水果店店员岗位职责描述（精选8篇）_水果店店员岗位职责

2022-05-28 岗位职责下载本文

水果店店员岗位职责描述（精选8篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“水果店店员岗位职责”。

第1篇：便利店店员岗位职责

便利店店员岗位职责

【篇1：便利店营业员工作职责及工作流程】

1.仪容仪表、服务礼仪到位，与门店所有成员一起打造新余服务区、畅行公司形象；

2.商品的来货验收、上架陈列、补货、防损等日常营业工作；

3.便利店休息区、地板、货架、堆头、商品卫生形象的维护及保持； 4.便利店内商品陈列、排面整齐；价格牌清晰完整，一物一牌；保质期控制；向领班建议补货或订货商品；

5、商品补货严格遵守“先进先出”的原则，确保无过期商品上架或销售

6.为顾客提供优质的消费服务，做好商品销售工作，特别是土特产的介绍；

7.便利店内贵重商品、易碎商品的安全管控；

8.收银高峰期、顾客购买高单价商品、夜班期间协助收银员工作； 9.检查便利店内各种设备设施的运行情况，及时向领班反馈异常信息；

10.配合店长或领班做好南北区调货工作；

11.配合店长、领班做好定期或不定期盘点工作

12.完成本班次的各类表格填写：交接班登记表、报损表、招待登记表等

12.及时完成店长或领班交代的其他事项

（一）岗前

1、提前10分钟到岗整理仪容仪表，佩戴工作牌

2、检查上班此营业员的工作，如卫生是否打扫干净、工作台面是否摆放私人物品??

3、与上班次营业员进行工作交接：上班次遗留工作、本班次首要工作、本班次注意事项等等

（二）岗中

1、顾客进店后，营业员与收银员一起用预约的音调喊“欢迎光临” 2、观察进店顾客，察觉是否异常（如顾客是否将店内同类商品带入店内，是否携带有易藏商品的袋子、是否多人同时入店等）提高防损、防盗的警惕，加强防范；

3、根据上班次营业员的工作交接及自己对店内观察，规划好当天工作，把紧急、重要的工作放在第一位； 4、巡视店内货架商品的陈列情况，如商品不丰满、不齐全或缺档，及时向领班反映进行补货，补货时本着先进先出、丰满、整洁、便于选购的原则，对拜访不符合陈列标准的，要进行合理的调整；补货时特别注意不得堵住购物通道；

5、检查店内货架商品的质量，对包装破损、漏气、质量异常和临期商品，要及时清理出来，详细记录在报损单中，并及时向店长或领班汇报。

6、检查货品标签，做到一货一签，对货签不到位，要立即更改；对没有标签的，要及时补上；对于不同口味不同价格的同一商品，做到一件一签，以防止在销售时发生价格差错；

7、熟悉店内商品分区及陈列位置，能准确无误指引顾客其所需商品的位置；

8、顾客在店内逗留较长时间，可上签询问：“您好，请问需要点什么？”

9、卖场较多顾客时，应加强店内巡视，做好顾客服务和防损防盗工作；

10、随时注意卖场高单价商品的安全和销售情况

11、客流高峰期时，做好顾客疏导及分流工作，并协助收银员工作；

（三）岗尾

1、进行下班前例行清洁、卫生工作； 3、接受下班次营业员的工作检查； 4、换工作服，移交工作牌，下班

【篇2：便利店员工职责】

便利店各部门员工职责

一、企划部的职责

主要职责是把握公司经营现状和宏观环境动态，就公司的组织发展与经营事业制定和协调战略目标与规划，供总经理及其他部门参考。

二、发展部的职责

1、新开店址调查。包括人口数、家庭结构、收入水平、消费偏好、行业竞争状况等。

2、编制新开店投资预算，估算投资回收期和投资收益率，交财务部审核以申请开发资金

3、制定店面建设、装修、设计统一标准，依此建设新店，进行内外部装修，或者包给外单位承建，但要对工程进度和质量进行严格监督和控制。4、店面营业设备的采购和安装。

5、制定店面营业设备的使用和保养制度，并监督和不定期检查执行情况。

6、店面及店面营业设备的维修和保养。

三、营业部的职责

1、店面经营业绩的考核制度的制定和执行。2、店长工作绩效的考核与人事变动的建议。

3、店面岗位责任、作业规范、服务规范的制定与执行情况的监督与考核。

4、将配送中心制定的商品销售计划，根据区域各分店的具体情况（主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等）分解后下达任务，指导店长执行与实现。

