餐饮公司项目管理部岗位职责（精选7篇）_餐饮部岗位职责管理
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第1篇：公司项目管理部岗位职责
项目管理部岗位职责
（一）、部门定位 定位
项目管理部是公司项目实施的职能部门，是贯彻项目施工中质量、环境、职业健康安全管理的执行部门，安全、高效的完成公司赋予的项目任务。
1、对待定项目的前期整合提供技术支持；
2、对已确定的设计方案进行技术分析并对项目组作施工方案交底；
3、组建项目组对已中标项目进行施工
4、对已实施的项目跟进监控、检查确保圆满完成；
5、对完成项目的后续服务； 岗位设置
根据公司发展方向和部门工作目标，项目管理部下设各项目组，项目管理部岗位暂由项目管理部经理、副经理、技术工程师、项目主管、项目助理、项目管理处理六个工作岗位构成。依据国家编制项目组由项目经理和项目六大员组成，项目管理部根据项目大小及项目要求适当调整各项目组成员，以达到最佳配置合理利用人力资源。目前项目组常设5名项目主管在项目实施中担任经理、5名项目助理在项目施工中担任五大员（注：造价员在合约部编制），项目五大员根据项目性质可由一人担任多个角色工作，项目外加工人员及现场平面人员根据项目需求临时配备。
（二）项目管理部人员编制14人
项目部经理1/A13项目部副经理1/B12技术工程师1/C0项目主管5/C0项目助理5/D0项目部管理助理1/D0 2.1、项目管理部常设岗位 部门经理：
部门副经理（质量管理工程师）： 项目管理部助理1名（）技术工程师1名）项目主管5名：。项目助理：。
项目管理助理1名（。2.2、项目组人员编制
根据公司项目性质和部门工作目标，项目管理部在项目实施中组建施工项目组，人员编制
项目经理（要求有建造师证件）：从项目主管中抽取。
资料员、施工员、质检员、安全员、材料员：从项目助理中抽取。造价员 ：从合约部抽取。
（三）部门主要职责
1、在公司内推行项目管理制度，不断完善、分析、改进；
2、负责对各项目组涉及的质量管理体系的执行并进行监控，负责预防措施，持续改进及重大的纠正，完善施工项目的质量管理体系。
3、负责组织与项目有关的各项目评审，对项目成果作总结评定；
4、保证公司ISO管理体系的正常运行，负责组织对项目产品、体系的持续改进；
5、推行项目管理工具，实现项目管理信息化。
6、协调项目实施过程中的资源配置，及时向相关部门反馈项目进程；
7、负责编制、审核施工阶段的实施计划和质量计划；
8、参与方案论证及施工图纸会审；
9、协助项目工程方面各类合同的谈判、管理和招投标工作，参与制定对承包方的具体控制措施并予以实施，参与对施工及外协加工单位的质量检查；
10、负责项目成本控制，辅助项目经理进行项目决算；
11、对各项目组阶段控制文档的收集、整理、归档；
12、完成总经理或副总交办的其他工作
（四）、岗位职责 项目管理部经理岗位职责
1、制订公司项目管理制度及项目管理流程，在公司范围内推进项目的规范化运作，同时检验公司项目管理机制的缺陷，提出项目管理过程的改进建议和意见。
2、建立健全公司质量管理体系与标准，保证ISO认证工作的实效性，组织
对产品、体系的持续改进。
3、全面管理本部门日常工作，定期召开部门例会，安排并监督本部门员工完成职责范围内的各项工作任务，进行部门人才培训与培养，提高人员业务及综合素质。
4、配合人力资源部招聘、使用和管理人员,负责有效组织本部门资源，按月度、季度开展本部门员工业绩考评，将考评结果和二次分配结果及时反馈给部门员工和人力资源部。
5、调配项目实施过程中的人力、技术资源，取得人力资源部和相关部门负责人的支持，并及时向相关部门负责人、公司领导反馈项目现场的工作进程、工程质量及人员信息。
6、组织会议，参加与项目有关的技术及商务评审。
7、项目实施阶段的成本控制、工期控制与质量监督，辅助项目经理安排计划与调度，必要时协助项目经理处理与甲方关系。
8、作为项目考核小组成员，参加公司组织的项目阶段评审，项目验收后对项目成果组织总结与评定。
9、组织公司工程项目质量会议，分析研究质量管理中存在的问题，提出改进措施。
10、做好与公司业务有关的各项法律法规、技术标准、行业规范及用户信息的收集、整理和沟通工作，为公司领导及项目经理提供必要的管理咨询。
11、与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。
12、每周汇总各项目组工作周报进行分析并将结果在周例会中向领导汇报。
13、完成领导交办的其他工作。部门副经理（质量管理工程师）岗位职责
1、组织公司通用管理标准规章制度的拟定、修改和编写工作，协助参与专用管理标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作。
2、定期或不定期的宣传、培训在职员工ISO9001质量体系知识。
3、监督、管理各项目组的质量记录和质量文档。
4、参与项目各阶段工程质量及文档规范的评审工作，记录评审过程以及对评审结果的跟踪。
5、组织各项目《客户满意度调查表》，并分析结果制定相应措施。
6、协助部门其他人员，及时收集和了解各项目工作动态，询问、记录并响应公司与现场项目实施人员、用户之间的各种信息，寻求公司相关部门人力、技术资源的支持与配合，已处理和未处理的情况及时汇报部门经理。
7、协助项目组管理采购文档，督促采购部对项目组的材料单采购。
8、协助采购部经理对采购合同的付款计划进行审定，对采购完成情况进行审核。
9、管理部门技术类资料、文档、证书的保管、借阅、登记工作。
10、与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。
11、每周五提交给部门经理本周工作总结和下周工作计划。
12、完成领导交办的其他工作及不确定工作。技术工程师岗位职责：
1.组织部门对国家建筑装饰通用管理标准规章制度的学习、修改和编写针对公司的内容，协助参与专项施工技术方案及讨论、修改工作。2.定期或不定期的宣传、培训在职员工ISO9001质量体系知识。3.做好公司ISO9001质量体系的维护和持续改进的工作；协助外审工作的展开。
4.推行部门施工项目的技术性评审工作。5.主持项目施工中的各类技术指导工作。6.监督、管理各项目组的质量记录和技术文档。7.对各项目组质量策划的实施情况进行监督、检查。
8.与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。9.对项目中所涉及的电路进行专业检查。
10.对项目中采用的外加工及施工技术进行整理及优化提出可行性方案。11.每周五提交给部门经理本周工作总结和下周工作计划。12.完成领导交办的其他工作及不确定工作。项目主管岗位职责：
1.项目主管在项目实施过程中担任项目经理，对负责项目及项目管理部经理负责。
2.作为承担项目的总负责人，对项目进行全面组织管理。
3.严格执行公司和项目管理部制度确保项目安全、环境目标、质量管理目标顺利实施。
4.明确项目各管理人员职责，制定目标责任书。5.确定项目管理目标分解，责任到人。
6.组织工程前期的施工组织设计审查（编制）、施工图纸审核、施工进度计划审查（编制）、施工许可证件办理、设计及相关的方案对接等。7.积极参加公司及项目管理部组织的例会，并及时传达落实会议指示，定期向项目管理部上报周报。
8.根据项目需要落实各施工班组，及时分解项目外加工并下单；审查上报的材料计划等。
9.根据项目成员及施工周期制定资金需求计划，并向公司申请相关的项目用款。
10.落实项目组和施工人员的吃、住、行等相关事项，并委任现场财务与公司进行正常的帐务报销。
11.组织相关人员查看施工现场并联系相关方落实进场开工，积极配合项目管理部的现场检查。
12.了解合同内容、预算包含范围，及时组织设计交底、技术交底、施工交底、安全教育等。确定总体施工内容及施工周期。13.把控总的施工进度、施工质量。
14.根据现场情况及时修订施工进度表（周、月等）并安排及时上报甲方、监理、公司项目管理部。
15.参加甲方、监理方组织的例会等，并及时传达落实会议指示，对计划外变化上报公司项目管理部。
16.审查工程资料的完成情况；对施工现场情况做到心中有数。
17.对后续施工所需材料做到提前下单及各工种间穿插配合施工的协调工作。
18.对项目变更做到及时沟通并协调相关方办理签证确认。19.根据公司制度及施工进度情况及时申请支付工队进度款项。20.协助公司其它部门做好相关的配合工作。21.及时处理施工中遇到的相关问题。
22.协调甲方、监理与项目组三方间的相关事宜。
23.协调现场各工种（消防、空调及土建等）间的相关事宜。24.组织平面的汇报，控制平面设计及加工进度。25.持续跟进外加工展项进度、进行质量控制。26.组织项目组做好竣工验收的准备工作。27.联系甲方、监理等相关单位进行现场验收。
28.组织工程竣工资料移交甲方。督促资料员按要求填写《项目实施运行记录》并移交公司项目管理部。项目工作中保持办公及住宿整洁，时刻维护公司形象。
29.项目完工后负责向甲方进行及使用单位交接公司售后服务电话，项目经理为售后第一负责人，今后如遇完工项目的后期改动、增加、维护、维修等问题，直接向项目管理部经理汇报，参与研究并协同制定售后服务执行方案。30.坚持“求实创新，至诚服务”的原则，带领项目组全体员工恪守“廉洁奉公，终于职守”的工作规范，加强项目组内部廉正建设，严格财务制度，加强财务管理，杜绝项目组不正之风和腐败现象。31.完成领导交办的其他工作及不确定工作。项目管理助理岗位职责
一、资料员岗位职责：
1、资料员要对公司及项目经理负责。
2、负责项目前期资料收集整理，包括：市场准入证、施工许可证、合同、预算、中标通知书、设计交底记录、技术交底记录、施工图纸、文案文本、设计效果图、施工总进度计划表等。
3、认真完成工程资料的制作、装订成册及资料交接等工作
4、认真做好正常的文件往来收发工作，并详细记录整理。
5、收集整理本项目组涉及的外加工单位信息，并登记造册。
6、对施工场地中的进度情况和隐蔽部位及施工进度情况进行定时拍照留做备案，定时向项目管理部上报。
7、负责项目过程资料的收集及竣工资料的整理及移交，包括：参与工地例会并做好记录、开工报告、施工组织设计、图纸会审记录、配合施工员进行材料验收、有需做复检的材料配合监理抽检、送检、收集材料检测报告及合格证、材料报验、隐蔽工程报验、检验批的报验、竣工资料汇总、监理通知单的回复、工程进度款的申报、工程例会会议纪要、竣工总结的整理收集、多媒体设备进场资料、合格证、保修卡、遥控及操作规程的收集、完成项目经理及施工员临时安排的事务。
8、负责填写《项目实施运行记录》，并上报公司项目管理部
9、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。
二、施工员岗位职责：
1、施工员要对公司及项目经理负责。
2、积极配合项目经理做好施工现场的协调工作。
3、参与技术交底，参与设计交底，参与图纸审核。
4、认真熟悉图纸，现场指导并检查各班组的工作情况
5、能及时发现并适当的解决问题，或向项目经理反映
6、组织工程平面部分的设计交底、对接、汇报、出图定位等工作。
7、认真填写施工日志，做好现场记录；详细记录施工过程中的有关事项
8、组织施工图、竣工图的绘制及装订成册
9、组织施工过程中涉及到的图形绘制工作
10、制定工程总进度、控制工程进度。
11、材料下单及进场材料的验收。
12、施工总、月、周进度计划及周报的编制。
13、制定工程质量标准、逐步落实及验收各道工序。
14、了解外加工进度并向项目经理汇报。
15、安顿工人吃、住、行。
16、要求项目组成员及各施工班组认真做好后期的收尾工作
17、协调各工种之间的工作面、现场各工序及为外加工单位提供相应的现场配合、现场尺寸等相关事宜。
18、配合项目经理协调甲方、监理与项目组三方间的相关事宜。
19、配合项目经理协调现场各工种（消防、空调及土建等）间的相关事宜。20、对不合格产品及时向项目管理部经理和公司主管部门汇报，监督各工种施工质量并制定纠正措施，协助进行质量损失的评估。
21、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。
三、质检员岗位职责：
1、执行国家颁发的安装工程质量验评标准和施工验收规范，照章独立行使质量监督检查权和处罚权。
2、检查监督施工中采购材料的数量和质量；定时深入施工现场抽查各作业区内分项工程的质量情况。
3、负责项目质量的评定，建立质量档案，向项目组经理和公司管理部门上报质量情况。
4、对不合格产品及时向项目组经理和公司项目管理部门汇报，监督各工种施工质量并制定纠正措施，协助进行质量损失的评估。
5、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。
四、安全员岗位职责：
1、安全员工作要对公司及项目经理负责。
2、完成公司安全环保部、项目管理部及项目组的安全目标，全面负责施工过程中的安全事项、安全标识牌的安装、劳动保护设施的配备及检查，负责检查施工人员及施工现场的安全措施、安全设备的配置情况，参与应急预案的编制及演练。
3、组织项目安全交底、工人（外协人员）进场的安全教育、施工工具安全交底、与各工种签订安全施工协议，（协议内容包含工队需要遵循的条例以及奖惩的项目）。
4、负责现场临时用电、使用机具的规范与检查（包括临时用电专项方案的编制、临时用电验收）。
5、负责检查高空作业等存在安全隐患工作的防范措施，定期组织安全检查并就检查结果进行表彰与处罚。
6、负责现场消防器材的申请、登记、巡查、退还（包括排布消防器材分布图、定期检查消防器材，登记造册）。
7、认真填写施工日志，做好安全记录（包括：安全生产许可证、安全日志、安全检查记录、安全目标及控制的编制、三宝物品的发放与登记）。
8、严格执行项目安全协议，对违反人员根据安全协议的相关条款进行奖惩。
9、负责对施工现场进行巡回检查，发现安全问题能及时责令改正并进行安全教育。
10、负责填写申报特种作业票，及时交由资料员进行办理。
11、积极组织做好配合甲方、监理方组织的安全大检查
12、对工地工人的正常出勤做好详细记录。
13、对现场工队安全情况进行奖惩。
14、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。
五、材料员岗位职责：
1、材料员要对公司及项目经理负责。
2、熟悉市场施工工艺和材料，按项目经理计划采购材料组织进场，并对材料的运输中的成品保护负主要责任。
3、负责材料请购及外协加工填单及进场材料的登记。
4、对进场材料质量负责，完善进场材料的质检报告，做好跟踪服务工作，及时与施工现场人员做好材料进场交接，保证材料与质检报告同时进场。
5、负责现场零星材料的采购，严格遵守公司采购制度。
6、做好项目期间公司固定财产的合理利用、往来台账。
7、认真做好材料的往来收发保护、出入库记录、汇总整理、及时反馈等事项。
8、负责进场多媒体设备及外加工展项的登记造册与现场保护。
9、参与检查监督检举材料浪费等不合理现象
10、负责安排好现场租赁机具的登记、管理和归还。
11、负责下脚料及剩余废品的回收整理或清理工作
12、建立材料分析档案（价格、货源、库存、材料使用计划）及时汇报项目经理。
13、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。
六、造价员的岗位职责：
1、变更、索赔工作。
（1）负责新增项目的单价分析。
（2）参与编制变更、索赔报告及相关附件材料的收集、整理。
（3）参与变更索赔准备工作，收集变更、索赔所需基础材料，研究合同相关条款。
（4）参与合同变更、索赔策略讨论，提供专业建议。
2、办理合同管理、内外结算事务。
（1）负责对各外协单位内外合同交底，并提供合同解释。
（2）参与收集、检查、整理现场工程量签证资料，编制计量结算报表，经项目经理审核后上报。
（3）负责收集、检查、整理分包工程量、费用扣除各类内部签认资料，编制内部分包结算报表。
（4）参与建立并完善工程承包、分包合同台账，登记、编录、保管未履行完毕的内、外加工程合同。
（5）负责分析合同履行过程中的潜在风险，提供上级决策。
（6）负责分析合同条件、清理各类合同关系，分类统计、汇总各类合同工程量，提供上级决策依据。
（7）参与分包合同谈判，草拟分包合同。
3、成本分析及估算
（1）根据各施工作业队施工进度和施工工艺测算分包成本，提供分包方式和单价建议。
（2）预算项目年度产值及成本，提供项目经理签订目标责任书决策。（3）协助计划财务部编制《月度实发成本估算表》。
4、其它。
（1）协助、指导、检查项目组的签证资料。
（2）完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。
七、项目外加工岗位职责：
1、协助项目经理对施工过程中的外协加工产品负责。
2、针对甲方及项目现场中反馈信息与外协合作单位进行对接，负责外加工项目中的全程根踪，并将记录写入项目周报。
3、针对外加工项目中的制作进度、变更及突发事件向项目经理汇报。
4、参与外加工项目方案设计的汇报工作，配合项目经理做好汇报资料。
5、参与外加工产品进场的运输和成品保护，协助项目经理进行现场安装和调试工作。
6、协助资料员完善外加工产品的使用说明书及日常保养方法。
7、参与完工项目的售后服务工作。
8、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。项目管理助理岗位职责：
1、认真贯彻执行公司项目管理部规定和管理流程，努力提高自身业务水平。
2、及时收集和了解各项目组工作动态，询问、记录并响应公司与现场项目实施人员、用户之间的各种信息，寻求公司相关部门人力、技术资源的支持与配合，已处理和未处理的情况及时汇报部门经理。
3、根据部门经理的指示，及时向项目经理传递项目进度预警、质量预警及成本预警，以及项目变更事宜。负责现场人员借款及借款登记汇总工作。
4、对各项目组下达的外加工单进行收集并与各项目经理和合约部相关负责人员沟通，进行过程监控并将实施情况定期向部门经理汇报。
5、协助部门经理开展售后服务工作，对已完工程售后工作进行登记备案并向部门经理汇报。
6、负责将项目管理部要求通知向各项目组下达，并将实施情况如实向部门经理反馈。
7、每周五收集各项目经理上报的《工作周报》并转呈部门经理。
8、实时、全过程跟踪项目进展情况、项目质量反馈及各项目组人员和项目管理部人员动态情况，及时登记汇总备案并向部门经理汇报。
9、接收和转发公司及各项目组的来往文件，进行整理交由部门经理。
10、参与项目管理部各类会议，收集并整理会议记录交文档管理员备案及下发。
11、管理部门技术类资料、文档、证书的保管、借阅、登记工作。
12、与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。
13、每周五提交给部门经理本周工作总结和下周工作计划。
14、完成领导交办的其他工作及不确定工作。平面设计(项目出差人员)岗位职责：
1、负责测量施工图中需要展示的立面尺寸及现场施工成品尺寸进行深化设计，详细收集保管甲方提供的展示资料，建立往来台帐并对资料的保密性负有主要责任。
2、配合甲方及文案人员对需要展示的内容进行分类设计，负责甲方对设计稿件的签字备案工作。
3、严格遵守项目施工进度要求，参与平面方案设计的汇报工作，配合项目经理做好汇报资料。
4、配合项目经理和项目外加工人员收集对项目展项有用的图片及文字资料。
5、配合资料员和安全员对项目施工中的标示标牌、警示牌、安全标语等进行二次设计，参与项目使用说明书的排版设计。
6、负责对外加工展板、文字、投影、电子书等需平面设计的内容和展示墙面的深化设计。
7、对竣工后甲方提供的原始资料、设计原文件、成品制作文件等进行详细的整理并统一归还或交由项目经理由公司资料管理存档。
8、项目组所有设计稿件定稿后须由本部门主管领导审核后方可进行加工。
9、配合项目经理和资料员对项目完成资料的收集整理工作。
10、参与完工项目的售后服务工作，完成项目经理交待的其它工作。
项目管理部
2017.4.7
第2篇：公司项目管理部岗位职责
项目管理部岗位职责、部门定位（一）
定位
职环境、是贯彻项目施工中质量、项目管理部是公司项目实施的职能部门，业健康安全管理的执行部门，安全、高效的完成公司赋予的项目任务。、对待定项目的前期整合提供技术支持；1、对已确定的设计方案进行技术分析并对项目组作施工方案交底；2、组建项目组对已中标项目进行施工3、对已实施的项目跟进监控、检查确保圆满完成；4 5、对完成项目的后续服务；
岗位设置
项目管理部项目管理部下设各项目组，根据公司发展方向和部门工作目标，岗位暂由项目管理部经理、副经理、技术工程师、项目主管、项目助理、项目管
理处理六个工作岗位构成。依据国家编制项目组由项目经理和项目六大员组成，以达到最佳配置合项目管理部根据项目大小及项目要求适当调整各项目组成员，名项5名项目主管在项目实施中担任经理、5理利用人力资源。目前项目组常设，项目五大员根据目助理在项目施工中担任五大员（注：造价员在合约部编制）项目外加工人员及现场平面人员根据项目项目性质可由一人担任多个角色工作，需求临时配备。
人14（二）项目管理部人员编制
项目部经理 1/A 13 项目部副经理 1/B 12 项目部管理助理项目助理项目主管技术工程师 1/D5/D5/C1/C 0000、项目管理部常设岗位2.1
