2、负责建立、实施和维护公司质量管理体系的有效运行，主持质量管理体系的审核活动，负责向总经理报告质量管理体系的运行情况；

3、具体领导公司质量方针、目标的制定、实施和检查考核；

4、按规定的管理职责、质量职责，对公司的质量管理进行计划、指导、实施和协调，对分管工作的质量负责；

5、协助总经理研究、部署、检查质量工作，对质量工作奖惩办法提出建议，并根据总经理的授权具体实施质量奖惩。

1、认真贯彻执行《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等法律、法规、规章以及有关政策，加强企业的全面质量管理工作，有效实施质量否决权；

2、指导各部门有效开展质量方针，目标、编制年度质量计划的指标、并督促质量目标的完成；

3、负责督促质量管理机构组织起草、编制质量管理制度、质量责任及经营环节的质量程序文件，并保证文件的实施；

4、督促相关部门和岗位人员执行药品管理的法律法规及本规范；

5、负责对首营企业、首营品种审批；

6、负责协调部门之间质量管理工作有序开展；

7、负责对药品供货单位及购货单位质量管理体系和服务质量的考察和评价；

8、组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查；

9、主管质量方面培训教育工作的实施。

1、树立“质量第一”的观念，严格执行药品管理法和gsp等法律法规；

2、对企业依法经营，规范市场行为承担主要责任；

3、坚持按需进货，择优采购的原则把好进货质量第一关；

4、认真审查供货单位的法定资格，考察其履行合同的能力，必要时配合质量管理部对其进行现场考察，签订质量保证协议，确保购进渠道的合法性；

5、负责建立合格供货方及首营企业、首营品种的档案。篇5：批发企业新版gsp部门和岗位职责

有关部门、组织和岗位人员的质量职责

一、各组织、部门质量职责

1、企业质量领导小组质量责任------------------------12、质量管理部门（质量管理组、验收组）质量责任----------------------------23、业务部门(采购部、销售部)质量责任----------44、仓储部门（养护、仓储、运输）质量责任------65、财务部门质量责任-----

6、办公室质量责任--------

7、信息管理部门质量责任------------------------------

二、各岗位人员的质量职责

1、总经理质量责任--------

2、企业质量负责人质量责任---------------------------

3、常务副总质量责任----

4、财务副总质量责任----

5、业务副总质量责任----

6、质量管理部门负责人质量责任---------------------

7、业务部门（采购部、销售部）负责人质量责任

8、办公室负责人质量责任------------------------------

9、仓储部门负责人质量责任---------------------------

10、财务部负责人质量责任-----------------------------

11、质量管理员质量责任-

12、药品收货岗位质量责任-----------------------------

13、药品验收岗位质量责任-----------------------------

14、药品养护岗位质量责任-----------------------------

15、药品采购人员质量责任-----------------------------

16、药品销售人员质量责任-----------------------------

17、药品保管、复核岗位质量责任--------------------

18、装卸工岗位质量责任-9 10 11 12 14 16 18 19 20 22 24 25 27 28 30 31 33 35 36 38 40

19、药品运输岗位质量责任-----------------------------41 20、财会人员质量责任----4321、办公人员质量责任----4422、开票员质量责任-------4523、计算机管理员质量责任-----------------------------4624、门卫岗位质量责任---47 主要质量职责：