5、店面经营指导，包括商品陈列、pop广告设置、店员培训。

6、推广先进店面的经营经验，督促和帮助落后店面改进经营状况。7、分店、分区域促销计划的制定和执行。

四、配送中心的职责

1、商品采购制度的制定域执行。

2、制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采购计划。

3、制定商品开发政策，开发新产品，调整经营商品结构。4、定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督。

5、公司统一促销策略的制定，统一促销活动的策划。执行、推动及效果评价。

6、商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行。

7、物流活动的开展与管理，包括到货商品的验收、保管与维护，适当的流通加工（如分装、分等、配组），库存控制，对各分店的商品配送服务等。

五、财务部的职责

1、资金安排、分配与使用等管理制度的制定。

2、审核各部门开发项目的投资预算或经费预算，负责资金计划，保证供给或提出预算修改方案。

3、经营费用管理制度的制定与执行情况监督，营业成本控制工作的监督。

4、总店与分店财务核算制度的制定与执行。

5、公司的财务收支，包括供应商货款结算、税金缴纳等。6、提供会计财务报表。7、开展内部审计。

六、人事部的职责

1、公司劳资、福利、岗位考核、人事变动等制度的制定与执行。2、劳动人事合同和档案管理。3、人力资源的规划及开发。

4、公司人际关系与员工士气调查、分析、发扬或改进。5、公司后勤服务。

6、保持和促进良好公共关系。

7、接受消费者投拆，做出回复，监督有关部门处理，或上报总经理责成有关人员或部门处理。

8、公司安全制度的制定与执行。

9、公司办公用品采购与管理制度的制定与执行。

七、信息部的职责

1、公司管理信息系的开发和维护。

2、系统地进行信息、系统相关的人员培训。

3、商品经营进、销、存各环节的数据统计整理和分析，满足有关经营部门对经营部商品信息的需要，为提高商品管理水平。

4、定期或不定期地自主或应有部门要求开展专题市场调研活动。5、保持与外部环境的密切联系，随时随地收集消费者需求变动趋势，行业竞争状况，经济景气等有关信息，进行加工处理，做出分析报告，供有关决策参考。

二、工作目标

三、工作职责

店长岗位职责：

1、负责门店的经营管理，完成上级下达的各项经营指标。2、制定门店的经营计划，督促员工贯彻执行经营计划。

3、监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理、商品损耗等有关作业。

4、监督和审核门店的会计、收银作业。

5、负责门店员工考勤、服务规范执行情况的监督与管理，对员工考核、晋升、降级和调动提出建议。

6、组织员工培训，组织门店的促销活动。

7、处理日常经营中出现的意外事件，解决员之间的冲突。8、参加一些社区公益活动，成为商店的代言人。9、处理顾客投诉与意见。

助理店长（副店长）的职责

1、协助店长安排门店的经营管理； 2、协助店长制定商品经营计划；

3、必要时作为一个工作组的负责人对本班组人员工作进行统筹安排并协调；

4、协助店长安排商品进货业务；

5、协助店长对人员进行考核，提出晋升或调动的建议； 6、协助店长进行商品防损或服务监督等工作； 7、协助店长解决员工之间的冲突； 8、在店长不在时代理店长职责。

店员职责

1、收银机及相应趋于的清洁工作； 2、收银前做好准备工作；

3、清楚商品的分类编码及价格情况和促销活动内容； 4、迅速并有礼貌地完成收银和商品装袋工作； 5、按规定将现金额上缴或存入银行； 6、热情、耐心地解决顾客问题；

7、配送中心送来店时，负责商品的清点和验收工作；

8、负责店内货架上商品的补货工作，保证及时上架； 9、负责商店商品盘点工作，并做好记录，确认商品损耗数量； 10、负责货架上商品的清洁工作； 11、及时将缺货商品告知店长或主管人员，以便及时订货。