部门经理：
：部门副经理（质量管理工程师）
名1项目管理部助理 1技术工程师 名）
。名：5项目主管
。项目助理：
名（。1项目管理助理
项目组人员编制、2.2 根据公司项目性质和部门工作目标，项目管理部在项目实施中组建施工
项目组，人员编制
：从项目主管中抽取。项目经理（要求有建造师证件）
资料员、施工员、质检员、安全员、材料员：从项目助理中抽取。
：从合约部抽取。造价员
（三）部门主要职责、在公司内推行项目管理制度，不断完善、分析、改进；1 负责预防措施，负责对各项目组涉及的质量管理体系的执行并进行监控，、2 持续改进及重大的纠正，完善施工项目的质量管理体系。、负责组织与项目有关的各项目评审，对项目成果作总结评定；3 管理体系的正常运行，负责组织对项目产品、体系的持续ISO、保证公司4 改进；、推行项目管理工具，实现项目管理信息化。5、协调项目实施过程中的资源配置，及时向相关部门反馈项目进程；6、负责编制、审核施工阶段的实施计划和质量计划；7、参与方案论证及施工图纸会审；8、协助项目工程方面各类合同的谈判、管理和招投标工作，参与制定对承9 包方的具体控制措施并予以实施，参与对施工及外协加工单位的质量检查；、负责项目成本控制，辅助项目经理进行项目决算；10、对各项目组阶段控制文档的收集、整理、归档；11、完成总经理或副总交办的其他工作12、岗位职责（四）项目管理部经理岗位职责、1在公司范围内推进项目的规范制订公司项目管理制度及项目管理流程，提出项目管理过程的改进建议和同时检验公司项目管理机制的缺陷，化运作，意见。
组织认证工作的实效性，ISO保证建立健全公司质量管理体系与标准，、2
对产品、体系的持续改进。
安排并监督本部门员工定期召开部门例会，全面管理本部门日常工作，、3 提高人员业务及进行部门人才培训与培养，完成职责范围内的各项工作任务，综合素质。
负责有效组织本部门资源，按,、配合人力资源部招聘、使用和管理人员4 季度开展本部门员工业绩考评，月度、将考评结果和二次分配结果及时反馈给
部门员工和人力资源部。
取得人力资源部和相关部门负技术资源，调配项目实施过程中的人力、5 责人的支持，并及时向相关部门负责人、公司领导反馈项目现场的工作进程、工程质量及人员信息。、组织会议，参加与项目有关的技术及商务评审。6 项目实施阶段的成本控制、7辅助项目经理安排计工期控制与质量监督，划与调度，必要时协助项目经理处理与甲方关系。
项目验收后对参加公司组织的项目阶段评审，作为项目考核小组成员，、8 项目成果组织总结与评定。
提出改分析研究质量管理中存在的问题，组织公司工程项目质量会议，、9 进措施。、做好与公司业务有关的各项法律法规、技术标准、行业规范及用户信10 息的收集、整理和沟通工作，为公司领导及项目经理提供必要的管理咨询。
与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。、11 每周汇总各项目组工作周报进行分析并将结果在周例会中向领导汇报。、12、完成领导交办的其他工作。13
部门副经理（质量管理工程师）岗位职责、组织公司通用管理标准规章制度的拟定、修改和编写工作，协助参与专1 用管理标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作。
质量体系知识。ISO9001、定期或不定期的宣传、培训在职员工2、监督、管理各项目组的质量记录和质量文档。3、参与项目各阶段工程质量及文档规范的评审工作，记录评审过程以及对4 评审结果的跟踪。，并分析结果制定相应措施。、组织各项目《客户满意度调查表》5、协助部门其他人员，及时收集和了解各项目工作动态，询问、记录并响6 技寻求公司相关部门人力、用户之间的各种信息，应公司与现场项目实施人员、术资源的支持与配合，已处理和未处理的情况及时汇报部门经理。
7、协助项目组管理采购文档，督促采购部对项目组的材料单采购。、协助采购部经理对采购合同的付款计划进行审定，对采购完成情况进行8 审核。、管理部门技术类资料、文档、证书的保管、借阅、登记工作。9、与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。10、每周五提交给部门经理本周工作总结和下周工作计划。11、完成领导交办的其他工作及不确定工作。12 技术工程师岗位职责：
组织部门对国家建筑装饰通用管理标准规章制度的学习、修改和编写针 1.对公司的内容，协助参与专项施工技术方案及讨论、修改工作。质量体系知识。ISO9001定期或不定期的宣传、培训在职员工 2.质量体系的维护和持续改进的工作；协助外审工作的ISO9001做好公司 3.展开。
推行部门施工项目的技术性评审工作。4.主持项目施工中的各类技术指导工作。5.监督、管理各项目组的质量记录和技术文档。6.对各项目组质量策划的实施情况进行监督、检查。7.与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。8.对项目中所涉及的电路进行专业检查。9.对项目中采用的外加工及施工技术进行整理及优化提出可行性方案。10.11.每周五提交给部门经理本周工作总结和下周工作计划。
完成领导交办的其他工作及不确定工作。12.项目主管岗位职责：
项目主管在项目实施过程中担任项目经理，对负责项目及项目管理部经1.理负责。
作为承担项目的总负责人，对项目进行全面组织管理。2.严格执行公司和项目管理部制度确保项目安全、环境目标、质量管理目3.标顺利实施。明确项目各管理人员职责，制定目标责任书。4.确定项目管理目标分解，责任到人。5.、施工图纸审核、施工进度计组织工程前期的施工组织设计审查（编制）6.、施工许可证件办理、设计及相关的方案对接等。划审查（编制）
积极参加公司及项目管理部组织的例会，并及时传达落实会议指示，定7.期向项目管理部上报周报。
根据项目需要落实各施工班组，及时分解项目外加工并下单；审查上报8.的材料计划等。
根据项目成员及施工周期制定资金需求计划，并向公司申请相关的项目9.用款。
落实项目组和施工人员的吃、住、行等相关事项，并委任现场财务与公10.司进行正常的帐务报销。
组织相关人员查看施工现场并联系相关方落实进场开工，积极配合项目11.管理部的现场检查。
了解合同内容、预算包含范围，及时组织设计交底、技术交底、施工交12.底、安全教育等。确定总体施工内容及施工周期。
把控总的施工进度、施工质量。13.根据现场情况及时修订施工进度表（周、月等）并安排及时上报甲方、14.监理、公司项目管理部。
参加甲方、监理方组织的例会等，并及时传达落实会议指示，对计划外15.变化上报公司项目管理部。
审查工程资料的完成情况；对施工现场情况做到心中有数。16.对后续施工所需材料做到提前下单及各工种间穿插配合施工的协调工17.作。
对项目变更做到及时沟通并协调相关方办理签证确认。18.根据公司制度及施工进度情况及时申请支付工队进度款项。19.协助公司其它部门做好相关的配合工作。20.及时处理施工中遇到的相关问题。21.协调甲方、监理与项目组三方间的相关事宜。22.协调现场各工种（消防、空调及土建等）间的相关事宜。23.组织平面的汇报，控制平面设计及加工进度。24.持续跟进外加工展项进度、进行质量控制。25.组织项目组做好竣工验收的准备工作。26.联系甲方、监理等相关单位进行现场验收。27.组织工程竣工资料移交甲方。督促资料员按要求填写《项目实施运行记28.时刻维护公项目工作中保持办公及住宿整洁，并移交公司项目管理部。录》 司形象。
项目经项目完工后负责向甲方进行及使用单位交接公司售后服务电话，29.理为售后第一负责人，今后如遇完工项目的后期改动、增加、维护、维修等
参与研究并协同制定售后服务执行方案。直接向项目管理部经理汇报，问题，坚持“求实创新，至诚服务”的原则，带领项目组全体员工恪守“廉洁30.奉公，终于职守”的工作规范，加强项目组内部廉正建设，严格财务制度，加强财务管理，杜绝项目组不正之风和腐败现象。
完成领导交办的其他工作及不确定工作。31.项目管理助理岗位职责
一、资料员岗位职责：、资料员要对公司及项目经理负责。1、负责项目前期资料收集整理，包括：市场准入证、施工许可证、合同、2 预算、中标通知书、设计交底记录、技术交底记录、施工图纸、文案文
本、设计效果图、施工总进度计划表等。、认真完成工程资料的制作、装订成册及资料交接等工作3、认真做好正常的文件往来收发工作，并详细记录整理。4、收集整理本项目组涉及的外加工单位信息，并登记造册。5、对施工场地中的进度情况和隐蔽部位及施工进度情况进行定时拍照留做6 备案，定时向项目管理部上报。、负责项目过程资料的收集及竣工资料的整理及移交，包括：参与工地例7 会并做好记录、开工报告、施工组织设计、图纸会审记录、配合施工员
进行材料验收、有需做复检的材料配合监理抽检、送检、收集材料检测
报告及合格证、材料报验、隐蔽工程报验、检验批的报验、竣工资料汇
总、监理通知单的回复、工程进度款的申报、工程例会会议纪要、竣工
总结的整理收集、多媒体设备进场资料、合格证、保修卡、遥控及操作
规程的收集、完成项目经理及施工员临时安排的事务。、负责填写《项目实施运行记录》8，并上报公司项目管理部、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。9
二、施工员岗位职责：、施工员要对公司及项目经理负责。1、积极配合项目经理做好施工现场的协调工作。2、参与技术交底，参与设计交底，参与图纸审核。3、认真熟悉图纸，现场指导并检查各班组的工作情况4、能及时发现并适当的解决问题，或向项目经理反映5、组织工程平面部分的设计交底、对接、汇报、出图定位等工作。6、认真填写施工日志，做好现场记录；详细记录施工过程中的有关事项7、组织施工图、竣工图的绘制及装订成册8、组织施工过程中涉及到的图形绘制工作9、制定工程总进度、控制工程进度。10、材料下单及进场材料的验收。11、施工总、月、周进度计划及周报的编制。12、制定工程质量标准、逐步落实及验收各道工序。13、了解外加工进度并向项目经理汇报。14、安顿工人吃、住、行。15、要求项目组成员及各施工班组认真做好后期的收尾工作16 17现场各工序及为外加工单位提供相应的现场协调各工种之间的工作面、配合、现场尺寸等相关事宜。、配合项目经理协调甲方、监理与项目组三方间的相关事宜。18、配合项目经理协调现场各工种（消防、空调及土建等）间的相关事宜。19 监督各工种对不合格产品及时向项目管理部经理和公司主管部门汇报，、20 施工质量并制定纠正措施，协助进行质量损失的评估。、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。21
三、质检员岗位职责：、执行国家颁发的安装工程质量验评标准和施工验收规范，照章独立行使1 质量监督检查权和处罚权。、检查监督施工中采购材料的数量和质量；定时深入施工现场抽查各作业2 区内分项工程的质量情况。、负责项目质量的评定，建立质量档案，向项目组经理和公司管理部门上3 报质量情况。、对不合格产品及时向项目组经理和公司项目管理部门汇报，监督各工种4 施工质量并制定纠正措施，协助进行质量损失的评估。、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。5
四、安全员岗位职责：、安全员工作要对公司及项目经理负责。1、完成公司安全环保部、项目管理部及项目组的安全目标，全面负责施工2 负责劳动保护设施的配备及检查，安全标识牌的安装、过程中的安全事项、参与应急预案安全设备的配置情况，检查施工人员及施工现场的安全措施、的编制及演练。、组织项目安全交底、工人（外协人员）进场的安全教育、施工工具安全3（协议内容包含工队需要遵循的条例以交底、与各工种签订安全施工协议。及奖惩的项目）、负责现场临时用电、使用机具的规范与检查（包括临时用电专项方案的4。编制、临时用电验收）、负责检查高空作业等存在安全隐患工作的防范措施，定期组织安全检查5 并就检查结果进行表彰与处罚。、负责现场消防器材的申请、登记、巡查、退还（包括排布消防器材分布6。图、定期检查消防器材，登记造册）、认真填写施工日志，做好安全记录（包括：安全生产许可证、安全日志、7。安全检查记录、安全目标及控制的编制、三宝物品的发放与登记）
对违反人员根据安全协议的相关条款进行奖惩。严格执行项目安全协议，、8、负责对施工现场进行巡回检查，发现安全问题能及时责令改正并进行安9 全教育。、负责填写申报特种作业票，及时交由资料员进行办理。10、积极组织做好配合甲方、监理方组织的安全大检查11、对工地工人的正常出勤做好详细记录。12、对现场工队安全情况进行奖惩。13、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。14
五、材料员岗位职责：、材料员要对公司及项目经理负责。1、熟悉市场施工工艺和材料，按项目经理计划采购材料组织进场，并对材2 料的运输中的成品保护负主要责任。、负责材料请购及外协加工填单及进场材料的登记。3、对进场材料质量负责，完善进场材料的质检报告，做好跟踪服务工作，4 保证材料与质检报告同时进场。及时与施工现场人员做好材料进场交接，、负责现场零星材料的采购，严格遵守公司采购制度。5、做好项目期间公司固定财产的合理利用、往来台账。6、认真做好材料的往来收发保护、出入库记录、汇总整理、及时反馈等事7 项。、负责进场多媒体设备及外加工展项的登记造册与现场保护。8、参与检查监督检举材料浪费等不合理现象9、负责安排好现场租赁机具的登记、管理和归还。10、负责下脚料及剩余废品的回收整理或清理工作11、建立材料分析档案（价格、货源、库存、材料使用计划）及时汇报项目12 经理。、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。13
六、造价员的岗位职责：、变更、索赔工作。1）负责新增项目的单价分析。1（2（）参与编制变更、索赔报告及相关附件材料的收集、整理。）参与变更索赔准备工作，收集变更、索赔所需基础材料，研究合同相3（关条款。）参与合同变更、索赔策略讨论，提供专业建议。4（、办理合同管理、内外结算事务。2）负责对各外协单位内外合同交底，并提供合同解释。1（）参与收集、检查、整理现场工程量签证资料，编制计量结算报表，经2（项目经理审核后上报。）负责收集、检查、整理分包工程量、费用扣除各类内部签认资料，编3（制内部分包结算报表。）参与建立并完善工程承包、分包合同台账，登记、编录、保管未履行4（完毕的内、外加工程合同。）负责分析合同履行过程中的潜在风险，提供上级决策。5（）负责分析合同条件、清理各类合同关系，分类统计、汇总各类合同工6（程量，提供上级决策依据。）参与分包合同谈判，草拟分包合同。7（、成本分析及估算3）根据各施工作业队施工进度和施工工艺测算分包成本，提供分包方式1（和单价建议。）预算项目年度产值及成本，提供项目经理签订目标责任书决策。2（。）协助计划财务部编制《月度实发成本估算表》3（、其它。4）协助、指导、检查项目组的签证资料。1（）完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。2（七、项目外加工岗位职责：、协助项目经理对施工过程中的外协加工产品负责。1、针对甲方及项目现场中反馈信息与外协合作单位进行对接，负责外加工2 项目中的全程根踪，并将记录写入项目周报。、针对外加工项目中的制作进度、变更及突发事件向项目经理汇报。3、参与外加工项目方案设计的汇报工作，配合项目经理做好汇报资料。4、参与外加工产品进场的运输和成品保护，协助项目经理进行现场安装和5 调试工作。
6、协助资料员完善外加工产品的使用说明书及日常保养方法。、参与完工项目的售后服务工作。7、完成项目经理或部门领导交办的其他工作及不确定工作。8
项目管理助理岗位职责：
努力提高自身业务水平。认真贯彻执行公司项目管理部规定和管理流程，、1、及时收集和了解各项目组工作动态，询问、记录并响应公司与现场项目2 技术资源的支持与配寻求公司相关部门人力、用户之间的各种信息，实施人员、合，已处理和未处理的情况及时汇报部门经理。、根据部门经理的指示，及时向项目经理传递项目进度预警、质量预警及3 成本预警，以及项目变更事宜。负责现场人员借款及借款登记汇总工作。、对各项目组下达的外加工单进行收集并与各项目经理和合约部相关负责4 人员沟通，进行过程监控并将实施情况定期向部门经理汇报。、协助部门经理开展售后服务工作，对已完工程售后工作进行登记备案并5 向部门经理汇报。、负责将项目管理部要求通知向各项目组下达，并将实施情况如实向部门6 经理反馈。、每周五收集各项目经理上报的《工作周报》并转呈部门经理。7、实时、全过程跟踪项目进展情况、项目质量反馈及各项目组人员和项目8 管理部人员动态情况，及时登记汇总备案并向部门经理汇报。、接收和转发公司及各项目组的来往文件，进行整理交由部门经理。9 收集并整理会议记录交文档管理员备案及下参与项目管理部各类会议，、10 发。、管理部门技术类资料、文档、证书的保管、借阅、登记工作。11、与公司各部门、各项目组以及供应商、用户之间形成密切沟通与配合。12、每周五提交给部门经理本周工作总结和下周工作计划。13、完成领导交办的其他工作及不确定工作。14 岗位职责：)项目出差人员(平面设计、负责测量施工图中需要展示的立面尺寸及现场施工成品尺寸进行深化设1 建立往来台帐并对资料的保密性负详细收集保管甲方提供的展示资料，计，有主要责任。、配合甲方及文案人员对需要展示的内容进行分类设计，负责甲方对设计2 稿件的签字备案工作。、严格遵守项目施工进度要求，参与平面方案设计的汇报工作，配合项目3 经理做好汇报资料。
第3篇：建设公司项目管理部岗位职责
项目管理部经理职责
1、主持项目管理部全面工作，协助分管副总经理履行业主方管理职责。
2、组织工程项目的招标，负责项目质量、安全监督手续并配合政府行政部门开展监督检查工作。负责对检查中提出的问题整改回复。
3、组织办理建设工程施工许可证，签发开工报告等批复性意见，督促办理与政府有关的行政方面相关手续。
4、贯彻执行国家、省、市颁发的与施工、监理和质量、安全生产相关的法规、标准，组织编制各项与施工、监理和质量、安全生产相关的制度、措施、要求和专项报告。
5、组织召开第一次工地例会，组织监理召开项目现场工程例会。组织相关单位和部门召开现场办公会议，协调解决施工中出现的问题。
6、督促落实工程项目施工进度计划、年度施工计划、季度施工计划、月度施工计划的审批。负责监督检查进度计划落实情况，提出和采取措施保障计划落实。
7、负责审查批复监理单位上报的监理大纲和监理实施细则。检查施工单位的开工报告、施工组织设计及专项施工方案的审批情况，落实审批手续，监督施工和监理单位按批复的方案和标准实施。
8、负责组织工程的竣工验收和工程量现场计量工作。负责
变更工程量和签证工程量的现场审核工作。
9、负责工程的安全生产、文明施工管理工作。监督各单位落实安全生产责任制，定期开展安全生产、文明施工检查，对出现的问题组织整改验收。
10、代表本公司牵头处理工程质量事故和安全事故。11、组织竣工资料的收集、整理和归档等工作。牵头组织工程的交、竣工验收及移交工作。
12、协助配合其他部门做好计划、技术性审查和工程量审核、评选优质工程等工作。
13、负责与示范区管委会及有关局委等行政部门的联系工作，配合解决工程沿线所涉及的区、镇（街）、村、厂企等的协调工作。
14、负责协调项目建设所涉及的水、电、气、暖、通讯、广电、园林、水利、交警等部门配合做好设施迁改、管理服务的工作。
项目副经理岗位职责
1、协助项目经理组织项目部的正常管理工作，协助项目经理抓好安全、质量、进度及投资成本控制。
2、负责项目的安全、质量、进度、环境保护等管理工作，组织编制项目部的管理办法和文明施工管理规则，并负责督促施工单位进行落实。
3、负责协调各方关系，督促设计、监理单位及有关部门下达指令的实施。
4、负责制定进度计划，全面督促实施，并根据工程进度情况协调各单位资源配置，确保各阶段及整体工期目标的实现。5、认真落实安全措施，按主管部门要求抓好安全生产。6、协助项目管理部经理做好外部关系协调。
7、认真组织劳动竞赛活动，贯彻落实上级的规章制度、措施、办法和决定。
8、负责项目管理中的后勤保障工作。9、完成项目经理、公司临时交办的其它工作。
总工程师岗位职责
1、在项目管理部经理的直接领导下,对项目的技术管理、质量管理、信息管理工作全面负责。
2、贯彻执行国家的技术政策、法令、法规，严格督促监理方按合同规定的设计文件、标准规范监督整个项目的施工过程；组织指导技术人员检查施工单位严格按照设计图纸、施工规范、操作规程进行施工；组织施工中工程质量事故的处理及确认工作；参与质量安全事故的调查和处理工作。
3、组织设计、监理和施工单位的技术交底会，并对设计文件的疑问以及建议进行审查。审查确认施工过程中提交的《设计技术变更》等文件并及时上报行政主管部门审核；组织业主代表对工程计量的复核统计工作，组织业主代表和
财政等有关部门核实合同外工程量，负责工程数量、质量的第二次签认；参与项目投资控制的编制与分析工作。
4、主持项目关于重大技术方案、质量管理等相关的会议，并督促相关方按照会议既定方案进行办理，对重大技术和质量问题具有决定权；定期检查、督导技术人员及时准确填写、整理内业资料。
5、组织项目竣工验收及项目总结、竣工文件等业主方的资料。
