饭店更衣室岗位职责（精选8篇）_更衣室服务员岗位职责
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第1篇：更衣室岗位职责
男（女）浴一更服务员岗位职责
岗位目标：负责做好宾客一次更衣的相关服务岗位工作步骤
岗位准备
◇仪容仪表： ●面部清洁、头发梳理整齐.●工服穿着规范、胸卡佩戴在左胸前，表面无污损.●精神饱满、标准站姿服务.◇上岗前交接:
◇工作准备：
顾客服务过程
◇迎领宾客：
◇协助更衣： ●准时参加全体员工例会，之后，参加班组例会 ●例会结束后与上班次人员进行一对一交接.●检查更衣室衣柜门锁是否完好，箱壁是否有松动，发现问
题由上班次人员及时报告浴区领班申请维修.●检查设施设备（家私、消防设备、安全通道、指示牌/灯）是否完好，发现问题及时报告浴区领班.●根据卫生标准，清理工作区域，或叫PA立刻解决.●检查工作商品（商品毛巾）和备品（浴巾、化妆品等）的情况，发现不足，及时报告主管申请出库.●根据理货的要求，整理商品及备品.●了解浴区设施设备（桑拿房、水池、淋浴器等）以及各项
服务项目
●熟悉浴区所有商品（毛巾、睡衣等）的内容和价格.●以标准站姿站于浴区门口，双手合十欢迎宾客，“贵宾您
好．欢迎光临，请问您几位.●接过宾客的手牌，看清后道“贵宾您好，XX箱在这边．这边请”，引领宾客至更衣箱处.●开箱：将宾客领到更衣箱前，面问宾客打开衣箱，并及时
检查箱柜.●更衣：替宾客更衣并协助宾客将衣服挂入衣箱．如宾客不
需要不要强行服务.●挂衣：衣服挂放笔挺，裤子挂放平整，以免出现折痕，在更 衣服务过程中询问宾客是否有衣物需要清洗“贵宾，您有衣 物需要清洗吗？洗衣的价格是XX．”并看清手牌号，接受 衣服及时检查衣物情况请客人确认后在单据上签字并注明.●锁箱：宾客衣服及物品放好后，锁上门，锁好后当面拉一下，并告知宾客贵宾．您的衣箱己经锁好了”．并将手牌为宾客 戴好，提醒“请带好您的手牌，请别落在箱子里”
◇二更服务： ●做好商品推销工作指引领宾客进入浴区，伸手示意“贵宾您
好．浴区这边请，祝您沐浴愉快”，将宾客交与水区服务员，立即回到岗位.◇协助取物： ●如宾客询问会员卡事宜，应予以解答.●看到宾客回到更衣室时询问，“贵宾您好，您是取东西还
是离店？”
●若取物，引领到位，注意宾客是否开错箱.●宾客离开时，检查更衣箱是否锁好，并徽笑致意“祝您休
息愉快”.◇更衣离店： ●宾客要更衣离店时，引领并面向宾客打开衣箱.●如有洗衣，及时通知同事将洗好的衣物取回.●收回宾客脱下的消毒浴衣，放入洗涤筐.●协助宾客取出外套、风衣.●宾客穿好衣服，取完物品后，提醒宾客带齐随身物品“贵
宾您好，请带好您的随身物品”并指引宾客出入的房间.●锁箱前检查衣柜并告知没有任何遗留物品.◇迎送宾客： ●指引宾客出口方向，并致意“贵宾您好，欢迎再次光临”.◇保洁工作： ●随时清理工作区域，保持卫生、干净、千燥.●经常通风换气，保待室内空气清新，适量喷洒空气清新剂.●保持镜子、更衣柜、壁画、各中挂饰物品上无灰尘.◇下班前交接工作： ●做好两班人员的交接工作，避免出现漏岗，如有漏岗，由
本班次人员立刻报告浴区领班解决.● 检查设施设备（家私、更衣箱、消防设备、安全通道、指示牌，灯等）是否完好，发现问题由本班次人员报浴区领班维修.●检查卫生情况，发现问题由本班次人员立刻解决.●盘点工作商品（商品毛巾）和备品（浴巾；化妆品等)．做好日清报表.●填写交接班记录．详细记录上班次未完成的工作及突发事件双方签字可.●交接完毕，确认无误，报告浴区领班后，本班次人员方可离岗.●下班的员工按秩序走员工通道．打卡后撤出汤泉，不得在工作区内逗留．禁 止把汤泉任何物品带出.●完成上级领导交办的其他事务。
第2篇：更衣室服务员岗位职责
更衣室服务员岗位职责
1、着装整齐，严守岗位，待客热情、亲切，服从指挥。
2、引领客人到指定更衣柜前，并主动的提供更衣服务。
3、提醒宾客保管好随身携带的贵重物品，提示宾客锁
好更衣柜。
4、积极的向宾客推销客用商品及各项服务。
5、热情引领宾客至浴区并主动提供干拖和干身服务。
6、随时巡视宾客流动情况，把安全隐患降低到最低程
度，时刻保持高度的职业警惕性。
7、认真做好区域内的环境卫生和安全防火工作。
8、物品要叠放有序，捡到客人物品要及时上交。
9、严格控制辖区内备品的使用，杜绝浪费。
10、做好交接班记录。
第3篇：员工更衣室岗位职责
员工更衣室岗位职责
1、更衣室岗位职责书
更衣室管理员隶属营运部，日常工作由保安部统一管理；更衣室管理员是为了维护更衣室秩序，确保更衣室治安、消防安全而设立的。
一、工作职责
1、协助维护更衣室环境清洁；
2、保护更衣室公共物品不受破坏；
3、负责更衣室日常治安防范，防止盗窃、打斗等治安事件发生；
4、负责更衣室日常消防安全，及时处置整改更衣室消防隐患；
5、严格执行《更衣室管理规定》；
6、负责将更衣室发生的异常事件及时报告给上级主管；
7、公司及部门领导布置的其他工作。
二、违反工作职责的处理规定：
1、更衣室环境脏乱，不及时通知保洁公司及时清理，处以罚款5.00元/次；
2、员工进入更衣室不按要求检查申请单据和登记者，处以罚款10.00元/次；
3、更衣室发生异常事件，管理员未及时上报，导致事态扩大的，处以罚款20.00元/次；
4、更衣室物品损坏，视情节轻重处以罚款10.00元—50.00元/次；
5、更衣室更衣柜发生偷盗等治安案件，经查属实的，处以当班更衣室管理员罚款40.00元/次；
6、更衣室发现火灾隐患，经查属管理员防范不力的，处以罚款50.00元/次；
7、违反上述管理规定，情节严重者将予以开除处理，触犯国家法律者，将移交司法机关处理； 8、《员工手册》规定的其他奖惩规定。