1、组织并监督企业员工实施《中华人民共和国药品管理法》等药品管理的法律、法规和行政规章。

2、组织实施和《药品管理法》和《药品经营质量管理规范》。

3、制定企业的质量方针和质量目标，组织并监督实施。

4、组织负责审定质量管理制度和质量管理工作程序，制定质量管理制度考核办法，并组织、指导、协调、监督落实与考核。

5、负责企业质量管理岗位的设置，确定各岗位质量管理职能。并保证质量管理工作人员行使职能。

6、负责企业质量管理制度的检查、考核和gsp实施情况进行检查。

7、在企业质量方针与目标责的确定、质量管理体系的有效运行、企业质量管理工作的研究等工作中负领导责任。

8、研究和确定企业质量管理工作的重大问题。

9、确定企业质量管理奖惩措施。主要考核指标：

1、企业质量方针目标实施情况。

2、质量管理体系运行情况。人员组成：

1、企业主要负责人（领导）、质量负责人、质量管理部门负责人、采购部门负责人、销售部门负责人、仓储部门负责人等。1

（一）质量管理部门质量职责

1、督促相关部门和岗位人员贯彻执行国家有关质量管理的法律法规和本规范；

3、组织制定药品质量管理文件，并指导、督促文件的执行；

4、负责对供货单位和购货单位的合法资质、采购药品的合法性以及供货单位销售人员、购货单位采购人员的合法资质进行审核，并根据审核内容的变化进行动态管理；

5、负责质量信息的收集和管理，并建立药品质量档案；

6、负责药品的验收，指导并监督药品采购、储存、养护、销售、退回、运输等环节的质量管理工作；

7、负责不合格药品的确认，对不合格药品的处理过程实施监督；

8、负责药品质量投诉和质量事故的调查、处理报告；

9、负责假劣药品的报告；

10、负责药品质量查询；

11、负责指导设定计算机系统质量控制功能；

12、负责计算机系统操作权限的审核、控制及质量管理基础数据的建立及更新；

13、负责组织相关设施设备的验证、校准工作；

14、协助开展药品质量管理的教育和培训；

15、负责药品召回的管理；

16、负责药品不良反应的报告；

17、组织质量管理体系的内审和风险评估；

18、负责对药品供货单位及供货单位质量管理体系和服务质量的考察和评价；

19、组织对被委托运输的承运方运输条件和质量保障能力的审查； 20、完成其它相关的质量管理工作。

21、负责公司质量否决权制度的实施。

22、负责《记录和凭证管理制度》在本部门实施。2 考核指标：

1、药品质量的全过程监控；

2、质量管理体系运行的有效性；

3、质量管理体系的运行效率；

4、各项职责完成情况；

（二）验收组质量职责

1、指导药品收货人员的药品收货工作；

2、负责药品外观质量、包装质量及标识的验收；

3、严格履行质量否决权，对验收不合格药品予以拒收；

4、按照规定的要求抽样检查，抽取的样品应具有代表性；

5、负责验收药品的可见异物检查；

6、做好药品电子监管码的扫码工作；

7、核查到货药品所符的文件资料并整理归档；

8、检查验收应真实完整地做好检查验收记录；

9、做好与药品验收有关其它工作。考核指标：

1、药品验收规范操作流程；

2、药品验收准确性；

3、药品验收记录及相关资料的完整性。

第4篇：项目相关人员岗位职责

项目主管岗位职责

1、负责在服务项目组织项目成员，与项目购买方签订劳动合同，组织统筹项目执行，实现项目服务质量目标和进度目标。2、负责服务项目的项目质量和进度工作。3、确保服务项目的全体人员理解并贯彻执行。

4、根据机构项目管理制度要求，及时完善项目管理手册，做好项目实施进度安排、项目活动主责任确定，监督项目执行进度，并认真管制执行服务项目评估标准严格执行项目。

5、对购买服务项目确定明确的项目执行人员，说明其职责额权限。6、负责组织或参与项目服务活动，参与项目评估及结项资料审核。

7、组织开展自查自纠，组织接受自我评审，并所缺资料进行完善，做好项目反思及预防措施，定期不定期向购买方汇报项目进展情况。8、负责确保项目资金使用，及时核查项目经费使用情况。

项目助理岗位职责

一、在项目主管的带领下，具体负责组织项目人员开展项目沟通会议，建设项目总进度计划、资金使用计划、配合项目主管参加项目谈判和项目合同签订； 二、按照项目合同的要求高，调整项目管理手册和项目决策性文件，确保项目活动的实施，组织其他团队成员了解项目工作职责；

三、负责完成购买项目的相关活动，做好项目开展和项目资料收集存档工作、人员调配和检查监督；

四、参与和主责做每个项目活动的前期的策划、筹备、物品采购、资料准备、人员分工、工作进度安排等工作；

五、参与项目总进度计划、资金使用计划的编制，并监督项目相关人员落实执行； 六、组织召开项目例会，组织对项目进度安排和项目目标达成进行汇报，并分析项目为完成的原因，做到及时反思与进度跟进工作；

