宴会预定岗位职责和要求（精选7篇）_宴会预定岗位职责

宴会预定岗位职责和要求（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“宴会预定岗位职责”。

第1篇：酒店宴会预定岗位职责

中餐主管岗位职责

直属下级：中餐领班

每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指

示和新的经营政策，检查出勤情况。安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。4 了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划。按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。6 组织检查餐厅卫生。了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。8 负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。11 签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。13 建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。15 与其它有关部门密切配合，做好各种宴会和会议活动的接待工作。16 完成上级指派的其它任务。

中餐厅点菜员的岗位职责

报告上级：前台领班

一、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作 二、掌握当日菜情（主推菜品及估清菜品）

三、熟练掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群，便于给客人推荐 四、熟记菜品价格

五、熟练使用电脑，能够快速准确地将所点菜肴录入电脑

六、协助厅房值台员做好服务，并将客人所点主打菜、高档菜等为宾客做相应介绍 中餐领班岗位职责

报告上级：中餐厅主管 直属下级：中餐服务员

1、负责本部门员工签到，检查本班组员工出勤情况，2、检查员工日常仪容仪表，带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工

作（包括服务设施，餐具用具，包房环境卫生状况等）3、营业时间内向服务员布置任务，并督导服务员的工作。4、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。5、营业繁忙时，协助为客人服务，对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单 内容，推荐特色菜。

6、处理简单的客人投诉，并处理客人的特殊要求。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单，每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并做好记录。

8、向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。9、完成上级指派的其他任务。

迎宾领班的岗位职责

报告上级：中餐主管 直属下级：迎宾员 1 检查本班组员工的出勤情况和安排员工休班检查每个营业期间的准备工作、宴会预定工作及员工的仪表仪容。3 熟练掌握酒店整体的功能介绍，做好宴会及散客的接洽和安排工作4 及时与楼面沟通预定情况，合理安排房间使用。负责检查国宴厅婚宴、宴会的预订记录情况、记录真实、有效。6 每日负责检查本岗位卫生、安全工作。向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。8 完成上级指派的其他任务。

中餐厅迎宾员的岗位职责 报告上级：前台领班

1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。2、注重着装、守时、彬彬有礼，服从指挥。3、餐前做好卫生区域的卫生清理工作。

4、熟练掌握各种礼仪知识，做好餐厅预订;填写宴会预订单，将客

人预定信息录入电脑

5、熟悉酒店整体的简介及路线，认真做好迎送及酒店介绍等服务

工作。

6、掌握本部门预定情况和接待能力，能独立完成客人的就餐安排。

在餐厅客满时，负责安排好候餐客人，并根据需要进行餐中补位服务。7、掌握老顾客信息，对第二次来用餐的客人要记住其姓名，再来

时应以准确称谓称呼客人，以示尊重。

8、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。9、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。篇2：酒店预订员岗位职责

酒店预订员岗位职责

工作职责：

处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。

工作内容：

1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话；

3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。4.团队预订 1 2 3 4 篇3：吧员及宴会预定员岗位职责

餐饮部吧员岗位职责

直接上级：餐饮各分部主管及经理

【岗位职责】

1.对餐饮各分部主管及经理负责，接受其监督与检查。2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加酒水库的日常培训，提高业务技能。熟悉酒水的特性、饮用的方法和服务方式，按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。4.每天根据销售状况从仓库提取所需酒水，保证营业点开餐前各类酒

水供应的准备工作。

5.做好吧台内卫生工作，检查吧台各种设施是否完好。库房及吧台内

不得存放客人酒水及私人物品。6.在工作时间内，不得擅自离岗或换岗；除做帐外，其它时间为站式

服务。

7.与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按食品卫

生要求操作。

8.配合财务部严格控制成本，定期对所在经营区域的酒水库进行酒水

检查工作，严禁损坏及变质酒水存在，严防人为浪费、失窃及短缺现象，每日认真填写日报表，字迹清晰、核算数字准确无误。做到每日一清，每月一盘，做好交接班工作。9.积极配合每月酒水不定期的抽查工作，如发现抽查数量与库存数量