12、对需要退、换货商品按规定进行处理。

13、热情回答顾客的任何问题，并帮助顾选购商品；

14、为顾客提供必要的服务，如开发票、换货、装袋等；

15、协助理货员进行商品陈列、商品盘点和价格标签的粘贴更换。16、作为后备收银人员随时收银工作； 17、协助店和处理顾客抱怨问题。

18、负责商店每日的开店、闭店工作，保护商品和器械完好。19、负责监督商店人员的作业流程，以防内盗；

20、负责监视店内顾客购货活动，发现意外情况立即报告店长； 21、协助店长对商训的偷盗行为进行处理； 22、保证顾客的人生安全与财产完好。

【篇3：便利店营业员岗位说明书】

门店营业员岗位说明书

第2篇：便利店店员岗位职责

便利店店员岗位职责

【篇1：

便利店营业员工作职责及工作流程】

1.仪容仪表、服务礼仪到位，与门店所有成员一起打造新余服务区、畅行公司形象；

2.商品的来货验收、上架陈列、补货、防损等日常营业工作； 3.便利店休息区、地板、货架、堆头、商品卫生形象的维护及保持； 4.便利店内商品陈列、排面整齐；价格牌清晰完整，一物一牌；保质期控制；向领班建议补货或订货商品；

5、商品补货严格遵守“先进先出”的原则，确保无过期商品上架或销售 6.为顾客提供优质的消费服务，做好商品销售工作，特别是土特产的介绍； 7.便利店内贵重商品、易碎商品的安全管控；

8.收银高峰期、顾客购买高单价商品、夜班期间协助收银员工作； 9.检查便利店内各种设备设施的运行情况，及时向领班反馈异常信息； 10.配合店长或领班做好南北区调货工作； 11.配合店长、领班做好定期或不定期盘点工作 12.完成本班次的各类表格填写：交接班登记表、报损表、招待登记表等 12.及时完成店长或领班交代的其他事项（一）岗前

1、提前10分钟到岗整理仪容仪表，佩戴工作牌/ 82、检查上班此营业员的工作，如卫生是否打扫干净、工作台面是否摆放私人物品?? 3、与上班次营业员进行工作交接：

上班次遗留工作、本班次首要工作、本班次注意事项等等（二）岗中

3、根据上班次营业员的工作交接及自己对店内观察，规划好当天工作，把紧急、重要的工作放在第一位；

4、巡视店内货架商品的陈列情况，如商品不丰满、不齐全或缺档，及时向领班反映进行补货，补货时本着先进先出、丰满、整洁、便于选购的原则，对拜访不符合陈列标准的，要进行合理的调整；补货时特别注意不得堵住购物通道；

5、检查店内货架商品的质量，对包装破损、漏气、质量异常和临期商品，要及时清理出来，详细记录在报损单中，并及时向店长或领班汇报。

7、熟悉店内商品分区及陈列位置，能准确无误指引顾客其所需商品的位置；

8、顾客在店内逗留较长时间，可上签询问： “您好，请问需要点什么？”