2、更衣室工作人员岗位职责
1、工作人员要服从游泳馆负责人的管理，履行岗位职责、举止文明、服务周到。
2、工作人员要在开场前10分钟到岗，坚守工作岗位，不得擅自离开，有事需暂时离开，必须找他（她）人暂时替岗。
3、工作人员要主动询问存衣者有无贵重物品、首饰、现金、手机、手表、各种证卡学，若有让其到游泳馆总台贵重物品存放处办理存放。
4、工作人员要做到存衣者所存衣物以存衣牌逐一对照无误，无存衣牌者不能领取衣物。
5、工作人员不得让存衣者自行存取衣物，保证存衣者衣物无遗失。
6、游泳馆散场后工作人员，必须检查清理所存衣物。发现非正常情况立即向办公室报告。
7、游泳馆散场后工作人员将更衣室打扫干净方可离开。
8、完成游泳馆负责人员所给的其他工作。
3、更衣室服务员岗位职责
1、按照更衣室服务接待工作的工作规范和质量要求，做好迎接顾客的准备，更衣室服务、顾客离开后的更衣室环境复原工作，努力完成部门指派的工作任务。
2、更衣室服务员负责对顾客的迎送、引导、开更衣柜、更衣服务、取送所洗衣物、浴衣及备品、引导顾客寄存物品、递送浴品、帮顾客净身、传递信息、接听内线电话、照顾梳理、介绍消费项目等工作，要求各项工作连贯一致，灵活熟练，为顾客提供优质服务。
3、热情接待每位进入的顾客，服务周到，用语恰当。
4、监守岗位，注意观察进出更衣室顾客动态，以便提供及时的服务。发现异常情况及时预防或制止并向上级汇报。
5、了解顾客更衣接待服务的规范要求和注意细节，向顾客提供优质的更衣服务。
6、掌握更衣室业务销售内容，掌握当日浴场商品供应情况主动介绍和推销各种商品、客衣洗涤、饮品等服务项目。7、要适当的提醒顾客保管好自己的钥匙牌及其他物品，顾客如有遗留物品，应及时交还顾客或递交上级管理人员妥善处理。顾客如有遗失物品，应及时控制和保护现场，尽力帮助顾客寻找并马上向领导汇报。
8、密切注意顾客的服务要求，做到有叫必应。同事之间，要互相配合工作，以高效、快捷的提供服务，取得顾客满意。
4、更衣室服务员岗位职责
1.交接工作提前10分钟上岗，看交接日记，仪容仪表整理好。
2.熟悉洗浴中心所有商品的价格及按摩项目，及时向客人介绍。
3.具有良好的语言表达能力，对客人清、礼貌周到、责任心强，服从上级领导工作安排与技师共同合作，做好迎送工作及销售工作。
4.提醒客人保管好物品，做好防盗工作。
5.指导客人开柜门，更衣并锁好更衣柜，提醒客人保管好手牌。
6.熟知本洗浴中心的经营商品，主动推销商品。
7.客人洗浴完毕后，为需要其它消费的客人换上浴服并领导消费处，并引导买单客人到总台结账。
8.发现遗留物品及时上缴或归还失主。
9.做好卫生清洁工作及布草更换工作，维护硬件设施及时上报维修。
10.遵守洗浴中心各项守则管理规定。
11.完成上级交派的其他工作任务，密切配合工作。
第4篇：更衣室服务员的岗位职责
上海水善汇酒店管理有限公司杨浦店
更衣室服务员岗位职责
工作范围：更衣处引导，介绍，推销，服务，结账，区域卫生清洁。岗位职责：
1、熟悉浴区内的浴种，洗浴方法和程序，熟知各浴种对人体的益处，适时推销。
2、熟知各种设施设备的使用方法，负责本区域设备开启、关闭和保养。
3、熟练掌握卫生知识和制度，服务项目及价格。
4、负责更衣室班后的卫生和营业中卫生，做到随时处理。
5、负责更衣室的消毒工作，负责拖鞋、浴衣，浴巾八次使用，八次消毒。
6、负责接送返送客人所要浆洗的物品。
7、认真做好服务接待工作，及时辅助客人更衣，迎领客人结账。
8、对客热情周到具有责任感，保证客人财物安在。
9、做好与其它部门协调工作，不得闲逛脱岗，按《卫生标准表》操作，及时补充物品，服从主管安排，搞好各项工作。
10.开完例会后，认真做好反接班工作，如交接中未发现问题，由接班人负责。如有问题及时汇报主管。
第5篇：康乐部更衣室服务员岗位职责
康乐部更衣室服务员岗位职责
1.认真完成上级下达的工作任务；
2.每日查看交接本，及时完成需要配合事宜；
3.每日查看各种卫生清洁用品，保证供给充足；
4.发现更衣室内有物品及设备损坏或有故障,及时通知主管;
5.负责游泳池和更衣室各处垃圾桶的清洁工作;
6.每日检查会所卫生间的卷纸供应,保持纸端程三角状并保证供给充足;
7.每日检查更衣室及卫生间的沐浴露及洗手液,保证供给充足;
8.每日检查更衣室梳妆台上的各类日常用品(棉签,抽纸,梳子,护肤液等),保证供给充足并摆放整齐;
9.常检查更衣室的梳子,保证清洁无毛发;
10.经常检查更衣室地面,保证干爽与清洁;
11.经常检查卫生间厕位,保持清洁;
12.每日对桑拿房及湿蒸间进行清洁;
13.经常检查更衣室和卫生间台盆及上方镜面,保证干爽无污迹;
14.经常检查更衣室淋浴间状况,保证地面,墙壁,玻璃隔断与拉手干爽无水迹;
15.每日清洁拖鞋，按84消毒液比例配消毒水;
16.每日定时巡视游泳池和更衣室,对污迹地方及时清洁;
17.定期对更衣室几块防滑垫及通道垫进行清洁;
18.定期对更衣室及游泳池内的空调,灯,沙发,柜子,茶几,休闲床,躺椅，圆桌及凳子,设备等进行清洁;
19.及时清洁离开客人使用过的更衣柜,并对更衣柜进行清洁,放入消毒后的拖鞋,若有客人遗留或遗失物品,及时按照规定交至前台办理失物招领;
20.定期逐个检查更衣柜,确保衣架和拖鞋无短缺,并对异味进行处理;
21.经常检查更衣室,卫生间,保证空气清新,并对异味进行处理;
22.高峰期保洁在更衣室待命并保持更衣室的整洁与干爽;
23.与客人保持良好的沟通,及时向主管反馈客人意见;
24.如遇客人投诉或问题事件第一时间通知主管;
25.在会所遇到客人主动热情打招呼;
26.客人离开时,主动提醒客人不要忘记随身物品,并礼貌的向客人道别;