不符合，由当事人承担酒水售价的全额。

10.严格按照吧台酒水工作程序操作，不得私自向顾客或酒店任何员工

出售、外借酒水。

11.在餐饮部内部替休时，替休人员必须服从所替岗区域管理人员的管

理，如发现不服从管理人员的情况，将给予严肃处理。12.遇有突发事件，及时汇报各分部主管及经理。

餐饮部宴会预订员岗位职责 直接上级：餐饮部经理

【岗位职责】

1.对餐饮部经理负责，接受其监督与检查。

2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加迎领的日常培训，提高业务技能，熟悉酒店的组织架构及功能

特性，为客人提供高效优质的向导服务。4.做好订餐台内外卫生工作。

5.熟悉各餐厅的地理位置、经营特色及容纳就餐人数数量，礼貌接待

和应答客人，做好餐饮散客及婚宴预订工作。

6.按照宴会预订服务工作程序标准执行，正确无误地记录预订日期和

时间、人数、餐饮标准和要求，预订单位，联系人姓名及电话。要求字迹清晰，无涂改现象。

7.在婚宴接待当中，按照顾客要求及餐饮标准拟订婚宴菜单，经过客

人审核确定无误后，报送各有关餐厅进行准备。

8.遇到vip客户预订就餐，及时通知餐饮部经理及总监。9.做好客史资料的积累和建档工作。

10.不得擅自离岗或换岗，及时与包间预订客人联系，认真做好交接班

工作，避免订重、调错、订空包等现象。

11.遇有突发事件，及时汇报餐饮部经理或总监。

第2篇：预定员岗位职责

预定员岗位职责

一、直接上司：预定领班

二、具体职责：

1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形象；

2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排；

3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实）

4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便采取进一步跟进措施；

5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等相关部门取得联系并通报情况；

6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好准备工作；

7、整理及保管好各种预订资料；

8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清单、急推和特别介绍；

9、为宴会、VIP客人预定鲜花、生日蛋糕等（按实际情况或根据客人要求）并完成接待工作；

10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序；

11、保持预订部工作区域的整洁；

12、做好交接班记录，以便相互沟通；

13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。

四、任职条件：

1、具有高中以上学历；

2、熟悉预订程序及接待工作；

3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价；

4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。

五、权力：

1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力；

2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。

第3篇：预定部岗位职责

预定部岗位职责

1、客人取得联系并获取信息。

并及时下单通 及时与前台沟通，知确保所有预订资料正确输入电脑，知前台。

全面掌握整个酒店的房类分布情况。

负责将酒店的相关信息传达到相关岗位员工。

负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。

每日查看前一班所留交班，并安排处理遗留问题。

检查次日到店客人的预订。

负责随时将房间出租情况反馈部门。

预定部工作流程、每日上午通知相关销售经理今日预计抵店客人及团队，请其与 2

保证实际入住率达到最高点。晓当日可销售各类房间和准确数量，3、接预订电话时需严格按照接听电话要求接听电话，铃响三声内

必需接听。接听电话时要做到热情、耐心、细致、需充分了解当

前各类房间和销售价格。预订员在接听完预订电话后，要将详细

信息填写在散客预订单上，包括客人姓名、到达时间、协议公司、价格、联系电话（请客人留下有效的通讯号码，如对方只愿留下

办公室固定电话，可委婉告知尽可能留下手机号码，以便能及时

沟通）等。

4、在接听预订电话的过程中了解客人的特殊要求并做好记录，尽

量做到详尽，并在备注中注明，同时及时与有关部门电话沟通再

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次确认。如：要求房间在同一楼层、送果篮、朝向等。

5、对于已知道将会早到的客人，预订员必须提前通知前台做好相

应的入住准备工作，并检查（1、房间是否在客人到达之前整理由

来，如未整理出来，必须通知销售经理提前告知客户，以免客户

入住后引起投诉； 2、对于重要的客人房是否按照客人要求布置；

3、如果客人是隔日提前预订的话，前台是否做好交接工作。

6、如果客人不能确定具体到达时间，预订员要先向客人说明房间最晚保留到晚上 18 点（排除客人在预订房间时已经告知的到达时间），如果客人在预订时间内不能到达酒店就请客人及时通知酒店，否则客人预订的房间将会自动取消，房间会进行重新分配。

7、客人有特殊要求或者销售经理交代给予客人的特殊优惠，预订人员必须将特殊要求及特殊优惠在预订单上写清楚并输入电脑，之后要督促相关销售人员在预订单上签名，最后将预订单交给前台。

8、如果销售经理在通知预订员在为客户预订客房的同时，将欢迎卡片及销售名片一并交给预订员，预订员要将欢迎卡片和销售员

名片附在散客预订单后及时交给前台。

9、如果当日预订的客人较多，预订员必须在当日中午 13：30 开始联系预订的客人，确认客人是否要求保留预订的房间，尽量避

免预订未到的情况发生。

10、五一”“十一”“春节”各法定节假期期间，提前一周将假日期间的旅行团队信息与相关销售人员确认，及时在电脑中做好订房

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工作及传真件的处理与记录工作。

11、如收到旅行社或将入住和已入住单位客人的汇款单，预订员要

及时知会并将汇款凭证转交给相关负责的销售人员和财务部负责

人。

预订员必须将当日所有的电脑中的预订内容仔细12、每日下班之前，以确保减少核对，并对所有未到的预订信息打电话给客人是否确认，空房。

13、保持工作区域的整洁和卫生。、将本日未完成的工作事项记录在交班本上，方便明日跟进。14

团队预订工作流程A、预订旅行社团队

⑴预订部收到旅行社的团队预订传真后，及时与负责旅行社销售

员联系，由该销售员与旅行社方面确定各项信息（包括房价、房

型、房间数量、付费方式以及是否需要撤吧、关电话等。）

⑵销售员与旅行社方面最终确认后，将相关信息写在预订传真件

上，交由预订部确认后的信息完整输入电脑并回传给旅行社。

⑶在团队到达前预订部若接到旅行社通知变更或取消的信息，预订工作人员需及时在电脑中做更改； 若是旅行社直接将更改信息告知销售员，销售员也需及时转达预订部做相应更改。B、预订会议团队

预订部收到会议接待通知单时，应及时根据单上要求，把所需房型、房数、特殊要求、会议场地准确无误地输入电脑，并下订房单通知前

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台。

如有更改情况，也须及时下通知单到前台确认更改。

住房高峰期时，必须保留标间 5 个、单间 5 个（豪单、高单不限）、温泉房 2 个给前台做机动房。

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方案设计

第4篇：岗位职责和岗位要求

岗位职责：

1.负责在公司战略的框架下，组织研究和拟定公司在农业项目的经营和业务模式，制定年度和中长期项目开发规划； 2进行公司品牌的策划和推广

3.根据公司已定的工作模式，建设和发展整个运营团队。及规划工作范围

4.组织人员进行市场调研，完成项目的筛选和评估，起草或协助撰写调查报告、可行性分析报告、投资报告、商业计划书等；

5.负责公司项目运营开发的跟踪、运营管理和协调配合； 6.协调公司各部门工作，建立有效的团队协作机制。

岗位要求：

1、大专及以上学历，市场营销或相关专业毕业，具备企业管理、财务、市场营销、市场策划和广告宣传等专业知识。

2、具有两年以上本行业工作经验，对农业产业链熟悉，在农业相关类企业类似岗位工作经验者优先

3.具有敏锐的分析能力和判断能力，具有优秀的沟通表达能力；

4..有较强的协调、管理、沟通能力，具有清晰的思路及缜密的思考能力 7.具有出众的领导管理才能和良好的商业理念及工作执行力； 8.对于中国农业行业有一定基本了解和判断力；

薪资待遇：面议 工作地址：

第5篇：酒店宴会领班岗位职责及素质要求

酒店宴会领班岗位职责及素质要求

直接上级：宴会厅经理

直接下属：宴会厅服务员

岗位职责

督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。

1.检查服务员的仪表、仪容及出勤状况。

2.了解每日宴会安排情况并向本班组传达布置任务，进行分工。

3.带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作，摆台并检查、准备服务用具。

4.开餐时间督导本组员工为客人提供高质量高效率的餐饮服务，确保各岗位严格执行工作程序与标准。

5.全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决出现的问题，处理客人投诉。

6.负责本服务区域内的设备的维护、保养、清洁。

7.当班结束后，与下一班做好交接工作，宴会结束后，做好收尾工作。

8.定期对本组员工进行绩效评估。向宴会厅经理提出奖惩建议，组织、实施本组员工培训。

素质要求

基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德、良好的纪律观

自然条件：身体健康，仪表端庄大方。年龄24岁以上。身高：男，1.76～1.79米;女，1.65～1.68米。

文化程度：具有大专以上文化程度。

外语水平：具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。

工作经验：有2年餐厅工作经验，熟悉宴会服务程序。

特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。

第6篇：宴会服务员岗位职责

宴会服务员岗位职责

1、服从宴会厅一站式服务负责经理及领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

2、按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。

3、做到“六知三了解” 知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；三了解：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

