肯德基企业管理结构(超)_肯德基组织结构分析

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关于肯德基企业文化考察报告 考察日期2011-11-28 考察企业名称：肯德基小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

一、对所考察的几家企业从下面五个方面作综合描述（不必一家家分开写）：

1、企业的组织管理架构及企业有哪些类别的工作岗位？

2、描述某一具体岗位的工作职责及对员工的要求。

3、对企业来说，员工的哪些职业素质最重要？哪类员工将受到重用提拔？

4、企业员工的哪些行为是被大力提倡的？哪些行为是被禁止的？

5、哪类新员工能很较快适应该企业环境？哪类新员工将不能适应环境而被淘汰？

肯德基是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生创建，现全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。自1987年肯德基在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年，是“立足中国、融入生活”的21年，是“为中国而改变，全力打造'新快餐'”的21年。21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

以一个餐厅为单位，组织管理架构主要分为行政经理、企划经理、财务经理、收银员、美工、服务员、保洁员。在餐厅里，主要有餐厅经理、餐厅副经理、餐厅经理助理、组长、服务员、保安等不同类型的工作岗位。例如：服务员，直接上级为行政经理，其主要的工作职责是

1、在部门主管的领导下为所有的顾客提供优质的顾客服务工作，包括微笑服务、礼貌回答，回答顾客咨询、介绍商品；

2、做好理货工作，按要求摆放，达到美观、整齐、丰满的效果；

3、保持销售区域的卫生，（包括货架、商品）做到无灰尘、无污渍，保持购物通道的顺畅；

4、控制商品损耗、丢失，及时处理包装破损商品，特别容易丢失的商品和对可疑人员予以关注；

5、整理货架库存区和仓库，做到库存商品排放整齐，摆放安全；

6、负责事先整理好退货商品，填写退货清单；

7、参加部门的周期盘点；

8、严格执行《员工手册》的相关规定。对员工主要要求的基本情况：中专以上学历，一年以上工作经验，身体健康。

在餐厅里，员工的积极向上、勤奋刻苦，忠诚、主观能动性强并听从上级安排是最重要的。具有这样素质的员工都比较容易得到老板的赏识和提拔。而在整个餐厅的不同类型岗位里，积极向上、勤奋刻苦，忠诚、主观能动性强的员工往往都会受到重用和提拔。因为这样的员工比较让老板放心，把一些重要工作都交给他做，从而受到重用。

勤奋刻苦、积极主动在餐厅里做好本职工作，并可以帮助其他同事完成好工作的行为是被大力提倡的。首先做好本职工作是每一个员工都应该做到的，其次是通过完成好本职工作还能熟悉各个工作岗位，帮助其他岗位完成工作，使整个餐厅的运营更加的协调，也使得个人价值得到一定的提升。但是有一些员工往往在餐厅里总是高瞻远瞩，见异思迁，在一个岗位上还没能按要求完成，就已经失去了兴趣和耐心，不但没有做好本职工作，也影响了其他岗位的正常运行。这种行为更是餐厅里明文禁止的。

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

一些性格比较开朗、积极上进，能够勤奋刻苦的新员工往往会比较快的适应企业的环境，因为首先性格比较开朗的人对于环境的影响程度比较低，其次当他们在不断地工作中，往往会总结自己的工作并主动提出当中所遇到的问题，使得他们也很快能够适应企业的环境与工作岗位。相反，一些性格比较内向，不善于和他们沟通的员工会比较慢适应企业环境，甚至不能通过考核而被淘汰

二、用自己的语言谈谈考察的体会与感想

参考提示：

1、谈谈考察企业的基本感受。

2、如果你将来想进入其中某企业工作，你分析自己的现状与企业对员工的要求还有多大的距离？

3、你将如何努力使自己成为受企业重视和欢迎的人？

写出具体想法，最好有清晰的实施计划。

考察企业的基本感受：

通过这次考察，自己总结和发现，要快速地适应企业环境，并且能够受到企业的提拔，首先要在企业里保持积极向上、勤奋刻苦的工作态度和良好的心态；其次就是要做好自己的本职工作，遇到事情不懂就要问，能够与上下级做好良好的沟通，使得自己能够很快地适应企业的环境；再次，要在适当的时候学会表现自己，这样子才能受到企业的中庸和提拔；最后，还要保持自己的主观能动性，不能失去了自己主观意见。

