餐厅物资采购岗位职责（精选4篇）_物资采购部岗位职责

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第1篇：餐厅采购岗位职责

餐厅采购岗位职责

【篇1：餐饮行业采购部职责及岗位说明书】

五、采购中心职责

1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。

2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料

库；

3、熟悉市场行情及进货渠道，坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。

4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计划，及时提交采购分析报告供上层领导决策。

5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。

6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量；

7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。

8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共同把好质量、数量关。

9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保障先进先出，及时清理积压物资。

10、提高客户服务质量及客户满意度。

采购中心/采购主管

岗位名称：采购主管

直接上级：市场经理

直接下级：采购员

岗位要求： 1、30岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位3年以上工作经验；

2、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；

3、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力； 4、具备敏锐的市场洞察能力，良好的团队管理能力；

5、有较强的成本概念，工作责任心强，具备良好的职业道德素养。

岗位职责：

1、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。2、负责供应商信息的收集、整理与保存。3、定期引进适销新产品，淘汰滞销 老产品。4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。

6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商价格核定表。

7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。8、根据采购单分配安排采购员采购任务。

9、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。

10、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应承担出现问题的最大责任；

11、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权衡利弊、果断决策，先表态度、再讲事实、积极处理的原则，不得有“这不是我的责任”的思维。

12、完成领导交付的其他临时性工作事项。

岗位权限：

1、对供应商、订购数量、订货时间、交货期等具有决定权。2、对部门下属人员的考核、指导、分工具有决策权。3、对部门下属人员的违纪、违规具有处理权。4、对有关大宗采购项目具有参与权、建议权。5、对部门提报的相关文件表单具有审查核准权。

6、对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。

采购中心/采购员

岗位名称：采购员

直接上级：采购主管

直接下级：无 岗位要求：

1、25岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位2年以上工作经验；

6、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；

7、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力； 8、具备敏锐的市场洞察能力，有较强的成本概念； 9、工作责任心强，具备良好的职业道德素养。

岗位职责：

1、熟悉国家在食品方面的政策、法规，严格执行《食品卫生法》，严禁购进危害身体健康的物资。

2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。采购的材料物资必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。

3、了解各客户及承包饭堂订单需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。

4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。5、采购的各种物品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。单据必须供应商自己填写，单据不齐全的，不得受理。由此给公司造成损失的，由个人承担责任。

6、采购原材料入库，必须经仓管员验收，在单据上签字，并经部门主管和公司领导审核单据签字，方能报帐。报账手续要及时，不得跨月报帐。

7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的形象、利益和声誉，不谋私利。

8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。

9、外出采购必须双人同行，及时准确掌握市场信息，按批发价进货，接受公司监督。

10、采购蔬菜须现场检测确认农残是否超标，确保采购蔬菜新鲜、无毒。

11、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。12、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

13、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位，14、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

15、需购进批量物资，须提前三天报告财务，确保资金周转到位。

岗位权限：

1、对于本职工作不符合采购程序的有建议权。

2、对采购不合格的物资有代表公司向经手的供应商提出退货和追究损失权限。

3、对定点供应商及开发引进新供应商具有建议权。

对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。

【篇2：食堂采购员工作职责】

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各 项规章 制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员，在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文：

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款（票据要求字迹清楚）。

4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号

结清。

7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“三个代表”的践行者。9、完成领导交给的其它工作。2、【篇3：餐饮采购员岗位职责】

