学校健康食品卫生岗位职责（精选7篇）_学校卫生岗位责任制

学校健康食品卫生岗位职责（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校卫生岗位责任制”。

第1篇：食品卫生岗位职责

食品卫生岗位职责

1、食品卫生管理人员岗位职责

2、厨师长岗位职责

3、采购员岗位职责

4、验收员岗位职责

5、仓库保管员岗位职责

6、粗加工岗位职责

7、切配岗位职责

8、烹调岗位职责

9、冷拼配制岗位职责

10、餐具清洗消毒岗位职责

11、餐厅服务员岗位职责

12、食品卫生管理机构和职责

13、食品采购台帐原料采购记录表记录表人员健康状况登记表原料验收

第2篇：学校食品卫生安全工作岗位职责

学校食品卫生安全工作岗位职责 为确保学生的食品卫生与安全，强化学校食品卫生工作的监督管理，落实长效管理机制。根据《中华人民和国食品卫生法》以及相关法律、法规，结合学校实际情况，明确学校各级部门有关责任，特制订本岗位职责

一、食品卫生与安全的工作责任

1.校长是食品卫生与安全工作的第一责任人，对本校的食品卫生与安全工作负全面的领导责任。

2.成立食品卫生与安全工作领导小组，将食品卫生与安全工作列入学校年度工作目标和重要议事日程，落实各项规章制度，实施奖惩考核。

3.对在学校食品卫生与安全工作中的下列失职行为，学校将按照有关各自责任追究。

1.存在隐患；管理不力；没有及时自查自整自○

改而产生严重后果的。

2.不按规定办事，工作失职。○

3.制度不严格，人员不落实，操作不规范而产○

生严重后果的。

4.出了问题应对措施不力；延误医治；不及时○

上报或隐瞒不报的。

二、各归口人员分工职责

校长职责：

1、全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

2、学校食品卫生管理工作列入学校工作计划。

3、学校应成立食品卫生安全工作领导小组。

4、配备专兼职食品采购、验收管理人员和卫生检查人员。

5、督促各部门各司其责，检查食品卫生安全落实情况，制订并落实奖惩制度。

6、发现学校食品卫生安全有可疑情况时，制订上报教育、卫生行政部门。

总务主任职责：

1、贯彻落实食品卫生相关法律、法规。

2、建立健全食品卫生安全岗位责任制。

第3篇：学校食品安全卫生校长岗位职责

宝丰小学校长食品安全卫生岗位职责

一、校长必须参加培训、持证上岗，严格遵守学校规章制度，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》等一切国家和地方卫生法规。

二、注重个人学习，提高领导水平和能力、有发现问题和解决问题的能力。

三、在卫生行政部门指导下定期对食堂人员进行食品卫生知识职业道德和法制教育。

四、对本校食堂用餐、饮水工作进行检查、督促，定期深入食堂了解工作及卫生情况和食品卫生管理员一起进行业务指导和卫生检查。

五、督促食堂工作人员必须持有健康合格证，注意个人卫生。搞好食品卫生，防止食物中毒。搞好环境卫生，每天一小扫，每周一大扫等。

六、对食堂卫生管理员、食堂负责人、仓库保管员、食品检验员、饮水负责人及食堂工作人员的工作进行评估和考核。

七、加强食堂中毒事故防止工作，若出现事故，做到第一时间汇报，应第一时间到场，按国家法令办事，听从上级领导和卫生部门安排，并做好有关信息传递工作。

第4篇：食品加工人员岗位卫生职责

食品加工人员岗位卫生职责

1、烹调前检查食品、调味品质量，做到“七不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、掺杂掺假不加工、未净未泡不加工、高危食品不加工、过期不加工“三无”不加工）。

2、食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟。在停电、停气、停油等特殊情况下如果改变加热方式，要特别提高警惕。

3、无适当保存条件（温度低于60度，高于10度条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前就确认食品未变质。

4、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

5、当天餐当天处理，不隔夜，不外购熟食。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

6、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫刷干净。

7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。

第5篇：食品餐具卫生检验员岗位职责

食品餐具卫生检验员岗位职责

(层级关系)

直接上级：管事部经理

(岗位职责)

负责酒店食品、餐具的卫生检验工作。

(工作内容)

1.每天对进仓前的食品进行卫生例外抽检，检验结果以检验报告形式记录在案；检验报告应详细注明抽检时间、抽检比例、供货单位、到货量、检验结果及处理意见，当天送管事部经理；如发现不符合标准应立即报告管事部经理处理；

2.每天对各餐厅、厨房干净餐具进行卫生例行抽检，抽检结果应记录在案，如发现卫生不符合标准时应填发《餐具卫生通知单》给有关部门并报管事部经理；

3.餐具卫生抽检情况每周汇总成周报，于下周一报管事部经理；

4.每逢大型接待或宴会，检验员应跟班检验，会前逐一抽检各种食品和餐具，会后每盘菜品留样一小份，留样菜品至少保存24小时以上；

5.维护保养检验室设备和用具；

6.检验员应拒绝无关人员进入检验室，并对检验资料建档备查，未经批准不准向外泄露任何检验信息；

7.做好检验室的卫生工作，保证检验室干净、卫生、空气清新符合标准。/ 1

第6篇：全食品卫生安全监督员岗位职责

食品卫生安全监督员岗位职责

一、食品卫生监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。

二、积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。

三、监督检查原料及配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，原料及配料质量合格以及督促公司做好各种台账资料登记工作。

1．检查原料及配料的索证及检验报告等相关质量证明并留存入档。

2．检查原料及配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。

四、检查每天生产用和原料及配料的质量，发现破损坏变质的立即销毁，并向采购部门提出警示。

五、检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、存放过程及员工健康证等相关证件的办理。

1．检查工作人员是否有健康证。

2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长甲、长发或戴首（手）饰。

3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。4．检查餐饮单位经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。

六、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。

1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。

七、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。

八、每周进行一次大检查，每日组织餐饮单位自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。

九、做好食品留样管理。

1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。

2、每一产品批次必须留样，留样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。

3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。4、认真做好每个批次留样记录：留样时间及名称等。

十、在发现产品质量存在缺陷时时，及时做好应急报告及应急处理。

十一、做好食品原料的快速检测工作，并做好相关记录。十二、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。十三、做好每日工作记录并及时上报。

第7篇：全食品卫生安全监督员岗位职责

食品卫生安全监督员岗位职责

贯彻食品卫生监督员负责公司的产品卫生与安全管理，一、及各项食品卫生安全管理制《中华人民共和国食品安全法》落实 度。

认真落实积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，二、做好食品食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，卫生等相关资料的档案管理工作。

保证进货渠监督检查原料及配料等原材料的进货渠道，三、原料及配料质量合格以及督促公司做好各种台账资料登道合法，记工作。

检查原料及配料的索证及检验报告等相关质量证明并留存． 1 入档。

．检查原料及配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导 2 报告，必要时送样品到有关部门化验。

发现破损坏变质检查每天生产用和原料及配料的质量，四、的立即销毁，并向采购部门提出警示。

存放过程及检查督促工作人员的个人卫生和产品加工、五、员工健康证等相关证件的办理。

．检查工作人员是否有健康证。1

．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否 2 留长甲、长发或戴首（手）饰。

．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分 3 离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防

蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。