咖啡厅服务员岗位职责（精选6篇）_休息厅服务员岗位职责

咖啡厅服务员岗位职责（精选6篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“休息厅服务员岗位职责”。

第1篇：咖啡厅服务员岗位职责

蓝诺咖啡厅服务员岗位职责 职责一：咖啡厅服务员职责

1：自觉遵守咖啡厅内各项规章制度，服从按班。2：仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。3：按要求做好责任区内环境卫生。4：做好餐具各项补充，以使替换。5：严格遵守咖啡厅内的服务流程。6：熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。7：做好收台，翻台，提高多台利用率。8：积极参加业务培训，不断的提高服务的技能。职责二：咖啡厅服务员职责

1：保持咖啡厅环境整洁，确保餐具清洁完好。2：做好早，晚二班的交接工作，确保没有任何的疑问。3：解答客人问题，收集客人意见，以及向领班汇报。4：按工作的流程服务程序摆台，为客人服务。职责三：咖啡厅服务员职责 1：接受领班或上级的工作按班。2：做好开餐前的准备。

3：保持地面，服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅家私，设施，设备，物资清洁和维护。

4：按工作标准摆台，撤台，更换烟缸，清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。5：关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并于客人保持良好关系。6：注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

殷巷蓝诺咖啡厅：2015年8月15日

第2篇：咖啡厅服务员岗位描述

岗位描述

咖啡厅服务员

岗位名称：

咖啡厅服务员

直接上级：

咖啡厅服务领班

本职工作：

提供简易西餐服务

工作责任：

1.清扫咖啡厅卫生，保持地面、服务边台及桌椅的清洁。2.开餐前做好各项准备工作。3.迎接光顾客人，为客人介绍菜单。4.填写顾客订单并交到厨房。

5.关注客人习惯和要求，快捷准确提供服务。6.检查餐饮质量，发现问题及时报告。

7.了解顾客的意见和要求，并将之反馈到服务领班。8.帮助客人结帐。

9.工作结束收撤餐具，与下一班做好交接工作。10.完成上级特别指派任务。

工作范围：

咖啡厅

素质要求：

头脑灵活、反应敏捷，随时满足顾客的服务要求。

第3篇：咖啡厅服务员工作职责

A、咖啡厅服务员工作职责 **咖啡厅服务员工作职责

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排

2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生 4、做好餐具各项补充，以使替换 5、严格遵守咖啡厅内的服务程序

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。** 咖啡厅服务操作程序

目的：掌握咖啡厅服务操作程序 程序：

1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。1.1欢迎客人

1)打开大门，立于领位台内；

2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌； 3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。1.2询问预订：询问客人是否预订。1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客 人的特殊要求。

1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子； 1.5引导入座

1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；

2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）； 3)打开菜单及饮料单从右边递至客人； 4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。2、厅面服务员倒冰水 1)立于客人右侧； 2)用左手轻轻拿起水杯；

3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重； 4)将水倒八分满； 5)轻轻放置客人右手边。

3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。4、落单

1)取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名； 2)第一单为新单，以“N”表示； 3)填写饮料名称及数量； 4)把点菜单交于收款员，由收款员签字； 5)把第一联交给收款员； 6)持二、三联至酒吧拿取饮料。5、服务餐前饮品

1)左手托托盘，用右手进行服务； 2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。6、听取点菜

1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧； 2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则； 3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。7、服务面包和牛油

1)将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上； 2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。8、听单

1)将客人点菜内容写入“点菜单”上； 2)交于帐台，由收款员签字；

3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。9、根据菜式调整餐具

9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等； 9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具；

9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。10、根据客人用餐节奏上菜。头盘 汤 沙律 主菜 甜品 11、席间服务 11.1服务调汁 1)站于客人左侧；

2)将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流； 3)询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上； 4)倒退离开餐桌。

11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3； 11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物 1)左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸；

2)站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面； 3)同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。11.4主菜完毕

1)站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走； 2)用甜品碟，餐巾清扫桌面。12、上甜品 1)站于客人右侧；

2)客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸； 3)从冷菜间取出甜品； 4)用右手服务； 5)退后两步，离开。

13、上咖啡或茶 1)糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅内倒1/2奶； 2)将糖盅、奶盅置于餐桌中间；

