快餐连锁店店长岗位职责（精选3篇）_餐饮店店长岗位职责

2022-04-10 岗位职责下载本文

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第1篇：连锁店店长岗位职责

连锁店店长岗位职责

【篇1：连锁酒店店长岗位职责】

连锁酒店店长岗位职责

1、根据公司经营目标，制定年度预算和经营实施计划

2、随时分析研究市场变化与发展趋势，审定酒店价格体系和酒店拓展方案。

3、组织销售，全力完成公司下达的营业收入和营业利润指标

4、根据指标做好成本控制，做好每周的销售分析和每月的经营分析 5、认真做好员工的培训工作，并亲自组织实施、督导和跟踪 6、做好酒店员工的发展计划和团队建设，提高员工的满意度

7、做好员工的每月考评工作和工资发放，做到奖惩分明，公平公正 8、根据公司质量标准，负责酒店质量控制

9、认真处理好宾客投诉和意见，并及时予以改正

10、主持或组织酒店的各项会议，听取各方意见和建议，掌握酒店经营全局，协调各方关系，及时解决发现的问题

11、领导酒店安全管理工作，落实酒店保安和消防制度，保障宾客和员工的人身安全和酒店财产安全

12、保持与相关政府部门和社区的良好关系，遵纪守法，树立酒店的良好形象

13、严格执行公司制定的各项规定，保证连锁化、集团化管理和发展的需要

14、认真仔细地做好酒店的客户、销售、人事、培训、工程技术等档案工作，保持酒店经营的连续性

【篇2：门店店长岗位职责】

门店店长岗位职责

1、直属部门：营运部 2、直属上级：营运经理 3、岗位职责

（1）全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；

（2）维持商场良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务；（3）商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾

客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境；

（4）阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品

和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利，提高门店的营业额、毛利，加快商品周转次数；

（5）严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略；

（6）进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证卖场不缺货；

（7）商品品项（商品结构）、商品比重的建议和调整，厂商合作方式、帐期的建议和调整；

（8）负责同业市场的调查与分析，制定门店竞争策略，审批竞争商品品项，指导商品促销、广告促销等活动的有效进行；

（9）负责店内各项费用预算的审定和报批落实，审核控制店内各项费用的支

出；

（10）签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务，负责店

内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作；

（11）负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定；负责员工业绩考评和审

批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核；

（12）负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范；

（13）负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才；（14）负责与总部及其他业务部门的联系、沟通，传达并执行营运部的决策、计划，参加总部营运例会，并向总部及时反馈有关的营运信息；

（15）授权值班经理处理店内事务；

（16）对全店的人、财、物负责，负责门店固定资产、设备的管理、维护和保

养，保证公司的财产不受损失，督导清洁、防火、防盗、防工伤、安全防损的工作，保障营运安全；

（17）负责门店同政府职能部门和周边社区的联系协调工作，合理处理好此类

公共关系，以保证门店的正常营运；

（18）组织实施周期盘点工作；

（19）负责处理各项突发事件和紧急事件；

（20）对员工进行现场工作指导；

（二）门店店长助理岗位职责 1、直属部门：营运部 2、直属上级：门店店长 3、岗位职责

（1）协助店长管理店内各店工作和日常事务，在店长的领导下行使分解部门的领导工作和被授权处理店长不在时的店内事物；

（2）制定各部门量化工作指标，包括销售业绩，毛利业绩，库存金额等指标，并上报店长；按周、月、季定期审查各部门工作计划和指标的完成情况，努力协助店长提高门店的销售业绩和毛利业绩，及时向店长反馈各类信息；