9、卖场较多顾客时，应加强店内巡视，做好顾客服务和防损防盗工作；/ 810、随时注意卖场高单价商品的安全和销售情况

11、客流高峰期时，做好顾客疏导及分流工作，并协助收银员工作；（三）岗尾

1、进行下班前例行清洁、卫生工作； 3、接受下班次营业员的工作检查； 4、换工作服，移交工作牌，下班【篇2：便利店员工职责】便利店各部门员工职责一、企划部的职责

主要职责是把握公司经营现状和宏观环境动态，就公司的组织发展与经营事业制定和协调战略目标与规划，供总经理及其他部门参考。

二、发展部的职责

1、新开店址调查。包括人口数、家庭结构、收入水平、消费偏好、行业竞争状况等。

2、编制新开店投资预算，估算投资回收期和投资收益率，交财务部审核以申请开发资金

3、制定店面建设、装修、设计统一标准，依此建设新店，进行内外部装修，或者包给外单位承建，但要对工程进度和质量进行严格监督和控制。

4、店面营业设备的采购和安装。

5、制定店面营业设备的使用和保养制度，并监督和不定期检查执行情况。6、店面及店面营业设备的维修和保养。/ 8

三、营业部的职责

1、店面经营业绩的考核制度的制定和执行。2、店长工作绩效的考核与人事变动的建议。

3、店面岗位责任、作业规范、服务规范的制定与执行情况的监督与考核。4、将配送中心制定的商品销售计划，根据区域各分店的具体情况（主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等）分解后下达任务，指导店长执行与实现。

5、店面经营指导，包括商品陈列、pop广告设置、店员培训。6、推广先进店面的经营经验，督促和帮助落后店面改进经营状况。7、分店、分区域促销计划的制定和执行。四、配送中心的职责

1、商品采购制度的制定域执行。

2、制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采购计划。3、制定商品开发政策，开发新产品，调整经营商品结构。4、定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督。

5、公司统一促销策略的制定，统一促销活动的策划。执行、推动及效果评价。

6、商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行。

7、物流活动的开展与管理，包括到货商品的验收、保管与维护，适当的流通加工（如分装、分等、配组），库存控制，对各分店的商品配送服务等。

五、财务部的职责

1、资金安排、分配与使用等管理制度的制定。/ 82、审核各部门开发项目的投资预算或经费预算，负责资金计划，保证供给或提出预算修改方案。

3、经营费用管理制度的制定与执行情况监督，营业成本控制工作的监督。4、总店与分店财务核算制度的制定与执行。

5、公司的财务收支，包括供应商货款结算、税金缴纳等。6、提供会计财务报表。7、开展内部审计。六、人事部的职责

1、公司劳资、福利、岗位考核、人事变动等制度的制定与执行。2、劳动人事合同和档案管理。3、人力资源的规划及开发。

4、公司人际关系与员工士气调查、分析、发扬或改进。5、公司后勤服务。

6、保持和促进良好公共关系。

7、接受消费者投拆，做出回复，监督有关部门处理，或上报总经理责成有关人员或部门处理。

8、公司安全制度的制定与执行。

9、公司办公用品采购与管理制度的制定与执行。七、信息部的职责

1、公司管理信息系的开发和维护。2、系统地进行信息、系统相关的人员培训。/ 83、商品经营进、销、存各环节的数据统计整理和分析，满足有关经营部门对经营部商品信息的需要，为提高商品管理水平。

二、工作目标三、工作职责店长岗位职责：

1、负责门店的经营管理，完成上级下达的各项经营指标。2、制定门店的经营计划，督促员工贯彻执行经营计划。

3、监督门店的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理、商品损耗等有关作业。

4、监督和审核门店的会计、收银作业。

5、负责门店员工考勤、服务规范执行情况的监督与管理，对员工考核、晋升、降级和调动提出建议。

6、组织员工培训，组织门店的促销活动。

7、处理日常经营中出现的意外事件，解决员之间的冲突。8、参加一些社区公益活动，成为商店的代言人。9、处理xx投诉与意见。助理店长（副店长）的职责 1、协助店长安排门店的经营管理；/ 82、协助店长制定商品经营计划；

3、必要时作为一个工作组的负责人对本班组人员工作进行统筹安排并协调；

4、协助店长安排商品进货业务；

5、协助店长对人员进行考核，提出晋升或调动的建议； 6、协助店长进行商品防损或服务监督等工作； 7、协助店长解决员工之间的冲突； 8、在店长不在时代理店长职责。店员职责