七、组织落实项目抽查、项目中期评估、项目末期评估等相关阶段性工作；

八、做好项目主管的内部协调工作，对内跟踪监控项目进度及资金使用情况； 九、完成项目方交办的其他工作。

财务管理岗位职责

1.1会计岗位职责

1.1.1按照财务管理规定组织与实施项目部的日常会计核算，完成上级部门要求的各项统计报表，收集、整理和分析有关会计数据与资料。

1.1.2核算项目购买方支付给机构的项目经费，做好项目服务所产生费用收支情况，按月编制项目财务核算报表，交项目主管审核。

1.1.3协助、监督材料员及收、发料员做好采购、领用、消耗及库存物资的数量及价格管理，严把成本控制关。

1.1.4对项目成本核算与控制提出财务管理意见。1.2出纳岗位职责

1.2.1认真执行现金管理制度，建立健全现金出纳帐目。1.2.2审核各种原始凭证的真实性、合法性与有效性。1.2.3按照财务审批制度支付项目各项费用。

第5篇：锅炉相关人员岗位职责

锅炉相关人员岗位职责

一、单位主要负责人职责：

锅炉使用单位法定代表人（主要负责人）是锅炉安全管理工作的少每月组织一次对在用锅炉进行检查；

2、编制或主持制定锅炉定期检验计划、检修计划，并对检修的质量进行验收，保证设备完好；

3、检查锅炉安全管理各项规章制度的执行情况，及时向本单位主管领导汇报、反映有关安全问题，消除安全隐患；

4、负责组织锅炉司炉工的技术培训和安全教育；

5、对锅炉安全管理上的重大问题（如事故、安全隐患等），向本单位主管领导报告，也可直接向特种设备安全监察机构报告。

三、操作人员职责

锅炉司炉工应持证上岗，应熟悉锅炉的结构及性能，熟悉锅炉的操作规程，能够正确操作，确保锅炉的安全运行，并做好以下具体工作：

1、正确、及时地进行锅炉的操作，确保锅炉安全运行。正确判断故障原因并及时排除。锅炉发生紧急事故时，要及时汇报并进行正确的处理；

2、对所使用的锅炉、安全附件及附属设备进行经常性日常维护保养，保证齐全、完好；

3、遵守锅炉的各项安全管理制度和岗位纪律，不违章操作。

第6篇：餐饮店相关人员岗位职责

位职责

2020年4月19日

餐饮店相关人员岗

餐饮店相关人员的岗位职责

1．店长岗位职责（此岗位一般出现在大型连锁餐饮企业）（1）在总经理领导下，贯彻餐厅经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐厅各项经营管理工作，对总经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率及安全无事故率等指标承担领导责任。

（2）在财务指导下，编制预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

（3）掌握和控制餐饮综合毛利率及各餐厅毛利水平，控制餐饮成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。

（4）创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改进服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。

（5）指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。

（6）组织安排员工工作，制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。

（7）发展良好的客户关系，安排顾客预定的宴会及便餐，迎

2020年4月19日

接顾客到来。必要时向顾客介绍食品、饮料，为顾客提供特殊服务，解决处理顾客投诉。

（8）促进销售，适时向顾客提出各种建议，利用纯熟的销售技巧做好推销，扩大餐饮销售。

（9）督导员工坚守岗位，检查各岗位餐前准备工作，负责前台指挥和监督，按服务质量标准要求、指导员工提供优质服务，征求顾客意见，不断改进工作。

（10）对待工作不徇私情，关心员工生活，掌握员工思想情况，解决实际问题，做好思想工作。

（11）负责餐饮店的整体运营管理工作，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。

（12）负责餐饮店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理，保证员工对企业的满意度。

（13）负责做好餐饮店的服务管理、菜品管理、客户信息及关系管理、应急事件管理、安保管理及卫生保洁管理等，保证顾客的满意度。

（14）懂前厅及后厨管理，熟悉各岗位职责和内容，能够制定相关的岗位制度。

（15）有一定的逻辑思维和应变能力，学习能力强，有一定的培训能力。

（16）有很强的执行力，能够独当一面。2．餐厅领班

2020年4月19日

（1）检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

（2）对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，组织盯台工作，满足顾客特殊需求，保证上菜与顾客订单相符，保证顾客按时按序得到每一道菜。

（3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎本店标准和要求。

（4）带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品或物品是否齐备、适当和清洁。

（5）注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。

（6）培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称和价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。