（3）店长助理当值时，行使店长的权利；

（4）对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推动；

（5）合理管理店内的促销员，考评管理人员的业绩，与门店员工及各级人员

充分进行沟通，听取

各方面的意见和建议，了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导，鼓舞员工士气，形

成强有力的凝聚力和向心力，协同完成店内经营指标；

（6）负责执行店内良好的营运指标，指导门店员工进行生动的商品陈列，对货架、商品的布局经

营运部审批后进行合理调整，维护良好的库存，审批、监督系统订单的正常运作，控制缺货，维护系统库存的准确性，监督对仓库的管理等；

（7）针对店内营运情况，对店长提出自己的建议和意见，起草各项规章制度

和通告，完善各项制度，规范和流程；

（8）配合店长，积极开展店内的各项培训工作，进行各级员工上岗业务考核，提高员工业务能力和工作效率，增强员工服务意识，提高服务质量；

（9）做好店内顾客服务的工作，为所有的顾客提供优质超值的顾客服务，营造良好的服务氛围；

（10）负责对本超市的竞争环境的调查和评估；负责市调工作的组织；

（11）阅读部门课长的工作日志，组织召开每天的晨会/晚会及日常的主管办

公例会，分配当天的各项工作，加强各部门间的沟通与协调，协助、指导、处理营运中的难题；

（12）每天巡场，检查店内的工作进展情况及效果，检查店内各部门是否正常

运行及“营运标准32条”的执行情况，对异常事件、突发事件及时进行处理；

（13）查看报表，追踪各部门报表完成情况，对各类报表进行分析，向营运经理提交书面报告；

（14）必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位

商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品；

（15）监督、检查各项设备的安全操作及其维护和管理；

（16）向采购提供关于商品的建设性建议；

（17）根据公司的全年促销计划及主题促销计划，制定并上报店长本店的促销

方案；

（18）起草店内每月各项费用的预算计划以及店内人员的合理定编、增编的建议方案；

（19）组织、指挥完成本店的突击性工作；

（20）组织、实施店内的周期盘点工作；（21）对员工进行现场工作指导；

（22）协助总部有关公众事务的处理，负责营运总部的规定、策略和店内制度的解释、传达、监督，参加总部的营运例会，并向总公司反馈有关营运信息；

（22）做好店内消防安全、清洁、防火、防水、防盗、防工伤事故等工作；

（三）门店主管岗位职责 1、直属部门：门店

2、直属上级：店长助理

3、中层管理人员应具备的基本素质

（1）问题分析，责任分配

（2）严以律己，少一点私心，多为他人考虑一点，多为集体考虑一点；

（3）中层管理人员的角色不是监视一线员工，而是负责支持一线员工做好服

务工作，让一线员工有权处理特殊的问题，不必事事请示也能妥善解决问题。要重视直接面对顾客的一线员工，尊重他们，因为正是有了他们的优良服务，顾客才对公司满意，才会购物，公司才有收入，员工才有好的薪水；

（4）激励、支持一线员工，配合并提供他们的需要，为第一线员工创造一种

愉悦的环境，让工作人员建立对顾客服务的信心，热诚与技巧，不仅勇于接受职责，而且乐于执行，让员工愉快工作；

（5）必须让下属了解公司与部门的目标，协助员工为顾客提供最优服务；

（6）将一线员工，顾客的意见准确、快速地反馈给最高管理层，并提供决策

参考；

（7）把最高管理层的整体策略转变为一线员工可以切实遵守的方针；

（8）当一线员工为顾客服务时，不可以怀疑他的动机或进一步干涉；（9）中层管理人员在研究公司内部资源配置时，务必在“最能满足顾客”和

“最能提高服务质量”的地方投入；对预算重新分配或预算增加时，必须知道什么地方最需要加大其投入；

（10）中层管理人员必须给一线员工必要的指导，使他们勇担风险；当员工有

过失行为时，如果未造成经济损失等直接后果，首先应予以私下劝导，而不是在员工犯错时大加训斥，因为这时候，正是最好的教育培训员工的时机；

（11）并尽量多在卖场与顾客交谈，以获得顾客满意度的反馈；

（12）中层管理人员必须在现场对员工进行业务指导；

（13）必须具有精通而超群的业务水平，熟练掌握收银技能，营业高峰能上机

收银。

（14）必须有“顾客第一”的服务理念，深刻理解“顾客就是上帝”的服务真

谛，具备服务顾客的良好技能，身体力行带领员工为顾客提供优良的服务。

（15）制订管理时段

? 确定每天必须完成的事情；

? 明确每天销售的时段变化特点； ? 销售高峰时段前的准备工作； ? 销售高峰时的卖场态势控制； ? 非营业性活动的处理。

(16)具有门店时段管理（即劳动力调配）的能力

? 能根据门店销售的变化时段科学、合理安排员工的排班；

? 不要将排班简单化、教条化，可辅以“日班”、“两头班”、“串班”、“插

班”、“半班”、“跳时班”、“固定时段班”等多种形式；严格控制加班； ? 掌握员工最佳组合技巧，以长补短，发挥团队优势；

? 要让员工理解上班的含义：上班就是要工作，就是要劳动！不仅要完

成上司指派的任务，还要主动地去做那些不需要上司布置而属于你份内的应该完成的工作。? 工作的时段管理是对员工的一种考核，更是对员工的一种监督。考核

是事后结果的综合反映，监督是行中的控制活动，实时监督比事后考核更重要；

? 善于运用激励手段提高员工的工作热情和效率；

? 善于充分利用厂商派驻门店的促销员这一重要的门店人力资源，要对

促销员进行奖惩。

【篇3：专卖店店长岗位职责】

东阳市日月居红木家具有限公司

日月居旗舰店店店长岗位职责 1.行政隶属

1.1.上级主管：事业部经理； 1.2.直属下级：专卖店店员。2.主要工作

2.1.管理好专卖店的人和事，确保专卖店的正常营运。3.主要职责

3.1.带领专卖店全体工作人员完成公司下达的销售指标。4.店长的岗位职责

4.1.熟练掌握公司的专卖店销售软件管理系统，及时的录入信息以便总部及时了解店面情况；

4.2.了解日月居专卖店的核心理念（超值服务理念）与经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略；

4.3.遵守总公司制定的规章制度，并根据专卖店的实际情况制定相应的专卖店规章制度，并将规章制度各项内容执行到位；

4.4.根据公司客户回访条列，安排做好每日的客户电话回访计划，并做好统计工作。为店长的核心工作。

4.5.负责管理专卖店的日常工作，监督考核导购、推广员、收银员、售后安装等工作人员的工作表现，及时反映员工动态

4.6.定期对导购进行培训，每月15号为专卖店培训日，培训内容及考试结果以电子邮件的方式发送到总部。由总部进行测评检查。

4.7.没有会计岗位时，负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误； 4.8.按照》《专卖店进销货检验条例》负责店铺内进货出货检验工作，货品补齐，商品陈列； 4.9.店长每日报表制度。店长每天9点前需要向总公司以电子邮件的方式汇报每天的工作及计划（回访客户计划位重重之重）

周报制度：每周做一次总结，每周五5点前以电子邮件形式上报到总店管理处。没及时发送或者未发送每次20元。

每月最后一天5点前以电子邮件形式上报到总店管理处。没及时发送或者未发送每次50元.4.10.负责晨会制度召开，时间控制15分钟内。做出总结及今日工作计划的安排；

4.11.根据“新客户是我们的利润源泉老客户是我们生存的根本的服务理念，根据产品销售情况，向总公司申请安排促销活动，提供推广活动方案；

4.12.做好各类销售数据的记录工作，并登记好每天店内客流量资料并统计入网，在日报中体现；

4.13.激发导购工作热情，调节货场购物气氛； 4.14.专卖店人员的招聘、录用的初选；

4.15.根据问责制度对员工给予奖励和处罚的权利； 4.16.辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工；

4.17.根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见； 4.18.对员工的日常工作表现进行检查和评定； 4.19.对店内的突发事件进行裁决； 4.20.对公司的配货提出意见和建议。东阳市日月居红木家具有限公司

第2篇：连锁店长岗位职责

《连锁店长岗位职责》连锁店长在店铺管理中的几个重点

店长每天必须处理的事情很多，从开门起，巡场，安排工作，接受总部指令，有时可能还要面对一些难对付的客人：似乎永远有忙不完的事情。但仔细分析，你就会发现其中大约有70%——80%是重复的工作，仅有20%——30%的工作系属于非例行性。所以店长只要懂得采80/20法则，你就能够管理好店铺并能够使得卖场维持正常运作并保持一定的服务水准。80%的工作可以通过流程化表单化管理，另外20%管理的重点在哪里，就是人、财、物、信息。

一、人的管理

我们从店铺面对的人来看，主要是顾客、店员和供应商人员这三类人，那么管理无外乎是这三类人的管理。

1、顾客管理。顾客就是经常能光顾我们店面的客人（即每位店员的的客人），这个是很我多年的说法，但是实际很多企业做不到。为什么？原因很多。你想一下，一个店铺如果没有来客能够有营业额吗？所以店长必须要了解与营业额相关的东西，比如顾客从哪里来，那么进一步说就要知道店铺周围人口、户数、消费行为、年龄、性别等等资料。另外一个方面，顾客的需要你要清楚，超市卖的是日常生活用品，因此店长就需要经常去了解顾客的需求，才能根据其需求或者投诉去向公司反映，采取措施如：开发新产品，并提供更佳的服务等等，不能只是看顾客意见箱，因为大部分有意见的是不会放意见箱的。所以我给店长建议就是，大部分时间要站在最接近顾客的地方，超市、药店等最好就站在收银台，顾客对商品服务是否满意都能体现出来。