餐饮采购员岗位职责

一、树立全心全意为餐厅服务的观念和采购无小事的思想。

二、责任心强，熟悉采购业务，严格按要求保质保量、按时完成任务。

三、深入了解市场供求信息，广开采购渠道，确保采购物品的物美价廉，努力降低采购成本，杜绝损失。

四、自觉抵制不正之风，杜绝私下交易中的损公肥私现象。

五、实行采购回避制度，凡与亲属、朋友进行业务交往要回避。

六、完成领导交办的其他工作。

第2篇：物资采购部岗位职责

物资采购部岗位职责

1、负责编制物资采购方案、招标及合同计划。

2、负责物资采购招标及供应商管理。

3、负责物资采购合同谈判、合同签订及合同履行。4、负责物资采购、验收、保管、发放。

5、负责物资库存限额控制及盘点。

6、负责对全公司物资采购工作直接管理，项目部物资采购采购计划必须上报，并对其进行审查。

7、负责采购产品合格率的的控制及不合格品的处理。

8、严把购货质量关，切实做好“货比三家”，以最低廉的成本购进所需物资。

9、收集各种物资信息，掌握物资供需状态，以及公司相关供货商的资信、业绩及经营状况等资料，做好记录，通过分析，随时呈报公司主管领导，并与相关部门联系。

10、随时掌握各类物资的市场价格，为造价部门提供材料价格。

11、对职责范围内的质量、安全、环保、保密工作负直接责任。

12、负责对本部门员工及项目部物资采购员、仓库员的培训工作。

13、负责完成领导交办的其他工作。

第3篇：物资采购工作岗位职责

物资采购管理中心岗位责任制一、贯彻执行集团公司物资采购管理制度、流程和长协的规定。

二、负责组织制定、完善公司物资采购管理制度、业务流程，并贯彻、监督执行。

三、负责制定公司年度物资采购管理目标并制定落实和实施措施。

四、负责公司的供应商管理，建立科学、合理的供应商准入、考评体系。

五、负责物资采购历史价格信息库的建立，物资采购限价的制定。

六、负责公司采购计划的审批，集中招标、比价采购的的监督、实施、考核等工作。

七、负责公司ERP系统运行管理及物资采购管理信息化建设工作。

八、负责公司物资采购数据的统计、分析工作。

九、负责组织对所属单位物资采购管理监督、检查、考核等工作，负责公司物资采购管理人员的指导、监督、培训、考核。

十、完成公司领导安排的其他工作。

第4篇：物资采购部岗位职责

物资采购部岗位职责

主

任

1、主持部门全面工作；

2、负责集团公司物资采购制度的宣贯彻，制定公司物资采购相关制度并监督执行；

3、负责公司采购规划、计划的制订、分解、实施及考核工作； 4、负责物资采购供应商管理；

5、负责物资采购、验收、仓储、发放等管理； 6、负责物资合同管理；

7、负责物资采购信息系统的应用及管理； 8、负责电子商务工作。

副主任

1、协助主任负责部门日常管理各项工作；

2、贯彻执行集团公司、公司物资采购有关制度、物资采购战略，制定部门管理制度与工作流程；

3、参与、监督大批量订货业务的洽谈工作，监督采购合同的执行情况；

4、负责建立供应商档案管理制度，参与供应商开发、选择、处理与考核工作；

5、组织对采购物资的国内外市场行情进行跟踪，负责采购价格的控制工作，并预测价格变化趋势；

6、主持采购招标、合同评审工作，监督采购合同执行情况，建立合同台账；

7、负责采购进度控制及交期管理，指导监督跟单、催货工作； 8、负责部门岗位人员的绩效、培训等管理工作。

综合管理

1、协助主任、副主任开展部门日常管理各项工作； 2、负责部门公文流转、文件收发、起草、管理和存档工作； 3、负责部门对外联络及上行文件报送工作； 4、负责部门会务、活动组织及综合事务处理； 5、负责部门培训、学习及绩效考核； 6、负责部门重点工作督察督办； 7、负责部门办公、环境卫生；

8、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成领导交办工作。

系统管理

1、负责物资采购各信息系统的日常维护和管理工作； 2、负责公司物资编码工作； 3、负责系统数据的备份工作； 4、负责部门信息管理各项工作；

5、协助稽核岗完成财务结算或财务处理数据结转； 6、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成领导交办工作。