6、完成领导交办的其它工作。
项目主管岗位职责
1、在项目管理部经理、总工、副经理的领导下开展工作。项目主管作为业主方现场代表必须尽心尽职，依法依规办事，廉洁奉公，有高度的责任感。认真研究、熟悉工程设计文件、招标文件和合同要求，掌握所管项目的要求和对工程项目的管理程序。
2、按时参加监理例会和相关协调会议，积极协调参建各方的关系及时协调解决施工过程中出现的问题，对较大问题提出参考意见并上报。监督各方严格按施工规范、设计图纸、施工合同、招投标文件及行政主管部门相关规定进行施工。检查和监督所负责工程项目的质量、进度、安全和文明施工。认真做好施工记录，真实反映施工过程情况，对发现的工程质量和安全问题，要及时督促监理要求施工单位整
改，发现重大质量和安全问题必须上报，并组织有关人员或部门进行处理。
3、根据财政局和行政主管部门的有关规定，组织监理并会同项目管理部造价工程师和财政评审人员一起参与施工现场的签证工作，对现场签证单予以初次审查并确认，签字确认后上报项目管理部副经理、总工和经理。做到签证实施清楚、签证数据准确；参与工程变更、设计变更等现场的过程控制管理，积极上报行政主管部门审核，做到设计变更程序合法，变更事项合理。
4、参与重要材料、设备的看样订货及进场工作；复查进场材料、成品、半成品质量和品牌的证明文件，抽查进场材料、成品、半成品的质量和品牌；督促监理要求施工方按规定进行抽样送检，确保工程质量。参与隐蔽工程、分部工程、分项工程验收。
5、依据合同及其他有效文件和现场情况，核查监理审批后的周、月报计划。做好工程进度款支付的初步审查工作并报项目管理部副经理、总工和项目经理审定。
6、保修期内跟踪工程使用情况，督促监理、施工单位做好工程回访和保修工作，保修期满提交保修情况报告。
7、完成领导交办的其它工作。
1、在项目管理部经理、总工、副经理的领导下，全面负责公司工程建设项目的安全生产监督管理工作。
2、贯彻执行国家有关安全生产法律法规，制定公司工程建设项目安全生产管理办法。严格督促监理方按照合同规定检查工程建设项目各施工单位安全责任制、安全管理制度、安全生产保证措施、消防保卫管理措施、安全事故救援应急预案的制定以及落实。
3、按时参加监理例会和安全专题会议，配合组织和开展定期、不定期的安全生产检查和专项检查活动，对发现的安全隐患问题及时督促监理要求施工单位按时整改，对重大安全问题必须上报，并组织有关人员或部门进行处理。
4、根据公司的安全生产目标，督促监理方检查各施工单位现场人员安全教育培训的落实，定期组织工程建设项目各监理、施工单位安全生产考核评比。
5、组织工程建设项目各监理、施工单位相关人员参加安全生产知识竞赛活动，做好“安全生产月”等活动的各项工作。
6、督促监理方监督各施工单位做好节假日期间建设工程项目的安全保障工作。
7、根据合同规定不定期组织监理检查施工单位安全文明措施费使用情况，督促施工单位安全文明措施费必须做到专款专用，确保安全措施费的有效投入。
8、定期报告安全生产情况，并做好工程建设项目安全生产资料的整理、归档。
9、配合安全监督机构对建设工程项目各单位安全管理人员、设备检查监督。
10、参与安全生产事故的调查与处理工作。11、按时完成领导交办的其它临时性工作。
造价工程师岗位职责
1、在项目管理部经理、总工、副经理的领导下开展工作，全面负责项目的签证计量工作。造价工程师作为业主方计量工作的主要把关者，必须尽职尽责、依法办事、廉洁奉公并有高度的责任感。认真研究、熟悉工程设计文件、招标文件和合同要求，掌握所管项目的要求和对工程项目的管理程序。
2、认真贯彻执行公司预结算、工程款支付、变更与合同外签证等工作管理办法，做好现场签证，审核和控制工程进度款的支付，建立并更新相关计量台账。及时审核并上报周报、月报等相关报表。
3、掌握本地预算定额和有关预结算编制的规定，熟悉主要材料市场价格。
4、参加图纸会审、设计交底会议。对预结算进行复核，发现问题及时反应，做到预结算工作的及时性和准确性，对自己所做的工作负责。
5、负责内业资料的整理及归档工作。
6、协助配合项目其它部门的工作，完成领导交办的其它任务。
第4篇：公司项目部岗位职责
公司项目部岗位职责【篇1：项目部部门职责】
目录
1、项目经理室职责 2、项目总工室职责 3、项目部质检科职责 4、试验室职责
5、项目部工作委员会职责 6、项目部办公室职责 7、工程科职责
8、合同计划科职责 9、机料科职责 项目经理室职责
1．制定和实施项目部工作计划。主持制定和实施项目部的总体计划；主持制定和实施年、季、月施工进度计划；定期举行质量和安全例会。
2．负责项目部组织工作。组织精干的项目管理班子,确定项目的职能机构及其职责范围；按照合同要求和上级指令，保证施工人员和设备按时进场做好材料供应工作；负责项目部基础设备和工作环境的管理；在授权范围内负责项目分包工程招标工作；参与分公司组织的对红名单内分包工程招标工作；负责组织工程的交竣工验收工作。
3．负责项目部领导工作。负责项目工程及时回款,领导项目部人员做好内部标后预算工作,对合同范围内分包商的工程结算有审批权；领导项目部做好工程变更索赔工作。
4．领导项目部人员做好基础管理工作,完善项目部各项制度建设，保证各种文件、资料、数据等信息准确及时地传递和反馈，及时做好工程结算；项目部完工后，及时做好资产清理和债权债务清理工作，并向有限公司和分公司提交清查结果报告以便审计和交接。5．领导项目部优质高效完成施工任务，提高业主满意度；负责项目部工作环境的控制，确保安全文明施工，同时做好创建文明工地工作，维护企业形象。6．负责项目部内部协调和外部协调，保证工程顺利进行。做好项目部与业主、监理和地方的沟通、协调工作；做好项目部与其他利益相关方（包括供应商、分包商等）协调工作。
7．负责项目部控制工作。负责组织编制本项目的工程预算和工程概算，根据项目目标成本，组织制定计划成本，审核项目成本报表，全面控制实际成本，完成分公司下达的成本控制指标；按业主要求做 好施工进度控制；负责审批工程项目产品标识方法。
8．负责组织建立质量体系和编制、上报、改放、修改质量计划，执行各项质量管理制度和质量控制程序，及时组织不合格品的质量分析会，提出纠正措施，向公司反映各种质量信息，以便有效控制工程质量。
9．组织领导本项目部安全生产保证体系，督促和检查项目副经理和各个职能管理层严格履行安全生产责任制，妥善安排和保证本项目部隐患整改对技术、资金和物资的要求，减少和杜绝伤亡事故。10．负责项目部的绩效评估，同时在公司核定的工资总额内制定项目部员工的绩效收入分配方案，同时按照上级要求的规定和条例对优秀员工给予奖励和对违纪员工进行处罚。11．完成上级交办的其他任务。项目总工室职责
1、受项目经理委托，行使分管职能。
2、全面负责项目部技术工作。贯彻执行国家有关技术政策和公司技术管理政策，对项目的技术、质量、计量和试验工作负责；组织技术人员熟悉合同文件和施工图纸；组织编制项目施工组织设计方案，确保工程项目达到设计要求。
3、指导施工技术人员严格按照设计图纸、施工规范和操作规程组织施工，并进行进度和质量把握；主持施工技术会议, 研究处理施工中重大技术问题，排除施工过程中重大的技术障碍。
4、负责工程技术资料的分配、签发和保管以及日常处理工作；负责试验和测量等重大技术问题的决策和报告； 拟订提高工程质量的技术措施，积累技术经验资料并向公司及时反馈。
5、主持交竣工技术文件资料的编制，参加交竣工验收，组织施工技术总结和学术论文的撰写并负责审核和向上级报告； 负责向技术人员进行书面技术交底和科技保密知识教育，注意技术资料、实
物的保密和设防措施； 负责组织项目技术交流和员工岗前培训，制定年度培训计划并指导实施。6、负责项目部质量工作。在项目经理的领导下负责质量工作，并在项目经理授权范围内进行有关质量决策。
7、代表项目经理部发布质量信息，处理来自驻地监理工程师方面的质量信息；负责按合同要求和业主、监理或其他有关方面进行信息沟通，并向公司工程管理部报告项目实施过程中的重大问题。
8、负责建立项目质量体系，协调质量工作相关部门的职责划分和接口工作，检查各相关部门职责落实情况，定期向项目经理报告质量体系运行情况。
9、领导质检、测量、试验、计量工作，审定质检、测量、试验方面的检测成果和试验报告； 审定测量队复测定线成果和特殊重要工程部位放样实施方案； 组织工程质量的调查与处理并及时向上级报告；组织工程质量检查工作。
10、负责审核签发变更设计报告、索赔意向报告及审查索赔资
【篇2：建筑公司项目部岗位职责】
项
目
部
岗
位
职
责
项目岗位职责
1.项目经理岗位职责
（1）项目经理是公司具体工程项目的总负责人，负责项目领导班子的组建、考核，对施工合同内容进行全面组织实施，协调好内外关系，对项目的质量、安全、进度、成本、竣工验收、结算及收款总体负责。
（2）负责制定施工组织设计和前期工作实施计划。组织编制作业计划，并下达施工任务，参与签定或在授权范围内签定班组承包合同。
（3）项目经理应该德才兼备，工作积极主动，具有较强的责任心和组织协调能力，能严格要求自己，诚实守信，说话做事站在公司的立场，时时起好模范带头作用。
（4）负责主持项目实施中的重要会议，组织并主持每周例会，对下周工作进行具体安排，对上周工作进行认真总结，工作中出现的不当之处应果断采取整改措施。（5）负责对项目质量、安全、进度、成本费用等进行有效控制，并与计划及预算对比分析，发现问题，及时解决。
（6）对设计方、甲方提出的设计变更，工程量增减及合同变动，及时完善手续并统计上报，及时对工作内容作相应调整，并对各方面工作作出相应安排，组织管理好项目部相关文档和资料。
（7）严格按照合同规定，审查批准与工程有关的采购和现场行政支出，按业主的要求督促材料采购人员做好采购控制工作，确
保所有材料均达到业主及规范要求，并控制好材料进场验证工作。
（8）严格考核制度，对项目部班子进行公开、公正的考核，支出别人的不足，帮助别人提高，善于发现别人的优点，有助于别人成长；对劳务队伍严格合同管理，实事求是。劳务结算时认真审核，合理支付，不该支付的坚决不支付。
（9）带头学习、组织学习，制定相应的学习计划，不断提高自身及项目部成员的综合素质。
（10）必须搞清楚建设单位施工准备落实情况，场地三通一平落实情况，障碍物的处理情况，按合同规定应提供的材料、设备的到货情况。
（11）根据材料预算，组织工长、施工员编制材料采购计划，由采购员理解市场价格后，由项目总工审核，项目负责人批准后，方可选择供货单位订货。
（12）根据施工总平面布置图，组织相关人员搭建临时生产设施和生活设施。
（13）行使项目部安全、消防第一责任人的所有职责。
（14）严格执行奖罚制度，做到奖罚分明，对违反操作规程造成质量部合格的要及时返工，发生质量事故要及时上报。2．项目技术负责人岗位职责
（1）负责项目工程质量和技术工作的总体控制。负责质量、安全的技术交底和实施过程的检查督促，协调处理好项目内外的有
关技术问题，分管项目资料，协助项目经理抓好成本、进度及文明施工等工作，项目经理不在现场时由项目技术负责人代项目经理主持工作。
（2）项目总工应具有较强的责任心和质量、安全意识，具有全面的专业技能知识，对质量、安全有较强的预控能力，能严格要求自己，诚实守信，支持项目经理的工作，认真起好带头作用。（3）认真领会和贯彻公司及项目经理对本工程制定的整体方案和技术措施，对工程质量、安全、进度、成本及文明施工进行严格把关，对施工工长及施工人员进行全面的书面交底。
（4）对工程的质量、安全，全面负责，监督大家按图施工，按规范进行施工，认真执行各种质量、安全规范，组织自检、互检和专检，主持工程质量的检查、验评，督促工程验收手续和工程质量评定工作。
（5）贯彻执行国家的安全、技术、质量管理标准，促进施工现场综合管理水平的全面提高。
（6）负责技术管理达标和文明施工管理。
（7）参加定期的综合检查和专项检查，做好检查日志记录。
（8）组织有关技术人员参加图纸会审，为预算、材料、财务提供会审资料。组织编制施工组织设计，审批分包单位中小型单位工程施工方案，编制季节性的施工方案和措施并组织实施。编制重要质量和安全技术措施，并密切结合施工现场处理技术问题。
（9）及时传达上级的技术文件，协助或参加分包单位、施工现 场有关的技术工作，提供所需资料。
（10）参加现场生产协调会、例会，在会上报告工序程序施工情况和施工组织设计落实情况。3．质安员岗位职责
（1）认真贯彻国家现行的技术规范标准和操作规程及上级有关规定。
（2）在项目经理的领导下，对质量进行全面检查督促，对工程质量承担直接责任。对有关违反质量控制规范、安全规定的操作作出处罚。
（3）参加图纸会审及技术交底，参与制定技术组织措施。并负责督促有关人员的实施。
（4）参加技术复核及隐蔽工程验收。建立完整的质量安全检查台账，对每天的施工质量做好详细记录。
（5）坚持每天对施工现场进行巡回检查，对查出的质量问题有权责令立即整改或限期整改，并进行详细的记录。做好复查工作和记录。
（6）对违反《工程施工质量管理规范》的人员，质量员有权对其进行处罚直至开除。
（7）负责各工序、分部分项、班组的内部质量检查验收工作，并配合做好质量验收、隐蔽验收工作和验收签证工作。
（8）负责签写质量评定表和有关报表，建立并妥善保管技术档案。【篇3：项目部管理岗位职责】
成都地铁7号线5标
项目部管理岗位职责
中铁九局集团有限公司
成都地铁7号线5标项目部 2013年
目录
项目经理岗位职责 85
党支部书记岗位职责......86
总工程师岗位职责 87
安全工程师岗位职责......88
常务副经理岗位职责......89
商务副经理岗位职责......90
生产副经理岗位职责......9
1工程管理部管理职责......9
2工程调度岗位职责 94
现场技术主管岗位职责..96
管理工程师岗位职责......97（内外部协调、设计变更、现场签证）........97 管理工程师岗位职责......98（外业结构、施工测量、技术交底）.98 试验工程师岗位职责......99 资料员岗位职责..100 成本预算部管理职责....101 成本预算部部长岗位职责.........102 预算合同员岗位职责....103（合同管理、成本预算、验工计价）.........103 安质环保部管理职责....104 安质环保部部长岗位职责.........106 质检员岗位职责..107 安全员岗位职责..108 物资设备部管理职责....109 物资设备部部长岗位职责.........110 材料员岗位职责..111 管库员岗位职责..112 设备管理员岗位职责....113 材料核算员岗位职责....114 财务部管理职责..115 财务部部长岗位职责....116 出纳员岗位职责..117 综合办公室管理职责....118 综合办公室主任岗位职责.........119 劳资员岗位职责..120 档案管理员岗位职责....121 综合办公室文员岗位职责.........122 食堂管理员岗位职责....123 84
项目经理岗位职责
1.制订项目部管理方针目标，确定施工部署及总体施工方案。
2.确定项目部组织管理机构，建立项目部管理领导班子，配备各级管理人员
并明确其岗位职责，全面主持项目经理部的各项工作。
3.执行国家、行业及集团、公司有关建筑施工的规定标准和要求，组织制订
项目部的各项管理制度和管理办法。
4.主持项目部领导班子会议，对项目部管理的重大问题进行决策，主要包括：
（1）工程总承包的实施；
（2）合格分包商和供应商的选择；
（3）项目部管理人员的人事任免；
（4）各种资源的开发利用和调配；
（5）总体工程进度计划的安排；（6）合同签订及变更。
5.做好与工程相关联各方的组织协调工作，主要包括：
（1）处理好与工程所在地政府有关部门的关系；
（2）做好与业主方有关人员的联络沟通；
（3）接受和服从监理方的监督检查。
6.建立责、权、利相结合的成本管理体系，对成本进行全面控制，实现项目
部的成本管理目标。
7.熟悉掌握工程项目的性质、特点、难点和工程概况，审批所有分项、分部
工程的施工技术方案并督促落实执行。
8.定期组织项目部的安全质量生产检查，主持召开施工生产会议，解决施工
生产过程中出现的各种问题。
9.履行项目经理部安全、消防第一责任人的所有职责。10.对项目经理部的管理人员按岗位职责实施考核管理。
11.调查了解建筑市场发展趋势，掌握工程项目招标信息，努力争取承接新的工程项目，实现项目部的连续滚动发展。85
1.执行国家、行业有关建筑施工的方针政策、法律法规和集团、公司、项目
部的各项规章制度，贯彻落实本项目部的管理方针和目标。
2.建立以党支部为首的各项施工生产监督保证体系，对项目部的各项工作进
行监督检查。
3.参与项目部重大问题的策划与决策，并监督落实执行情况。
4.对党员干部和职工进行爱岗敬业和遵章守纪教育，发挥党员在施工生产中的先锋模范带头作用。
5.组织开展多种形式的劳动竞赛活动，总结、宣传、推广施工生产中的先进
典型和经验，对成绩突出者提出表彰奖励建议。
6.对本项目部的施工质量和安全生产进行检查，发现问题督促有关部门及时 纠正解决，对各种违法违纪行为提出批评教育和处理意见。
7.做好本项目部职工的思想政治工作和后勤保障工作，促进项目部的施工生
产顺利进行。
8.履行上级党组织赋予的其他权利义务。9.对党员干部按岗位责任制进行考核 86
1.贯彻执行国家、行业的各项技术标准和规定，遵守集团、公司的经营管
理程序与各项规章制度，制订和审批项目部的技术管理系统文件和制度。
2.对施工组织设计的编制负领导责任，主持编制大型建设项目及结构复杂、施工难度大的特殊工程的施工组织设计。
3.审批分包单位上报的单位工程施工组织设计、施工方案以及有关的技术
文件和技术报告；审批各专业编制的专项施工方案，并监督检查施工方案的落实执行情况。
4.组织有关部门按规定编制危险性较大的分项分部工程安全专项施工方
案；负责组织专家对超过一定规模的危险性较大的分项分部工程安全专项施工方案进行评审论证，并监督其贯彻落实实施。
5.在满足合同要求的前提下，组织施工方案的优化和经济技术对比分析，满足保证工程质量和降低施工成本的要求。
6.负责项目部的安全质量和技术管理，确保项目部安全质量目标的实现；
对出现的不合格项按程序进行追溯，分清责任，采取有效的改进措施。
7.主持施工会议，研究和处理施工中的重大技术问题和安全操作问题，负
责处理一般质量安全事故，提出技术鉴定和处理方案。
8.组织指导施工过程中的技术管理和技术资料的完善与归档工作，参与指
导建立与完善项目的技术与质量安全管理数据库。9.负责组织科技攻关和新技术、新工艺、新设备、新材料的推广应用，积
极推进技术更新和技术开发工作。
10.定期对工程技术人员和技术工人进行培训考核，不断提高其专业能力和
管理水平，使之满足项目部施工发展的要求。
11.根据项目部发展需要，及时更新和完善项目部的程序文件，接受集团、公司及政府有关部门对项目部管理体系进行的内审和外审。12.负责完成领导交办的其他工作。87
第5篇：项目管理项目部岗位职责
中铁十六局集团第二工程有限公司资兴高速公路第四标段项目部
项目部岗位职责
一、项目经理职责
1、自觉遵守国家法律法规和企业规章制度,接受建设单位、EPC项目部、监理单位、集团公司、公司的检查和监督，认真履行工程施工合同和工程项目责任书，兑现承诺，保证项目各项经济技术指标的完成。
2、贯彻实施业主、EPC项目部、公司质量、环境与安康管理方针和质量、环境与安康管理目标，建立质量、环境与安康保证体系。确定质量、环境与安康管理目标，对所承建工程项目质量负全面责任。
3、严格执行业主、EPC项目部、公司质量、环境与安康管理体系文件和各项管理制度。定期组织项目质量检查、评审和改进，行使质量否决权。
4、认真履行工程承包合同。负责落实项目的开工、竣工、交付和回访等有关事宜。强化项目管理的工期、质量、环境与安康管理和成本控制。加强合同、信息和现场的管理，做好内、外部关系协调，满足业主期望，满足质量、环境与安康管理的承诺。
5、优化配置进入项目的人员、资金、材料、施工设备等资源，统筹部署和合理安排施工进度，保证均衡生产，做到文明施工。组织项目质量、环境与安康管理成本预测、控制、分析和考核，降低不可承受风险的控制成本，提高经济效益。
6、组织项目成本预测、控制、分析和考核，降低工程成本，提高经济效益。
7、制定、实施具有质量否决权的经济责任制。监督本项目岗位技能组织开展内部和外部劳务人员岗位培训和现场培训，并考核和评价其工作，确保满足质量、环境与安康管理体系目标要求。
8、组织工程项目的竣工、验收、移交，抓好竣工决算、竣工资料和回访保修工作。
9、制定和组织实施质量、环境与安康管理体系中的事故、事件和不符合的应急效应，按有关规定进行纠正、改进和处理，向上级主管部门反馈管理信息。
10、向建设指挥部负责。二、项目党工委书记职责
1、认真传达贯彻执行党的路线、方针、政策和建设指挥部、EPC、公司的会议、决议、文件和指示精神。
2、负责主持召开党工委会议，并督促检查党工委工作决议、计划的落实情况；按时向党工委会议和上级组织报告工作。
3、抓好项目部领导班子的思想政治建设和组织建设，并对班子建设情况负责。
4、以主要精力抓好项目部党的建设、思想政治工作和精神文明建设。5、支持项目经理依法行使职权。对本项目的项目经营目标、工资奖金分配、大额财务开支、外部劳务选用、机构编制调整、重要规章制度的制定等，提出意见和建议，确保集体决策制度的落实。
