巴里岛西餐厅厨房交接班制度_厨房交接班制度

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巴里岛西餐厅厨房交接班制度

1、根据工作需要，领班有权安排各岗位准时交接班。

2、接班人员必须提前到达工作岗位。

3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交班日记方可离岗。

4、接班人员认真核对交班日志，确认并落实交班内容，双方签名。

5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离岗，不得做与工作无关的事。

6、值班、接班人员应保证当班时间的茶点正常出品。

7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余的食品及原料，做好厨房的清洁工作。

8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱写乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、厨师长定时检查值班交接纪律。

厨师长：