海底捞各种岗位职责（精选3篇）_海底捞岗位职责

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海底捞各种岗位职责（精选3篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“海底捞岗位职责”。

第1篇：海底捞岗位职责演示教学

底捞位职责

海岗

篇1：海底捞培训资料海底捞培训资料一、岗位分化

1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园 2、保安：维护秩序，协助门迎的工作 3、吧台：分酒水和收银

4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋

5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾

6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛

7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间

9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟 10、捞面组 11、库房 12、办公室二、岗位职责

1、水果房人员岗位职责

（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果

（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。将剩余水果存入保鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。无浪费。2、油碟房人员岗位职责

（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。

（2）所有半成品材料分类摆放

（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。

（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。

（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。3、保洁员岗位职责

（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。

（2）严格按照卫生标准执行。

（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。4、收台员的岗位职责

（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分钟内完成。

（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。

（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛巾擦凳子。

（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。

（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。桌椅摆

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放整齐，协助服务员恢复台面。

（6）擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。5、收碗人员的岗位职责

（1）收碗过程中，不能制造噪音，用手应该轻拿轻放。（2）在收碗过程中，应把餐车摆放在边角处。

（3）在遇到顾客时，应目光注视对方，让顾客感受到热情、亲切的笑容，以友善的话语，表示欢迎，满足合理要求。6、传菜人员的岗位职责

（1）每个托盘内菜品无挤压，无重叠。

（2）要做到6不端：A数量不够不端。B颜色不纯不端C形状

不符合要求不端。D不熟不热不端E卫生不过要求不端F卫生不过不端G不点缀不端（3）传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足客人的合理要求。（4）及时回收用后的餐具，做到来回不走空路。（5）保持站姿端正，认真接待端菜。

（6）中午11；30到岗，下午5；30到岗。准备好20个托盘和毛巾，并保证用品用具的干净程度。

7、送汤、送豆浆、柠檬水人员的岗位职责（1）保证汤、豆浆、柠檬水的质量卫生。

（2）对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保中午11；00前供应到位，无短缺。

（3）对容器、用品、用具摆放整齐，保证干净整洁。

（4）面对顾客时，目光要注视对方，以友善的言语表示对顾客的欢迎，让客人感受到热情。满足合理要求。8、发毛巾人员岗位职责

（1）保证毛巾的用量、质量、并折叠好。（2）顾客到座位后，分钟内递上热毛巾。

（3）每桌换毛巾次数不低于4次。客人无特殊要求不得高于6 次。

9、看台服务员的岗位职责

（1）欢迎顾客时，目光要注视对方，感受到热情笑容

（2）员工以友善的话语表示欢迎，没有重复机械的问候语。（3）客人到坐5秒钟之内，必须有服务员去接待。（4）对老人孩子和残疾人，应该做到特殊服务

（5）员工应该把客人所点的菜品，快速准确的传递给客人。（6）服务员应做到唱收唱付。（7）及时恢复摆台工作。

（8）认真按照服务程序，无漏项掉项。（9）配备所属区域的用品、用具。（10）及时关灯关气。

（11）上午11；00时，根据生意状况提前打扫卫生，结束后启动电脑并检查是否能正常使用。

（12）下午2；00时关闭不用的电脑，上班时检查电脑。三、规章制度

1、薪酬制度（参考赵香兰新资料）员工待遇及发展途径

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1、所有员工基本工资1080元起步，开始进行爬山式工资等级差异。新员工→合格员工→二级员工→一级员工→先进→标兵→劳模→功勋 2、向管理人员发展

1）领班待遇：评比级别后的岗位工资＋工龄工资＋领班分红（2000元）2）大堂和后堂经理：岗位工资＋工龄工资＋浮动工资（3000元）3）店经理：岗位工资＋浮动工资（6000元）3、其他工作部门发展

门迎、吧台、会计、出纳、办公室、人事、采购、库管、司机等待遇工资＋工龄工资＋分红/浮动工资 4、向先进个人、优秀标兵、劳模、功勋发展

1）先进个人待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋80元奖金＋一级员工分红。2）优秀标兵待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋180元奖金＋一级员工分红。3）劳模待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋280元奖金＋一级员工分红。篇2：海底捞员工培训流程和特点入职流程：