（7）接到顾客投诉，尽快报告经理，并好言安抚顾客。（8）认真做好所在班组的考勤、卫生、培训及服务等日常工作。

（9）与其它班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。

（10）餐后组织服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。

（11）负责召开每日班前会、班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。

2020年4月19日

（12）每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。

3．餐厅传菜员

（1）每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供桌面服务，顾客来到餐桌前，为顾客拉椅、方便顾客入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。

（2）为顾客提供点菜与食品饮料服务，用最快的速度，最好的质量满足顾客各种需求。

（3）及时清理属于自己服务区域内的桌面、更换骨盘和烟缸、始终保持区域卫生，并及时清洁调整台面。

（4）头脑灵活，反应敏捷，主动为更换餐具，能在顾客示意时为顾客提供其所需要的服务，并随时准备满足顾客的需求。乐于助人，想方设法帮助顾客。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容，熟知操作服务程序和质量标准，善于实际操作。

（6）工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响，能够大方、礼貌、得体地为顾客提供各种服务。

4．餐厅报号员

（1）负责与厨房窗口的良好沟通，准确、无误地向窗口报出顾客的坐号情况。

（2）欢迎顾客到来，陪同顾客前往安排的餐厅，为顾客拉椅就座。

2020年4月19日

（3）向顾客介绍餐厅各式饭菜，各种饮品及特色，方便顾客就餐。

（4）顾客用餐完毕离开餐厅时主动向顾客道别，征求顾客意见，欢迎顾客再来。

（5）对常来的顾客要记住其姓名，第二次来时就使用直接的称呼，以示对顾客尊重。

（6）始终保持微笑、礼貌和友好的态度，为顾客提供各种帮助，以较强的交际能力，吸引顾客来餐厅就餐。

5．餐厅值班员

（1）严格遵守交接班制度，做好上一班次未完成或需跟办的工作。

（2）了解掌握当天餐厅的就餐人数及规格标准，接受领班交待的工作任务，协助领班的工作。

（3）提前做好餐厅的上班前的准备工作，检查卫生、安全等各项环节。注意清除卫生死角和安全隐患。

（4）协调开餐时间内餐厅与厨房及各部门的关系，不得因其它原因，影响顾客就餐。

（5）严格遵守各种交接班手续，做好值班日记。

（6）做好餐具的清洗工作，经常保持好卫生间的清洁。6．厨房主管

（1）负责督导各厨房的日常工作，力争以较为经济的成本生产出优质的菜品，为餐厅节约成本，多创利润。

2020年4月19日

（2）协调厨师长、厨师及其它相关岗位的工作，保证餐厅厨房员工的技术操作合乎规范。

（3）抓好成本核算工作，加强对食品原材料、各类物料、水电及燃料等的管理工作。

（4）负责厨房所需各类食品、设备设施的请购审批等工作。（5）负责监督厨房做好设备设施的维修与保养工作。

（6）若餐厅举行大活动，与餐厅及相关岗位主管共同商议具体事宜，并及时做出与烹调、服务等有关的工作安排。

（7）负责对各厨房厨师长的岗位业务培训与考核工作，每月底审查各厨房的原、物料盘存情况。

（8）向餐厅经理提出合理化建议，汇报厨房经营工作情况。（9）完成上级交办的其它任务。

（10）负责领导推出创新菜品，增加菜品特色，满足顾客的不同要求。

7．厨师长

（1）负责厨房员工的工作分配及思想工作，抓好员工培训。（2）确保向顾客提供各种食品，组织骨干研制和改进菜肴内容，大胆创新、勇于实践。

（3）负责菜肴的成本核算工作，控制库存减少浪费。

（4）保证厨房没有腐烂变质食品，所有向顾客提供人食品必须是无毒的，有营养和卫生的。对于营业有影响的各种因素，要及时向有关部门汇报。

2020年4月19日

（5）切实做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。

（6）开餐时间，要亲临现场指挥，把握菜肴质量关，检查每道菜肴的口味和装饰。

（7）定期、及时推出创新菜品，使菜品更具独创性，增加和丰富菜肴品种。

（8）负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各主厨，发现问题及时解决，经过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

（9）控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

（10）定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

（11）每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。

（12）协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

（13）对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。

（14）负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

（15）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

2020年4月19日

（16）对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

（17）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、存放及销售要详细统计。

8．厨房面食师炝锅

（1）负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品的准备工作。（2）不做不符合卫生标准的食品，半成品在二次烹调时要烧熟煮透。