6、协调好项目党、政、工、团之间的关系，形成合力。7、以施工生产为中心，以劳动竞赛为载体，以完成阶段性任务为目标，积极开展各种活动，保证各项改革措施的顺利推行和生产经营任务的完成。
8、抓好本工程项目的文明工地建设。三、项目总工职责
1、组织质量、环境、职业健康安全管理体系的策划及管理目标的制定。
2、认真履行管理承诺，贯彻实施管理方针和目标。3、在施工技术和质量管理工作中，认真贯彻执行质量、环境、职业健康安全管理体系文件的要求，并对实施情况进行监督、检查和指导。
4、对施工技术和质量管理工作全面负责，组织编制和审核《实施性施工组织设计、质量计划》或施工技术方案等技术文件，督促检查监视和测量装置的检定及使用情况、不合格品的评审和处置方案落实情况、工程质量和创优目标完成情况。
5、建立、完善并督促落实“双预控”措施和技术、质量责任制，组织研究、解决施工中的重大技术问题，促进质量方针和目标的实现。
6、对施工技术、质量管理人员的需求进行确认，组织对技术、质量管理人员能力的考核、评价和培训，确保满足质量、环境、职业健康安全管理体系运行的需要。
7、对工程质量、环境保护、安全技术措施进行监督检查和指导，对违章、违规行为和技术、质量事故及时进行整改和处理。
8、及时组织图纸会审，组织建立工程数量台帐，对工程的各种工程数量全面负责。四、项目安全总监职责
1、认真贯彻执行国家有关法律、法规以及建设指挥部、EPC、公司的规章制度、规范及标准，制定相应实施细则并监督执行。
2、负责项目部的安全管理工作，负责安全生产培训工作，制定特殊工序、重点工程的安全方案，进行安全技术交底督促实施，组织进行日常安全检查，协助项目经理抓好施工安全，施工生产的进度、质量等施工管理工作。
3、贯彻落实上级安全生产决定和指导要求，劳动保护法律、法规、方针、政策以及项目部安全生产各项规章制度；负责项目部劳动、机械设备安全及机动车辆安全等监察管理工作，对施工安全负责。4、负责本项目的安全、文明标准工地建设，制定相应的考核办法，督促各施工队按照考核办法实施作业。参与建设指挥部和EPC组织的安全文明标准考核评比。
5、参与施工组织设计或施工方案中有关安全技术措施计划的编制，并督促检查实施。有权制止各级违章指挥、违章作业，有权代表项目部对违章进行处罚。
6、组织日常安全检查；发现安全生产管理中的薄弱环节和重大事故隐患提出改进意见并制定改进措施，确保安全目标的实现。
7、负责项目现场施工生产的进度、质量、安全和现场文明施工的施工管理总协调工作，确保施工安全和质量体系的有效运行。
8、负责安全事故调查，提供相关的技术处理方案或措施；参与质量事故的调查、分析和处理。
9、完成领导交办的其他工作。
五、项目副经理岗位职责
1、认真贯彻执行国家、行业有关规范、标准和上级规定的制度、措施，监督施工现场各类人员履行岗位职责，对工程施工进行有效指导和监控。
2、根据业主和合同要求组织制定施工生产期计划和制定分管工区的旬、日施工计划，并严格按计划组织施工生产,确保完成目标。抓好工区人员的思想教育，作风培养和队伍管理等全面工作，主持分管工区的日常工作，并负责安排和指挥各施工队伍工作，加强文明施工与施工队伍建设工作，负责所在工区的人员、设备、物资调配，对工区管辖施工项目的质量、进度、安全和行政管理负责，解决施工中扰民问题。
3、负责制定所在工区的管理、质量目标、工程进度计划，对工期安排和对外联系负有主要责任。
4、负责按照合同和上级要求的时间，严格按照施工方案或施工组织设计，组织完成施工任务，并确保工程质量。
5、负责按照有关制度要求，制定安全生产的具体措施，落实安全生产责任制，杜绝重大伤亡事故的发生。
6、负责按照工程预算，认真做好开工前的预算，在施工中加强成本的动态管理，抓好节约挖潜，确保各项指标的完成。
7、推行全面质量管理，定期组织质量、安全、职业健康检查，分析存在不足，提出整改措施。
8、完成质量、环境、职业安全健康“三合一”管理体系文件规定的其他岗位职责。
9、完成上级部门和项目部主管领导交办的其他工作。六、综合办公室及人员职责
1、部门职责 1）参与制定项目部各项规章制度、办法，并认真抓好督促落实。
2）参与项目生产、经营和管理方面的调查研究，收集整理上级有关行政信息，为项目部领导提供决策依据。3）参与管理制度标准化建设、人员标准化配置，负责标准化管理协调工作。
4）负责项目部有关文件的起草，发文的审核、缮印，往来文件的收发、呈批拟办、传阅、督办、归档等公文处理工作。
5）负责党、政、工、团日常工作，组织好宣传报道工作，收集、整理有关影像资料。
6）负责组织项目部有关会务工作，做好会议准备、记录、纪要及会议精神的催办落实。
7）负责项目部的各项接待工作，办公用品配置与管理，信息化建设和办公自动化工作，车辆派遣等日常生活管理工作。
8）负责食堂管理、项目部驻地卫生、后勤服务人员的管理工作。
9）完成领导交办的其他工作。
2、综合办公室主任职责
1)认真贯彻执行党和国家的路线，方针、政策、法律、法规和各项规章制度。2)负责相关会议的组织，负责会议场所的安排与布置，负责会议相关活动的安排，负责会议决议的督办事项。3)负责接收、整理文件、文书、声像和档案、做好文件的控制工作。
4)负责本部文件的规章、打印、下发、上传，并做好传阅、存档、缴销、登记工作。
5)严格印章的保管和使用，并做好记录。
6)做好接待工作，协调内外关系，努力提交办事效率，确保各项工作正常开展。
7)做好思想政治工作，组织办公室工作人员完成各项工作任务。
8)统筹管理项目部后勤服务工作，监督后勤工作的执行，并提出改进意见，负责项目部车辆的管理和调度。
9)完成领导交办的其他工作。
3、综合办公室秘书职责
1）认真贯彻执行国家法律法规以及建设指挥部、EPC和公司的各项管理制度、办法，并负责督促、检查和落实。
2）负责项目部行政、党、工、团组织的日常工作。3）负责项目部人事、培训、考核等人力资源管理工作。4）负责项目部文秘、机要、档案、公文处理，负责项目部自用设备的 采购管理和保密工作。
5）负责项目部的内、外接待工作，负责项目部重要活动的组织和协调。
6）负责项目部对外宣传报道的策划、组织和实施。
7）负责项目部自用设备的采购和管理，信息化建设和办公自动化工作。
8）负责项目部日常事务管理，协调相关工作，完成领导交办的其它工作。4、司 机 职 责
1）在综合办的领导下，认真遵守交通规则和操作规程，坚守工作岗位，做好开车前的一切准备工作，服从调配，接到出车通知后，按时出车，严格执行行车计划，保证按时完成任务。
2）定期做好车辆检修、保养和清洁工作，保持车辆运行良好，安全行驶。
3）严格执行用车制度，完成用车任务后立即返回，不准私自出车（私人用车须经领导批准），严禁将车辆交无驾驶证人员驾驶。
4）爱护公物，管好汽车工具、备件、证件和车辆；车辆不乱停、乱放。
5）五、节约用油，做好防火、防盗工作，严禁酒后开车。6）要有良好的驾驶作用和职业道德。认真学习驾驶技术和车辆保养知识，不断提高专业水平，努力改善服务态度，提高服务质量。7）接到《派车单》命令，要及时出车；没有出车任务时，不能擅自离岗或到其它部室玩电脑游戏或做其它与本身业务无关的事。
8）请假离开时或有事离开时，车辆证件交办公室。
9）完成领导交办的其它工作。
七、工程技术部职责 1、部门职责
1）认真贯彻落实国家、行业主管部门及上级主管单位有关工程技术管理的政策、方针、法规、规范和技术标准，执行本项目部有关技术、质量管理制度和办法。
2）组织项目图纸会审，负责编制项目实施性施工组织设计和施工作业指导书，负责本项目技术交底工作。
3）负责本工程项目的标准化作业指导与监督文明施工，负责制定和落实本项目质量目标及创优规划等技术管理与质量管理工作。
4）及时提出现场材料需用计划报总工程师审批。5）检查施工质量并进行指导，发现违章及时制止和纠正，对因施工技术方面管理不善造成的质量问题负责。6）负责质量事故的调查、分析和处理，提供相关的技术处理方案或措施，参与安全事故调查与处理。
7）负责现场相关技术资料的编制、整理，及时办理现场各种签证手续，参与编制竣工文件。8）参与变更设计相关工作，及时提供变更设计所需技术资料。
9）完成项目领导交办的其他工作。2、工程技术部部长职责
1）在项目总工的领导下全面负责工程技术部的日常管理工作，贯彻执行国家和行业施工规范、技术规程、工艺标准和项目质量管理体系文件，规定本部门人员的岗位职责和权限，建立并完成本部门的工作目标。2）协助项目总工做好工程技术部贯标工作。
3）定期检查技术员的施工日志，指导技术员做好工程技术交底、作业指导书和技术方案的优化。
4）在项目总工的领导下，做好对上对下的计价工作。6）协助项目总工编写实施性施工组织和施工方案的制订。7）参与质量检查和技术、质量事故调查、分析和处理，提供相关的技术处理方案和措施。
8）组织技术革新、课题攻关和技术交流与培训活动，撰写技术总结。
9）完成项目领导交办的其他工作。2、工程技术部技术员职责
1）在项目总工程师、工程技术部部长的领导下，全面负责各管段的工程技术管理工作，对分管工程的质量、进度负主要责任，并配合各相应主管部门做好安全生产、文明施工、环境保护等工作。
2）参加图纸会审、施组方案、施工进度计划、质量目标、创优规划的制定，并负责落实。
3）及时下达技术交底、作业指导书，建立健全各种技术台帐，完成所负责管段内业资料的编制和整理工作，参与编制竣工文件。
4）掌握和控制现场施工进度，及时进行工料机的平衡，督促现场物资、设备供应到位，保证施工正常进行。5）制定分管项目的主要材料计划并报部长审核。6）认真学习掌握施工规范及质量验收标准，加强对隐蔽工程旁站、验收，严把质量关，对因管理不善造成的质量问题负责。
7）不断学习业务知识，优化施工方案，节约成本。8）完成项目领导交办的其他工作。八、安全质量部及人员职责 1、部门职责
1）认真贯彻执行国家及地方政府、行业主管部门有关安全生产、工程质量管理、环境保护的方针、政策和法律、法规、标准及其他要求和三标一体化管理体系文件。
2）负责本项目部的安全质量管理、安全生产培训工作，制定特殊工序、重点工程的安全方案，进行安全技术交底并督促实施。3）负责施工现场安全质量定期和不定期检查，并形成检查记录，确保安全目标的实现。
4）负责本项目的质量安全、文明标准工地的建设，制定相应的考核办法，督促各施工队按照安全质量考核办法实施作业。
5）负责与业主、监理及其他有关部门沟通，收集、分析安质方面信息，及时上报安全、质量、环保工作总结和报表，参与内部审核和管理评审。
6）执行事故处理制度，按照“四不放过”的原则组织对安全事故进行调查，并按规定及时、准确逐级上报，组织对相关薄弱环节进行检查，制定补强措施，组织对相关责任人员进行补充培训教育。7）完成领导交办的其他工作 2、安全质量部部长职责
1）负责组织对本项目安全危险源进行辨识、评价，确定重大危险源和控制目标、指标。为实现项目总目标编制项目管理计划，在总目标的框架要求下，针对重大危险源目标、指标编制重大危险源管理方案。
2）严格遵照国家有关安全技术规范、规程、标准和规定，编制专项安全施工方案、施工安全技术措施等技术文件，提出相应的项目施工安全技术措施，并督促贯彻落实。3）负责组织各项施工安全技术交底和安全生产教育培训，保证新上场工人培训率100％，监督检查特种工持证上岗情况。
4）组织开展定期和不定期安全质量检查，及时上报反馈现场施工中存在的安全质量问题。
5定期召开安全质量生产例会，对日常检查中发现的问题进行汇总通报，提出整改意见，并监督实施。
6）参与审核施工方案、工程质量自检验收工作，检查创优工程、精品工程的实施。
7）参加、配合因工伤亡事故的调查，组织分析事故原因，确定责任划分，提出事故处理及防范措施和意见。对各架子队发生的各类安全生产事故负监督管理责任。
8）组织相关人员学习专业知识，提高自身业务素质和管理水平。
9）完成领导交给的其它工作。3、安全质量部安全员职责
1）认真执行项目部安全管理制度、办法，做好日常安全管理和监督检查工作，对所负责工点的安全生产负直接监督责任。
2）负责施工工点的安全巡视，及时纠正违章操作、违规行为，对存在安全隐患，签发《安全隐患整改通知书》，并监督定人、定时间、定措施进行整改。
3）负责督促、检查各项安全施工方案、安全技术交底实施情况，坚决制止违章指挥、违章作业行为，对多次教育不改者，有权按有关规定进行处罚。当发现有重大安全事故隐患、违反劳动纪律、危及人身、设备安全情况时，及时处理，同时向项目部领导汇报。遇紧急险情时，有权停工和撤出作业人员，并及时报告现场负责人及项目部领导。
4）负责防火、用电安全、现场火工品使用情况的检查，并做好记录，发现问题及时上报。
5）参与施工现场管理、文明施工的监督，注重施工现场的环境保护，对突发的污染情况进行处置并及时上报。6）检查、验收现场安全防护设施、安全装置、机械设备，并督促落实各项安全措施。
7）加强劳动保护，督促安全防护用品的发放和使用，协同有关部门做好防尘、防毒、防寒、防暑及卫生防病工作，预防传染病和职业病的发生。8）完成领导交给的其它工作。4、爆破员职责
1)各劳务队必须设固定的爆破员。固定的爆破员必须是经过培训考核人员，需持有地市级以上公安机关发放的合格证。2)爆破员要严格执行《中华人民共和国民用爆炸物品管理条例》，遵守各项规章制度，认真做好本职工作。
3)严格遵守爆破作业安全操作规程、细则，确保安全爆破。4)爆破员领取的炸药、雷管必须分箱存放，箱上要加锁，炸药、雷管不准乱扔乱放。必须执行清退领用制度，当班领取的爆破物品未使用完的，收工前必须履行清退手续，交保管员入库。
5)爆破时联线，检查线路、接线合闸、放炮等工作，只能有爆破员一人操作，严禁多人操作，避免出现疏漏。6)爆破员要认真填写放炮日志，做到炸药当班领、用、退三对口。
5、火工品保管员职责
1）遵守《中华人民共和国民用爆炸物品管理条例》，保质保量，物帐相符，安全无误。
2）严格出入库手续，有帐可查。出入库时，认真清点发货单位、品种、数量是否相符，所有的登记、签名不准涂改。3）领退料要登记清楚，有关人员签名、盖章不准缺漏。4）严格遵守登记、记帐、检查制度，做到每领退一次要登记，每天结帐一次，每日对仓库安全检查一次。
5）发放爆炸物品时，严格执行专一领导批条，专人领取，对违反这一规定的，保管员一律拒绝发放。
6）必须熟悉爆炸物品的名称、性能、安全存放、安全管理的基本知识，不准将性质相抵触的爆炸物品混存，不准和其它物品混存。九、财务部及人员职责
1、部门职责
1）负责单位的财务管理工作，制定并健全各项财务管理、资金管理、费用审批制度和办法，防范资金风险。2）负责规范会计核算，真实准确反映各项经济事项。3）负责合理分配资金，厉行节约，及时完成需要上交的税收及管理费用。
4）负责编制单位的财务报表，分析财务状况，考核财务计划执行情况及资金使用效果，积极为经营管理服务。
5）负责责任成本管理工作，建立科学合理，操作性强的责任成本控制体系，落实成本控制终极责任，搞好责任成本节超分析活动。
6）负责编制单位的各项预算，提报资金申请，组织资金供应。
7）负责办理单位的费用报销、工资发放、有关费用计提等工作。
8）负责内部的财务监督及审计工作，配合上级进行审计、财产检查，并主动提供有关资料，如实反映情况。
9）完成领导交办的其他工作。
2、财务部部长职责 1）对本部工作全面负责。
2）负责单位的财务管理工作，制定并健全各项财务管理、资金管理、费用审批制度和办法，防范资金风险。3)负责规范会计核算，合理分配资金，厉行节约，及时完成需要上交的税收及管理费用。
4)负责编制单位的财务报表，分析财务状况，考核财务计划执行情况及资金使用效果，积极为经营管理服务。5)负责责任成本管理工作，参与对项目部成本的节超分析。
6)负责编制单位的各项预算，提报资金申请，组织资金供应。负责办理单位的费用报销、工资发放、有关费用计提等工作。
7)负责内部的财务监督及审计工作，配合上级进行审计、财产检查，并主动提供有关资料，如实反映情况。8)完成领导交办的其他工作。3、出纳员职责
1）根据审核签章的收付款凭证进行复核，办理现金收付和银行结算业务。
2）登记现金和银行存款日记账，现金要做到日清日结，银行存款要做到日清月结。
3）要随时掌握银行存款余额。
4）保管库存现金和各种有价证券，要保守保险柜密码，保管好钥匙，保管空白收据和空白支票。
5）严格按规定签发空白支票，并作好登记注销工作。
6）未经项目经理、财务部长同意出纳人员不得办理任何支付业务，否则追究出纳人员的责任。
7）完成领导交办的其他工作。
十、计划合约部及人员职责 1、部门职责
1）贯彻执行国家和行业的法律法规、经济政策以及上级相关部门规章制度，并遵照其制定本项目的经济管理办法并有效实施。
2）加强基础工作建设，掌握工程形象进度完成情况，认真编制计划统计报表，并按规定上报、下达。
3）强化合同预算工作，负责内外经济合同的签订和管理，并指导所属单位抓好经济合同管理，避免经济纠纷。抓好工程预算、成本预算等相关业务工作，提高预算的准确性，防范效益流失。
4）负责组织每季度的验工计价工作，并及时办理对所属项目部的计价。
5）掌握工程概（预）算法规及编制办法，熟悉工程建设定额，认真编制工程预算，加强工程造价的动态管理，如实编制追概补差、变更设计资料，及时办理报批手续。6）参与项目的生产进度考核评比。
7）督促所属各单位开展责任成本管理，降低消耗，节约费用，提高经济效益。
8）完成领导交办的其他工作。2、计划合约部部长职责 1）对本部工作全面负责。
2）负责掌握工程形象进度完成状况，督促建立健全各类台帐。
3）负责内外经济合同的签订和管理，避免经济纠纷。抓好工程预算、成本预算等相关业务工作，提高预算的准确性，开展责任成本管理，防范效益流失。
4）负责编制对上验工计价报表，及时上报EPC项目经理部和中铁建桂林投资公司。掌握公路工程概（预）算法规，加强工程造价的动态管理，如实编制调概补差资料并及时上报。
5）负责与各部门联系开展成本分析工作，对每月劳务、材料、机械成本进行分析。
6）遵守项目部的规章制度，按时作息，参加早会，外出及时请销假。
7）完成领导交办的其它工作。
十一、物资设备部及部员职责 1、部门职责
1）认真贯彻落实国家有关法律、法规、规范和上级规章及行业标准和制度。
2）负责本项目物资设备管理工作，制定本项目物资设备管理办法，建立健全物资设备采购供应管理体系和质量控制管理体系。
3）负责监控本项目物资设备质量，对甲供、甲控物资设备质量负监督责任，对本项目部自购物资设备质量负全责。4）建立健全各项目物资设备台帐，完善业务手续，科学、合理设置现场料场（库、棚），做好现场物资设备管理。5）负责审核和编报本项目甲供、甲控物资设备需用申请计划，按时上报各种业务报表，制定和实施本项目自购物资设备采购供应方案。
6）了解、掌握甲控、自购物资设备的市场行情，及时向项目经理部报告。
7）接受业主物资设备部的业务管理。8）完成领导交办的其它工作。2、物资设备部部长职责
1）在单位主管和上级业务部门的指导下，对本部门的工作全面负责，带头执行国家和上级的有关方针政策。2）全面负责项目部物资管理的质量、环境、职业健康安全工作，参与项目部采购的招、评标，建立健全各种物资台账，明确部门人员的职责分工和安排并检查落实情况。3）组织对合格供方进行评价，编制合格供方名册，做好合格供方和顾客的年审、评价及监控工作。
4）做好物资供应市场的调查，搜集、整理各方面的物资信息，统计分析物资供应过程中的各种数量关系，并及时向项目部领导提供信息资料，供领导决策参考。
5）搞好物资的质量、环境、职业健康安全管理标准的调查、识别工作，制定相应的应急措施，协调相关部门的落实实施。6）参与各项物资的招标采购和合同的签订，做好业务公开工作，自觉接受项目部物资招标采购领导小组的监督检查。7）负责管理监督检查炸药库的业务工作，对库房保管员进行业务培训，提高其业务水平和工作能力。8）对各工点的现场物资，火工品使用管理进行监督检查，及时协调安排好现场物资供应工作。
9）督促检查材料逐日消耗登记制度的落实，保证各工点材料日清月结。杜绝超限额供料和停工待料现象的发生。10）建立健全物资供应台账，做好帐物相符，及时上报各种报表。
11）完成好项目部领导交办的其他工作。3、物资部材料员职责
1）负责主材及其他材料的转运和核对数量，并做好搬运状态记录。
2）负责索取每一批钢材、水泥的检验报告及出厂合格证。3）负责填写每一批钢材、水泥的试验报检单，并及时报送试验室。
4）负责掌握收集现场各个工点的主材使用情况。5）负责钢材、水泥的现场签收情况。
6）负责每天的盘点，对现场库存把控好，对材料的使用严格要求，一切宗旨为节约。
7）负责分管工程项目物资需用计划的受理、按盘点库存列出采购计划，交由领导审批。
8）负责采购计划的日常管理，执行和核销计划。9）负责分管工程项目物资采购的合同管理。
10）负责对 合格供方的资质管理工作，确保合格供方的资质材料有效。
11）负责建立物资价格库，为项目核算提供真实材料。12）负责每月的公司报表的按时上报。13）完成领导交办的其它工作。4、物资保管员的职责
1）负责对各种进场物资的数量、质量的验收，并及时做好进库物资的登记，做到及时、准确、手续齐全清楚。2）协助部门领导做好对现场的管理。
3）对物资进行分类、分项、编号管理、摆放整齐、标示清晰。
4）建立物资台账，做到账务清晰，做到账物一致。5）负责提供最新的库存物资动态信息。
6）做好仓库的日常管理，杜绝仓储损耗和任何严重事故。7）定期对库存物资的盘点工作及与相关部门进行当月的账目的核对工作。
