咖啡厅吧台岗位职责（精选4篇）_公司吧台岗位职责
咖啡厅吧台岗位职责（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“公司吧台岗位职责”。
第1篇：咖啡厅吧台岗位职责
咖啡厅吧台岗位职责
1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程；
2、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表； 3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观； 4、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清洗干净，保证出品质量；
5、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序； 6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的特制饮品； 7、严格按照卫生制度进行操作，确保制作间的环境卫生，保持用具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；
8、做好每日的进、销、存；
9、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器皿的使用方法； 10、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量； 11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法； 12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作；
13、杜绝非吧台人员进入吧台区域，严禁私自使用吧台内任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内物品；
14、熟悉吧台内的电源开关，保管好吧台内钥匙，做到人走断电锁门；
第2篇：咖啡厅吧台长岗位职责
咖啡厅吧台长岗位职责
1、咖啡厅吧台长岗位职责
1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长；
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表；
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现；
4、做好各项吧台班次安排、交接工作；
5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力；
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量；
7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关；
8、加强管理意识，权立良好的吧台形象；
9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部；
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作；
11、负责吧台运作情况，日常吧台管理；
12、配合协调吧员工作。
2、咖啡馆吧台长岗位职责
负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。
1)好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况
2)开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进
3)检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分
4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录
5)及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作
6)发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品
7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别
8)严格执行报损制度
9)负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。
10)责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。
11)根据当地实际情况研制新饮品。
3、咖啡厅吧台长岗位职责
1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。
2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。
3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。
4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。
5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。
6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。
7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。
8、提高吧台人员素质，知人善用。
9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。
4、咖啡厅吧台长岗位职责
1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。
2.制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。
3.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。
4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。
5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。
6.工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。
7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。
8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进行评估考核。
9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。
10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。
11.定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。
12.吃苦耐劳，能适应加班。
5、咖啡厅吧台长岗位职责
1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。
2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。
3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。
4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。
第3篇：咖啡厅吧台规章制度
咖啡厅吧台规章制度【篇1：咖啡店管理制度】
咖啡馆规章管理制度
为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。1、作息安排
1.1 营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
（周末营业时间延迟到01:00）1.2 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
（店长负责每周排班工作）2、考勤管理
2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。2.2迟到/早退：
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为
早退。
迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。
（迟到超半个小时按旷工半天计）2.2旷工：
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。
（店长负责每月考勤管理）3、请假规定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须
安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。4、行为规范
4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反
上述规定扣发当月工资50元/次。
4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。
4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次
扣款100元。
4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。
4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机
密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔
偿。
4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。
4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公
司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。
5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。
库房管理制度 1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风.2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4、库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品 5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6、做好防盗等安全工作.7、库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.2、杯具等器皿的消毒措施
(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.(2)消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度.(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到
顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处
给予10-20元的处罚.服务工作流程
开店前准备工作细则
开店后工作细则
【篇2：咖啡厅员工管理制度】咖啡厅规章管理制度 1.1 员工行为准则 1、仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
2、仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。
3、上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。
4、注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
7、除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
8、无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。
10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。11、上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。12、私人物品不得带入营业区。
13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14、不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。
15、工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。
16、同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。
17、维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
18、要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护唛座咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。19、遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