3)右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客 人两手之间；

4)用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。14、结帐 15、送客 1)为客人拉椅;2)与客人告别，欢迎客人再次光临。

B、员工守则

为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.1,员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度.2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次 4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗.6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有声.10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.C、考勤制度

1,全体人员应坚持按时上班.2,上班时统一集体进行点名

3,领班负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明.4,因病,事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记.5,未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理.6,本制度由领导进行监督执行 7,望大家互相遵守监督.D、库房管理制度 1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到“一垫五不靠,保持干燥,通风.2,食品调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品

4,库房内原料要遵循”先进先出“的原则,杜绝过期产品及”三无“产品 5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6,做好防盗等安全工作.7,库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行,配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配餐厅负责人需支持配合此类工作进行.8,库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房.E、宿舍管理制度

1,本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如员工离职(包括自动辞职,解雇,资遣)时,对房屋的使用权终止，届时该员工应于离职之日起,迁离宿舍,归还钥匙宿舍设管理员一名.2,宿舍长负责分配清扫,保持整洁,维持秩序以及水电,煤气,电话费,门户的管理.3,宿舍现有的器具设备(如:电视机,热水器,床铺等)本公司以完好状态交与员工使用如有恶意破坏时,管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费,并上报行政部负责人,视情节轻重论爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏;4,离开宿舍时,检查水,电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性;5,出入锁好门,做好防盗工作;6,卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;7,服从管理员的管理,派遣和监督;8,室内不得存放违禁或易燃的危险物品;9,煤气使用后务必关好阀门;10,夜间外出员工最迟应于23时返回,否则应向管理员报备,不得擅自在外留宿,有朋友来访时必须在23时前离去,不得私自留宿外人;11,员工不准于宿舍内喝酒 , 赌博或其它不良行为;12, 夜间看电视 , 开关门等动作应尽量小声 , 以免打扰别人休息.凡在寝室入住人员 , 必须遵守上述规定.F、卫生管理制度

卫生管理包括个人卫生管理物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏、无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.2、餐具杯具等器皿的消毒措施

(1)所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒

(2),消毒程序严格执行”一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.(3),使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理的卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚.G、吧台管理制度

1,卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品.2,及时出库,补充售卖物品,保证营业需要.3,微笑面对客人见客人主动问好.

第4篇：咖啡厅服务员工作职责

咖啡厅服务员工作职责

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

第5篇：咖啡厅岗位职责

鸿运千禧酒店

Good luck millennium Hotel

咖啡厅领班岗位职责

1：认真学习，熟悉岗位业务和服务技能，以身作则，率先重范，熟悉和掌握对客服规程。

2：通晓咖啡茶品的品名，它们的价格、原料、配制和各种特殊服务程序。

3：做好岗前的准备工作，提前十五分钟到岗，先巡视本班的各种岗位的环境卫生，设备设施，区域卫生工作，接待当天工作。

4：主持岗前例会，检查仪容仪表，总结工作中存在的问题，布置当天工作任务，调整人员，分配任务，保证服务工作符合酒店标准。5：检查所需物品的准备情况，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，传达当日工作的重要内容以及注意事项。

6：明确当天的工作分配，领导本班服务员做好工作准备，着重检查客用品、工作物品是否配套齐全，检查设施的摆放是否规范，是否卫生，有无损坏，按照领班检查表的内容逐项检查，落实到位，发现问题，及时纠正。

7：观察客人消费情况，随时满足客人的各种需求，遇到重要客人和服务人手不够时，督导服务员向客人推荐特色茶品。

8：积极收集客人意见，把意见及时转告经理，并每月做好各种总结。9：按时参加部门例会和培训，服从上级安排调配，高效完成上级分派的临时工作任务。

第6篇：咖啡厅岗位职责

服务员岗位职责

1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。做到四统一：统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型。工作服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。随身只带工作物品，如纸笔、点单、打火机、开瓶器等。不得带私人财物上岗。

2.要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水。口红标准：口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张。眼影标准以淡紫色为宜，眉骨处应图上白色的过渡色。眉毛应以使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描的过黑、过浓。睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜。随时关注装束的保持情况，做到每2小时补妆一次

3.注重个人卫生，指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边；手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米。

4.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。

5.按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持店内卫生整洁。保证桌面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。