8）完成领导交办的其它工作。5、物资资料员的职责
1）负责各种物资原始发票的点验、督查和办理各种物资的领发手续。
2）负责记录、整理质量、安全、环保职业健康三标体系资料和各种内业资料。
3）负责现场各个工点的材料逐日消耗登记，保证材料日清月结。
4）负责整理、登记责任成本考核的资料。
5）负责与供应商核对账目,与各核算对象核对账目,与账务核对账目 6）负责整理、报送上级业务部门要求的各类物资报表。7）完成领导交办的其他工作。
十二、中心试验室及人员职责 1、中心实验室职责
1）试验前必须检查仪器设备漏电保护装置是否正常，仪器是否漏油，运转是否正常，如有不正常，应派专人进行维修，正常情况下方能开展试验。
2）试验人员必须按仪器操作规程进行试验，杜绝检测安全事故和质量事故发生，应特别预防机械伤害和漏电伤害。3）如遇异常情况立即停止试验，并报告负责人，应采取补救或整改措施。
4）认真记录原始试验数据。
5）试验完毕后，将试验仪器归位，并搞好卫生，填写仪器使用和保养记录。2、试验室主任职责
1）对本室的技术、质量、安全全面负责，组织完成施工要求的各项检测和管理工作，完成上级下达的各项任务。2）负责组织“三标一体”化在相关要求及程序文件在本项目室的实施。
3）主持本室《质量手册》的制定、批准、补充和修改，并检查执行情况。4）负责制定本室的实验检测计划，协调于各业务部门的关系，对不能检测的项目负责委托送检。
5）参加各施工单位的工程质量检查及工程事故的调查分析。6）提出本室所辖施工单位节约原材料及提高质量的意见。7）提出本室仪器的购置、更新、改造及修理报废计划，组织检查试验仪器设备的维护和保管，保证仪器设备台台完好，精度合格。
8）参加检测工作，解决检测过程中存在的技术问题，批准签发实验报告，对检验报告数据的准确性、真实性、可靠性负责。
9）定期对混泥土砂浆检查、试件强度、路基填方压实质量、水泥使用情况进行统计分析，并向公司计量测试中心报送统计分析结果和报表。
10、考核本室人员的工作、学习情况，准确的向计测中心领导反馈本室的工作信息和存在的问题，并提出自己的意见和建议。
3、试验室检测工程师岗位职责
1）服从项目经理和总工的安排，认真做好每一项试验和外业工作，坚守施工现场，严格对比数据，做到取样、试验、养护、检测等标准化。
2）认真学习，严格执行试验操作规程，不能随意变动，若推行新的试验方法，必须有规范依据。3）熟悉仪器性能。试验前必须做好一切准备工作，试验中必须坚持做到一人操作，另一人填写原始计录，并签名。4）试验数据要做到字迹清晰、内容齐全、数据真实，用钢笔填写正式表格，不得涂改和补记，试验、复核等负责人必须签名，经负责人审核后方能发出。
5)遵守仪器设备的管理使用制度，不允许非试验人员动用仪器设备，试验结束后，应将仪器设备清理、归位、覆盖。6)按规范要求整理试验结果，提交试验报告并做好资料整理。7)协助总工程师做好技术工作。4、试验室检测员岗位员职责
1）了解本室的检测任务、职责分工和本人所承担的工作，并对各自的检测工作质量负责。
2）熟悉掌握本专业各种实验仪器的性能、用途、操作及维护方法，负责测试前的准备工作和测试仪器的日常保养、管理和清洁卫生。
3）根据操作规程正确使用仪器设备，配合做好仪器设备的周期检定，填写仪器设备使用记录。
4）熟悉掌握安全操作规程和用电知识，做好安全工作。5）熟悉相关检验、评定标准，完成本专业的试样加工、制作及测试，提出完整的测试记录、报告。
6)根据理论配合比换算施工配合比，填发施工配料单，根据环境和灌注情况变化及时调整施工配合比，按规定制作检查试件，进行养护和检验。
7)学习新的规范，推广新的检测方法和技术，满足工作需求。5、资料管理员职责
1、负责搜集、保管与本室检测工作有关的标准、规范、试验规程及技术书籍、资料，并登记建立台账。2、负责本室文件资料的管理。
3、负责本室试验台账、原始记录、检验报告的整理归档。4、负责本室仪器设备的建档，并制定周期检定计划，为公司计量测试中心提供相关档案资料。5、负责各种试验资料的报送工作。
6、严守保密制度，不得随意复制、散发检验报告，不得泄露原始检验数据。
7、对过期资料的销毁应经室主任同意，并记录入档。十三、征地拆迁办公室及人员职责 1、部门职责
1）认真贯彻广西壮族自治区、桂林市、资源县以及桂林投资公司、EPC项目部关于征地拆迁工作的政策、法规、管理办法及相关规定。
2）负责对项目部关于征地拆迁管理办法的宣传、教育工作。3）配合项目部工程技术部做好红线接地工作。
4）配合项目部做好临时征地的圈地、量地、统计及资料收集工作，同时负责与桂林公司、EPC项目部征拆工作人员及资源县征拆办沟通联系，进行工作对接，确保项目施工正常开展。
5）负责对项目部与地方百姓因施工产生纠纷的协调解决，同时收集相关的协议、合同并分类存档。6）完成项目部领导交办的其他工作。2、征拆办主任岗位职责
1）在项目党工委书记的领导下全面负责征地拆迁办公室的日常管理工作，认真贯彻执行广西壮族自治区、桂林市、资源县的政策法规，全面落实桂林投资公司、EPC项目部征地拆迁工作管理办法，以项目部为核心，完成本部门的工作目标。
2）协助项目党工委书记做好红线接地、临时用地征用、与地方纠纷调节等相关工作。
3）组织部室人员对公司、项目部以及上级领导部门的文件进行学习，并组织相关人员制定部室的相关管理制度。4）监督指导部室征拆员、资料员完成本职工作，并不定期对其工作开展情况进行检查。5）完成项目部领导交办的其他工作。十四、测量队及人员职责 1 部门职责
1）全面负责本项目测量工作的组织与开展。主要包括测量方案的编制、平面和高程控制网的布设、施工放样、水准测量、结构物沉降观测、隧道围岩监控量测等内容。2）参加上级组织的各种工程测量（如：交接桩、复测等）。3）对设计院与公司测量大队提供的平面和高程控制网成果进行复核，并进行必要的导线和水准基点加密。
4）保护控制桩、导线点、水准基点等，防止丢失或破坏。5）负责项目部测量仪器的使用与管理。
6）负责编制、收集、整理本项目有关的测量资料，绘制有关竣工图、编写测量技术总结。2、测量队长职责
1）在项目总工程师直接领导下工作。贯彻执行国家关于测量方面的政策、法规及公路系统对测量工作的标准规定。2）负责组织测量人员参加工程交桩及中桩复测、水准复测工作，并将复测资料上报有关部门。
3）编写重要结构物的施工控制测量方案，并组织实施。4）负责全标段测量报检工作，并配合监理工程师做好施工放样测量抽检工作。
5）负责对各测量班内业资料的定期检查工作。
6）负责督查各测量班组对测量仪器的保养、使用情况，并对测量仪器进行定期的检查维护和送检工作。7）监督本部门人员岗位职责的执行情况。3、测量员职责
1)测量员在测量班长的直接领导下工作。2)了解测量工作需要遵循的基本技术规定、规范及标准。熟悉测量工作中使用的各种仪器及其用途、操作、性能和维护方法。
3)负责测量工作前仪器的检验和使用后的装箱维护工作。4)本着对工作认真负责的态度，在每次测量工作中要作到准确无误，严格杜绝弄虚作假，涂改数据的行为，并在测量工作完成之后及时向测量班长提供完整的原始资料。5)爱护测量仪器。
6)发扬团结协作的精神，互相配合，圆满完成测量任务。7)完成领导交办的其他工作。十五、架子队队长职责
1在项目经理部的领导下，认真贯彻执行国家有关的方针、政策和技术标准、规范及施工管理制度，全面负责本工区的施工生产及日常管理工作。
2根据本工区的工程特点和项目整体工期要求，对本工区的施工生产进行全面规划和部署，组织配备足够的作业人员、施工机械和材料，进行合理策划和安排，确保如期完成施工任务。
3参加项目经理部组织的各种会议，认真组织执行项目经理部制定的各项管理制度，按下发的各种通知、工作指令及会议纪要的要求布置本工区的施工生产。
4督促检查本工区各级、各岗位管理人员按各自职责进行日常工作。
5负责本工区的成本管理、进度管理及安全管理，督促工区技术主管做好本工区技术、质量管理工作。6完成项目领导交办的其它工作。十六、架子队技术主管职责
1、在总工程师及架子队长的领导下，负责本工区的施工技术、质量管理工作，协助工区长进行工区的日常管理。2、组织本工区工程的施工调查，提出施工技术的调查报告和施工部署方案。
3、参与编制总体和分项工程实施性施工组织设计，组织编写施工技术交底，监督、检查其贯彻落实情况。
4、组织进行工区内各工点开工准备工作，组织办理开工竣工报告，定期检查工程日志等有关资料。
5、深入现场，指导各工点施工技术，掌握工程施工进度，熟悉工艺流程和作业标准，对现场施工质量进行监督检查。6、根据项目施工生产计划编制工区材料需求计划，督促各工点技术干部编制各工点材料计划。
7、每月月底组织工区技术人员对已完工工程数量进行统计，对统计数据进行审核。
8、参与编制竣工文件，编写施工技术总结及重点、难点工程的专题技术总结。
9、定期组织工区技术人员学习，互相交流，提高业务水平。10、完成领导交办的其它工作。
第6篇：餐饮公司岗位职责
餐饮公司岗位职责-12备注: 1、职能:事物、机构本身具有的功能或应起的作用.职责:职务上应尽的责任;职务和责任
2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。餐饮业各岗位描述 1、总经理:酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。2、楼面经理:负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。
3、行政总厨:负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、人员管理、制定菜单、研制新式出品。
3.1、中厨总管:协助厨师长管理好分档的出品管理 3.1.1、厨部厨师 烹饪厨部所出出品 3.2、烧腊厨师 制作烧腊所出出品 3.3、点心厨师 制作点心出品
4、楼面经理:负责楼面人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。4.1、楼面主管:协助楼面经理全面管理楼面事宜。
4.1.1、楼面部长:协助楼面主管管理楼面及本班次和本区域的管理控制。4.1.2、迎宾员(咨客):接受预定、分配房间、按程序领客。
4.1.3、楼面服务员:餐前、餐间、餐后服务，家私、布草、餐具整理，环境卫生。4.2、传菜(地喱)部长 :熟悉所有菜品的酱料和所跟器皿;控制出菜合理节奏。4.3、传菜员:服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。
5、营业经理:做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销、点菜。
6、财务(出纳):资金管理，制作报表
6.1、采购、库管:根据厨部头沾的当日申购单进行物料采购、仓库管理，仓库盘点，厨房、吧台的物料进货控制和监督
7、人力资源经理:全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。
【岗位描述】
酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。【岗位职责】
一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。2、制定长远计划和中短期计划
3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。
二、制定酒楼管理、服务、操作规范。
三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工
作建立在制度化、程序化的基础上。
4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。1、检查管理人员在岗工作情况。
2、检查员工对客服务标准。3、检查公共扬所秩序
4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平。8、不定时突查
五、加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，长抓不懈。
六、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。七、审阅文件，处理投诉。
八、视员工以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。九、指导培训，亲自授课。3(行政总厨 报告上级:总经理
督导下级:中厨总管、味部主管、点心主管【岗位描述】
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。【岗位职责】
1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。
3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。
6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。
7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。
9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。3.1中厨总管 报告上级:行政总厨
督导下级:中厨主管、味部主管、点心主管 【岗位职责】 1、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场;2、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做;3、控制食品成本，合理使用各种原材料;4、检查验收计划进入的一切货源;5、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;6、经常与楼面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求;7、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。
3.1.1海鲜档 报告上级:中厨总管督导下级:无 【岗位职责】
1、营业前负责对当天需用的原材料进行清洁、摆放，做好开餐前的准备工作。2、随时按客人所点的海鲜物品，准确的送到厨房。
3、每天清洗鱼缸，冰鲜台，做到周围干爽无异味，水质清澈明亮。4、每天检查鱼缸设备是否正常运行，发现问题及时沟通。5、加强安全、卫生防范意识，规范操作，避免发生人为灾害。3.1.2鲍鱼档 报告上级:中厨总管 督导下级:无 【岗位职责】
1、负责发制各种高档干货(鲍鱼、鱼翅、燕窝„„)，并要保管好。2、负责好上汤、高汤、鲍汁等高档汤水的熬制并吊好味。3、烹制好平时所需的炖汤及每日例汤，以及平时原料加工、蒸、炖、扣等各项工作。
3.1.3刺身档 报告上级:中厨总管 督导下级:无 【岗位职责】
1、熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作，有日常的日本理料基础。2、了解有关食品原料的知识及食品卫生、消毒知识。
4、餐前准备好一切准备工作，对蒸、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档菜要认真仔细的烹制。5、本岗的用具要小心使用，卫生清洁工作要做好。
3.1.4中厨主管 报告上级:中厨主管
督导下级: 炒锅、砧板、上什、打荷、煲仔、水台 【岗位职责】
1、服从上级领导的工作安排，传达并保证其指令的实施、执行，向其汇报工作，对工作负责，协助抓好厨房具体细节管理工作，确保各项指标任务的落实与完成。2、负责组织厨师队伍，管理好炒锅、砧板、上什、打荷、煲仔、水台各部门，合理安排工作，调配人员。
3、控制厨房制作菜品质量及烹饪时间，厨房进货量和原料质量，粗加工情况，保证出成本，8、对原料的边脚料的处理，不得随意浪费。9、对菜品抓配应做到准，原料新鲜的条件。10、对主、副料及配料应统一，协助菜肴的出品。11、留意冲水原料，不要浪费水源。3.1.4.3上什 报告上级:中厨主管 督导下级:无 【岗位职责】
1、负责蒸上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣全面的技术操作;2、严查设备的运转情况，水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。
3.1.4.4打荷 报告上级:中厨主管 督导下级:无 【岗位职责】
1、掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、炸、滚、煨、焖、靠、飞水的加工;2、负责将供应菜式的各种用料按要求准备齐全，并按先后顺序送砧板厨师制作，负责厨房出品的煮、扣、炖、发等工作。3、与砧板厨师配全，负责厨房每日所需货物的统计、申购、验收等到工作。4、负责厨房出品统计、勾茨、配色、摆样等外观形象设计，使菜肴能够达到美观，诱人的程度，并掌握上菜的时间和菜肴出品时的温度(特别是冷天)。
5、与传菜部保持良好的关系，做到出菜及时准确，检查餐前装饰菜盘，并将宴会所用的菜盘全部准备妥当。如与宴会不符，及时通知砧板调整。
6、严格执行卫生工作制度，做好场地清洁工作。
7、灵活、认真留意菜品可能出现的苍蝇、头发、小虫、钢丝球等各类问题。8、认真、仔细的爱护每个用品、特别是瓷盘管理，轻拿轻放，分类等处理。9、随时节约水、电、煤气
3.1.4.5煲仔 报告上级:中厨主管 督导下级:无 【岗位职责】1、按照点菜情况及时完成煲仔出品，保证食品质量与安全;2、积极参加公司的培训与活动，努力提升自身专业技能;3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等 配合中厨主管工作，服从主管安排。
3.1.4.6水台 报告上级:中厨主管 督导下级:无 【岗位职责】
1、要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，以及生猛、垂死的处理;2、懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术;3、掌握各种牲口的成本及存货、盘存控制;4、掌握初步的精细刀工，要协助砧板工作，保持冷藏库的清洁;4、正确使用本岗的各种加工设备，并要负责其清洁和保养，要搞好水台清洁工作。5、有空余时间，帮助做尾砧工作。
3.2烧腊主管 报告上级:行政总厨 督导下级:烧腊员 【岗位职责】
1、向行政总厨汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。
2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。6、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等制度。
3.2.1烧腊员 报告上级:烧腊主管 督导下级:无 【岗位描述】
1、主要负责烧烤卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。
4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。3.3点心主管 报告上级:行政总厨 督导下级:点心员 【岗位职责】
1.全面管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。2.检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过程，控制成本保证出品质量。
3.检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。4.组织下属参加食品培训，总结各类糕点的操作经验，共同研究,创新品种。
点心部岗位职责: 3.3.1点心熟笼 报告上级:点心主管 督导下级:无 【岗位职责】
1、负责蒸各种包点、花卷、饺类、糕品、各种半制品;2、指挥推销、保证点心及时供应;3、早茶市供应的蒸制品种，糯米鸡的包制;3.3.2点心煲粥 报告上级:点心主管 督导下级:无 【岗位职责】 1、负责灼车的汤、饺类的准备，备好粥品，备好需用的皮蛋、瘦肉、咸菜;2、煲糖水，各种大小蒸笼的清洗、煮沸工作。
3.3.3点心煎炸 报告上级:点心主管 督导下级:无【岗位职责】
1、负责以煎炸的方法将点心加温煮熟。
2、主要有炸薄饼，咸水角、芋角、虾多士、软枣等;3、灼车用的菜应做成半成品;4、炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜;5、炸腐皮、榄仁、马仔胚、薄脆、大地鱼等，炒办馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的煮制
3.3.4点心办馅 报告上级:点心主管 督导下级:无 【岗位职责】
1、负责切配、拌制各种生、熟馅、切好鲜鱿，按规格要求做好各种馅料、保管好各种肉类，干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉、煮面捞芡、蟹黄、蒸蛋条、焖牛杂牛