（3）调料（佐料）符合卫生要求，盛装调料的器皿要清洁卫生，使用后加盖防尘。

（4）品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加热，禁止销售顾客吃剩的食品。

（5）锅、铲、勺、碗、盆、抹布等用具，容器做到生熟分开，用后洗净，消毒，定位存放，配菜盘有明显标志，不得盛装熟食。

（6）台面和菜墩要整齐、清洁、无污垢，地面无污水，炉台和水沟每天冲洗干净。

（7）负责保养各种厨具用具。

（8）熟练掌握面、汤、油烹饪技巧并不断在工作中加以提高。

（9）负责主食及各种面点和凉菜的加工制作。

（10）各种机械厨具用具要洗刷消毒干净物见本色，定位存

2020年4月19日

放，生熟分开。

（11）剩余的食品要放置通风位置，食前要进行加热。

（12）全面掌握面点房各种面食，点心及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力。

（13）检查成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出。

（14）熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能。

9．厨房冷菜加工人员

（1）负责各式餐厅所需的凉菜，工艺冷盘加工制作。

（2）配制冷菜做到：专人、专室、专工具、专消毒和专冷藏。

（3）外进动物性熟食（冷荤）要验收、登记，必须有卫生部门的合格证。

（4）要做到生熟分开，专用工具和容器使用前要进行洗刷消毒。

（5）熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度。

（6）熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。（7）了解展台菜品情况，管理涮菜和烩牛肉。（8）熟练掌握砧板切配的各种刀法。

（9）检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

2020年4月19日

10．厨房打荷

（1）归后厨师长管理，并对其负责。

（2）熟知本部门各项安全和卫生等规章制度。（3）熟知各种菜肴的烹调方法和过程。（4）安排合理的烹调顺序。

（5）负责每日所需调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

11．洗碗工

（1）负责从桌面撤下的餐具清洗和消毒，要严格执行《食品卫生法》关于餐具的清洗、消毒的有关程序与规定，不得以任何理由，减免清洗工序或将餐具留待下班处理。

（2）根据餐具质量、用途，严格按规程操作。消毒洗刷设备具应保持清洁，干燥，下班后认真擦拭表面。禁止无操作常识者使用洗消设备，防止触电，烫伤或其它人为故障的发生。禁止消毒柜内外放置无关物品。

（3）负责对洗消后的餐具进行检验，发现未洗干净或消毒不够或表面破损的餐具，应停止发到前厅，并重新处理。

（4）节约水电，用后及时关闭水、电，节约洗涤剂，合理使用，避免过量投放，凡洗用物品，要妥善保管，防止丢失，损坏或随意放置。

（5）爱护餐具，做到轻洗、轻拿和轻放。因疏忽而损坏者应照价赔偿，应防止她人随意挪用餐具的行为。有责任回收被她人

2020年4月19日

遗弃的餐具。

（6）负责将洗消后的餐具分类存放。

（7）保持洗碗间的清洁卫生，每日下班应搞好地面，洗涤池、餐柜的清洁。

（8）所有蔬菜需要清洗和择，及环境要卫生。

（9）按餐厅制定的餐具管理规定，进行每月清点，接受奖励或罚金。

12．餐厅保管员

（1）热爱本职，树立吃苦耐劳的精神，尽职尽责地做好工作。

（2）熟悉业务，对仓库各类食品数目、位置、使用及库存时间等情况做到心中有数。

（3）对工作认真负责，严格食品进出库手续，日清月结，账物相符。

（4）勤俭节约，精打细算，反对大手大脚，杜绝铺张浪费。（5）对送货人送来的物品要做到当面验收，严格把关，双方在发票上签字，发现票物不相符时，有权责问和拒绝签字，并报告领导。

（6）对仓库所有食品认真保管，个人无权处理和出售，如有需要，餐厅购买主副食品时须领导批示方可办理，出售食品当即开票，到财务科交款，保管员不允许收现款。

（7）库房食品要离地、隔墙、上架及摆放整齐，保持屋内干

2020年4月19日

净整洁，经常整理、清扫、通风，防止食品霉烂变质和虫咬，做好灭鼠工作。

（8）坚持原则，秉公办事，一视同仁，禁止侵占大家利益，不准损公肥私，不准将公家物品送给她人。

（9）经常检查消防器材和防火防盗设备，做好安全防范事故工作。

13．验收员

（1）必须对所购物品的说明和质量标准有较深入的了解。（2）必须了解所有收货步骤及如何完成收货记录。

（3）保证接收的物品按标准采购，经过检查，比较供应商的发票、送货单和采购订单文件等，以确保物品及价格符合订单，经过测量、称重和计算，对物品做检查，确保物品接收完好，并随即签字付款。