第6篇：岗位职责员工宿舍及更衣室清洁工岗位职责
员工宿舍及更衣室清洁工岗位职责
(一)员工宿舍清洁工
直接上级：内务主管
直接下属：无
1.岗位职责
1）负责员工倒班宿舍的清洁卫生工作。
2）负责员工倒班宿舍的卧具换洗。
3）负责给每个宿舍打开水。
2.素质要求
基本素质：工作仔细、勤奋、吃苦耐劳。
自然条件：年龄30岁以上，女性。
文化程度：初中
工作经验：不必设定具体标准。
(二)员工更衣间清洁工
直接上级：内务主管
直接下属：无
1.岗位职责
1）负责员工更衣间的清洁卫生和安全。
2）负责员工更衣间及周围环境的垃圾清扫。
2.素质要求
基本素质：工作仔细、勤奋、吃苦耐劳。
自然条件：年龄40岁以上，男女均可，身体健康。
文化程度：初中
工作经验：不必设定具体标准。
第7篇：饭店各岗位职责
饭店各岗位职责
【篇1：餐厅各岗位职责】
餐厅经理岗位职责
一、岗位名称：餐厅经理 二、直接上级：餐饮部经理
三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管
四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。五、具体职责：
1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；
2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务； 3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；
4、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整；
5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级； 6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作； 7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；
8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进； 9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；
10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；
11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；
12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
13、合理安排下属员工的公休和排班。六、工作程序 1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、10点30分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查； 3、检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态； 4、做好接餐准备工作； 5、检查餐厅的正常运转情况； 6、对客人反馈意见进行及时处理； 7、进行餐后工作检查；
8、17：00开班前会，对上一餐的工作进行总结； 9、晚餐结束，做好经理日卡。七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。
八、职权
1、赠菜权：给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝； 2、排班权：所有人员的工作安排；
3、打折权；4、指挥权；5、奖罚权；6、最高领导会议发言权。
前厅经理助理岗位职责
一、岗位名称：前厅经理助理 二、直接上级：：前厅经理 三、直接下级：前厅主管（领班）
四、岗位提要：应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。五、具体职责： 1、协助前厅经理完成全面工作； 2、对航海日记定期进行检查； 3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作； 4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；
5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实； 6、作好前厅与厨房的业务沟通； 7、协助经理作好下属的培训工作。六、工作程序：
1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、作好迎宾工作；
5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7、进行餐后工作检查；
8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结； 9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理； 七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。八、职权 1、具体工作分派权； 2、工作落实权；
3、协助经理完成其领导职权； 4、检查工作职权； 5、一般事件的处理权；
【篇2：餐厅各岗岗位职责】