4(楼面经理 报告上级:总经理
监督下级:楼面主管、传菜主管 岗位职责: 1、对总经理负责，负责大厅，房间的管理工作。2、负责对本部门工作的策划，员工的培训。3、处理本部门的日常工作，处理客人投诉。4、掌握宴会、及散餐的服务规程设计布置与安排。5、熟悉各楼面供应品种。
6、了解各类酒楼的风俗习惯，口味特点，特别是重要的客人，熟客的习惯特点，以便有针对
性的对客人服务。4.1楼面主管 报告上级:总经理 监督下级:楼面部长 【岗位职责】
1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，314了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给班长，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。4.1.4咨客 报告上级:楼面领班 监督下级:楼面服务员 【岗位描述】
礼仪迎送服务，主动、热情地引领客人，给予顾客一种亲切的感觉。【岗位职责】
1、cla=清晰、准确、自然、微笑地使用日常的礼貌用语“您好，欢迎光临”。2、按标准接听电话，尽量为顾客解决一切服务需求。
3、营业时间内，在餐厅门口主动欢迎客人，并引领客人到合适的位置。4、接预订宴会，使用礼貌的语言、温和的语调，并做好登记，包括:公司名称、人数，宴会时间，标准，安排位置等。然后通知主管人员、按预订做好准备工作。5、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感。6、店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
7、保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。8、保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交收银台。
9、客人用餐结束后，欢送客人，欢迎客人再次光临，并送至餐厅大门口。10、当班结束后，与下一班做好交接工作和营业人数记录、菜谱、日记等。
4.1.5清洁 报告上级:楼面部长 监督下级:无 【岗位职责】
1、负责餐厅的清洁卫生工作，听从指挥。
2、为就餐者提供良好的就餐环境，每天做到餐桌摆放整齐，桌面干净无油渍，地面干净无油垢杂物，窗台明亮，水池干净，垃圾桶及时清理。3、环境卫生区要随时清扫，每日做到地面无尘土、无纸屑、无烟头、无塑料袋，更不能有剩饭垃圾杂物。
4、做好清洁卫生工具(墩布、垃圾桶、扫帚、洗盆)保管使用管理工作。5、要认真完成餐厅内各死角的油渍污垢清洗工作，楼梯扶手要每天用抹布擦洗，经常保持干净。
4.2传菜部长 报告上级:楼面经理 督导下级:传菜班长 【岗位描述】
职责概述:完成楼面与后厨的联络，督导传菜员迅速准确完成传菜工作。【岗位职责】
1、开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具，并负责本部门所需物料的领存。
2、传菜过程中，督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，控制好上菜速度，对单出菜并划单。
3、督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。4、落实重要客人及有特殊要求客人的注意事项。
5、负责楼面与厨房之间的联络沟通，掌握好当市菜品供应情况，临时沽清菜品要及时知会营业部。
6、收市时，回收各种用具并做好安全、卫生检查。
7、负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。
8、完成上司交办的其它工作。4.2.1传菜班长 报告上级:传菜主管 督导下级:传菜员 【岗位职责】
1、协助传菜部长监督传菜部的服务。
2、与厨师相互配合，并监督菜肴准确送至餐桌。3、精通食品知识及其准备工作。4、确保厨房有充足的替补用具。5、确保备茶区域干净、整洁。6、保证充足的茶与毛巾。
7、确保酒楼所有用具处于干净、良好状态。8、确保开餐前有充足的调味品和酱油。9、确保结束工作按程序进行。10、确保及执行每日盘点。
11、确保本人及传菜部的仪表及制服符合标准。12、完成上司交办的其它工作。4.2.2传菜员 报告上级:传菜班长 督导下级:无 【岗位概述】
服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。【岗位职责】 1、听从班长布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。
3、通知餐厅领班当日行政总厨推荐菜和不能供应的菜。4、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员报出菜名及台号。
5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。
6、传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。
7、用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工
作，与下一班做好交接工作。5(营业经理 报告上级:总经理 督导下级:美食顾问 【岗位描述】
做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健，传统典故
及时尚食法进行促销、点菜。【岗位职责】
1、完成酒楼的经营指标，督促推销食品及饮料。
2、每日开餐前的班前会工作，安排各项工作任务及员工岗位。3、营业时间内，全面控制服务员的服务工作，对特殊和重要的客人及宴会给予特殊关照。
4、做好培训工作，确保员工的业务素质良好。5、与行政总厨及其它部门进行沟通合作。6、解决客人投诉，处理客人提出的各种问题。7、确保用具和餐具的质量及使用，适当给予补充。
8、每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知电工予以解决。9、每日停止营业后，全面检查酒楼情况，并填写营业报告。
10、做好每日工作报告或总结，记录当天工作情况定时交总经理审核。5.1美食顾问 报告上级:营业经理 督导下级:无 【岗位职责】
1、了解公司的经营方针及本酒楼的市场定位，熟记本店所供应菜点、酒水内容及特点，准确生动地向客人推销菜式。
2、掌握厨房、海鲜池、楼面的运作流程及落单程序。
3、每市开市前了解当市的订餐情况及菜品供应情况，熟记沽清、急推及特别介绍菜式，做好推销的准备工作。
4、建立客户档案，熟记常客的消费档次、习惯、特别要求及其喜庆日期，适时联系、走访客户，拓展客源。
5、学会琢磨客人的心理，利用公关技巧及语言艺术，根据不同客人点好每张菜单。6、了解公司及下属各店的各项服务设施，以便随时解答客人的咨询。
7、点完菜后，要主动协助楼面搞好服务工作，及时跟进自己所点菜单的上菜速度及菜品质量。征询客人意见并作好登记，及时向经理反映。
8、积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。9、完成上司交办的其它工作。6(营销经理 报告上级:总经理
督导下级:营销主管、宴席顾问 【岗位职责】
1、制订市场推销计划，确保经营预算和目标和实现，制订宴会部各项规章制度并督导实施。2、制定宴会服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和，并参与大型活动的接待服务工作。4、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与行政总厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告行政总厨，供行政
9207、负责酒楼税金的计算、申报和解缴工作。8、督促下级工作，随时进行抽查。9、制定本部门的工作目标和实施计划。
10、完成由总经理根据酒楼发展需要而规定的其他任务，并向总经理直接负责。
7.2采购主管 报告上级:财务经理
督导下级:采购员、采购司机、电工 【岗位职责】
1、负责采购部的一切日常工作，确保各项采购供应任务的完成。2、认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制。
3、调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况。4、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地，检查购进物资是否符合质量要求。
5、与供应商建立良好的协作关系，订立供货合同，确保以最合理的价格购到最好的物资。6、主持采购会议，及时解决存在的问题，协调内外关系。
7、有计划培训所属员工，组织学习业务知识，不断提高业务技能。8、努力降低采购成本，扩大采购渠道，完善采购制度。8、经常检查本部门有关经济、海关、检疫、卫生等法律法规的执行情况，发现问题及时处理。尊守酒楼有关财务规定。
10、完成财务经理交办的其它工作。7.1.1会计 报告上级:财务主管 督导下级:无 【岗位职责】
1、负责编制酒楼会计凭证，审核、装订及保管各类会计凭证，登记及保管各类帐簿。2、按月编制会计报表(资产负债表、损益表等)，并进行分析汇总，报酒楼领导备案决策。3、编制资金、供销成本费用、管理费用预算，控制成本预算，制定、分析进销预算，处理其他有关预算的事项。
4、建立内部核算体制，协助财务主管制定内部核算办法与标准，记录内部核算资料，分析内部核算结果，处理其他有关内部核算的事项。
5、负责监督酒楼财务运作情况，及时与出纳核对现金、应收(付)款凭证、应收(付)票据，做到帐款、票据数目清楚。
22324计划。
2、组织、制定劳动定员(岗位固定人数)编制方案，综合平衡劳动定额和劳动力的管理。3、组织、制定劳动工资管理办法和分配方案。4、组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事管理规章，并监督、落实实施情况。
5、合理调整人员培训规划，审核年度培训方案，加强酒楼人力资源的预测和统筹管理。6、负责建立员工工作档案，充分调动员工的积极性和例行性。
7、负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉
8、检查、监督《员工手册》及酒楼有关服务质量管理规章的执行情况，全面了解酒楼服务质量状况，提出各部门的质量管理要求
8.1保安队长
报告上级:人力资源经理 督导下级:保安员 【岗位职责】
1、对人力资源经理负责，负责保安部的全面工作。
2、根据本部门工作需要和员工专业技术状况，有权调动他们的工作。3、对酒楼治安，安全保卫工作负有重要责任。
4、对使用上述各种设备设施的各部门员工负有指导及监督其正确使用的责任。5、对酒楼治安保卫，消防等不够严密和完善的方面，有权向人力资源经理建议，使其逐
步严密，完善。
6、熟悉和掌握酒楼内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对酒楼的影响，对治安
工作要有敏感性，积极主动地做好治安保安工作，防患于未燃。7、善于策划酒楼的安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，关于指挥，使危急事件
能够得到迅速妥善的处理。8、对部属的素质，工作态度，业务能力，负有培训提高的责任，负责对酒楼员工进行治
安宣传教育。
9、完成人力资源经理交办的其它事宜。8.1.1保安员 报告上级:保安队长 督导下级:无 【岗位职责】
1、树立高度的责任感和事业心，忠于职守，尽职尽责，争做优秀员工。2、认真学习酒楼的各项制度和部门规定，严于律已，克已奉公，认真学习法律知识，加
强法纪观念，遵纪守法。
3、按时上下班，不迟到，不早退，不擅离岗位，不办私事，不得利用工作之便进行违法
犯罪活动。
4、上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，文明执勤，严禁打人骂人，侵犯他人人身权利，不做有损酒楼形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。5、敢与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪人员积极奋勇擒拿。6、上下班交接手续要清楚明了。
7、积极主动维护酒楼治安秩序，做好防盗、防火、防抢、防治安灾豁事故工作。8、负责安排顾客车辆的停放位置，调度车辆进出的次序，以免造成堵塞。
7287.(1)打开当前试题目录下文件excel-6.xls;,2,计算出“净资产收益率”～净资产收益率=净利润?净资产总额, ,3,“净资产收益率”行以保留三位小数的百分数形式表现,如:32.310%， ,4,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-6.xls?在净资产收益率下的一个单元格～输入“=净利润,在该行的单元格～假如说是B3,/净资产总额”～回车,完成一个单元格后～可以利用填充柄完成其他的单元格的操作～或者重复上面的顺序,?选中净资产收益率列下的数据单元格～点右键～点设臵单元格格式～点数字～单百分比～将小数位数设为3位～确定?保存文件?本题完成8.(1)打开当前试题目录下文件excel-7.xls;,2,分别利用函数计算出“总成绩”、“平均成绩”, ,3,平均成绩设臵带两位小数格式,例如:78.00， ,4,同名存盘。
打开当前试题目录下的excel-7.xls文件?在总成绩对应的单元格内～点插入～点函数～在对话框中选择求和函数“SUM”～在对话中Number1内点右侧的按钮～将出现另外一个对话框～在文件中选择需要求和的单元格～然后点该对话框的右侧按钮～点确定,如果有多个总成绩项～完成一个总成绩求和后～利用填充柄完成其他的总成绩求和～或者重复上面的顺序,?在平均成绩对应的单元格内～点插入～点函数～选择算术平均值函数AVERAGE～出现对话框后～采用求和时的相同方法～完成操作?选中平均成绩对应的单元格～点右键～点设臵单元格～点数字～点数值～设小数位为2～确定?保存文件?本题完成9.(1)打开当前试题目录下文件excel-16.xls;,2,计算出“全套优惠价”～公式为:全套优惠价裸机价+入网费-送话费, ,3,所有数字都以单元格格式中货币类的“,”货币符号、小数点后1位小数表现,如:,1,450.00， ,4,同名存盘。打开当前试题目录下文件excel-16.xls?在全套优惠价对应的单元格～输入“=全套优惠价裸机价,在该行的单元格～假如说是B3,+入网费,同上,-送话费”～回车,如果有多个全套优惠价项～可以利用填充柄完成～也可以重复上面的顺序,?选中所有的数字单元格～点右键～点设臵单元格格式～点数字～点货币～选择货币符号为“,”～设小数位为2位～确定?保存文件?本题完成10.(1)打开当前试题目录下文件excel-71.xls;,2,利用函数计算奖金项的值～公式是“满工作量为40～满工作量的奖金为800元～工作量不足的奖金为600元”，3,利用公式计算实发工资项的值～公式是“实发工资为基本工资加奖金～再减去住房基金和保险费”，4,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-71.xls?选中奖金项下的一个单元格～点插入～点函数～点IF函数～在对话框中～第一个条件格式内输入“该行工作量项下的单元格,比如是E3,>=40,即E3>=40,”～在true内输入800～在false内输入600～确定,其余行可以采用填充柄完成～或重复上述的顺序,?选择实发工资项下的一个单元格～输入“=基本工资,在该行的单元格名,+奖金,同上,-住房基金,同上,-保险费,同上,”～确认,回车，其余单元格采用填充柄完成～或重复上述顺序,?保存文件?本题完成11.If函数的应用:根据教师工作表教师职称确定其职务津贴 练习Excel2003P140:Excel2003电子表格的编辑操作2.排序
3.(1)打开当前试题目录下文件excel-24.xls;,2,在B4单元格内键入数字“45637”, ,3,表格所有数字格式为带1位小数格式,如:23456.0， ,4,将Sheet1的所有内容复制到工作表Sheet2的相应单元格内～并以“电器”为关键字～对四个季度所有数据递减排序, ,5,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-24.xls?点B4单元格～输入“45637”?选中表格内的所有数字格式～点右键～点设臵单元格格式～点数字～设小数位为1～确定?全选SHEET1,即当前的文件,～点复制～点开SHEET2～点当前页面的左上角的单元格～点粘贴?点“电器”单元格～点表格～点排序～主要关键字下选择电器～点降序～确定?保存文件?本题完成4.(1)打开当前试题目录下文件excel-29.xls;,2,根据工作表中数据～在B4单元格内键入数据“2580”，3,表格数字数据设臵为“0,000.0”的格式, ,4,以“1997年”为关键字～对不同规格所有相应数据进行递减排序, ,5,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-29.xls?点B4单元格～输入“2580”?选中表格内的所有数字格式～点右键～点设臵单元格格式～点数值～设小数位为1～点使用千分分隔符为有效～确定?点“1997年”单元格～点表格～点排序～主要关键字下选择1997～点降序～确定?保存文件?本题完成5.(1)打开当前试题目录下文件excel-33.xls;,2,根据工作表中数据～在E4单元格内键入数据“商务出版社”, ,3,将SHEET1所有内容复制到工作表SHEET2的相应位臵～并以“单价”为关键字～递减排序, ,4,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-33.xls?点E4单元格～输入“商务出版社”?全选SHEET1,即当前的文件,～点复制～点开SHEET2～点当前页面的左上角的单元格～点粘贴?点“单价”单元格～点表格～点排序～主要关键字下选择单价～点降序～确定?保存文件?本题完成6.(1)打开当前试题目录下文件excel-23.xls;,2,根据工作表中数据～在A4单元格内键入数据“李四”, ,3,“总成绩”列数据都设臵为带一位小数格式, ,4,将所有内容复制到SHEET2工作表中相应单元格～并以“总成绩”为关键字递增排序, ,5,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-23.xls?点A4单元格～输入“李四”?选中总成绩列的全部数据～点右键～点设臵单元格格式～点数字～点数值～设小数位为1位～确定?全选SHEET1,即当前的文件,～点复制～点开SHEET2～点当前页面的左上角的单元格～点粘贴?点“总成绩”单元格～点表格～点排序～主要关键字下选择总成绩～点升序～确定?保存文件?本题完成7.(1)打开当前试题目录下文件excel-36.xls;,2,根据工作表中数据～在A4单元格内键入数据“狮子座”, ,3,A4单元格数据格式与该列其它相应数据格式保持一致, ,4,将SHEET1的所有内容复制到SHEET2中～并以“赤纬,度,”为关键字～
1323334移动或复制工作表～在“下列工作表之前”项下选择SHEET3～选择建立副本～确定?右键点击“财务指标,2,”～点重命名～将名称改为“指标2”～确认,回车,?右键点工作表名“SHEET2”～点工作表标签颜色～点红色～点确定?点开工作表“SHEET3”～点视图～点显示比例～设比例为“125%”,在自定义内输入,～确定?保存文件?本题完成23.(1)打开当前试题目录下文件excel-61.xls;,2,对“彩色图表”复制新工作表“复制图表”～移至最后, ,3,设臵新表“复制图表”的显示比例为50%, ,4,把表“彩色图表”的A3:E7范围内的底色设为无, ,5,同名存盘。
打开当前试题目录下文件excel-61.xls?点“彩色图表”工作表名～点右键～点移动或复制工作表～在“下列工作表之前”项下选择移到最后～选择建立副本～确定?右键点击“彩色图表,2,”～点重命名～将名称改为“复制图表”～确认,回车,～点视图～点显示比例～设比例为50%～确定?点开“彩色图表”工作表～选择A3:E7单元格～点右键～点设臵单元格格式～点图案～设颜色为无～确定?保存文件?本题完成24.(1)打开当前试题目录下文件excel-66.xls;,2,将“2001年”和“2002年”工作表隐藏, ,3,将“2002年,2,”工作表标签改为“2003年”, ,4,设臵工作表“SHEET3”的显示比例为125%,
第7篇：餐饮公司岗位职责
酒楼
岗位职责说明书
第一城渔村架构图 总经理行政总厨楼面经理营业经理营销经理财务经理人力资源经理中厨总管味部主管点心主管楼面主管传菜部长美食顾问宴席顾问营销主管财务主管采购主管人资专员行政专员保安中刺海鲍厨鲜鱼身主档档档管会出仓收计纳库银采司电购机工炒砧上打煲水锅板什荷仔台