4、掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。

7、严格按照服务程序及规程对客进行服务。

8、每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作。

9、熟悉宴会的上菜程序，保证上菜时的安全出品要求。

10、对于厅面服务中的顾客要求及时提供标准化服务，及时满足顾客的就餐需求。

湘 君子兰大酒店

第7篇：宴会协调员岗位职责

宴会协调员岗位职责

【篇1：宴会协调员】

job description

testimonial: i hereby confirm having read the duties and agree to perform these duties as set out in the job description to the required standards.声明

本人以阅读以上的工作职责，并遵守职责描述中的所有标准，特此证实。

signature:……… 日期

【篇2：宴会协调员的跟会流程】

宴会需确认的细节

一、包楼需要确认的事情： ? 客人抵达时间及离店时间

? 房间内赠送何种规格的鲜花水果，或者是否客购鲜花水果 ? 是否有vip

? 是否需要欢迎指示牌

? 早餐是在三号楼用还是在包楼餐厅用（餐厅用收取98元/位）? 是否在酒店用餐及使用会议室 ? 有效签单人 ? 是否交押金

? 是否有特殊要求的客人（如叫醒服务、特殊喜好等）

一、住宿需要确认的事情： ? 拿房时间及退房时间

? 房间内市话、国内长途及国际长途是否开通；迷你吧是否保留 ? 客人是否可以签单，有效签单人是谁 ? 所有房间是否需要配送果篮及鲜花

? 房卡是会务组统一发放还是客人自己去前台拿 ? 是否收取押金 ? 是否需要叫醒服务

二、会议需要确认的事情： ? 是否有vip出席，是否设贵宾通道及贵宾休息室，是否需要酒店管理层出来迎接

? 会场是否需要提前进场布置（给四个小时布置时间）? 是否有装饰公司进场布置（如有需签协议并支付押金）

? 确认台型、横幅、席卡、鲜花、胸花、投影仪、音响话筒、舞台、主席台、演讲台、果盘、指示牌内容及签到台 ? 台裙是否是否有颜色需要（白、红、绿、金）

? 会议中是否需要提供茶歇，如有需确定茶歇类型及供应时间段 ? 大型会议需交定金 ? 会议结束时间

? 是否需要合影，及合影的人数及地点

三、用餐需要确认的事情： ? 是否有vip

? 保证人数/桌数 ? 结账方式

? 大型宴会需交定金

? 是否设主桌（是否分餐、主桌人数及主桌突出）、席卡、鲜花（台面装饰）及台号牌（是否有需要避开的数字）

? 酒水自带还是由酒店准备，如自带是否收取开瓶费？酒水送达酒店的时间？并于用餐后与会务组清点核对酒水数量

? 用餐期间是否有节目演出？是否需要舞台？音响是否自带？用餐时是否需要音响、话筒、背景音乐？ ? 桌布及台裙是否有特别要求

桌布颜色：白色、米光丝绵口布颜色：红色、黄色 ? 是否需要与会务组提前确认菜单

? 如是自助餐（中式还是中西式，均不含酒水软饮）；如何清点人数（用餐券还是暗点人数）? 是否需要指示牌及签到台

宴会的固定步骤：1、客人抵店时间及离店时间 2、是否需要支付押金/定金 3、付款方式（现结/转账）

4、有效签单人是谁，客人是否可以签单 5、欢迎指示牌内容 6、是否有vip7、是否有音响方面的需求 【篇3：宴会岗位职责】

? 宴会经理职责：

1、负责全面主持宴会服务工作，服从上司领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。2、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及信息反馈，并配合厨房控制出品标准和质量，满足市场供应。

5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，对宴会厅和会议室卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好vip客人，妥善处理客人的投诉。

7、负责督促本部门保持设备整洁完好和正确使用，加强成本控制，节能降耗，节约费用成本。

8、负责本部门干部的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本部门员工的内部调动和招聘，解聘。

9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

10、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

11、负责本部门员工的专业技能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

12、做好思想政治工作，抓好精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

13、协调本部门与其他部门的关系，做好领导交办的其他工作。? 宴会主管职责：

1、负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。2、关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。3、及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。4、抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。5、负责服务员的业务培训工作。

6、抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。7、搞好与其他部门的协调工作。

9、合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。10、承上启下，保持良好的沟通。