一、前厅经理岗位职责
岗位名称：前厅经理
直接上级：店长
直接下级：前厅主管
工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质
岗位职责：
1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、每月制定培训计划，并对本部员工的业务技能进行培训、检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程。
5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
二、前厅主管岗位职责
岗位名称：前厅主管
直接上级：前厅经理
直接下级：前厅领班
岗位职责：
1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。
2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。
5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。
6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。
7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。
三、门迎、吧台的岗位职责
（一）收银员岗位职责
岗位名称：收银员
直接上级：统计员
工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。
岗位职责：
1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。
2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。
3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。
4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。
5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。
6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识（二）、酒水员岗位职责
岗位名称：酒水员
直接上级：统计员
工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。
岗位职责：
1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。
2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。
3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。
4、了解掌握各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。
5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。
6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。7、保证所出售的酒水在保质期内。8、完成上级交办的其他工作任务。
（三）迎宾员岗位职责
1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。
工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。
岗位职责：
1、严格遵守酒店各项规章制度。
2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。
3、了解本酒店经营的特色、特点，熟悉本酒店服务形式，掌握基本服务技能。
4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作，及餐厅的美化。
6、掌握就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，及时向上级汇报。7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并及时告知值台服务员及当班经理。
8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，清洁所属卫生区域。9、完成上级交办的其他工作任务
【篇3：餐饮各岗位职责】
前厅经理岗位职责
一、岗位名称：前厅经理
二、直接上司：店总
三、直接下级：前厅主管、本部门员工
四、具体职责： 1、2、协助店总督导店内的日常工作。编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、并督导和检查员工认真贯彻执行。
3、协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。4、5、与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。6、巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织落实服务改进措施。