2、店员的管理。店员管理是店长非常的重要的工作。零售业是一个微利润的行业，人员的安排通常很紧凑，每日几乎都有人轮休。如果出现有人突然休假或者缺勤自然会影响工作效率，可能出货、补货、服务等情况都会出现问题。因此，作为店长，你就需要对员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况，一定非常清楚，才不会影响卖场整体的运营。而且店员的状态、服务素质、人力费用都需要很清楚，才可以保证运营顺畅。

3、供应商人员的管理。对于供应商长期派驻门店的人员（促销员）虽然不是由门店发工资，不是公司员工。但对于顾客来讲，只要是在门店的工作人员就是店里的人，所以无论从形象出勤都要统一管理。对于供应商的业务人员，要有长期合作的心态，从他们那里可以知道产品信息，某些品类的发展变化情况，甚至竞争对手的情况，维系好关系，避免以甲方心态去面对他们，除了得到更多的支持外，还会有意想不到的收获。

二、财务管理在零售店铺里，店长的财务管理主要是体现在现金管理，尤其是对收银台的现金管理。在店铺，熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，看起来是很小的数字。若整个收银组的误差不控制在万分之四以内，则一个月现金差额以月营业额300万元计，如果是万分之十差异可达三千元，一年三万多元，数字可不小呀，一个店铺一年能赚多少钱？此外，收银常见的问题，如：伪钞、顾客欺骗，收银员作弊、给亲友结账少过机等等，都是店长需要管理的重点。

另一个容易忽视的是收货单据的管理，这些单据是重要的财务凭证，盖章签字后，供应商就可以凭它结款，因此一定要管理好。如果是公司统一配送中心还好些，可以追溯，尽管如此，如果你丢了就会造成损失。所以一定要避免单据误差，确保验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，才可避免损失。作为店长日常也要养成每日检核单据的习惯，亲自或督促或填报相关报表，这一点是大多数店长比较难做到的。

连锁店的特点决定了门店店长在财务管理的权力相对有限。但一个懂财务的店长绝对能增加自己的自信，无论是费用控制方面还是在利润提升方面，给到上级或商品部门的建议都能以数据说话，言之有据，底气十足。

三、商品管理

1、缺货管理。“缺货是营业最大的敌人”，这个是零售业的一句行话。缺货使顾客的需求无法获得立即满足，而且还导致顾客流失。如果卖场常有这个现象，顾客一定会大量流失，营业额自然急剧下降。有研究表明便利店缺货3%就会影响1%的销售，可以想象一下缺货对店铺业绩的影响。因此，有效地控制缺货率，是店长管理商品的重点工作。

2、鲜度管理。在零售行业，尤其是超市，其主力商品是生鲜食品及保鲜品。严格按照先进先出原则，严禁出现过期近期产品。超市的店长，就需要对商品的鲜度进行管理。如何能使商品自厂商——后场——卖场均能维持在恒温状态下，并以鲜活的状态卖给顾客，而使损耗降至最低，也是商品管理的重点。如果是药店，要求更高，就需要严格按照GSP的要求对商品进行严格管理。

3、耗损管理。零售业竞争是异常激烈，耗损高低也成为是否获利的主要关键，也是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工处理不当、残货过多、标价错误、变价不实等导致，这是是内部管理控制的重要工作，店长必须关注和改善这些管理漏洞。减少损耗就是增加纯利，店长们一定牢记这个原则。

4、卖场活性化管理。主要是如何配合季节主题做好促销活动，把商品的质感、量感、关联性、活性表现出来，让商品周转加快，是店长经营水平的体现

四、信息的管理

店铺管理核心是人、财、物的管理，那么店铺信息管理也还是围绕人财物的信息化管理，如顾客信息管理、财务信息管理、商品信息管理等等。现在零售业里面大部分都在用POS系统，这个系统的各种数据就是各种运营的相关资信，更可以作为店铺运营管理计划、改善、对策等方面的参考信息。

店长应定时从POS输出这些表单，这些表单包括营业日报表、商品销售排行表、促销效果表、顾客意见表、顾客档案表、费用明细表、盘点表、损益表等等。

如果你的门店没有上POS系统，也可以进行一些信息收集。可以把每天的销售额，客流，客单价登记下来或描在一张表上面，如果把这一周的这个类报表统一分析一下，就会发现很多东西。有心的店长把上一年的这些数据放在一起，就更加清楚地知道这些数据的变化，为什么变化了？变化的原因在哪里？都可以有针对性的找出来，然后提出改善方案。这对店长来说是很重要管理工作。因此，店长做好了信息管理，那么店铺经营管理问题就解决了一大半，你也就从一个只会现场指挥的人变成了能掐会算的人，更能帮助你建立在员工中的威信。