茶馆卫生管理制度_茶楼卫生管理制度

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茶馆卫生管理制度

一、茶馆门前及门窗玻璃的卫生 责 任 人： 卫生标准：

1．地面无纸屑、无落叶、无烟头、烟盒及其他杂物。2．门前的“欢迎光临”地毯每天早上冲洗一次。3．玻璃光亮无灰尘，无水痕，无手印。

二、一楼大厅卫生 责 任 人： 卫生标准：

1．贵宾桌

桌面光亮，无手印； 茶盘不能有余水和茶渍；

茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍； 茶巾保持干燥，叠放整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味； 随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。贵宾桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座； 2．饮水机

表面干净，无灰尘，无积水；保持饮水机套的整洁美观； 3．保鲜柜

表面贴有保鲜柜的字样且外表要一尘不染。保鲜柜每天晚下班前清理，保证无积水； 保证保鲜柜内的物品整齐有序； 4．备餐橱

备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 茶具摆放整齐有序；

每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗； 5．消毒柜消毒柜内部的茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 茶具摆放整齐有序，每天上午上班前把茶具进行全面消毒； 6．产品货架

摆放要分门别类，整齐美观有序；

物品每天早上检查内外是否破损少缺，如果出现破损少缺，应立即补齐或更换，并且注意茶具是否配套整齐；

物品无灰尘，茶具正面朝外，茶壶嘴不要冲外，茶壶保持方向一致； 7．绿色植物

保持叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水；

三、洗手间、楼梯及走廊卫生 责 任 人： 卫生标准： 洗手间

1．洗手间的门，把手无灰尘，无污垢，门牌光亮。2．垃圾桶内垃圾的及时清理及更换新垃圾袋。3．洗手间地面不能有水渍。4．洗手盆保持光洁无污水，无水痕。5．镜子干净明亮，无污渍，无水痕。

6．便盆沿无脚印和水渍，四周无痰迹，内无黄色污渍。7．下水道排污管无污渍。8．烘干机，窗台无灰尘，无杂物。9．墙面无蜘蛛网。楼梯

1．无果皮纸屑、无灰尘、无脚印。2．扶手无灰尘。

3．墙壁的装饰物无破损、无灰尘、无手印。走廊

1．垃圾桶内垃圾的及时清理，下班前垃圾必须清理完。2．地面要求无灰尘、无纸屑、无污渍。

四、品茶室

责 任 人：

区域： 卫生标准：

1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。

3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。

4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。

5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。

6．饮水机表面干净，无灰尘无积水 ；保持饮水机套的整洁美观。7．每天上班前，房间内通风一到两小时。泡茶桌

1．桌面光亮，无手印。2．茶盘不能有余水和茶渍。

3．茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍。4．茶巾保持干燥整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味。5．随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。6．桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座。备餐橱

1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印。2．茶具摆放整齐有序。

3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗。

五、麻将室

责 任 人：

区域： 卫生标准：

1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。

3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。

4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。

5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。

6．饮水机表面干净，无灰尘无积水 ；保持饮水机套的整洁美观。7．每天上班前，房间内通风一到两小时。麻将桌

1．台面、筹码盒内无烟头、无烟灰、果皮等杂物 2．保持电源线及电源插座的整洁。3．桌体无灰尘、脚印等其他污渍。4．保持麻将牌的牌面清洁； 5．每周清理一次机器内卫生。备餐橱

1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 2．茶具摆放整齐有序；

3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗；