西餐规章制度_西餐操作间规章制度

西餐规章制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“西餐操作间规章制度”。

规章制度

1、按照厨房要求准时上下班，不得迟到、早退；

2、按照厨房要求穿着工作装，女员工不得穿戴饰品，男员工不得留长发；

3、厨房卫生要做到干净、整洁、规范；

4、所有厨房用具必须按照规定地点摆放；

5、冰箱内物品摆放归类整理，不得乱拿乱放；

6、厨房卫生要求一周进行一次大扫除，每天进行日常卫生清洁；

8、厨房人员不得电话请假，如有事情须提前三天向上级提出申请，特殊情况另行处理；

9、厨房采购人员应按照厨房用货标准收货，如不符合要求，应负相应责任；

10-、值班人员下班时要关闭水电气，检查冰箱是否正常工作；

11、所有厨房人员不得浪费原材料，如有发现，按当时情况进行相应处罚；

12、如有早退、迟到，不按要求穿着工装，浪费原材料等项管理规章制度，按当时情况进行相应处罚。

西餐厨房菜品出餐要求

1、按照指定时间完成餐前准备工作；

2、做好各种菜品的检查、切配等工作；

3、做好各种厨具的清洗、备用工作；

4、检查各种餐具是否按要求进行加热；

5、做好其它各项出餐准备工作。

西餐厨房团队精神

同心协力、高质高效 共同创造、共同分享

西餐厨房工作态度核心理念

高度的责任心 重视细节 严谨操作 吃苦耐劳