6.定点站岗迎宾，见客及时使用相应礼貌用于。按规定带客、入座、点单等。

7.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不得私自进出吧台，有事离开必须报告领班，同意后方可离开；

8.单据字迹清晰，按单出品。不得私自签单、出单、出品。9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

吧员岗位职责

1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角。上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

2.进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开，除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

3.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。

4.按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持吧台内卫生整洁。保证台面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具干净无指纹，酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。

5.班前清点酒水、检查货物，备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的东西下班之前做好交接。

6.在吧台内站立要端正，不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下

7.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯 8.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的东西。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开；

9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

吧台制度

1.保持吧台卫生清洁，吧台台面无灰尘污迹、酒架无灰尘、地面无杂物、客用杯具茶具等器具无水渍、备品摆放整齐、抽屉内物品归类、禁止存放私人物品。及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，2.清楚了解吧台内设备，吧台内照明设备物品的使用，保证吧台内人员能正确安全使用吧台内的设施设备。

3.及时出库，保证食品的新鲜度，根据不同时节吧台要做出相对应的新品推出。严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物品制作出品。

4.微笑面对客人及主动向客人问好。上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中 5.吧台申购水果、鲜奶等易腐烂、变质物料时，应根据物料的保鲜期及日常使用量确定合理的申购量，应坚持“少申购、勤申购”的原则，避免以上物料发生腐烂、过期变质而产生损失，采购到店内的水果等物料，需要及时保鲜冷藏的，应及时存入冰箱内。

6.吧台内物品未经店铺助理级别以上批准，杜绝私自外借及挪用。节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。

7.制作茶类饮品时，应适当控制茶叶、花茶的用量，用量不宜过多，客人强调需饮用浓茶的例外。制作各类吧台产品使用的各种配料可以量化的须量化，如制作果盘所用水果的数量（重量），制作各类果汁时所用水果的数量（重量），制作各类茗茶所用茶叶的（数量）重量等。具体用量标准可在实际工作中由吧台长把握制定。对于不宜量化的，无须量化。在保证卫生及品质的前提下，撤台时收回的干果类小吃可考虑回收利用。

8.各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

9.领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

10.各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头流入营业场所。11.保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

12.消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法.13.营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。14.吧台全体人员必须以店为家，绝对不允许拿店内财物贿赂其它部门与个人，一经发现严肃处理；问题严重者予以开除，其受益者由其部门相关领导处理。

15.月底配合店铺仓管做好盘存工作，按照规定吧台部门负责相应的破损费用。16.因个人原因造成吧台器具损坏及月末盘存器具及物品丢失的按进价赔偿，邻班岗位职责

1.全面了解公司的企业文化，及公司未来的规划合理有效的执行各项工作标准。并合理有效的控制好各项费用，降低营业成本，提高营业额和公司的品牌形象。

2.注意个人的仪容仪表及员工的仪容仪表，精神面貌和工作态度。监督吧台全体人员的仪容仪表，精神面貌与工作态度

3.熟知吧台内部物料的申购程序，分类摆放与保质时间。负责本班次的缺货登记，并交换给下一班次。检查产品的保存期限，发现对不符合要求的产品及进上报再作处理。

4.针对入职的新学员展开培训工作，引导员工的进入最佳工作状态。

5.监督各班次吧台内部的卫生情况与产品的质量。检查内容包括店规、店纪、吧台考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、物料储藏、出品质量、出品速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

6.负责店铺内吧台区域的安全问题及设备维护保养工作，负责吧台内部一周内所需货物的申购与保存保证所出产品的质量与口味，确保店铺的正常营运，领导好自己的团队并积极参加店铺及公司组织的活动，协助公司各层领导执行公司的经营方针政策，执行好公司的各项工作指示及时传达公司的文件，组织协调好各项会议召开

7.负责吧台内部所有人员的考勤，坚决贯彻考勤规定执行考勤制度，合理安排员工的工作岗位，负责吧台内突发事件的处理，并积及参加店铺内突发事件的处理

8.负责安排吧台内部的各项清洁工作及合理的摆放，负责吧台内各项工作报表的填写与分析工作，9.时常与各部门沟通，了解顾客意见及相关信息并及时改进产品与开创出顾客最需要的新产品

10.全面了解吧台内部设备的日常保养及使用方法，确保设备的正常运转及产品的质量。