首先，先到人事部接受关于企业文化，规章制度等基本的培训，大约4天，然后到店再实习3天，实习合格后就可以正式成为海底捞的一员了。在海底捞都是从基层做起，新员工三日入职培训第一天

主要内容是：企业基本发展方向和宗旨。企业基本的文化底蕴。岗位分类，用人原则，对于员工的要求。培训基地对于员工要求，培训期间的基本要求。一：海底捞三大目标二：海底捞服务宗旨三：海底捞员工四不准四：海底捞的含义五：海底捞用人原则六：海底捞的14个岗位七：培训基地对员工的要求八：上课要求九：宿舍要求第二天

主要内容是：各种规章制度，包括奖惩制度，考勤制度，解聘条款。企业文化具体表现的进一步具体培训，岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。一：海底捞考勤制度二：迟到奖罚制度

三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）四：规章制度：

五：员工过生日聚餐标准六：海底捞的宣誓词

七：海底捞的店歌：《携手明天》八：海底捞给员工创造发展的途径九：海底捞岗位分化流程第三天

主要内容是：岗位描述，服务人员工作的具体要求，以及工作过程中的明确禁忌。一：海底捞岗位描述二：岗位职责三：五声四勤

四：服务员敢于主动向客人介绍自己

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五：一个服务员要有怎样的精神面貌？六：服务员十四字礼貌用语六：公司高压线

七：服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题

八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩九：海底捞品牌

十：激励员工的方法十一：人事管理

十二：海底捞员工宿舍管理规定新员工入职培训的独特之处： 1.培训周期较长。

三日的培训相对于同行业的其他企业的普通员工入职培训较长。

较长的培训时间有利于员工充分吸收培训内容，也可以在培训期间通过培训的过程逐渐适应企业文化和管理方式，有利于在之后的岗位实习和正式工作中和快融入岗位，提供更好的服务。2.培训专业化。

海底捞有专门的员工培训基地，有专业的培训讲师，培训的流程也较为成熟。

专业化的培训保障了培训的质量，也就能够大大提高培训员工的质量，对于企业的发展有着重要的意义。3.培训内容细致。

海底捞对于员工工作的培训内容细致入微，各个岗位的工作内容都做出了非常严格的规定，例如：传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；收台人员一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成等等。每项工作都做出了严格的标准，并在培训时将这些标准传递给员工等等。

细致的培训内容对于降低了对于员工基本素质的要求，使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。量化的工作标准有利于员工掌握自己本职工作的具体内容，也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价，方便实施奖励惩罚制度。参考文献：海底捞三日培训流程，来自网络篇3：海底捞酒店的管理模式海底捞酒店的管理模式

大家学习一下有帮助哦！！

虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦！学而用之，方知天下之间无穷无尽，就像大海一样。我们都来捞捞知识的海洋。李奇斌先生寄语。第一天：

一：海底捞三大目标

1、? 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、? 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、? 将海底捞开向全国。? 二：海底捞服务宗旨

1、? 细心、耐心、周到、热情

2、? 客人的每件小事要当成大事去做? 三：海底捞员工四不准

1、? 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、? 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、? 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、? 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

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四：海底捞的含义 1、? 对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、? 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、? 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。? 五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工? 七：培训基地对员工的要求 1、? 排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、? 节约粮食；

3、? 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、? 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、? 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、? 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

?? 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求

1、? 坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、? 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、? 不准打瞌睡； 4、? 不准说话； 5、? 禁止抽烟。九：宿舍要求

1、? 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、? 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、? 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

4、? 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、? 宿舍内不准抽烟；

6、? 早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。? 第二天：

一：海底捞考勤制度 1、? 薪酬制度

⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；

⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；

新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。? 二：迟到奖罚制度

1、? 迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；

2、? 一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、? 因私事不请假、休息、早退视为旷工；

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4、? 处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、? 员工无故旷工一天以上除名开除；

6、? 干部以上级别的员工旷工直接开除处理。? 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）

1、? 受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、? 违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、? 受聘者长期请假； 4、? 旷工；

5、? 因员工身体状态不适应岗位要求； 6、? 违反国家法律法规。

备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。四：规章制度：轻度过失的员工有以下几点： 1、? 上班时间衣冠不整；

2、? 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、? 工作时间用餐厅电话办理私事； 4、? 工作时间吃东西聊天，围成一团；

5、? 下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、? 在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、? 随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、? 不遵守店内安全条例； 9、? 违反部门常规；

