营业部经理岗位职责_连锁部经理岗位职责

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上海人家餐饮管理有限公司

营业部经理(主管)岗位职责

职位：营业部经理（主管）

直接上司：驻店总经理

管理对象：营业员, 咨客, 门童

岗位提要：主持并督导营业部的工作，组织促销活动，努力扩大客源，提高餐饮产品销售量和经济效益，为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。

具体职责：

◆ 组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。◆ 组织外联、营销活动，不断开拓新客源。

◆ 协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市

场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。

◆ 收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。

◆ 建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞

好营销及售后服务工作。

◆ 积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务

设施及收费标准，以便解答客人的咨询。

◆ 负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务

工作。

◆ 主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工

作及任务。

◆ 每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。

◆ 负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。

◆ 完成上司交办的其它事情。

任职条件：

◆ 人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。

◆ 受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各

式菜肴的特点、配份规格及制作过程。

◆ 身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。