宴会预订岗位职责（精选6篇）_宴会预定岗位职责
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第1篇：宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位标准 宴会预订员 1．1 1．2 1．3 2．0 2．1 2．2 直接上级：宴会部经理（主管）直接下级：无
联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员 岗位职责
负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。
根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表及宴会活动通知单，并分别送至有关部门和各餐饮营业点。
2．3 认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详细填写客情预报表并发送至有关部门和营业点。
2．4 2．5 2．6 建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各种活动的详细信息，准确回应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。
2．7 熟记酒店部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职务，负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。
2．8 接待前来订餐客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答他们的问题，使客人感到亲切。
2．9 协助宴会经理制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定时回访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。
2．10 完成上级交办的其他各项任务；对宴会经历负责。3． 0 任职条件 3．1 3．2 热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。
掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人的流程，掌握酒店经营的各种信息。
3．3 具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
3．4 具有高中以上学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人菜单，并给客人对菜肴的合理建议。
3．5 身体健康，仪表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用能力。
4.0 岗位工作流程
第2篇：宴会预订员岗位职责
预订员岗位职责
一、岗位名称：宴会预订员
二、直接上司：餐饮部副经理
三、岗位提要：负责餐厅预订、接待安排和客情信息的传
递工作，确保对客服务的及时性和准确性。
四、具体职责：
1.1.负责各种预订的接待和商谈，并安排和落实。2.2.根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表，并送至各餐饮营业点。3.建立宴会预订档案
4.与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。
5.完成上级交办的其他各项任务。
五、任职条件：
1.1.热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。
2.2.掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能力和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。
3.3.具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
4.4.具有高中以上学历或同等学历。接受过餐饮服务培训。
5.5.身体健康，仪表端庄，精力充沛。
第3篇：宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位标准
宴会预订员
1.1
1.2
1.3
2.0
2.1
2.2 2.3 2.4
2.5
2.6 2.7 2.8 2.9 2.10
3.0
3.1
3.2
直接上级：宴会部经理（主管）直接下级：无
联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员 岗位职责
负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。
根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表及宴会活动通知单，并分别送至有关部门和各餐饮营业点。
认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详细填写客情预报表并发送至有关部门和营业点。
建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各种活动的详细信息，准确回应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。
熟记酒店部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职务，负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。
接待前来订餐客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答他们的问题，使客人感到亲切。
协助宴会经理制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定时回访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。
完成上级交办的其他各项任务；对宴会经历负责。任职条件
热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。
掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人的流程，掌握酒店经营的各种信息。
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3.3 具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
3.4 具有高中以上学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人菜单，并给客人对菜肴的合理建议。
3.5 身体健康，仪表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用能力。
4.0 岗位工作流程
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第4篇：岗位职责宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位职责
[管理层次关系] 直接上级：前厅部经理 [岗位职责] 1、按照宴会预订服务工作程序细致、周到的做好接受预订工作。
2、熟悉各餐厅的菜种、特色、规格标准和可接受预订的容量，礼貌接待和应答客人，给谈好每笔餐饮预订业务。
3、正确无误地记录预订日期和时间，出席对象、人数、餐饮标准和要求，预订单位和地址，联系人姓名和电话。
4、按照餐饮标准和要求，拟订菜单，编制宴会预订报表，经经理审定后报送各有关部门进行准备。
5、负责对外推销洽谈，经常深入市场，沟通与各领事馆、外商办事处、外贸机构和旅行社等各方客户的联系，建立密切业务关系网络。
6、做好对外广告宣传，制作广告和宣传册子，推广特色产品和配套服务，提高市场知名度，扩大销路。
7、掌握市场竞争对手的动态，做好市场信息收集，综合和分析利用处理，提出拓展客源的设想和方案。
8、做好客史资料的积累和建档工作。
第5篇：宴会预订员岗位职责规定
宴会预订员岗位职责规定价格等。
1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。
3、接受预定要做到：礼貌用语不离口;填写订单程序化;特殊要求分到人;每岗落实条理化。
4、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。
5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假。
6、坚守岗位，积极销售、增加客源。
第6篇：宴会预订教案
教 案
授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务 第一节 宴会预订授课教师：叶虹
授课对象：12级酒店管理
教学目标：
1、学习了解饭店宴会的种类及其特点
2、明白宴会预订销售人员应具备的能力要求，熟悉宴会预订的流程
3、了解宴会预订的规范，为今后走上工作岗位打下基础
重点难点：宴会预订的程序。
学情分析：中职学生文化程度相对较低，对于纯理论课不感兴趣，本节课的教学关键在于如何激发学生的学习热情，从而达到良好的学习效果。
教学方法：讲授、展示、对比、角色扮演等 教学课时数：2课时 教学过程：
一、新课导入
宴会是大家常见的餐饮形式，那么，关于宴会我们了解多少呢？又应该怎么具体服务呢？下面，就进入我们今天的学习。首先，我们来了解一下宴会的概念、特点及在饭店中的重要意义。
1、由宴会活动的发展历程引入宴会的概念
2、宴会的特点及其在饭店中的重要意义——学生阅读课本并回答，教师讲解
【过渡】
宴会在饭店中占有如此重要的地位，那我们就有必要了解宴会的种类及其特点。
二、宴会的种类和特点 【讲解】(一)宴会的种类
请学生结合课本填空。
按宴会菜式划分，可分为（）、（）及（）；按宴会性质划分，可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）等；按菜食酒类和用餐方式划分，可分为（）、（）、（）、（）等。
学习表格式归纳，巩固宴会分类的内容。【提问】
宴会的各种种类都有什么特点呢？ 【讲解】(二)宴会的特点
1.5.2.6.3.4.7.鸡尾酒会 8.采用多媒体教学，图片展示各种类宴会，让学生思考、讨论，引导学生从图片中找出各种宴会的特点，进一步激发学生的学习兴趣，教师做具体讲解和归纳。【过渡】
尽管宴会形式多种多样，可是，预订程序却大致相同。
三、宴会预订 【讲解】(一)
学生进行角色扮演，由此引入销售预订人员应具备的知识和能力。
宴会销售预订是一项专业性很强的工作，宴会销售预订员代表饭店与外界洽谈和推销宴会。因此，应挑选有多年餐饮工作经历、了解市场行情和饭店各项政策、应变能力强、专业知识丰富的人员承担此项工作。具体来说，宴会销售预订员应具备以下知识和技能：1-6阅读课本 【讲解】(二)宴会预订的联络方式
所有的宴请活动的承接可以由营销部和宴会部负责，但无论如何，宴请活动的最后确认和宴
1.2.3.传真预订
【讲解】(三)宴会预订常用的表格
1.宴会预订单 2.3.看图6-1，6-2，6-3，6-4，各种宴会预订常用的表格，并讲解。【讲解】(四)宴会预订的程序
学生角色扮演宴会预订的整个流程，由此讲解宴会预订的程序及规范
1.接受预定
2.填写宴会预订单
3.填写宴会安排日记簿
4.签订宴会合同书
5.收取定金
6.跟踪查询
7.确认和通知
8.督促检查 9.取消预订
10.信息反馈并致谢
11.建立宴会预订档案。【小结】
１.宴会的种类。
２.宴会销售预订人员的选择 ３.４.宴会预订的程序
在学生讨论的基础上，归纳小结，再次明确本节课的重要知识要点。【作业】
１.简述宴会的种类 ２.简述宴会预订的程序 【教学后记】