1、收银机及相应趋于的清洁工作； 2、收银前做好准备工作；

3、清楚商品的分类编码及价格情况和促销活动内容； 4、迅速并有礼貌地完成收银和商品装袋工作； 5、按规定将现金额上缴或存入银行； 6、热情、耐心地解决xx问题；

7、配送中心送来店时，负责商品的清点和验收工作； 8、负责店内货架上商品的补货工作，保证及时上架； 9、负责商店商品盘点工作，并做好记录，确认商品损耗数量； 10、负责货架上商品的清洁工作；

11、及时将缺货商品告知店长或主管人员，以便及时订货。12、对需要退、换货商品按规定进行处理。/ 813、热情回答顾客的任何问题，并帮助顾选购商品； 14、为顾客提供必要的服务，如开发票、换货、装袋等； 15、协助理货员进行商品陈列、商品盘点和价格标签的粘贴更换。16、作为后备收银人员随时收银工作； 17、协助店和处理xx抱怨问题。

18、负责商店每日的开店、闭店工作，保护商品和器械完好。19、负责监督商店人员的作业流程，以防内盗；

20、负责监视店内顾客购货活动，发现意外情况立即报告店长； 21、协助店长对商训的偷盗行为进行处理； 22、保证xx的人生安全与财产完好。【篇3：

便利店营业员岗位说明书】门店营业员岗位说明书/ 8

第3篇：奶茶店店员岗位职责

奶茶店店员岗位职责

奶茶店店员的岗位职责是什么呢，下面小编为大家搜集的奶茶店店员岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!

奶茶店店员岗位职责一

1.服从安排并积极配合店长工作，实现个人价值。

2.负责店面卫生、早晚桌椅的摆放与收回，上下班时开门开灯与锁门关灯等相关工作。

3.做好轮班交接工作，下班时统计当日营业额并上报到地铁站奶茶店微信群。

奶茶店店员岗位职责二

1、负责开店前原物料准备。

2、POS机操作及收银。

3、负责饮品制作和归类。

4、支持店面运营。

奶茶店店员岗位职责三

1、按照店主管安排认真做好店内卫生，准备好各种食材和用品，负责店内饮品的制作及售卖;

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;服从主管以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

3、能适应轮班制度。

奶茶店店员岗位职责四

1、主动、热情、礼貌接待顾客，服务耐心、周到，为客人提供最佳服务;

2、完成饮品的调配;

3、店铺一般各岗位的工作接触;

4、协助店长日常对店铺日常营运管理;

5、服从其或以上领导指挥，团结并帮助同事工作。

奶茶店店员岗位职责五

1、负责门市的日常经营工作;

2、按照产品标准流程制作奶茶等饮品;

3、确保收银金额无误;

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到、使顾客有宾至如归之感;

5、运用礼貌语言，为客人提供优质服务;

6、服从店主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

奶茶店店员岗位职责

第4篇：奶茶店店员岗位职责

1、负责门市的日常经营工作；

2、按照产品标准流程制作奶茶等饮品；

3、确保收银金额无误；

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到、使顾客有宾至如归之感；

5、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

6、服从店主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

第5篇：奶茶店店员岗位职责

奶茶店店员岗位职责

1、奶茶店店员岗位职责

1、按照店主管安排认真做好店内卫生，准备好各种食材和用品，负责店内饮品的制作及售卖；

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；服从主管以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

