制度和记录_运行记录制度

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制度

设备保养和维修制度；食品加工人员和食品生产卫生管理制度；关键控制环节的监控制度；卫生监控制度；清洁消毒制度；消毒用具管理制度；食品加工人员健康管理制度；废弃物存放和清除制度；清洗保洁制度；食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度；食品原料仓库管理制度；防止化学污染的管理制度；食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度；清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度；防止异物污染的管理制度；食品出厂检验记录制度；检验室管理制度；产品留样制度；仓储制度；产品召回制度；食品生产相关岗位的培训制度；食品安全管理制度；记录制度；文件管理制度；

记录

设备保养和维修记录;监控结果记录；除虫灭害工作记录；清洁消毒记录； 食品添加剂、清洁剂、消毒剂的领用使用记录；记录包材的使用情况；记录召回和通知的情况；培训记录；食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节的详细记录；记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容；记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容；食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录；对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录