餐饮管理分公司突发食物中毒应急预案桌面演练工作总结_食物中毒应急预案演练
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公司突发食物中毒
应急预案桌面演练工作总结
为规范食物中毒事故应急处理，及时控制、有效预防、积极应对食物中毒事故的发生，切实保障员工的生命安全。根据《公司食物中毒事件应急预案》和《公司突发食物中毒应急预案桌面演练》，于2018年6月12日下午14时30分，餐饮管理分公司在妈湾食堂开展突发食物中毒应急预案桌面演练，并取得圆满成功。相关领导参加此次演练。现将演练总结如下：
一、演练的基本情况
2018年6月12日中午12时30分，食堂厨师长巡视食堂时，发现有5名员工在食堂吃午饭后出现呕吐、腹痛等症状，他马上意识到事态的严重性，怀疑可能是食物中毒造成，马上组织员工采取救助措施，并第一时间拨打120、110和向上级领导电话报告，立即启动食物中毒应急处理预案，紧接着按照既定演练方案进行有条不紊的演练。
本次演练采取桌面演练的方式进行，演练内容是发生食物中毒事故时的应急响应和处理，包括事故报警及报告、应急启动、指挥协调、现场救助、现场控制、信息报送、答记者问、现场点评等环节。此次应急演练接近尾声时领导分别点评，公司总经理对演练进行总结。整个演练历时四十分钟，达到预期目的。
二、演练的效果评估
（1）领导高度重视。公司领导高度重视并参加本次演练，对整个应急演活动作出具体的安排部署，包括人员、物资、现场设置等方面都作了充分准备。
（2）模拟演练实战性强。这次演练活动在事故发生起因、发生地点、处置方式等各个方面都非常贴近实际，准备到位，流程合理，演练现场很好地实现了突发事件的处置和现场指挥的互动配合。整个演练过程衔接到位，配合有序，有条不紊，处置比较得当，各项工作都严格按照工作程序和技术要求进行，做到了严谨、高效，实现了预案文本和实际运作的高度统一。
（3）演练效果明显。此次应急演练是对《应急预案》较为真实的检验，收到实际教育培训效果，积累了宝贵的经验，增强了应急处置能力，为实战打下了良好基础，为今后突发食物中毒事件应急处置提供了指导，达到了规范处置程序、锻炼应急队伍的目的。
三、应急演练工作建议
参加此次演练的各公司领导一致认为，今后要经常性开展贴近实际的演练，不断熟悉和掌握演练流程，提高应急处置能力，并通过经常性演练全面检验食品安全应急管理体系可行性、有效性、可控性，进一步完善应急管理工作，从而避免类似的安全事故发生，努力做好食品安全管理工作。、************ 二〇一八年六月十三日
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