3、能适应轮班制度。

2、奶茶店店员岗位职责

1、负责开店前原物料准备。

2、POS机操作及收银。

3、负责饮品制作和归类。

4、支持店面运营。

3、奶茶店店员岗位职责

1.服从安排并积极配合店长工作，实现个人价值。

2.负责店面卫生、早晚桌椅的摆放与收回，上下班时开门开灯与锁门关灯等相关工作。

3.做好轮班交接工作，下班时统计当日营业额并上报到地铁站奶茶店微信群。

4、奶茶店店员岗位职责

1、负责门市的日常经营工作；

2、按照产品标准流程制作奶茶等饮品；

3、确保收银金额无误；

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到、使顾客有宾至如归之感；

5、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

6、服从店主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

5、奶茶店店员岗位职责

1、主动、热情、礼貌接待顾客，服务耐心、周到，为客人提供最佳服务；

2、完成饮品的调配；

3、店铺一般各岗位的工作接触；

4、协助店长日常对店铺日常营运管理；

5、服从其或以上领导指挥，团结并帮助同事工作。

第6篇：店员、店长岗位职责

店员岗位职责

 直接向店长汇报并接受其领导；

 根据销售部及办事处和所在售点确定的零售计划，通过推介，达成销售目标；  不断提高自身素质，充分利用公司提供的资源，努力达成预期的销售成果；  充分了解所在地区的消费特性及竞争品牌的优劣势，抓住每一个销售机会，有效地扩大导购范围；

 根据公司的物流管理系统要求，做好销售台帐工作，按时按质做好信息的反馈；  及时将竞争市场信息和销售中出现的问题与困难反馈给店长及零售主任；  及时将售点的产品样板、宣传资料等的上架率和数量反馈回公司，以便得到补充；  负责售点日常维护工作；

 遵守公司上下班有关管理制度，杜绝违纪现象；  注重个人形象，提高个人素质，突出公司及品牌形象；

店长岗位职责

 完成营运部下达的所在售点销售目标；  制订店铺的经营计划(每日,每周,每月...)；  负责店员的培训及管理；

 负责店铺的日常营运及保护店铺经营资产的安全. 市场调查及信息反馈；

 售点所需商品进、销、存的控制与管理；

 及时组织货源，做好配货、补货、店堂陈列等工作；  认真执行市场营销部制定的广告及促销活动；

 按公司制度规定，认真及时处理顾客投诉、商品退换及突发事件的处理；  遵守公司及进店有关管理规定，杜绝违纪现象；  注重个人形象，提高个人素质，突出公司及品牌形象；