7、检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的损耗。
8、督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水准。
9、完成上级布置的其他任务。
前厅主管岗位职责
一、岗位名称：前厅主管
二、直接上司;前厅经理
三、直接下级：部门员工
四、具体职责：
1、全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。2、参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。
3、在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序的贯彻执行。
4、处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。
5、督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，利于提高菜肴质量。
7、保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。8、建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗，降低成本。
9、签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。
10、负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断
提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。
11、适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉汇报给前厅经理。
12、主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。13、完成上级布置的其他各项工作。前厅服务员岗位职责
一、岗位名称：前厅服务员
二、直接上司：前厅主管
三、直接下级：无
四、具体职责：
1、为客人提供高质量的服务。
2、服从主管安排，负责开餐前的各项准备工作，按照要求布置餐厅
和餐桌，摆台和准备各种服务同频。
3、按照店内规定的服务标准和程序做好对客人的服务工作，开餐
时，密切注意客人的各种需求，努力使客人满意。4、准确了解每日菜式。5、负责店内餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。6、负责店内的清洁卫生和贵重餐具的洗涤保管工作。7、开餐结束后做好收尾工作。
8、完成上级布置的其他各项工作。
前厅咨客的岗位职责
一、岗位名称：前厅咨客
二、直接上司：前厅主管
三、直接下级：无
四、具体职责：
1、掌握客情，接受客人的预定，安排留台并做好记录，通知服务员。
2、热情主动的迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记
常客及贵宾的姓名。
3、在餐厅客满时，礼貌地
向客人解释并建议客人等候，给客人侯位编号卡。
4、开餐时，婉言谢绝非用餐客人进入店内参观和衣冠不整的客人进入店内
就餐。
5、解答客人提出的有关菜肴、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投
诉，并及时向主管汇报。
6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。
7、做好就餐人数、桌数的统计工作和交接班工作。8、完成上级布置的其他各项工作。
前厅传菜员的岗位职责
一、岗位名称：前厅传菜员
二、直接上司：传菜部长
三、直接下级：无
四、岗位职责：
1、服从部长安排，准确、迅速地完成传菜任务。
2、负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品及菜盖、垫盘、托盘
等工具，备好开胃菜。3、负责菜肴佐料的装碟、配备。
4、负责传递订单和划单工作，走菜及时准确。
5、协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁卫生。6、负责传菜部区域的清洁卫生工作。
7、传菜过程中依据标准注意检查菜肴质量、温度及分量，发现问题及
时向部长汇报。
8、负责领取餐厅用的各种调味品、服务用品等。9、妥善保存菜单，以便时候复查、审核。
10、用餐结束后，关闭热水器等电器电源，将剩余的米饭送回厨房，收
回并清洗托盘做好收尾工作。
11、完成部长交给的其他工作。
第8篇：饭店领班岗位职责
饭店领班岗位职责
【篇1：餐饮领班岗位职责】
餐饮领班岗位职责
［层级关系］
直接上级：主管
直接下级：服务员
［岗位职责］做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
餐饮部领班岗位职责二
1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。
7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。
9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
楼面部长岗位职责 直接上司：楼面主任
岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。