稽

核

1、负责物资采购的各类款项的审核、核算、预付和承付工作； 2、负责发票及各类凭证的收发、传递、审查、验证，按时完成帐务结算、报表上报工作；

3、负责年度物资盘点与统计工作，按规定审核上报相关报表。4、对各类帐务进行汇总、装订、存档；

5、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成领导交办工作。

计划管理

1、汇总各单位物资材料需求计划，结合年度计划，制订详细的月度采购计划；

2、平衡采购计划，监控库存变化，组织编制增补计划或临时计划，及时补充库存，使库存维持合理的结构及数量水平；

3、对所订购的物资从订购至到货实行全程跟踪，定期向部门领导汇报采购计划的执行情况及存在的问题；

4、深入了解市场的竞争态势，多方收集供应商信息，不断拓宽供货渠道；

5、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成领导交办工作。

采购管理

1、参与编制并严格执行公司招标采购管理制度和流程； 2、负责制订采购招标工作计划并及时组织落实；

3、负责从邀标、考察、标书编制、选型封样、发标、答疑、回标，到评标、清标、议标、定标等全过程的组织工作；

4、组织招标后合同的谈判、起草、签订工作，并跟踪、监督合同的执行情况；

5、负责进口物资采购相关手续办理工作； 6、参与采购物资验收，协助办理入库等工作；

7、收集、整理、审查供应商有关资料，参与供应商及年度合格供应商的评价工作，与供应商良好关系；

8、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成领导交办工作。

供应商管理 1、定期对供应商的技术能力、质量保证能力、生产及交付能力进行考察与评估，形成评估报告；

2、负责供应商资质的审查、归档、数据录入、信息更新等工作，按规定组织供应商考评与分级管理；

3、加强与供应商沟通配合，迅速解决供应商产品的质量、交货日期等问题，不断提高采购质量；

4、向本部门或其他部门人员提供相关的培训支持； 5、认真履行公司HSE方针、目标与职责，负责做好领导安排的其他工作；

合同管理

1、协助建立采购价格和合同管理体系，为实施采购建立执行、控制机制；

2、组织制定部门采购合同管理、归档等相关管理制度； 3、建立采购价格管理、谈判管理以及合同管理流程，统一采购合同范文；

4、负责招标文件、谈判资料、价格资料、合同文本等整理、汇总和归档工作；

5、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成上级安排的其它工作。

质量检验

1、负责编制采购货物质量检验的具体方案并实施； 2、按照相关质量检验标准，协同使用部门人员对采购物资进行质量检验；

3、按照公司规定的程序实施检验工作，防止不合格品入库或投入使用；

4、识别和认真记录各类物资质量问题，填写质量检验报告单； 5、定期对所检物资的质量情况进行统计分析，形成报告并上报部门领导；

6、协助供应商评估工作，对供应商提出质量改进建议； 7、建立完善采购物资质量检验台账，做好整理、归档、装订； 8、维护与保养检验仪器、量规和试验设备，建立完善的仪器设备档案；

9、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成上级安排的其它工作。

库房管理

1、严格执行《中国石油天然气集团公司物资仓储管理规范》，协助制定公司物资仓储管理、消防安全管理等各种规章制度；

2、负责采购物资到货验收、入库、保管、养护及出库手续办理工作；

3、对仓储物资实行“四位一体”、“五五摆放”管理，按不同规格、型号分别存储，做到帐、卡、物对应；

4、对仓库进行温湿度管理，组织物资防腐、防霉、防锈管理和病虫害防治工作；

5、负责仓库安全管理，检查仓库消防、防汛等设施，巡查安全隐患，保证仓库安全；

6、定期清扫管辖区，保证管辖区内清洁卫生；

7、对库存的特殊物资，根据其物资特性要求采取相应的措施，保证其在库期间的质量；

8、检查仓库养护设施设备的运转情况，保证库区的储存条件经常处于良好的状态；

9、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成上级安排的其它工作；

驾驶员

1、负责制订、执行车辆、机具和设备使用、维护、保养制度和计划；

2、爱岗敬业，服从领导，听从安排，满足部门货物接运、物资装卸、现场送货等各项工作；

3、凭有效审批的派车单出车执行任务，做好部门费用控制工作；

4、执行出车任务时要遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则，遵守公司员工管理手册，安全驾车、文明行车，工作期间禁止酗酒；

5、定期对车辆、叉车及各种装卸机具进行检查，发现问题及时报告并维修处理，严禁带病出车执行任务。要爱护车辆，保证车内外清洁；

6、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成上级安排的其它工作。

经管员

1、负责部门工作人员考勤、薪酬及公司各种福利造表发放工作；

2、负责部门办公用品管理、购置与发放工作； 3、负责部门工作人员劳保用品发放工作；

4、负责公司各主管部门所需基础性材料上报工作； 5、负责部门来人来访接待工作；

6、认真履行公司HSE方针、目标与职责，完成上级安排的其它工作。

物资装卸 1、严格遵守公司各项规章制度和有关规定，服从分配，听从装卸班长指挥，确保物资装卸任务顺利完成；

2、作业时要穿戴好工作服和劳动防护用品，按时清洗工作服，保持良好形象，做好装卸作业过程安全防护；

3、装卸作业过程中要提高装卸质量，减少或避免物资包装袋损坏、划坏等人为损坏现象，事后负责清理地面卫生；

4、服从装卸班长安排，配合叉车、吊车完成物资送货到现场工作，同时与接收单位做好所送物资材料数量清点与确认工作；

5、大批物资到货卸车要按先后顺序卸车，严禁收受司机的钱财和物品；

6、负责物资库区、料棚（场）卫生清洁工作； 7、完成部门领导交付其他工作。

门

卫

1、执行公司安全管理各项制度与规定，贯彻报告内控及HSE体系要求；

2、严格遵守庆阳石化公司员工职业道德规范；

3、按照物资仓储库区出入库管理规定，做好出入库人员及车辆检查，禁止无关人员和车辆进入库区，特殊情况需上报主任，经批准后方可放行；

4、负责出入库人员、车辆登记和物资出门证的查验、收缴； 5、负责维护物资采购部门卫区域正常秩序；

6、负责库区夜间巡检及出现意外事故时的警戒工作； 7、负责门卫区域环境卫生； 8、完成领导交办其他工作。