10、?工作时间佩戴手机（店经理除外）；

11、?在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。? 较重过失的员工有以下几点： 1、? 工作时间睡觉；

2、? 擅离工作岗位，经常迟到； 3、? 对客人不礼貌，与客人争辩；

4、? 在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、? 未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；

6、? 搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、? 未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；

8、? 不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、? 工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 10、?未经批准不回宿舍休息。? 严重过失的员工有以下几点 1、? 工作时间醉酒；

2、? 贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、? 故意损坏公物或客人用品； 4、? 打架斗殴。? 各项处理方法

轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。

较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。

严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网直接开除！? 五：员工过生日聚餐标准

1、? 员工之间过生日送生日礼物不得超过10元；

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2、? 员工吃饭过生日必须AA制；

3、? 员工之间过生日消费金额不得超过两百元。? 六：海底捞的宣誓词

我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；

??????? 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； ??????? 我愿意诚实，因为我要问心无愧；

??????? 我愿意接受意见，因为我们太需要成功； ??????? 我坚信只要付出终有回报。? 七：海底捞的店歌：《携手明天》

唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来；带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。? 八：海底捞给员工创造发展的途径走管理路线：

1、? 新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、? 年龄偏大的员工

新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）? 注：成为一名合格员工的基本标准 1、? 业务熟练，顾客满意率较高； 2、? 团结同事；

3、? 工作主动，积极性强； 4、? 工作责任心强； 5、? 员工情绪稳定；

6、? 能准确快速完成上级交待的任务； 7、? 不违反规章制度；

8、? 任劳任怨，不怕苦不怕累。九：海底捞岗位分化流程 1、? 门迎组：

保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票 2、? 服务组：

服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员 3、? 上菜房

洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员 4、? 传菜组

传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房 5、? 油碟房

油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜 6、? 配料房

配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房 7、? 保洁组

洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间 8、? 凉菜房

凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐

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9、? 库房

办公室人员——出纳——会计? 第三天

培训讲师：周莉

一：海底捞岗位描述

1、? 欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容； 2、? 员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语； 3、? 客人到桌后5秒内必须有服务员接待；

4、? 对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；

案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。

5、? 员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；

6、? 在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项； 7、? 配备所用的用品用具；

8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零； 9、及时恢复摆台工作； 10、及时做好人走岗位净； 11、及时关灯关气；

12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭； 13、做好突发事件的处理和创造感动； 14、做好授权工作；

15? 紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；

16? 同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。备注：服务员的餐前准备工作是否到位：

1.??笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸； 2.??炉具是否有气，是否能正常打火； 3.??不主动询问顾客是否需要发票； 4.? 客人给钱埋单是必须说谢谢；

5.? 客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖； 6.? 处理所有问题应在第一时间。以上岗位描述的目的就是提高翻台率二：岗位职责发毛巾人员：

1、? 给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；

2、? 顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范；篇4：海底捞内部规章制度第一天：

一：海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3将海底捞开向全国。二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准

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1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。四：海底捞的含义 1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。五：海底捞用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。六：海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。九：宿舍要求

1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、宿舍内不准抽烟；

6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。第二天：

一：海底捞考勤制度 1、薪酬制度

⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；

新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。二：迟到奖罚制度

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1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；

2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；

4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、员工无故旷工一天以上除名开除；

6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）

1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4、旷工；

5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。

备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。四：规章制度：

轻度过失的员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整；

2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、工作时间用餐厅电话办理私事； 4、工作时间吃东西聊天，围成一团；

5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、不遵守店内安全条例； 9、违反部门常规；

10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；

11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。较重过失的员工有以下几点： 1、工作时间睡觉；

2、擅离工作岗位，经常迟到； 3、对客人不礼貌，与客人争辩；

4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；

6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；

8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 10、未经批准不回宿舍休息。严重过失的员工有以下几点 1、工作时间醉酒；

2、贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、故意损坏公物或客人用品； 4、打架斗殴。各项处理方法

轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。

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较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。

严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网直接开除！

五：员工过生日聚餐标准

1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元； 2、员工吃饭过生日必须AA制；

3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。六：海底捞的宣誓词

我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；我愿意诚实，因为我要问心无愧；

我愿意接受意见，因为我们太需要成功；我坚信只要付出终有回报。

七：海底捞的店歌：《携手明天》

唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来；带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。八：海底捞给员工创造发展的途径走管理路线：

1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、年龄偏大的员工

新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）注：成为一名合格员工的基本标准 1、业务熟练，顾客满意率较高； 2、团结同事；

3、工作主动，积极性强； 4、工作责任心强； 5、员工情绪稳定；

6、能准确快速完成上级交待的任务； 7、不违反规章制度；

8、任劳任怨，不怕苦不怕累。篇5：海底捞服务员管理制度

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

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2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

香辣蛙服务员奖罚制度一.仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违者每项2元。二.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，每项2元。三.不按规定时间站位，站位姿势不标准，每项2元。四.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，每项5元。五.対客服务不使用文明用语，不讲普通话者，每项5元。六.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，每项5元。七.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，每项5元。八.传菜人员错菜漏菜，盘子位置摆放不规范，不报菜名，每项5元。九.当班期间私自外出，罚款5元，电话请假捎假按旷工处理。十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯，只留工作灯，违者每项5元。十一.班前点名，仪容仪表不合格，每项2元。十二.爱护酒店公共设施及店内餐具，对故意或无意损坏者（客损除外），按物品的原价赔偿。十三.搞好团结，制造矛盾，搬弄是非者，处以20-100元罚款。十四.认真做好房间卫生，每项不合格罚款1元。十五.每周一上午卫生大检查，每项不合格罚款2元。十六.对隐瞒事实真相，知情不报者，按事情的严重程度进行处罚。十七受到客人投诉3次以内扣薪资的20%，客人投诉3次以上（含3次）扣薪资的40%，如有劝说不听者则另行处理。十八.受到客人书面表扬每次奖励10元，对于好的意见建议，经酒店领导采纳的给与一定得奖励。十九.连续一周检查卫生全部合格者，给与10元奖励，连续一个月卫生大检查全部合格者，给与50元奖励。二十.每月评一位服务标兵，奖励50元，连续3个月当选服务标兵者，给与200元奖励。

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第2篇：各种岗位职责

项目经理岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》，并保持有效运行质量体系；

2、主持工程质量计划的编制，全面负责项目疾患的实施；

3、严格履行对业主的承包合同，负责与业主，分承包方的联系与协商；

4、全面负责工程施工中的进度、质量、安全工作、下达工作计划和经济技术指标；

5、负责管理、协调施工现场的施工，物资供应、劳动力安排、财务等各方面工作；

6、负责项目工程和施工现场的文明创建；

7、负责工程形象进度款的回收及对内、外的结算审核审查，负责工程竣工决算编制，审计以及审计终结后项目部成员分配计划和项目竣工决算后的项目综合总结工作。

8、负责处理工程项目部的日常各项工作。

项目技术负责人岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责工程质量计划，施工组织设计及特殊过程专题方案的编制工作；

3、协助项目经理负责工程项目质量计划的全面实施工作；

4、负责工程项目部的技术管理，抓好项目工程的图纸会审、各组成人员的技术交底、工程技术复核、统计技术、新技术的推广应用及工程技术资料质量记录的整改、归档等工作；

5、负责工程项目部的质量管理，抓好项目工程的检验和试验，不合格品的控制及纠正和预防措施的制定与实施等工作；

6、协助项目经理搞好安全生产和现场文明施工工作。

项目副经理岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、协助项目经理编制项目工程计划，开展项目工程现场生产管理工作，抓好生产任务的调配及劳动力调度工作；

3、负责抓好现场材料管理工作，抓好材料管理和材料核算工作，组织编制材料采购申请计划；

4、负责对项目工作合格分承包的监督、评价与验证工作；

5、负责抓好项目工程的安全生产与施工现场的文明施工；

6、协助项目经理处理工程项目部的日常工作。

项目施工员（工长）岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责所承担分部项工程项目的审图、学图、翻样及材料计划的申报工作；

3、主动完成项目部下达的任务，负责对班组的全面管理，做好班组的施工任务、劳动调配等工作安排；

4、抓好班组的施工进度、定额用工工作；

5、在分部、分项工程施工前，做好对班组的质量、安全技术交底工作，确保班组施工质量符合要求，保证安全生产；

6、组织班组的自检、互检、交接检，确保各工序质量、配合质检员做好分部、分项工程检验等验收工作。

项目质检员岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责对项目工程进场物资的把关，确保合格物资的进场使用；

