学校伙房岗位职责（精选4篇）_学校食堂各岗位职责
学校伙房岗位职责（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂各岗位职责”。
第1篇：幼儿园伙房班长岗位职责
幼儿园伙房班长岗位职责
一、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，对伙房日常工作全面负责。
二、尊重领导，团结同事，工作做到上请下达，协助伙房管理员做好伙房工作，发挥桥梁和纽带作用。
三、工作中，严格按照食品卫生法要求操作并认真遵守园内的各项规章制度。
四、严格按照带量食谱操作，按食谱计算各类食材用量，不随意变更食谱，食谱的制作要根据幼儿年龄的特点，做到色、香、味、形俱全。
五、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录，安全操作预防事故和食物中毒事件发生。
六、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录。
七、与伙房其他人员一起承担伙房的卫生清洁工作，做到每日一小扫，周末一大扫，随时保持伙房干净整洁，地面无油污，餐用具做到随用随清，不积攒无油污，生熟分开，摆放整齐。
八、认真学习钻研业务，不断创新，协助伙房管理员积极为幼儿和教师改善食谱花样，提高饭菜水平。
九、下班前认真检查水、电、气的使用阀门，做到断水、断电、断气，关好门窗，确保安全避免事故。
第2篇：学校规章制度之伙房工人的岗位职责
学校规章制度之伙房工人的岗位职责
1、早晨7：20以前必须烧开水；中午11：30须烧开水；下午13：20烧开水。（夏季时14：20）
2、每天上下午送幼儿园、小学低年级各一次热开水，确保足量，检查好水桶，确保水质安全。
3、管好、用好锅炉设备，做好锅炉常规维护工作，确保锅炉正常安全运转，节约用煤、用水。
4、做好锅炉房的卫生清洁工作，杜绝非工作人员入内。
5、下午下班和中学作息时间（冬春放学时间17：10；夏秋季放学时间18：10 如作息时间如有变化按照学校作息时间）一样，工作期间严禁饮酒，校园内严禁吸烟。
6、假期间工作岗位按《合同书》有关条例执行。
10、严格遵守劳动纪律，工作期间严禁脱岗，如工作期间确需请假必须书面办理请假手续，出现严重问题扣发奖金，并追究其个人责任。
第3篇：伙房管理员职责
田柳一中生活管理员责任书
为了提高全体师生的生活水平，加大对伙房工作的管理力度，提高生活服务水平，加强饮食安全特签定此责任书：
一、在总务处领导下，做好炊事人员的思想政治工作，充分调动他们的积极性，提高伙食，搞好饮食卫生，使就餐人员满意。
二、负责安排食堂各方面的工作，贯彻执行伙房的一切规章制度，管理统计炊工的出勤，安排节假日的值班。
三、负责面部、菜部食品的采购，并严把进货渠道，保证进货质量。
四、伙房管理人员每人每周必须有三早上随炊工一起到岗，有一晚上，在伙管室值班，加强对伙房的管理。如果炊工请假或遇特殊情况，要及时到加工间参加工作。
五、要倾听广大师生对伙房工作的意见和要求，不断改进伙房工作。
六、搞好伙房、餐厅卫生及各种使用设备的检查工作，并做好记录。
七、负责安排好伙房人员白天、夜晚值班。
八、对伙房及餐厅内定期消毒，避免不良事故发生。校长签字：
分管校长签字：
生活管理员签字：
二○一○年九月一日
田柳一中炊事员责任书
为了使伙房人员自觉遵守学校的一切规章制度，积极、公平的参与伙房管理，努力提高生活质量和服务水平，学校特与各炊工签定此责任书：
一、炊事班长要带领大家同心协力，尽职尽责，搞好伙食，做到坚守岗位，廉洁奉公，态度热情，服务周到，保持食堂物品卫生和个人卫生，保证准时开饭。
二、要自尊自重，不做违反学校纪律的事。加强票证管理，个人不能私存菜票，饭票，不能使馒头与菜流失。
三、爱护公物，所有食堂用具按分工负责，正确使用，定期保养保修，用后清理卫生，放置得当。
四、注意节约用煤、用电、用水。
五、统一就餐，统一上下班，上班时要着工作服、帽，保持个人卫生。定期进行体检。
六、必须按规定值班，不得离岗。认真看管食堂内的一切物品，保证安全，不能流失。
七、每日三餐后，根据生活管理员安排分工负责餐厅内的卫生清洁工作，做到及时，认真，不应付。
八、工作必须按规程操作，若违规操作，出现事故，责任自负。
生活管理员签字：
炊工签字：
二○一○年九月一日
第4篇：学校伙房自查报告
学校伙房自查报告
伙房管理委员会对伙房的设施、采购索证索票、三证、环境卫生等方面进行一次全面检查，检查如下：
一、设施比较齐全，三证齐全，无三无食品，各种餐具卫生整洁，货架物品排放有序，地面卫生干净。
二、有防鼠板，有防蝇纱窗和 沙门。
三、严把食物进货渠道，索证索票齐全，无变质的 食物，购进的 一切食物都有专人验收，方能入库。
四、伙房从业人员有健康证和卫生知识培训证，有学习笔记，有工作服。
五、伙房台帐记录全，有 专人管理。有饭菜留样，有消毒记录
查出问题有：
1、没有消毒柜。
2、餐厅无防蝇措施（没有沙门和纱窗）
3、菜盆无防蝇网
XXX学校 2014/3/27