目录
餐饮业各岗位描述1．董事长… 5 3．行政总厨 7 3.1.1海鲜档 8 3.1.3刺身档9 3.1.4.2砧板……3.1.4.3上什…3.1.4.4打荷…3.1.4.5煲仔…3.1.4.6水台…3.2烧腊主管11 3.3点心主管 13 4.1楼面主管……4.1.1楼面部长…… 14
4.1.2楼面班长… 14 4.1.3楼面服务员4.1.4咨客4.2传菜部长……4.2.1传菜班长…4.2.2传菜员……5．营业经理6.1宴会顾问……6.2营销主管……7．财务经理7.1.2出纳7.1.4收银主管…7.1.4.1收银员7.2.1采购员…7.2.2电工……8．人力资源经理…8.1保安队长……8.1.1保安员…
26备注：
1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用.职责：职务上应尽的责任;职务和责任
2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。
餐饮业各岗位描述
1、总经理：酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。
2、楼面经理：负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。
3、行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、人员管理、制定菜单、研制新式出品。
3.1、中厨总管：协助厨师长管理好分档的出品管理
3.1.1、厨部厨师 烹饪厨部所出出品
3.2、烧腊厨师 制作烧腊所出出品
3.3、点心厨师 制作点心出品
4、楼面经理：负责楼面人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。4.1、楼面主管：协助楼面经理全面管理楼面事宜。
4.1.1、楼面部长：协助楼面主管管理楼面及本班次和本区域的管理控制。4.1.2、迎宾员（咨客）：接受预定、分配房间、按程序领客。
4.1.3、楼面服务员：餐前、餐间、餐后服务，家私、布草、餐具整理，环境卫生。4.2、传菜（地喱）部长 ：熟悉所有菜品的酱料和所跟器皿；控制出菜合理节奏。4.3、传菜员：服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。
5、营业经理：做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销、点菜。6、财务（出纳）：资金管理，制作报表
6.1、采购、库管：根据厨部头沾的当日申购单进行物料采购、仓库管理，仓库盘点，厨房、吧台的物料进货控制和监督
7、人力资源经理：全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。
1．董事长 报告上级：无 督导下级：总经理 【岗位职责】
1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。
2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一切决议。3、审批财务报告，严把一切财务收支审批双签手续。4、代表单位签署有关重要文件。5、任免总经理以上高层管理人员。6、有权检查下设机构各项工作。【岗位职能】
1、主持股东大会和召集、主持董事会会议；
2、召集和主持公司管理委员会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划有及日常经营工作中的重大事项；
3、检查董事会决议的实施情况，并向董事会提出报告；
4、提名公司总经理和其他高层管理人员的聘用、决定报酬、待遇以及解聘，并报董事会批准和备案；
5、审查总经理提出的各项发展计划及执行结果；
6、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况；
7、签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员；
8、签署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资料；
9、处理其他由董事会授权的重大事项。
10、检查董事会决议的实施情况，并向董事会报告；
11、签署公司股票、公司债券；
12、由董事会授权董事长在董事会闭幕期间行使董事会的部分职权；
13、提议召开临时董事会；
14、除章程规定须由股东大会和董事会决定的事项外，董事长对公司重大业务和行政事项有权做出决定。
2．总经理 报告上级：董事长
督导下级：行政总厨、楼面经理、营业经理、营销经理、财务经理、人力资源经理 【岗位描述】
酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。【岗位职责】 一、实行董事会领导下的总经理负责制
1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。2、制定长远计划和中短期计划
3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。二、三、制定酒楼管理、服务、操作规范。
确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。
1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。
3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。
4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。
1、检查管理人员在岗工作情况。2、检查员工对客服务标准。3、检查公共扬所秩序
4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平。8、不定时突查 五、六、七、八、九、3．行政总厨 报告上级：总经理
督导下级：中厨总管、味部主管、点心主管 加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，妥善处理公共关系，树立全员公关意识。审阅文件，处理投诉。
视员工以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。指导培训，亲自授课。长抓不懈。【岗位描述】
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。【岗位职责】
1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；
2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。
3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。
6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。
7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。
9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
3.1中厨总管 报告上级：行政总厨
督导下级：中厨主管、味部主管、点心主管 【岗位职责】
1、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场； 2、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做； 3、控制食品成本，合理使用各种原材料； 4、检查验收计划进入的一切货源；
5、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案；
6、经常与楼面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求； 7、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。
3.1.1海鲜档 报告上级：中厨总管 督导下级：无 【岗位职责】
1、营业前负责对当天需用的原材料进行清洁、摆放，做好开餐前的准备工作。2、随时按客人所点的海鲜物品，准确的送到厨房。
3、每天清洗鱼缸，冰鲜台，做到周围干爽无异味，水质清澈明亮。4、每天检查鱼缸设备是否正常运行，发现问题及时沟通。5、加强安全、卫生防范意识，规范操作，避免发生人为灾害。
3.1.2鲍鱼档 报告上级：中厨总管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责发制各种高档干货（鲍鱼、鱼翅、燕窝……），并要保管好。2、负责好上汤、高汤、鲍汁等高档汤水的熬制并吊好味。
3、烹制好平时所需的炖汤及每日例汤，以及平时原料加工、蒸、炖、扣等各项工作。
3.1.3刺身档 报告上级：中厨总管 督导下级：无 【岗位职责】
1、熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作，有日常的日本理料基础。2、了解有关食品原料的知识及食品卫生、消毒知识。
4、餐前准备好一切准备工作，对蒸、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档菜要认真仔细的烹制。5、本岗的用具要小心使用，卫生清洁工作要做好。
3.1.4中厨主管 报告上级：中厨主管
督导下级： 炒锅、砧板、上什、打荷、煲仔、水台 【岗位职责】
1、服从上级领导的工作安排，传达并保证其指令的实施、执行，向其汇报工作，对工作负责，协助抓好厨房具体细节管理工作，确保各项指标任务的落实与完成。
2、负责组织厨师队伍，管理好炒锅、砧板、上什、打荷、煲仔、水台各部门，合理安排工作，调配人员。
3、控制厨房制作菜品质量及烹饪时间，厨房进货量和原料质量，粗加工情况，保证出成本，减少浪费。
4、根据接待任务，统筹安排厨房生产流程各工序和直协调和各管理环节的工作，保证按时按质制作和供应食品。
中厨岗位职责： 3.1.4.1炒锅 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、在中厨主管的领导下，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味俱佳。3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。
4、做好燃料、调料、用具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生。
5、在中厨主管的协调安排下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜，完成日常的散台零台的排菜。
6、接到点菜单后10分钟内，要出第一个菜，接单30分钟之内走完所有菜。7、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨师房的工作效率。8、严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量管理。9、完成上级交办的各项任务。
10、每个菜肴保证试味，试味、再试味的原则。
3.1.4.2砧板 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、服从中厨主管及头砧的安排，完成砧板岗位的各项出品工作。2、负责日常切配工作及高级宴会，酒会的切配。3、负责厨房各种原材料的保管和使用。
4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5、掌握凉菜的拼切造型，能快速的制作出多种熟食。6、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
7、每日做好餐准备，随时整理冰箱，及时对一些时间较久的原料上报给中厨主管，以便推出。8、对原料的边脚料的处理，不得随意浪费。9、对菜品抓配应做到准，原料新鲜的条件。10、对主、副料及配料应统一，协助菜肴的出品。11、留意冲水原料，不要浪费水源。
3.1.4.3上什 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责蒸上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣全面的技术操作；
2、严查设备的运转情况，水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。
3.1.4.4打荷 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、炸、滚、煨、焖、靠、飞水的加工；
2、负责将供应菜式的各种用料按要求准备齐全，并按先后顺序送砧板厨师制作，负责厨房出品的煮、扣、炖、发等工作。
3、与砧板厨师配全，负责厨房每日所需货物的统计、申购、验收等到工作。
4、负责厨房出品统计、勾茨、配色、摆样等外观形象设计，使菜肴能够达到美观，诱人的程度，并掌握上菜的时间和菜肴出品时的温度（特别是冷天）。
5、与传菜部保持良好的关系，做到出菜及时准确，检查餐前装饰菜盘，并将宴会所用的菜盘全部准备妥当。如与宴会不符，及时通知砧板调整。6、严格执行卫生工作制度，做好场地清洁工作。
7、灵活、认真留意菜品可能出现的苍蝇、头发、小虫、钢丝球等各类问题。8、认真、仔细的爱护每个用品、特别是瓷盘管理，轻拿轻放，分类等处理。9、随时节约水、电、煤气
3.1.4.5煲仔 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】 1、按照点菜情况及时完成煲仔出品，保证食品质量与安全； 2、积极参加公司的培训与活动，努力提升自身专业技能；
3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等 配合中厨主管工作，服从主管安排。
3.1.4.6水台 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，以及生猛、垂死的处理；
2、懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术； 3、掌握各种牲口的成本及存货、盘存控制；
4、掌握初步的精细刀工，要协助砧板工作，保持冷藏库的清洁；
4、正确使用本岗的各种加工设备，并要负责其清洁和保养，要搞好水台清洁工作。5、有空余时间，帮助做尾砧工作。
3.2烧腊主管 报告上级：行政总厨 督导下级：烧腊员 【岗位职责】
1、向行政总厨汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。
2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。6、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等制度。
3.2.1烧腊员 报告上级：烧腊主管 督导下级：无 【岗位描述】
1、主要负责烧烤卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。
3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。
4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
3.3点心主管 报告上级：行政总厨 督导下级：点心员 【岗位职责】
1.全面管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。
2.检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过程，控制成本保证出品质量。
3.检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。4.组织下属参加食品培训，总结各类糕点的操作经验，共同研究,创新品种。
点心部岗位职责： 3.3.1点心熟笼 报告上级：点心主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责蒸各种包点、花卷、饺类、糕品、各种半制品； 2、指挥推销、保证点心及时供应； 3、早茶市供应的蒸制品种，糯米鸡的包制；
3.3.2点心煲粥 报告上级：点心主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责灼车的汤、饺类的准备，备好粥品，备好需用的皮蛋、瘦肉、咸菜； 2、煲糖水，各种大小蒸笼的清洗、煮沸工作。
3.3.3点心煎炸 报告上级：点心主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责以煎炸的方法将点心加温煮熟。
2、主要有炸薄饼，咸水角、芋角、虾多士、软枣等； 3、灼车用的菜应做成半成品；
4、炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜；
5、炸腐皮、榄仁、马仔胚、薄脆、大地鱼等，炒办馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的煮制
3.3.4点心办馅 报告上级：点心主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责切配、拌制各种生、熟馅、切好鲜鱿，按规格要求做好各种馅料、保管好各种肉类，干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉、煮面捞芡、蟹黄、蒸蛋条、焖牛杂牛
4．楼面经理 报告上级：总经理
监督下级：楼面主管、传菜主管 岗位职责：
1、对总经理负责，负责大厅，房间的管理工作。2、负责对本部门工作的策划，员工的培训。3、处理本部门的日常工作，处理客人投诉。4、掌握宴会、及散餐的服务规程设计布置与安排。5、熟悉各楼面供应品种。
6、了解各类酒楼的风俗习惯，口味特点，特别是重要的客人，熟客的习惯特点，以便有针对性的对客人服务。
4.1楼面主管 报告上级：总经理 监督下级：楼面部长 【岗位职责】
1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。
5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。
6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。
8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。9、配合楼面经理做好员工的培训工作。10、完成上司交办的其它工作。
4.1.1楼面部长
报告上级：楼面主管 监督下级：楼面领班 【岗位描述】
做好经理、主管的助手，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。【岗位职责】
1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时完成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。
7、开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。
4.1.2楼面班长 报告上级：楼面领班 监督下级：楼面服务员 【岗位职责】
1、对楼面部长负责，执行主管的部长指令，并向其汇报工作。
2、享有班长之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按酒楼服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒楼服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒楼产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。8、执行落实班前会制度：
（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
（2）检查仪容仪表，考勤纪律。（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
4.1.3楼面服务员 报告上级：楼面领班 监督下级：楼面服务员 【岗位职责】