3、施工期间，跟班巡回作业，负责对工序施工质量的指导、监督，对不符合操作规程的野蛮操作及时制止、整改；

4、组织对各项工程、隐蔽工程的检验、验收，参与分部工程检验与工程最终检验、验收工作，及时做好分部、分享检验评定等质量记录与检验状态的标识；

5、发现重大质量隐患或不合格品及时向项目技术负责人汇报，并负责对质量隐患的消除和不合格品的具体处置；

6、参与纠正和预防措施的制定，负责对纠正和预防措施的跟踪验证工作。

项目试验员岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责项目工程各种原材料的取样送检工作；

3、负责项目工程钢筋焊接等半成品的取样、送检，砼、砂浆试块的制作、养护及送检工作；

4、负责项目中防水、管道安装等分项工程质量实验工作；

5、负责项目工程试验状态的控制；

6、编制工程项目试验计划、收集各种试验报告并做好试验台帐。

项目材料员岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责编制项目工程材料采购申请计划，督促材料采购计划的执行情况；

3、参与对项目工程采购物资分承包方的选择、评价与验证工作；

4、负责项目工程各类材料出入手续，组织各类材料进场验收工作，确保进场材料的数量与质量，对不合格材料有权严格拒收；

5、深入施工现场，监督检查各类材料使用状况及材料节约情况；

6、建立项目工程各类材料台帐，协助搞好现场使用物资的成本核算，工程竣工后，负责材料的清理、退库、临时设施材料的上交和划拨转移，并书面编报项目工程材料工作总结。

项目财务负责人（总监）岗位职责

1、遵守国家财经法规和财务会计制度，执行总公司的有关财务纪律。

2、负责财务组全面事物，兼任总账会计工作。

3、负责监督工程项目资金使用情况，查阅工程项目部有关生产经营活动的会计凭证、会计账薄及其它资料；严肃财经纪律，发现问题及时制止，重大问题及时向总公司报告。

4、按照《会计法》的规定，负责对工程项目部会计核算，做到真实、准确、按时上报会计报表及有关资料。

5、负责对工程项目分包合同和有关经济资料的收集归档，按时完成总公司财务部和领导布置的各项工作。

项目安全员岗位职责

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责工程项目的安全管理，做好进场施工人员安全知识教育；

3、负责工程项目安全生产技术方案、措施的制定，定期跟踪验证方案与措施的可行性。

4、认真做好班组施工安全交底，定期、不定期检查各班组安全生产执行情况；

5、深入施工现场，及时掌握安全重点部位情况，查看各项安全防护措施，纠正“三违”行为，严格执行“八字”方针；

6、及时填报安全记录，收集整理好安全技术资料，提请安全达标阶段性验收；

7、发生工伤事故有责任保护现场并及时上报事故情况，参与事故调查，协助事故善后处理工。

项目仓库保管员岗位责任

1、贯彻总公司质量方针、目标、执行总公司《质量手册》及《程序文件》；

2、负责库存物资的收发及保管工作，尽量做到物放有序，先进后出，防止库存物资积压，提高库存物资的流通率；

3、建立项目工程物资流通台帐，定期盘点库存物资，协助材料员编制材料采购申请计划；

4、按时做好各类物资报表，综合平衡库存物资，协助材料员编制材料采购申请计划；

5、协助材料员搞好进场物资的验收工作，对不合格材料有权严格拒收入库。

6、搞好仓库的防腐、防蚀和安全工作，杜绝火种入库，减少不必要的损失。

第3篇：总务处各种岗位职责岗位职责

猛硐中学总务主任岗位职责

总务主任是校长在总务工作上的参谋和助手，在校长领导下具体管理学校的总务工作，其岗位职责如下：

1、主持总务处务会议，负责总务处全面工作，做好总务人员的思想工作，努力提高他们的政治素质和业务素质。

2、统管全校各项经费收支事务。3、统管学校各类物产。4、管理食堂。

6、管理组织校园绿化美化工作。

7、参加由校长领导下的分房调房工作，做好学校用房的管理工作。