（4）立即将接收的物品移至仓库区域，以减少失窃和产品质量的下降。

（5）保证收货分隔间的清洁。（6）完成预定的盘点。

（7）确保收货记录的准确存档。14．收银员岗位职责

（1）每日按时交接清前一天的营业款项及报表。

（2）按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备及清洁工作。

2020年4月19日

（3）收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

（4）认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向顾客解释并调换。

（5）认真填写营业后的交款单据，须做到账物相符。

（6）严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

（7）收银员不得在上班时间中途离开岗位。

（8）收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污和挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

（9）收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。每日终了，将钱交于会计或自保，并做好当日营业报表。

（10）收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其它原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

（11）收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒）进行，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

（12）收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。

2020年4月19日

第7篇：餐饮店相关人员岗位职责

餐饮店相关人员的岗位职责

1．店长岗位职责（此岗位一般出现在大型连锁餐饮企业）

（1）在总经理领导下，贯彻餐厅经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐厅各项经营管理工作，对总经理下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率及安全无事故率等指标承担领导责任。

（2）在财务指导下，编制预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

（3）掌握和控制餐饮综合毛利率及各餐厅毛利水平，控制餐饮成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。

（4）创造餐厅内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。

（5）指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。

（6）组织安排员工工作，制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，评价员工工作表现。（7）发展良好的客户关系，安排顾客预定的宴会及便餐，迎接顾客到来。必要时向顾客介绍食品、饮料，为顾客提供特殊服务，解决处理顾客投诉。

（8）促进销售，适时向顾客提出各种建议，利用纯熟的销售技巧做好推销，扩大餐饮销售。（9）督导员工坚守岗位，检查各岗位餐前准备工作，负责前台指挥和监督，按服务质量标准要求、指导员工提供优质服务，征求顾客意见，不断改进工作。

（10）对待工作不徇私情，关心员工生活，掌握员工思想情况，解决实际问题，做好思想工作。

（11）负责餐饮店的整体运营管理工作，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。（12）负责餐饮店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理，保证员工对企业的满意度。（13）负责做好餐饮店的服务管理、菜品管理、客户信息及关系管理、应急事件管理、安保管理及卫生保洁管理等，保证顾客的满意度。

（14）懂前厅及后厨管理，熟悉各岗位职责和内容，能够制定相关的岗位制度。（15）有一定的逻辑思维和应变能力，学习能力强，有一定的培训能力。（16）有很强的执行力，能够独当一面。

2．餐厅领班

（1）检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

（2）对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，组织盯台工作，满足顾客特殊需求，保证上菜与顾客订单相符，保证顾客按时按序得到每一道菜。

（3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎本店标准和要求。（4）带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品或物品是否齐备、适当和清洁。（5）注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。

（6）培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称和价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。

（7）接到顾客投诉，尽快报告经理，并好言安抚顾客。

（8）认真做好所在班组的考勤、卫生、培训及服务等日常工作。

（9）与其他班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。/ 5

（10）餐后组织服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。（11）负责召开每日班前会、班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。（12）每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。

3．餐厅传菜员

（1）每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供桌面服务，顾客来到餐桌前，为顾客拉椅、方便顾客入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。

（2）为顾客提供点菜与食品饮料服务，用最快的速度，最好的质量满足顾客各种需求。（3）及时清理属于自己服务区域内的桌面、更换骨盘和烟缸、始终保持区域卫生，并及时清洁调整台面。

（4）头脑灵活，反应敏捷，主动为更换餐具，能在顾客示意时为顾客提供其所需要的服务，并随时准备满足顾客的需求。乐于助人，想方设法帮助顾客。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容，熟知操作服务程序和质量标准，善于实际操作。（6）工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响，能够大方、礼貌、得体地为顾客提供各种服务。