1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。
4、检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。
5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。
6、在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。
7、客人结账时帮客人结账，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小费。8、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向主管反映。
9、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。
10、逐步做好收市工作（从不影响客人为准），清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好卫生工作。
11、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。
酒店楼面主管职责
1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。2 每日班前检查服务员的仪表、仪容。了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。积极完成经理交派的其他任务。
一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。
二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。
三、掌握服务员的出勤情况和平 时工作表现，定期向经理汇报。
四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。
五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。
六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。
七、检查用品、调味品等的准备情况。
八、开餐时参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，确保按时按质上菜。
九、配合经理解决客人投诉。
十、推销菜肴，亲自为重要宾客服务。
十一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修。十二、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。
十四、负责培训、考核新员工。
直接上司：
前厅经理
管理对象：
前厅领班、吧台领班、传菜领班及所属员工。
岗位描述：
协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。
具体职责：
1.在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。
2.对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的荣誉自豪感。3.积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。
4.抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。
5.负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。
6.带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。
7.对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。
8.月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。9.不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。
10.协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。
11.抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。
传菜领班岗位职责
1、做好餐前准备工作，如备好调味、小毛巾、走菜用具等。
2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。3、保管出菜单，以备核查。
4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
5、负责传递厨房和餐厅间的信息。6、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。7、积极参加培训，提高专业技能。
8、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。
传菜部部长主要职能是指挥下属员工：要有礼貌、见了客叫早安午安晚安 快而稳，整洁、指甲不可过长、查单和跟单准确、跟配酱料、注意上菜位置、不能粗心大意送错桌子、一般都是那几条。
每人详细工作流程