第7篇：水果店岗位职责

水果店岗位职责

位。1 2、负责店内员工的培训、考核工作。1 3、制定工作计划，确保销售任务完成，并及时对销售情况进行分析，对竟争市场调研，合理适时安排促销活动。篇

四：

水果房岗位职责

水果房岗位职责职称：

吧员直接上级：

服务部领班主要职责：

一、严格遵守店内规章制度和水果间制度。二、负责当日盘点，并开出领料单请领班签字确认，营业前负责水果间内一切准备工作。

三、负责去仓库领水果间所需物品。

四、负责为客人上水果、干果、茶点等。

五、负责妥善保管水果原料。

六、负责清洁水果间内所有水果制作用具。七、检查保养水果间内设备，如果损坏及时报修。减少水果间的物品消耗，做好回收工作。

八、保证出品质量。九、记录出品情况，水果制作员应对出品的情况做到心中有数，并及时对出品调整提出建议。

十、与前台保持联系，以便保证在预订的特殊情况能为宾客提供良好的服务。篇5：

水果仓管员岗位职责

1．对火龙果入库的管理：

仓管员接到生产部入仓通知后，及时对待入库火龙果进行检查、清点数量和称重记录，填写入库单，经仓库和生产部双方签字确认后收货入库；

2．入库单由仓管员填写，须内容清晰，要素齐全，数据准确，一式三分，交生产部和财务部各一份，仓库留底一份；

3．库存管理：

仓管员根据公司要求和火龙果的特性，对火龙果进行有效的在库冷藏分类管理，定期检查在库果品，定期核对在库数量，及时汇报并按规定处理变质水果；

4．对火龙果出库的管理：

公司对销售仓实行定额（500箱）库存管理，仓管员须每天对销售仓进行库存盘点，根据实存数与定额数的差异数进行每日出库补充，并填写出库单；

5．火龙果出库要遵循先进先出原则，先入库的果品先行出库，以减少水果损耗，增强管理效益；

6．出库单由仓管员填写，须内容清晰，要素齐全，数据准确，一式三份，经仓库与销售部门人员双方确认后，交销售部和财务部各一份，仓库留底一份；

7．仓库管理员要建立火龙果进销存台账，对火龙果的进出库数量和库存数量进行台账记录和管理，并保持台账数量与实际数量一致；

8．对仓库库存情况进行看板管理，每天将前一日库存数量和当天进出库数量及时登录白板，以便公司及时了解仓库库存情况；

附送：

水果店开业促销方案

||三）关于天花板的规划店内天顶太高，整个店面将会显得人气不够，而且天气比较热的情况下对冷气的浪费情况也比较大；因此，天花板不能过高和空洞。针对目前本店的具体情况，我们提出以下规划建议：

1、全部安装天花板。2、安装排气抽风系统。

3、设置绿色枝条装饰天花。在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的水果等，这样更能突出水果店的自然、绿色、健康概念。

4、灯光的布局设计。卖场的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，不能是水果的自然色泽有所改变，因此，选择高亮度的白光等比较好，这样在多盏邓的照耀下，各种水果的本来色彩就出现在消费者目前，而不会出现色泽偏差问题。

5、吊旗布置。为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。四）关于店内墙面的设计墙面设计是水果超市环境很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果店铺老板独特的经营理念与风格。从本店的实际情况出发并结合对鲜又多水果超市的考察结果，我们认为本店墙面规划应该从以下几个方面着手：

1、烟酒柜撤除水果店的消费者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不符合水果店的实际经营情况；而且烟酒柜又占据了很大的经营面积，实在不划算。因此，我们建议撤除烟酒柜。

2、墙面玻璃镜子撤除店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力，从而使店铺不能突出注意重心，还使得店铺显得次序很差。

3、墙面规划墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和

水果冷冻库的墙面全部改造。在*近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。具体可分为四块：

1）玻璃镜墙面； 2）保鲜库墙面； 3）烟酒柜墙面；

4）以及其他墙面。五）卖场规划布局水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：

入口——主打货区卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是：

①流行水果；

②色泽鲜艳、引人注目的水果；

③季节性强的水果。这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。

（2）（4）3、各个区域标志牌：

如优之良品、主力货区、主打货区、特价区等、热门货区、礼品包装区、收银台等。

4、招牌灯箱设计 5、门面设计

6、墙面色彩运用设计

7、天花设计（吊旗及绿色自然装饰）8、吉祥物礼品设计

六、关于水果摆放针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处，我们提出以下解决方法，以改善本店在经营中存在的困难：

一）水果摆放的基本动作水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。排列将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。放置将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。堆积将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。交叠将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。装饰就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插上一些

绿的枝叶一样。以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。|||二）水果陈列的型态与顺序水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下：

圆积型常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，陈列的顺序 1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。陈列的顺序

1．在底面的前面部分排好，接着再排边面的部分。2．在陈列 1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。

2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例：红—黄绿—黄

七、质检原则及超市管理原则一）质检原则

（1）新鲜原则水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要（5）先进先出原则先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。

（6）季节性原则水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

（7）清洁卫生原则清洁卫生主要是指水果要干净整洁。一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列；陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。

（8）标识清楚正确原则标识牌与陈列的设备相匹配；标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性；标识位置与商品的位置一一对应；标识的品名与陈列商品一致； ’ 标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。二）超市日常管理

（1）质检：

按质量要求对进货进行挑拣，将次质商品剔除；（2）打包：

将质检后的商品，用规格一样的包装盒或包装袋进行分装，用打包机进行热膜包装；

（3）打价：

用电子秤打价，并把标签贴在统一的位置上，如贴在包装袋的正中间或包装盒的右上角；

（4）清洁：

清洁设备、清除水果垃圾、清理店面工作区域。水果市场虽然庞大而且有很高的扩大空间，但是人们在经营的时候咿呀保证水果的质量和品质。现在的蔬果作假和化学加工事情十分严重，不合格的水果对人的伤害也很大，所以商家们还是不要挣那些违背良心的钱了。