4．餐厅报号员

（1）负责与厨房窗口的良好沟通，准确、无误地向窗口报出顾客的坐号情况。（2）欢迎顾客到来，陪同顾客前往安排的餐厅，为顾客拉椅就座。（3）向顾客介绍餐厅各式饭菜，各种饮品及特色，方便顾客就餐。

（4）顾客用餐完毕离开餐厅时主动向顾客道别，征求顾客意见，欢迎顾客再来。（5）对常来的顾客要记住其姓名，第二次来时就使用直接的称呼，以示对顾客尊重。（6）始终保持微笑、礼貌和友好的态度，为顾客提供各种帮助，以较强的交际能力，吸引顾客来餐厅就餐。

5．餐厅值班员

（1）严格遵守交接班制度，做好上一班次未完成或需跟办的工作。

（2）了解掌握当天餐厅的就餐人数及规格标准，接受领班交待的工作任务，协助领班的工作。（3）提前做好餐厅的上班前的准备工作，检查卫生、安全等各项环节。注意清除卫生死角和安全隐患。

（4）协调开餐时间内餐厅与厨房及各部门的关系，不得因其他原因，影响顾客就餐。（5）严格遵守各种交接班手续，做好值班日记。（6）做好餐具的清洗工作，经常保持好卫生间的清洁。

6．厨房主管

（1）负责督导各厨房的日常工作，力争以较为经济的成本生产出优质的菜品，为餐厅节约成本，多创利润。

（2）协调厨师长、厨师及其他相关岗位的工作，保证餐厅厨房员工的技术操作合乎规范。（3）抓好成本核算工作，加强对食品原材料、各类物料、水电及燃料等的管理工作。（4）负责厨房所需各类食品、设备设施的请购审批等工作。（5）负责监督厨房做好设备设施的维修与保养工作。

（6）若餐厅举行大活动，与餐厅及相关岗位主管共同商议具体事宜，并及时做出与烹调、服务等有关的工作安排。

（7）负责对各厨房厨师长的岗位业务培训与考核工作，每月底审查各厨房的原、物料盘存情况。

（8）向餐厅经理提出合理化建议，汇报厨房经营工作情况。（9）完成上级交办的其他任务。/ 5

（10）负责领导推出创新菜品，增加菜品特色，满足顾客的不同要求。

7．厨师长

（1）负责厨房员工的工作分配及思想工作，抓好员工培训。

（2）确保向顾客提供各种食品，组织骨干研制和改进菜肴内容，大胆创新、勇于实践。（3）负责菜肴的成本核算工作，控制库存减少浪费。

（4）保证厨房没有腐烂变质食品，所有向顾客提供人食品必须是无毒的，有营养和卫生的。对于营业有影响的各种因素，要及时向有关部门汇报。

（5）切实做好厨房的卫生、消毒、防事故等安全工作，消除卫生死角和安全隐患。（6）开餐时间，要亲临现场指挥，把握菜肴质量关，检查每道菜肴的口味和装饰。（7）定期、及时推出创新菜品，使菜品更具独创性，增加和丰富菜肴品种。

（8）负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各主厨，发现问题及时解决，通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

（9）控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

（10）定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

（11）每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。（12）协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

（13）对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。（14）负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

（15）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

（16）对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

（17）对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、存放及销售要详细统计。

8．厨房面食师炝锅

（1）负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品的准备工作。

（2）不做不符合卫生标准的食品，半成品在二次烹调时要烧熟煮透。

（3）调料（佐料）符合卫生要求，盛装调料的器皿要清洁卫生，使用后加盖防尘。（4）品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加热，禁止销售顾客吃剩的食品。

（5）锅、铲、勺、碗、盆、抹布等用具，容器做到生熟分开，用后洗净，消毒，定位存放，配菜盘有明显标志，不得盛装熟食。

（6）台面和菜墩要整齐、清洁、无污垢，地面无污水，炉台和水沟每天冲洗干净。（7）负责保养各种厨具用具。

（8）熟练掌握面、汤、油烹饪技巧并不断在工作中加以提高。（9）负责主食及各种面点和凉菜的加工制作。

（10）各种机械厨具用具要洗刷消毒干净物见本色，定位存放，生熟分开。（11）剩余的食品要放置通风位置，食前要进行加热。

（12）全面掌握面点房各种面食，点心及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力。（13）检查成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出。