一、开市工作检查内容
1、传菜部地面、墙面是否干净，无污迹 2、餐车是否保持干净，并摆在规定的地方
3、传菜用具（托盘、抹布等）是否保持干净、齐全 4、划单笔是否备好
5、传菜部相关器具（酒精炉、汤勺等）是否备好 6、快餐室内各种用具是否备齐全 7、沽清单是否及时提交给领班 8、小菜、调料是否备足
9、检查员工仪容仪表是否良好 二、营业中工作检查内容
1、是否检查服务员开的点菜单有否错漏 2、是否对厨房所有出品进行质量监测 3、出菜时是否核对点菜单，准确无误
4、是否全面掌握下单时间，上菜时间，并及时催 菜 5、调料、跟味等是否与菜肴同时上桌 6、传菜是否正确使用托盘
7、传菜过程中遇到客人是否主动礼貌避让 8、菜肴是否准确无误迅速及时送达客人桌旁 9、是否清晰准确将菜名告之服务员。10、特殊情况下是否协助服务员上桌。11、营业中是否随时注意传菜口卫生。
12、传菜过程中是否及时回答客人问讯，协助服务员为客人服务。13、对需报斤两菜式是否及时，准确报之收银台及客人。14、对中途沽清菜式，是否及时告之组长、服务员。15、高峰期前后，是否外派传菜员协助服务组工作。
三、收市工作检查内容 1、托盘是否清洁干净。2、酒精炉是否清洁干净。3、各种调料是否存放好。
4、单据是否有专人对，并做到准确无误。5、相关器具是否收拾好
6、消毒柜内餐具是否协助整理补充 7、保洁柜是否全部关闭 8、相关电源是否正确关闭
每人详细工作流程
一、开市工作检查内容
1、传菜部地面、墙面是否干净，无污迹 2、餐车是否保持干净，并摆在规定的地方
3、传菜用具（托盘、抹布等）是否保持干净、齐全 4、划单笔是否备好
5、传菜部相关器具（酒精炉、汤勺等）是否备好 6、快餐室内各种用具是否备齐全 7、沽清单是否及时提交给领班 8、小菜、调料是否备足
9、检查员工仪容仪表是否良好
二、营业中工作检查内容
1、是否检查服务员开的点菜单有否错漏 2、是否对厨房所有出品进行质量监测 3、出菜时是否核对点菜单，准确无误
4、是否全面掌握下单时间，上菜时间，并及时催 菜 5、调料、跟味等是否与菜肴同时上桌 6、传菜是否正确使用托盘
7、传菜过程中遇到客人是否主动礼貌避让
【篇2：餐厅领班岗位职责】
餐厅领班岗位职责
1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为vip客人服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。
9、接受客人投诉，并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。
服务员岗位职责
1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品，做好开餐前的准备工作。
2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。3、预见客人的需求并及时提供服务。
4、熟悉餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型。
5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人提供不合标准的菜点和酒水。
6、强化服务，敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。
7、热爱本职工作，对客要主动热情，耐心周到，不断提高服务技术水平，树立一切服务于宾客的思想。8、同事之间团结协作。
9、负责客人就餐后的收尾工作。
餐厅服务人员管理制度
1、服从领导，听从分配。（原则是先服从，后上诉）2、遵纪守时，不迟到，不早退，紧守工作岗位。
3、上班时间未经许可禁止会客，住宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。
4、上班时必须按规定着装有，（服装需整洁）佩带工号牌。
5、上班期间必须画淡妆，严禁留和指甲，并禁止在餐厅大声喧哗，不私自聊天，偷吃东西等。
6、上班时间一律关闭手机，禁止到吧台打、接私人电话。7、团结同事，禁止在餐厅吵架、斗殴。8、不在背后议论他人，不拉帮结派。
9、请假应以书面形成，提前上报，禁止电话请假，杜绝请霸王假。10、爱护公共设施，严禁私拿餐厅物品。
大堂经理岗位职责
1、负责整个餐厅的全面工作，使餐厅在有效情况下营运，且随时提供良好服务。
2、积极执行上级下达的任务，工作中不带个人情绪。3、检查员工仪容、仪表及出勤状况，合理安排班次。
4、主持餐厅的工作会议及班前会，传达上级指示，布置当班工作。5、在营运时间内，坚守岗位，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务工作中出现的问题。
6、控制好物品的使用情况，根据营运需要及时添置更换。
7、负责抓好餐厅内的环境卫生工作，每周一为餐厅大扫除日。8、处理客人投诉，及时解决问题，并将情况记录上报。9、负责餐厅员工每周每月的工作业绩评查和考核。
10、必须清楚近期的预定情况及细节工作，与后厨作好联系，安排好当天的营运工作。
11、拟订各项员工训练计划及课程安排。
【篇3：餐厅领班岗位职责】
餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。12、参加公寓组织的各种培训和活动。13、完成领导交办的各项工作任务。
餐厅服务员岗位职责
1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。9、完成领导交办的工作任务。
