出餐员岗位职责（精选3篇）_营养餐管理员岗位职责

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第1篇：员餐厨师岗位职责

员餐厨师岗位职责

岗位名称 员餐厨师 级 别 编辑人_________ 直接上司 员餐领班 管理对象 工作所辖范围

资历要求高中或技校以上毕业。三年以上厨师工作经验；三级以上的厨师证书。五官端正，具备食品营养卫生、卫生法规等知识；符合卫生防疫部门要求的食品制做从业人员条件。

批 准 人_______________ ________________ ____________ 部门经理 部门总监 总经理

日

期

编

号 ______________________ ******************************************************************************* 岗位概述：

保证每日备餐食品的质量和数量。具体职责：

1、按照每日食谱和操作规程进行食品加工；

2、不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐；

3、加强食品管理，不断调解饭菜花色品种，达到多样化，以满足员工的不同品味要求； 4、配合管事员保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生； 5、合理使用和节约原材料，努力降低成本；

6、熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报协助有关人员尽快维修；

7、完成员餐领班交办的其他任务。8、/ 1

第2篇：员餐厨师领班岗位职责

员餐厨师领班岗位职责

岗位名称员餐厨师领班级别编辑人 _________ 直接上司员餐厨师长管理对象员餐厨师

资历要求要求具备厨师证书、有一定烹调技能和管理水平。批准人 _________________________________________ 部门经理 部门总监总经理 日期编号___________________ ***************************************************************** 岗位概述：

根据制定的每周食谱，组织厨师制作好每一餐。具体职责：

1、服从厨师长的工作安排，协调上下级关系，及时传达上级的有关指令； 2、检查餐厅全面卫生，监督餐具消毒情况，保证餐厅卫生全面达标； 3、全面管理夜班事务，合理调配夜班人员，解决夜班存在问题； 4、制定夜班食谱，保证正常开餐；

5、领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序，定期进行保养使之安全运转； 6、加强下属安全操作意识，安全使用机械、煤气、化学药品等； 7、严把饭菜质量关，合理使用原材料，杜绝浪费。

第3篇：餐厅送餐员岗位职责

餐厅送餐员岗位职责【篇1：送餐员岗位职责】

岗位职责 no:送餐员岗位职责 编制部门:

【篇2：听单员送餐员工作职责】

听单员工作职责

1．保持听单台物品整齐、清洁，每天负责清洁电话、电脑、打印机。

2．负责经理办公台物品整齐且每天擦拭干净。

3．每天交接清楚r/s所用不锈钢餐具数目并保持干净。4．雪柜保持清洁且雪柜内饮品数目清楚并及时补充。5．楼面所用货物负责发出并登记。

6．备用香烟须交接清数目并随时补充。7．协助经理整理内部文档。

8．保证r/s大门不能锁上且无闲杂人员逗留。9．使用礼貌用语，准确无误接听电话。

10．熟悉酒水品种与菜牌内容及其制作用料和所需时间，尽可能满足客人特

殊要求，善于推销食品与酒水。

11．熟悉送餐服务规程，并严格执行。

12．负责准备好帐单，收餐卡、糖盅等以便送餐使用。13．负责填写送餐单及果篮单交接本。

14．按时上班交接，准确无误与下班交接清楚尚未完成的工作及其要求，避

免造成不良后果。

15．有工作责任心，不擅离工作岗位，保证订餐电话畅通。16．保管好锁匙箱内锁匙。

17．协助领班每月盘点r/s物品。

18．填好收餐登记表，一式两份并核对送餐员所收回餐具。

送餐员工作职责

1．熟悉r/s与西餐厅菜牌内容，当天沽清品种及r/s服务规程。2．送餐按程序做好礼貌待客，高效率完成工作。3．将当日送餐情况与收餐情况与下班交接清楚。

4．做好果篮登记并及时送上客房，餐具须与客房当值人员签名确认。5．餐具收回后集中清洗餐具并做好记录，如有遗失查清原因并向上司反映。

6．作好餐车、热柜清洁并每星期给餐车车轮上油且定期保养。7．如没送餐单要自觉到楼面工作，服从cap级以上工作安排。8．通宵班4:30am须去楼层巡查早餐牌。9．协助听单员作好r/s清洁卫生工作。

10．保证送餐部大门不锁且无闲杂人员逗留。

11．密切与听单员合作，且离开时须知会听单员自己的去向。12．送餐后立即返回部门，不可在楼层逗留。

【篇3：第一节 送餐岗位职责与绩效目标】

第一节 送餐岗位职责与绩效目标

一、送餐经理

岗位职责与目标考核

（一）送餐经理岗位职责（二）送餐经理目标考核表

二、送餐领班岗位职责与目标考核

（一）送餐领班岗位职责（二）送餐领班目标考核表

三、订餐服务员岗位职责与目标考核

（一）订餐服务员岗位职责（二）订餐服务员目标考核表

（一）客房送餐员岗位职责（二）客房送餐员目标考核表

（一）外卖服务员岗位职责（二）外卖服务员目标考核表