食品辅料采购员岗位职责（精选8篇）_食品采购员岗位职责

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第1篇：食品采购员岗位职责

一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。

三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。

四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。

五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。

六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。

七、采购员要做到“三勤”（勤跑、勤问、勤联系）为办好伙食做出贡献。

1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。

3、及时与食堂各位班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。

4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。

5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。

6、在正规厂家（商家）采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。

7、采购员在主任的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬“四勤”眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

1、经常到部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

3、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，与供货单位保持经常联系。

4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

5、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。

6、尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知验收员做好收货准备。

7、在采购业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利的原则下开展业务活动。

8、服从工作安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告知上级。

9、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

采购分食品、能源、物资采购三大部分，具体职责是：

a、食品采购

a、负责食品、鲜货、饮料、水产、烟酒、干货等的采购。

b、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。

c、严格执行上级的采购指令，根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。

d、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。

食品原料、酒水的采购范围如下：

a、糖、油、米、面及其它制品。b、水产类（包括鲜活海鲜）。

c、蛋、禽、肉类（包括野味、腊味等）。d、进口餐料类。

e、干货海味罐头类。f、水果蔬菜类。

g、酒、饮料类（包括雪糕）。h、调味品类。

i、杂项类（如木炭、花签等）。

b、能源采购

遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管理需要”及“配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应，开源节流，严格管理”的原则开展工作。

负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。

根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量（如锅炉使用的燃料油、汽车使用0#柴油，90#汽油，厨房使用石油气，以及俱乐部使用的其它油类和化工类等），进行有计划的采购。

c、物资采购

负责百货用品、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷用具的采购。

第2篇：食品采购员岗位职责

岗位职责-食品采购员岗位职责

。一、必须熟悉本食堂所用的各种与原的品种及相关卫生标准，卫生办法及相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。二、应熟练掌握必要的感官检查，采购食品时必须

察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规

格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。三、采购食品必须向供应方索取有关检疫

和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存

备查。四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和，在保证质量的前提下，应按照价

格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常。五、采购食品时应到具有规

模正规的、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到

为科学制定菜谱、行情，科长上各类主副食品的价格、管理员、应及时向班组长、六、同意。

”三勤“成本提供依据。七、采购员要做到（勤跑、勤问、勤联系）为办好伙食

及时掌握市场供应行情和就餐人员法规，熟悉掌握国家在食品方面的政策、1 做出贡献。、2 奉公。做到大公无私、自觉遵纪守法，严格遵守各项方针政策和市场管理规定，的。

熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求严禁采购腐败变质食品和过期食品。采购食品原材料，及时与食堂各位班长联系，、、经常与仓库保管员取4 落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。

得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验5、在正规厂家（商家）采购的主副食品，必须取得合规6 收，其损失由采购员负责。

。的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）、采购员在主任的组织下，分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的7 手勤、口勤、眼勤、“四勤”发扬勤采勤销的原则，以销定采，以采促俏，原材料。、经常到部门了解物资使用情况及请购1。()《》腿勤，坚决完成领导交给的各项工作任务，、认真核实各部的请购，根据仓库存货情况，定出实2物资的规格、型号、数量、避免错购。

际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期

3性计划。、严格4、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，与供货保持经常联系。、与仓库5遵守制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，及，如因省外物资、尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外）6时领出。、在采购中遵纪守法、讲7不能单据随货同行，应预先根据数量，通知验收员做好收货准备。、8在平等互利的原则下开展业务。与供货单位建立良好关系，不索贿受贿，廉洁奉公、效益、、下班前，做好当天工作情况记9服从工作安排，遵守，外出联系业务和采购时要告知上级。

采购分食品、录和明天工作计划。、a食品采购、A具体职责是：物资采购三大部分，能源、严格“、遵照采购供应工作方针b负责食品、鲜货、饮料、产、烟酒、干货等的采购。的原则”价比三家，货比三家“及”管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应

不超计根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量，严格上级的采购指令，、c开展工作。

划进货或购进伪劣货物。、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，d、糖、油、米、面a有计划地按规定的采购程序进行采购。食品原料、酒水的采购范围如下：、进口d。、蛋、禽、肉类（包括野味、腊味等）c。、水产类（包括鲜活海鲜）b及其它制品。、i、调味品类。h。、酒、饮料类（包括糕）g、水果蔬菜类。f、干货海味罐头类。e餐料类。

杂项类搞好能源采购供“能源采购遵照能源的采购供应工作方针、B。签等）（如木炭、保证能源供应，做好能源采购计划，配合经营管理，“及”保证经营管理需要应，零配件以及负责重油、电器、设备、负责五金、的原则开展工作。”严格管理开源节流，柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量（如锅