8、管理参与后勤工作的临时工、勤杂工队伍。9、管理校内水电设施设备的维修和水电费的收缴。

10、管理校内各种教学设施的租借事宜。11、参与由校长领导下的基建领导小组的基建

管理工作。

猛硐中学会计员岗位职责

学校会计员在总务主任的领导下，负责学校的会计工作，其主要职责如下：

1、负责编制年度经费预算，按预算包干指标拟定计划，布置下达有关处室遵照执行，确保学校的各项经费的合理使用。

2、严格掌握各项经费的开支范围和开支标准。3、会计工作必须做到日清月结，每月经费支出（包括专项经费），要按月填写好报表，及时向校长报告。

4、保管一切财务凭证，及时整理、装订、归档。5、及时清理一切暂付款项。每月对出纳员的帐目和现金（包括支票）查对一至两次。

6、每学期对学校固定资产（包括教学及其他主要设备）核对清查一次，及时处理添置调入调出，报废财产等事项，做到各类帐目、帐表清楚，帐物

相符。

7、监督、检查学校各部门的财务收支资金使用、财产保管和收发等情况。为来校检查工作的上级有关部门人员提供有关资料。

8、因故调离会计岗位，调出本校或自动离职，要先将经管的会计凭证、帐册、文件资料以及其他未了事项向接办人员点交清楚，经主管财会工作的学校领导与有关监督机构审查确认后，才能离开原岗位或本校。

9、如遇本校撤销与其他单位合并等非常情况，要会同有关人员编制相关的财产、资金、债权、债物移交清点帐册，办理交接手续。

10、认真做好学生交费记录，及时清出欠费名单，进行催收。

11、及时做好工资和工作量津贴发放工作。12、每学期开学前要做好各项收费的准备工作。13、整理好上级有关财务制度和收发标准的文件，严格执行上级规定的标准。

14、认真积累有关资料，做好本年度决算工作，为下年预算做参谋。

15、根据上级规定做好统计工作。16、完成总务处临时分配的其它工作。

猛硐中学出纳员岗位职责

学校出纳员在总务主任领导下，负责对学校现金及票证的管理工作，其主要职责如下：

1、严格掌握各项经费的收支范围和标准，不得随意扩大收支范围和提高收支标准。

2、认真审查各种经费报销或支出的原始票证。对违反规定的应拒绝办理；对内容不完全，手续不完备，数字有错，书写不规范或票证与报销金额不符合的票证，应退回报销人补填，更正或重写。遇有伪造单据，涂改凭证，虚报冒领款项的行为，应及时报请会计人员或主管领导处理。

3、严格执行现金管理制度，每天结帐、清点现金，每日库存现金不超过银行规定数额，超过限额的现金要及时解送银行，对暂付的现金、支票要按规定催促有关人员及时报销结帐。对库存现金不得坐支，更不得私自挪用，未经领导批准的借条或白条，不得抵销库存现金。要主动接受领导对现金帐款的检查，做到库存现金数与现金帐面数一致。

4、认真管好现金、各种印章、空白支票、空白收据及其它证券。木桌、木箱、柜内不得随意存放现金及有价票证。如违反制度而造成损失，则由出纳员负责。

5、每月做好学校食堂工人工资及学校教职工乡镇补贴的发放工作。为教职工办理报销或学生办理交退手续时，态度要热情诚恳。

6、每月底前五天，要检查各项暂付款和应收末收款，及时催帐入库。

7、每学期开学前要做好各项收费的准备工作。8、严格各项数字机密，未经校长批准有关经费数字不得外传。

9、完成总务处临时分配的其它工作。

猛硐中学采购员岗位职责

事物员在总务主任领导下负责采购工作，其主要职责如下：

1、严格执行购物制度和财务制度，购回物品，先交总务主任验收签字和入册，由总务主任办理结帐手续。

2、采用物品要勤跑多问，注意节约，力求选购价廉物美的物品，不采购残次、过期假冒或不适用的物品，如总务主任或使用人发现购回的物品规格型号不符或质量低劣，采购员要负责退换。凡大件物品要联系好售后服务工作，必要时要有图纸和说明书。

3、要按照经主管领导批准的使用人提出的购物要求，分清、重、缓、急，按时按质按量完成采购任务，还要尽力做好临时性突出性的采购工作，保证教学及其它工作的顺利进行。

4、严格遵守国家政策法规和学校有关规章制度,不做违章违法之事,不采购黑市物品,原则上不采购无正式发票的物品,特殊情况做特殊处理。

5、完成总务处临时分配的其他工作。