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从班长安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给班长，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
4.1.4咨客
报告上级：楼面领班 监督下级：楼面服务员 【岗位描述】
礼仪迎送服务，主动、热情地引领客人，给予顾客一种亲切的感觉。【岗位职责】
1、cla=清晰、准确、自然、微笑地使用日常的礼貌用语“您好，欢迎光临”。2、按标准接听电话，尽量为顾客解决一切服务需求。
3、营业时间内，在餐厅门口主动欢迎客人，并引领客人到合适的位置。
4、接预订宴会，使用礼貌的语言、温和的语调，并做好登记，包括：公司名称、人数，宴会时间，标准，安排位置等。然后通知主管人员、按预订做好准备工作。5、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感。6、店的服务设施和项目，以便解答客人询问。7、保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。8、保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交收银台。
9、客人用餐结束后，欢送客人，欢迎客人再次光临，并送至餐厅大门口。10、当班结束后，与下一班做好交接工作和营业人数记录、菜谱、日记等。
4.1.5清洁
报告上级：楼面部长 监督下级：无 【岗位职责】
1、负责餐厅的清洁卫生工作，听从指挥。
2、为就餐者提供良好的就餐环境，每天做到餐桌摆放整齐，桌面干净无油渍，地面干净无油垢杂物，窗台明亮，水池干净，垃圾桶及时清理。
3、环境卫生区要随时清扫，每日做到地面无尘土、无纸屑、无烟头、无塑料袋，更不能有剩饭垃圾杂物。
4、做好清洁卫生工具（墩布、垃圾桶、扫帚、洗盆）保管使用管理工作。5、要认真完成餐厅内各死角的油渍污垢清洗工作，楼梯扶手要每天用抹布擦洗，经常保持干净。
4.2传菜部长 报告上级：楼面经理 督导下级：传菜班长 【岗位描述】
职责概述：完成楼面与后厨的联络，督导传菜员迅速准确完成传菜工作。【岗位职责】
1、开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具，并负责本部门所需物料的领存。
2、传菜过程中，督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，控制好上菜速度，对单出菜并划单。
3、督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。4、落实重要客人及有特殊要求客人的注意事项。
5、负责楼面与厨房之间的联络沟通，掌握好当市菜品供应情况，临时沽清菜品要及时知会营业部。
6、收市时，回收各种用具并做好安全、卫生检查。
7、负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。8、完成上司交办的其它工作。
4.2.1传菜班长 报告上级：传菜主管 督导下级：传菜员 【岗位职责】
1、协助传菜部长监督传菜部的服务。
2、与厨师相互配合，并监督菜肴准确送至餐桌。3、精通食品知识及其准备工作。4、确保厨房有充足的替补用具。5、确保备茶区域干净、整洁。6、保证充足的茶与毛巾。
7、确保酒楼所有用具处于干净、良好状态。8、确保开餐前有充足的调味品和酱油。9、确保结束工作按程序进行。10、确保及执行每日盘点。
11、确保本人及传菜部的仪表及制服符合标准。12、完成上司交办的其它工作。
4.2.2传菜员 报告上级：传菜班长 督导下级：无 【岗位概述】
服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。【岗位职责】
1、听从班长布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。3、通知餐厅领班当日行政总厨推荐菜和不能供应的菜。
4、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员报出菜名及台号。5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。6、传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。
7、用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与下一班做好交接工作。
5．营业经理 报告上级：总经理 督导下级：美食顾问 【岗位描述】
做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销、点菜。【岗位职责】
1、完成酒楼的经营指标，督促推销食品及饮料。
2、每日开餐前的班前会工作，安排各项工作任务及员工岗位。
3、营业时间内，全面控制服务员的服务工作，对特殊和重要的客人及宴会给予特殊关照。4、做好培训工作，确保员工的业务素质良好。5、与行政总厨及其它部门进行沟通合作。6、解决客人投诉，处理客人提出的各种问题。7、确保用具和餐具的质量及使用，适当给予补充。
8、每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知电工予以解决。9、每日停止营业后，全面检查酒楼情况，并填写营业报告。
10、做好每日工作报告或总结，记录当天工作情况定时交总经理审核。
5.1美食顾问 报告上级：营业经理 督导下级：无 【岗位职责】
1、了解公司的经营方针及本酒楼的市场定位，熟记本店所供应菜点、酒水内容及特点，准确生动地向客人推销菜式。
2、掌握厨房、海鲜池、楼面的运作流程及落单程序。
3、每市开市前了解当市的订餐情况及菜品供应情况，熟记沽清、急推及特别介绍菜式，做好推销的准备工作。
4、建立客户档案，熟记常客的消费档次、习惯、特别要求及其喜庆日期，适时联系、走访客户，拓展客源。
5、学会琢磨客人的心理，利用公关技巧及语言艺术，根据不同客人点好每张菜单。6、了解公司及下属各店的各项服务设施，以便随时解答客人的咨询。
7、点完菜后，要主动协助楼面搞好服务工作，及时跟进自己所点菜单的上菜速度及菜品质量。征询客人意见并作好登记，及时向经理反映。8、积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。9、完成上司交办的其它工作。
6．营销经理 报告上级：总经理
督导下级：营销主管、宴席顾问 【岗位职责】
1、制订市场推销计划，确保经营预算和目标和实现，制订宴会部各项规章制度并督导实施。2、制定宴会服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和，并参与大型活动的接待服务工作。4、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与行政总厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告行政总厨，供行政总厨在研究制定菜单时作为参考。
7、控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对整个餐厅的督导，巡查工作。8、检查结账过程，督促下属正确为客人结帐。
9、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。10、签署宴会厅各种用品领用、补充、损耗报告单和设备维修单。
11、负责制订员工培训计划，督导员工培训，确保服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
12、出席楼面部召开的会议，主持宴会厅内部会议，分析宴会业务情况，积极开展各种宴会促销活动。
13、督导员工遵守饭店的各项规章制度。负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。14、完成上级布置的其他各项工作。
6.1宴会顾问 报告上级：营销经理 督导下级：无 【岗位职责】
1、协助经理制定宴会服务标准与程序，督促下属履行岗位职责，确保优质服务。2、根据客请，负责本部门员工的工作安排和调配。
3、负责实施宴会厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
4、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主支征求客人意见，及时向经理反馈有关信息。
5、督导服务员正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁卫生保养工作，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。7、完成经理交办的其他工作。
6.2营销主管 报告上级：营销经理 督导下级：无 【岗位职责】
1、熟悉本市各大商社、公司尤其是大型企业，并定期登门拜访；
2、建立客户档案，并以电话、传真、函件等形式与他们保持联系；
3、销售记录，定期向销售部经理报告拜访客户情况；
4、不断开发新的客户市场，扩大客户网络； 5、协调好与各相关部门的关系；
6、安排好客户预订的餐饮等活动事宜；
7、协助财务追收客户的欠款；
8、收集客户意见，做销售例会发言准备；
9、要掌握客户的信息变化并找出变化的原因所在。
7．财务经理 报告上级：总经理
督导下级：财务主管、采购主管 【岗位职责】
1、对总经理负责，总管酒楼会计、报表、预算工作。
2、制定酒楼利润计划、资本投资、财务规划、销售前景、开支预算或成本标准。
3、建立健全酒楼内部核算的组织、指导和数据管理体系，以及核算和财务管理的规章制度。4、组织酒楼有关部门开展经济活动分析，组织编制酒楼财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。
5、审查和批示各部门日营业报表和工作报告。6、有权向总经理建议任免所管部门的管理人员。
7、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。8、参加总经理召开的部门经理例会。9、办理总经理交代的其他事物。
7.1财务主管 报告上级：财务经理
督导下级：会计、出纳、仓库、收银 【岗位职责】
1、科学合理的制定规章制度及工作流程。
2、负责制订会计核算方法及成本核算方法。
3、根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合酒楼规定。
4、监控酒楼成本费用状况，监督各部门的经费支出，对异常情况要及时向上级汇报并采取措施。
5、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，督促各责任会计填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项的收付，财物的收发、使用，资产资金增减进行核算。
6、督促会计正确计算收入、费用、成本，负责编制酒楼月度、年度会计报表及附注说明。
7、负责酒楼税金的计算、申报和解缴工作。
8、督促下级工作，随时进行抽查。
9、制定本部门的工作目标和实施计划。
10、完成由总经理根据酒楼发展需要而规定的其他任务，并向总经理直接负责。
7.2采购主管 报告上级：财务经理
督导下级：采购员、采购司机、电工 【岗位职责】
1、负责采购部的一切日常工作，确保各项采购供应任务的完成。2、认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制。
3、调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况。4、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地，检查购进物资是否符合质量要求。
5、与供应商建立良好的协作关系，订立供货合同，确保以最合理的价格购到最好的物资。6、主持采购会议，及时解决存在的问题，协调内外关系。7、有计划培训所属员工，组织学习业务知识，不断提高业务技能。8、努力降低采购成本，扩大采购渠道，完善采购制度。
8、经常检查本部门有关经济、海关、检疫、卫生等法律法规的执行情况，发现问题及时处理。尊守酒楼有关财务规定。
10、完成财务经理交办的其它工作。
7.1.1会计
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责编制酒楼会计凭证，审核、装订及保管各类会计凭证，登记及保管各类帐簿。2、按月编制会计报表（资产负债表、损益表等），并进行分析汇总，报酒楼领导备案决策。3、编制资金、供销成本费用、管理费用预算，控制成本预算，制定、分析进销预算，处理其他有关预算的事项。
4、建立内部核算体制，协助财务主管制定内部核算办法与标准，记录内部核算资料，分析内部核算结果，处理其他有关内部核算的事项。
5、负责监督酒楼财务运作情况，及时与出纳核对现金、应收（付）款凭证、应收（付）票据，做到帐款、票据数目清楚。6、及时处理酒楼领导交办的其他事项。
7.1.2出纳
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、将每日收到的营业现金及支票和收款员收回的挂帐款及时存入银行，不得“坐支”，不得以“白条”抵库，更不许挪用现金。
2、根据每日收入资料编制营业款收入日报表，以便核数稽核营业款是否正确。3、准备充足的零钱，以备收银兑换。4、对手续齐全的费用报销单给予报销。
5、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。6、编制现金、银行存款收付日报表，送财务经理审阅。7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表交上级主管。8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。9、到银行拿取信用卡入帐单交会计入账。10、完成上级交办的其它工作。
7.1.3仓管
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责货物收验工作。
2、收货后据发票进行计量、验收并填写验收单，做到货帐相符。
3、对数量、质量不符合标准的物品、食品拒绝验收，并填写货物退货单，交采购人员退换。4、验收发现供货单位的数量、质量问题，及时向采供部经理汇报。
5、对物品、食品等按性能和要求妥善保管，经常检查、翻晒，防止霉烂，防止积压。6、仓库物料做到先入先出，防止损耗变质。
7、负责整理当天领料单，定期（月末）盘点保管物品，做到帐货相符，8、据库存物料储存情况经常向上级和采供部提出请购建议，保障物料供应。9、货物摆放整齐，注意库房卫生、整洁。
7.1.4收银主管 报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位描述】
规范结帐流程的顺畅进行；为顾客提供良好的服务；负责控制现金差异和现金安全；确保准确、安全地收回货款；维持收银设备的正常运作。【岗位职责】
1、检查组员出勤状况，合理调度人力，控制人事成本； 2、保障收银流程的快速、顺畅、准确；
3、督促礼貌待客的优质服务，解决结帐区顾客的问题； 4、分析现金差异，提出解决方案； 5、确保收银机台安全运行，及时排除故障；
6、负责安排组员专业知识的训练及组员的绩效考核； 7、及时安排收银台数的增减，保证员工工作效率； 8、及时解决收银台缺零，商品扫描错误等问题； 9、做好大宗顾客的服务工作。10、维持结帐区机台与环境的整洁；
7.1.4.1收银员 报告上级：收银主管 督导下级：无 【岗位描述】 准确迅速的为客人结帐 【岗位职责】
1、仪表整洁，热情礼貌待客。
2、营业前备足新币零钱，准确熟练的收、点客人现金和支票。
3、熟练掌握信用卡使用方法，眼看信用卡，记录帐号，核对签名，登记帐单等。4、配合酒水员做好付货工作。
5、能够熟练的操作电脑，做好定期保养。6、收银员有权阻止任何闲杂人员进入吧台。
7、每日营业结束，仔细清点钱物，做好交接工作，如若短款，由收银员赔偿。8、下班前关闭电脑、打印机，将橱柜、税控机锁好。9、负责清理并保持收银台的卫生。10、完成收银主管交代的临时任务。
7.2.1采购员 报告上级：采购主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。
2、采购各部门所需物品必须根据《采购单》或所订计划采购，严禁无计划采购和超采。3、对所采购物品，必须有生产厂家的质量合格证、卫生许可证、生产日期，蔬菜一定要保质保鲜，一旦发现采购过期或已变质的商品，由采购员承担全部责任。4、按时将采购物品入库，因延误时间而造成不良后果，要追究责任。
5、采购其它货物时，必须保证质量，不得为了廉价反而造成浪费又耽误工作。
7.2.2电工
报告上级：采购主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、巡检、维修、保养、安装电器、各种管道，家具等，建设装修材料等的维修，保养，更新，改造及其完好状态负有重要责任，2、懂得专门的安全操作规程，有较强的应变能力，善于处理危急事项，有触电急救知识和消防知识等。
3、做好设备的安装，更迁，维修，保养记录，便今后的工作。
4、听从指挥，服从工作分配，积极主动执行上级制定的维修，保养计划，讲究工作质量，保证各种设备处于完好的技术状况。
5、积极钻研业务技术，不断提高自己的业务技术和工作能力。6、爱惜设备，爱惜工具，节约材料和零配件，减少饭店的费用开支。7、完成领导交办的其他事宜。
8．人力资源经理 报告上级：总经理
督导下级：人资专员、行政专员、保安队长 【岗位描述】
岗位描述全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。【岗位职责】
1、贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织，制定酒楼人力资源发展的年度计划和长远计划。
2、组织、制定劳动定员（岗位固定人数）编制方案，综合平衡劳动定额和劳动力的管理。3、组织、制定劳动工资管理办法和分配方案。
4、组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事管理规章，并监督、落实实施情况。
5、合理调整人员培训规划，审核年度培训方案，加强酒楼人力资源的预测和统筹管理。6、负责建立员工工作档案，充分调动员工的积极性和例行性。7、负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉
8、检查、监督《员工手册》及酒楼有关服务质量管理规章的执行情况，全面了解酒楼服务质量状况，提出各部门的质量管理要求
8.1保安队长
报告上级：人力资源经理 督导下级：保安员 【岗位职责】 1、2、3、4、5、6、7、8、9、8.1.1保安员 报告上级：保安队长 督导下级：无 【岗位职责】 1、树立高度的责任感和事业心，忠于职守，尽职尽责，争做优秀员工。对人力资源经理负责，负责保安部的全面工作。
根据本部门工作需要和员工专业技术状况，有权调动他们的工作。对酒楼治安，安全保卫工作负有重要责任。
对使用上述各种设备设施的各部门员工负有指导及监督其正确使用的责任。对酒楼治安保卫，消防等不够严密和完善的方面，有权向人力资源经理建议，使其逐步严密，完善。
熟悉和掌握酒楼内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对酒楼的影响，对治安工作要有敏感性，积极主动地做好治安保安工作，防患于未燃。
善于策划酒楼的安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，关于指挥，使危急事件能够得到迅速妥善的处理。
对部属的素质，工作态度，业务能力，负有培训提高的责任，负责对酒楼员工进行治安宣传教育。
完成人力资源经理交办的其它事宜。2、3、4、5、6、7、8、认真学习酒楼的各项制度和部门规定，严于律已，克已奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。
按时上下班，不迟到，不早退，不擅离岗位，不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。
上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，文明执勤，严禁打人骂人，侵犯他人人身权利，不做有损酒楼形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。敢与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪人员积极奋勇擒拿。上下班交接手续要清楚明了。
积极主动维护酒楼治安秩序，做好防盗、防火、防抢、防治安灾豁事故工作。负责安排顾客车辆的停放位置，调度车辆进出的次序，以免造成堵塞。