第3篇：食品公司采购员岗位职责

晓李飞刀食品有限公司

食品公司采购员岗位职责

1）负责按批准的物资采购计划对原辅料、包装物进行采购。

2）负责按合同要求、相关质量标准要求订货。3）采购物品时，实行货比三家的原则（比质量、比价格、比服务），保证采购质量。

4）选择新供应商时，应进行评价，并要求对方提供相关资质材料，报总经理批准。

5）随时了解生产库存，随时了解购进物品的使用情况，发现问题及时解决，协调供需双方矛盾。

第4篇：餐饮食品采购员岗位职责

餐饮食品采购员岗位职责

岗位职责1：餐饮食品采购员岗位职责俗话说知己知彼，百战百胜，每一个岗位要先了解具体的职责才能更好的战胜，食品采购员怎样才能做好食品采购的工作呢?以下是一则食品采购员岗位职责，仅供各位参考。

一、岗位名称：食品采购员二、岗位级别：员工三、直接上司：财务主管四、下属对象：五、主要职责：1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行，并切有总经理签字方可采购。

2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量，避免错购。

3、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

5、严格遵守财务制度，购进一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

6、与仓库联系，落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。

然后通知申购部门，及时领出。

7、尽量做到单据(或发票)随货同行，交仓管员验收(托收除外)，如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

8、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

9、采购物品一定实行货比三家，对大件物品，特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则，以便做到价格合理功能有效，质量保证。

二、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

采购分食品、能源、物资采购三大部分，具体职责是：a、食品采购a、负责食品、鲜货、饮料、水产、烟酒、干货等的采购。

b、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应及“价比三家，货比三家的原则开展工作。

c、严格执行上级的采购指令，根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。

d、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。

食品原料、酒水的采购范围如下：a、糖、油、米、面及其它制品。

b、水产类(包括鲜活海鲜)。

c、蛋、禽、肉类(包括野味、腊味等)。

d、进口餐料类。

e、干货海味罐头类。

f、水果蔬菜类。

g、酒、饮料类(包括雪糕)。

h、调味品类。

i、杂项类(如木炭、花签等)。

b、能源采购遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管理需要及“配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应，开源节流，严格管理的原则开展工作。

负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。

根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量(如锅炉使用的燃料油、汽车使用0#柴油，90#汽油，厨房使用石油气，以及俱乐部使用的其它油类和化工类等)，进行有计划的采购。

c、物资采购负责百货用品、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷用具的采购。

了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。

五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。

如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。

六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。

七、采购员要做到“三勤(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。

1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。

严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。

严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。

3、及时与食堂各位班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。

4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。

把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。

5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。

6、在正规厂家(商家)采购的主副食品，必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。

7、采购员在主任的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬“四勤”眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

看了餐饮食品采购员岗位职责的人还看了：1.餐厅采购工作流程2.采购管理人员工作总结3.餐饮业采购管理办法4.最新餐饮业采购管理制度范文5.餐饮采购合同范文

第5篇：岗位说明书岗位职责食品采购员

岗位描述n食品采购员n岗位名称:n食品采购员nn直接上级:n食品采购领班nn本职工作:n采购酒店所需要的食品,饮料类物资nn工作责任:n1.执行酒店的规章制度和工作程序,保质,保量按时完成工作.2.按照食品采购领班的安排,采购酒店所需的食品,饮料类物资.3.掌握酒店所需食品类物资的市场行情,及时提供给食品采购领班.4.通知收货部对购进物资进行验收,入库后到会计部报账.5.到供应单位检查落实食品,饮料类物资的规格,种类,避免错购.6.保存采购工作的必要原始记录,做好统计,定期上报.7.与库房联系,通知库房当天实际到货情况.8.与供应商建立起良好业务关系,保证物资及时供给.nn1nn

第6篇：【精品文档】食品采购员岗位职责

岗位描述

食品采购员

岗位名称：

食品采购员

直接上级：

食品采购领班

本职工作：

采购酒店所需要的食品、饮料类物资

工作责任：

1.执行酒店的规章制度和工作程序，保质、保量按时完成工作。2.按照食品采购领班的安排，采购酒店所需的食品、饮料类物资。3.掌握酒店所需食品类物资的市场行情，及时提供给食品采购领班。4.通知收货部对购进物资进行验收，入库后到会计部报账。

5.到供应单位检查落实食品、饮料类物资的规格、种类，避免错购。6.保存采购工作的必要原始记录，做好统计，定期上报。7.与库房联系，通知库房当天实际到货情况。8.与供应商建立起良好业务关系，保证物资及时供给。