（14）熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能。/ 5

9．厨房冷菜加工人员

（1）负责各式餐厅所需的凉菜，工艺冷盘加工制作。

（2）配制冷菜做到：专人、专室、专工具、专消毒和专冷藏。

（3）外进动物性熟食（冷荤）要验收、登记，必须有卫生部门的合格证。（4）要做到生熟分开，专用工具和容器使用前要进行洗刷消毒。（5）熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度。

（6）熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。（7）了解展台菜品情况，管理涮菜和烩牛肉。（8）熟练掌握砧板切配的各种刀法。

（9）检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

10．厨房打荷

（1）归后厨师长管理，并对其负责。

（2）熟知本部门各项安全和卫生等规章制度。（3）熟知各种菜肴的烹调方法和过程。（4）安排合理的烹调顺序。

（5）负责每日所需调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

11．洗碗工

（1）负责从桌面撤下的餐具清洗和消毒，要严格执行《食品卫生法》关于餐具的清洗、消毒的有关程序与规定，不得以任何理由，减免清洗工序或将餐具留待下班处理。

（2）根据餐具质量、用途，严格按规程操作。消毒洗刷设备具应保持清洁，干燥，下班后认真擦拭表面。禁止无操作常识者使用洗消设备，防止触电，烫伤或其他人为故障的发生。禁止消毒柜内外放置无关物品。

（3）负责对洗消后的餐具进行检验，发现未洗干净或消毒不够或表面破损的餐具，应停止发到前厅，并重新处理。

（4）节约水电，用后及时关闭水、电，节约洗涤剂，合理使用，避免过量投放，凡洗用物品，要妥善保管，防止丢失，损坏或随意放置。

（5）爱护餐具，做到轻洗、轻拿和轻放。因疏忽而损坏者应照价赔偿，应防止他人随意挪用餐具的行为。有责任回收被他人遗弃的餐具。

（6）负责将洗消后的餐具分类存放。

（7）保持洗碗间的清洁卫生，每日下班应搞好地面，洗涤池、餐柜的清洁。（8）所有蔬菜需要清洗和择，及环境要卫生。

（9）按餐厅制定的餐具管理规定，进行每月清点，接受奖励或罚金。

12．餐厅保管员

（1）热爱本职，树立吃苦耐劳的精神，尽职尽责地做好工作。

（2）熟悉业务，对仓库各类食品数目、位置、使用及库存时间等情况做到心中有数。（3）对工作认真负责，严格食品进出库手续，日清月结，账物相符。（4）勤俭节约，精打细算，反对大手大脚，杜绝铺张浪费。

（5）对送货人送来的物品要做到当面验收，严格把关，双方在发票上签字，发现票物不相符时，有权责问和拒绝签字，并报告领导。

（6）对仓库所有食品认真保管，个人无权处理和出售，如有需要，餐厅购买主副食品时须领导批示方可办理，出售食品当即开票，到财务科交款，保管员不允许收现款。

（7）库房食品要离地、隔墙、上架及摆放整齐，保持屋内干净整洁，经常整理、清扫、通风，防止食品霉烂变质和虫咬，做好灭鼠工作。/ 5

（8）坚持原则，秉公办事，一视同仁，禁止侵占大家利益，不准损公肥私，不准将公家物品送给他人。

（9）经常检查消防器材和防火防盗设备，做好安全防范事故工作。

13．验收员

（1）必须对所购物品的说明和质量标准有较深入的了解。（2）必须了解所有收货步骤及如何完成收货记录。

（3）保证接收的物品按标准采购，通过检查，比较供应商的发票、送货单和采购订单文件等，以确保物品及价格符合订单，通过测量、称重和计算，对物品做检查，确保物品接收完好，并随即签字付款。

（4）立即将接收的物品移至仓库区域，以减少失窃和产品质量的下降。（5）保证收货分隔间的清洁。（6）完成预定的盘点。

（7）确保收货记录的准确存档。

14．收银员岗位职责

（1）每日按时交接清前一天的营业款项及报表。

（2）按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备及清洁工作。

（3）收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

（4）认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向顾客解释并调换。

（5）认真填写营业后的交款单据，须做到账物相符。

（6）严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

（7）收银员不得在上班时间中途离开岗位。

（8）收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污和挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

（9）收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。每日终了，将钱交于会计或自保，并做好当日营业报表。

（10）收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

（11）收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒）进行，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

（12）收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。/ 5