餐厅领班岗位职责及工作流程（精选4篇）_餐厅领班每日工作流程
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第1篇：餐厅领班岗位职责及每日工作流程
餐厅领班岗位职责及每日工作流程五凌电力黑糜峰会所工作卡
适用部门:餐饮部 岗位名称:餐厅领班 页号:第1页/共2页 类别:餐饮管理 工作等级: 周期:1天 控制工时:不定 工作项目:餐饮部管理、接待 一、工作职责
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1(了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品;2(负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;3(做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;4(协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;5(在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作;6(做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准;7(负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存;8(负责制作果盘;9(关注新入职员工，并做好在岗培训工作;10(协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见;11(负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性;10(每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报;11(能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理;12(须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等);3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充;4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及 时向上级汇报，并报总台进行检查、维修;5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待 服务(要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪 费);协助厨房择菜等勤杂工作;6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流 程，为客人提供优质服务;7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报;8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作;9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误;10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充;11.负责每日餐厅财产盘存(用具及酒水饮料等)，每月定期与财务对账，做 到数据准确;12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作 计划，根据预定合理安排次日员工班次;15.签退或打卡下班。2
第2篇：餐厅领班岗位职责
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。c12、负责写好工作日记，做好交接手续。
第3篇：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
直接上级:餐厅主管
管理对象：吧员、服务员、传菜员
主要职责：
１． 贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．
２． 督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．
３． 落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生． ４． 开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．
５． 协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．
６． 对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．
７． 注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．
８． 负责餐厅的餐具用具补充，申报．
９． 熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.１０． 带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。
第4篇：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
直属上级：经理
直属下级：各区服务员
1.协助经理完成餐厅日常经营工作，考核员工出勤状况，检查员工仪表和个人卫生。
2.督导服务员的工作程序和工作方法，认真抓好餐厅服务质量并进行严格检查，发现问题及时纠正，保证服务工作符合管理要求，把好餐厅出品服务的每一关。
3.领导餐厅服务员做好开餐前的准备工作，认证做好餐前卫生检查工作，发现问题及时解决。
4.负责餐厅美化工作和清洁工作，抓好各部门餐具、用具的清洁消毒。
5.热情待人，态度谦和，妥善处理同事之间的关系，掌握员工的思想动态。
6.遇到重要客人或餐厅忙碌时，要帮助认真的服务，起到模范带头作用，注意观察客人的用餐情况，尽量满足客人的各种正当用餐要求。
7.督导服务员向客人推荐特别菜点、酒水、饮料等，并主动推介。
8.对待工作要严于律己，处理问题公平公正，不存私心。