第7篇：酒店采购员岗位职责采购员岗位职责范本

酒店采购员岗位职责-采购员岗位职

责范本

电子采购员岗位职责

一、负责对公司的原材料、设备、办公、劳保、生产用品、水、暖、电气、基建维修材料等物资的采购工作。

二、根据各办公室需要，制定各类物品的临时采购计划，报请领导审批后及时采购。

三、做好预算工作，计划采购，计划用款，注重质量，注意节俭。

四、加强票据管理，防止丢失，做好物资采购用款申请、报销工作，严格执行财经制度，履行验收入库手续，做到物件、凭证对口，一次借款，一次清帐。

五、对生产急需物品，必须全力以赴积极采购。

六、贵重物品，订制品应会同有关部门看样

品后采购。

七、了解市场行情，进行货源调查，择优选择，做到物优价廉。

八、按生产计划要求到公司规定的供应商处采购。

九、做好供应商的付款申请。

十、严格按照材料计划的数量、规格、型号采购，不得搞计划外的盲目采购。

十一、搞好调查研究，掌握市场信息。

十二、热爱本职工作，忠于职守，按时完成采购任务，树立为生产，工作服务的观点。

十三、完成领导交办的其他工作。

必须走出办公室，用自己的专长，协助其它部门改善、增强功能。也就是说，用自己的优势，服务你的「内部客户」。

所有部门中，最常替企业创造价值的，大概就属研发、营销、企划、销售业务等部门。因为他们替公司创造新产品、创造获利，直接提升了公司的价值。

可是，创造价值，应该没有部门的差别。

不管任何部门，只要能认清楚你在组织中的「内部客户」是谁？合作伙伴是谁？主动出击，让自己和公司组织与供应链紧密地结合在一起，就可以创造价值。

以采购为例，在许多公司里，采购人员通常扮演一个比较被动的角色。不管是采购营运管理所需的设备、工具，或是采购生产所需要的原料、零组件，最大的功能，就是替公司省钱，节省成本。

一般而言，采购商品与服务占公司总成本的比重，可以高达七成。所以，企业主管都知道，采购做的好，可以直接改善基本面。

麦肯锡最新的研究认为，采购人员在组织中的价值，应该不仅止于此。大部份采购人员与公司主管忽略了，其实采购也可以在制定策略、创新、研发，甚至拟定策略上，扮演更积极的角色，替公司创造价值。

像采购部门这种传统上比较被动的部门，该如何扮演更积极的角色？

采购员的岗位职责相对于生产等部门来说，更为的简单，不同的行业会因行业的特殊性而有所不同，但具体上都可以从以下层面去展开。

采购员岗位职责

一、采购员负责原材料等物资的采购工作。

二、采购员必须遵守国家有关财政法规和财务制度，不得徇私舞弊。

三、应及时了解库存情况，熟悉供应渠道，了解市场行情，掌握有关商品信息，根据采购计划及时进行采购。

四、购进物品要办入库手续，及时报账，白条必须有采购员、保管员、证明人的盖章或签名。

五、勤跑、勤问、勤联系货源，货比三家，价比三家，严把价格关、质量关。

六、负责供应商档案的建立、保管、维护等工作，负责合格供应商的评审。

七、完成领导交给的其他任务。

酒店采购员岗位职责

1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。2.按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购购成本的责任指标。3.负责与客户签订采购购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。4.严把采购质量关，选择样品供领

导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。5.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。6.收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。7.填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。8.做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。9.完成采购部部长临时交办的其他任务。

1.采购归酒店办公室管理。2.负责根据经营部门物品需求计划，编制与之相配套的采购计划，组织具体的实施，保证经营过程中的物资供应。3.认真贯彻执行酒店采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。4.按时按质按量完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场。5.货比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购成本的责任指标。6.将采购样品和供货商电话一起上交到酒店办公室，以备

查验。7.负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。8.严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。9.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。10.收集一线商品供货信息，对酒店采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。11.根据采购数量的多少，由财务配备一定的备用金。12.做到以酒店利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴酒店，遵守国家法律，不构成经济犯罪。13.完成酒店办公室临时交办的其他任务。

1、经常了解市场最新价格并呈报给采购主管。

2、根据采购申请单询价，做到货比三家，并上报采购主管。

3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。

4、配合收货部对仪器、设备等物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。

5、主要了解

有关物品、工程配件方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。

6、与收货部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。

7、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。

8、协助采购主管外出市场调查，为降低成本提供建设性的意见。

9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。

10、做好采购主管交办的其它工作。