以我们现在的状况与企业对员工的要求的距离：

首先，我们能够很快地去适应企业的环境，这是我们在平常的生活当中可以积累到的。学会忠诚，我们在生活中也学会到了，打良好的人际关系，我们从读书的那一刻起，我们随时随刻都在和同学打良好的人际关系，这个问题我们还是一点问题也没有的，我们能相信我们能做得很好。而团体精神，我们在学校中的很多活动也需要团体精神，我们在学校这么多年我们也学会了。如果说我们的距离多大的话，那我们就说下我们还能够得到很大的进步地方吧。我觉得我们在这4方面可以得到很大的进步：

1：能自动自发地去工作。

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

2：注重细节，追求完美。

3：具有较强的执行力。

4：找方法提高工作效率

其中第3点是我们最需要得到大进步，也需要很多的时间去学习，因为这个不是一天就能学会的东西，也是需要我们去积累。

如何努力成为受企业重视的人？

学会有敬业精神，因为一个人的工作是他生存的基本权利，无论从事何种职业，都应该敬业，竭尽全力，积极进取，尽自己最大的努力，追求不断的进步。这不仅是工作原则，也是人生原则。

学会忠诚，忠诚建立信任，忠诚建立亲密。因为只有忠诚的人，周围的人才会接近你。企业绝对不会去招聘一个不忠诚的人；客户购买商品或服务的时候，绝对不会把钱交给一个不忠诚的人；与人共事的时候，也没有人愿意跟一个不忠诚的人合作……

学会打下良好的人际关系，因为良好的人际关系会成为你这一生中最珍贵的资产，在必要的时候，会对你产生巨大的帮助，就像银行存款一样，时不时地少量地存，积少成多，有急需时便可派上用场。

学会有团队精神，因为在知识经济时代，单打独斗的时代已经过去，竞争已不再是单独的个体之间的斗争，而是团队与团队的竞争、组织与组织的竞争，许许多多困难的克服和挫折的平复，都不能仅凭一个人的勇敢和力量，而必须依靠整个团队。

学会自动自发地工作，充分了解工作的意义和目的，了解公司战略意图和上司的想法，了解作为一个组织成员应有的精神和态度，了解自己的工作与其他同事工作的关系，并时刻注意环境的变化，自动自发地工作，而不是当一个木偶式的员工！

学会注重细节，追求完美，因为每个人都要用搞艺术的态度来开展工作，要把自己所做的工作看成一件艺术品，对自己的工作精雕细刻。只有这样，你的工作才是一件优秀的艺术品，也才能经得起人们细心地观赏和品味。

学会不找任何借口，不管遭遇什么样的环境，都必须学会对自己的一切行为负责！属于自己的事情就应该千方百计地把它做好。只要你还是企业里的一员，就应该不找任何借口，投入自己的忠诚和责任心。将身心彻底地融入企业，处处为自己所在的企业着想。

让自己具有较强的执行力，因为具有较强的执行力的人在每一个阶段，每一个环节都力求卓越，切实执行。具有较强的执行力的人就是能把事情做成，并且做到他自己认为最好结果的人。

小组成员：陈志超 简悦灿 何嘉尧

接待人员情况：服务员（陈志夏）

学会找方法提高工作效率，遇到问题就自己想办法去解决，碰到困难就自己想办法去克服，找方法提高工作效率。在企业里，没有任何一件事情能够比一个员工处理和解决问题，更能表现出他的责任感、主动性和独当一面的能力。

学会为企业提好的建议，为企业提好的建议，能给企业带来巨大的效益，同时也能给自己更多的发展机会。你应尽量学习了解为什么公司业务会这样运作？公司的业务模式是什么？如何才能盈利？

学会维护企业形象，因为企业的形象要靠每一位员工从自身做起，塑造良好的自身形象。因为，员工的一言一行直接影响企业的外在形象，员工的综合素质就是企业形象的一种表现形式，员工的形象代表着企业的形象，员工应该随时随地维护企业形象。

学会与企业共命运，因为企业和你的关系就是“一荣俱荣，一损俱损”，不管最开始是你选择了这家企业，还是这家企业选择了你，你既然成为了这家企业的员工，就应该时时刻刻竭尽全力为企业作贡献，与企业共命运。企业就是你的家，要是家庭不幸，你也会遭遇不幸。