20、按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。
21、经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前 15天递交申请。1.2 考勤制度
1、全体人员按时上班，采用与公司统一的指纹打卡考勤方式。
2、店长负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明。
3、因病、事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记，未请假或未经请假批准不来上班一律按矿工处理。
4、本制度由领导进行监督执行。1.3 吧台管理制度
1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，餐架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等 器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。
2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。3、微笑面对客人见客人主动问好。
4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。时报损保修小故障。
5、营业日报表准确，帐物相符。
6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内
修复，大故障24小时之内修复。
7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。8、接听电话，仔细倾听，做好记录。9、吧台内物品不允许外借。10、负责客人贵重物品寄存。
11、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。
1.4 库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，保持干燥，通风。2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生。3、库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品。4、库房内原料要遵循先进先出的原则，杜绝过期产品及三无产品。5、库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。6、做好防盗等安全工作。
7、库房管理人员的工作由咖啡厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配，咖啡厅负责人需支持配合此类工作进行。
8、库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房。1.5 卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。
2、餐具杯具等器皿的消毒措施
2)消毒程序严格执行一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁的制度。3)使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
3、严格进行周期性卫生清理工作，认真清理卫生死角的。由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
4、控制毛絮，浮灰，水渍，纸屑，积灰，污渍，油渍，杂物，毛发，皱褶等轻微卫生问题的发生。
5、异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题的及时检查和处理。2咖啡厅主要人员及其工作职责 2.1 店长
2.1.1 直接上级
专卖店店长
2.1.2 管理对象
咖啡厅所辖全体员工 2.1.3 基本职能
负责咖啡厅的正常运营与行政管理，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会，负责完善和提升经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
2.1.4 店长工作职责与要求 1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、管理日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、负责激励发挥全员工作积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。8、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、生产质量。
8、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
10、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
11、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
12、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
13、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。14、完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。2.1.5 店长可行使权力
1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。
4、处理客人投诉时，有退换消费品的权力和打折的权力。2.2服务员
2.2.1 咖啡厅服务员工作职责：
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排。
2、依表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生。4、做好餐具各项补充，以使替换。
【篇3：咖啡馆规章制度】
咖啡厅管理规章制度 参加训练的学生必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，学生的个人举止，直接影响到
训练的成效。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：
1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男同学不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女同学着淡妆，不得浓妆艳抹。2.仪表要整洁。统一着制服。
3.训练时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端
正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
5.学生在训练中要保持训练中心的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内
奔跑。
6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，营业时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作
无关的事。
8.不得擅自离岗、窜岗，不得与吧员聊天而影响其正常工作。9.不准偷吃偷喝偷拿为客人准备的食物或饮品。
10.训练时间不得私自会客或为亲友提供优惠条件等。
11.训练时间不得接、打私人电话，训练结束后或开始前半小时不得在训练区域游滞、闲
逛。
12.私人物品不得带入训练区。
13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。
15.训练期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插
在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。16.同学之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳
违，诬陷他人。
17.爱护训练中心的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公 物扔入垃圾桶。
18.执行规章，服从分配，听从调动，按时完成训练内容，不得无故拖延、拒绝或终止训
练。
19.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。以上规章制度必须严格遵守。本规章制度从2012年3月起执行。篇2：咖啡馆的规章管理制度 规章管理制度
（2012/2/14）
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特
制定本规章制度。1、作息安排
1.1 营业时间：早班10:30—17:30；晚班17:00—24:00；（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周末营业时间延迟到01:00）1.2 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
（店长助理a负责每周排班工作）2、考勤管理
2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。2.2 迟到/早退：
每月迟到一次扣除当月工资50元，当月无满勤奖励； 每月迟到二次扣除当月工资150元，取消当月评优资格； 每月迟到三次扣除当月工资300元，并处以书面警告； 每月迟到五次扣除当月工资50%元，并以辞退处理；（迟到超半个小时按旷工半天计）2.2 旷工：
每月旷工半天扣除当月工资150元，取消当月评优资格； 每月旷工一天扣除当月工资300元，并处以书面警告； 每月旷工二天扣除当月工资50%元，并以辞退处理；（店长助理a负责每月考勤管理）3、请假规定 3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；
3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时
必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。4、行为规范
4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违
反上述规定扣发当月工资50元/次。
4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游
戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。
4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入操作间，违反一次扣
款100元。
4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款200元，并处以书面警告。
4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司
机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其
相关法律责任。
4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价
赔偿。
4.8禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。
4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用
公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月
工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。员工签字：同安乐氏食品有限公司
二零一二年三月 岗位职责与权限 组织架构图 店长：
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。3、负责完成股东下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向股东汇报销售动态、库存
情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。6、员工招聘工作。
7、员工奖励与处罚、培训与指导。
8、店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理。9、原材料采购。
10、每日财务报表（每日营业额短信形式发送给股东）、收银台备用金管理（具备书面记
录）。外场员工
1、严格遵守店内的服务程序。
2、熟知店内供应的产品和价格及特点。3、据顾客喜好推荐产品，引导消费。
4、积极参加业务培训，不断提高服务技能。库房管理制度 1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风.2,奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品4,库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品 5,库房内保持干燥整
洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6,做好防盗等安全工作.7,库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
第4篇：咖啡厅吧台平面布置图
咖啡厅吧台操作环境
吧台平面布置图二、咖啡台岗位平面布置图
（一）意式咖啡台布置图
（二）咖啡台布置图
三、水果台岗位平面布置图（一）水果台平面布置图
（二）果汁区域平面布置图
四、水台岗位平面布置图
（一）早餐、茶点区域布置图
（二）清洗台布置图
