酒店管理规章制度_酒店管理的规章制度

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酒店管理规章制度

员工守则

一、工作态度：,1、按酒店操作规定，准确及时的完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见，但不能说服上司，一般情况下应先服从并执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、对工作要认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静，认真倾听并耐心解释，任何情况下都不得与顾客

争吵，若有解决不了的问题应及时告知直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达工作岗位做好准备工作工作时间不得

擅离职守或早退。

7、员工不得在工作场所接待亲友来访，未经部门负责人同意，员工不得使用公司电话，有外线打入私人电话不予接通，若有紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食，禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌用语。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服工作牌：

1、员工制服由公司发放，员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴工号牌及工作证，不戴者将扣起人民币5元，员工遗失或损坏工作牌，需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职须把公司发放的所有物品交回到主管部门，如不交回或有损坏，须交付成本费。

三、仪容、仪表、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然、面带微笑、端庄稳重。

2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面、头发不能超过耳和衣领。

4、女员工应梳理整齐头发，使用发夹和头花。

5、男员工应穿黑色皮鞋、禁穿拖鞋或凉鞋，女员工应穿黑色布鞋、肉色统补袜，其端不得露与群外。

6、手指应无烟熏色，女员工不得使用有色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环，厨房员工上班时间不得戴戒指。

8、工作时间内不剪指甲、不抠鼻、不挑牙、不打哈欠，打喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、凡在酒店任何场所拾到钱或任何物品，应立即上缴到主管做好详细记录。

2、若物品保管三个月后无人认领，则由酒店最高管理人员当局决定处理方法。

3、拾遗不报者将被视为偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿，员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节重交由公安部门处理。

六、出勤：

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，若有调换须征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上下班都必须要签工卡。

3、若有员工上下班忘记签工卡的，经证实能证明上班的，讲视情节，每次扣除不超过当天工资的50%。

4、员工若有急事不能按时上班的，应电话通知征得部门主管同意即可，上班时必须补

办请假手续，否则按旷工处理。

5、工卡遗失，应立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

6、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜：

1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时可可两个或两个以上员工共用一个衣柜，员工衣柜不能私自转让，若有违反将受到纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不能存放食物、饮料或危险物品。

3、主管部门配发衣柜时，免费发给一把钥匙，若有丢失，须配人民币10元。

4、若有紧急情况或忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但必须经部门主管同意，若

有故意损坏衣柜者，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时须两个以上人

员在场。

6、不准在更衣室内睡觉、吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时必须清理衣柜，若不及时清理衣柜者，酒店有权清理。

八、员工通道：

1、员工上下班必须从指定的员工通道出入店内。

2、后台员工非工作需要不得任意进入店内客用场所、餐厅，不能使用酒店内客用设备。

3、员工在工作时间须离开酒店时，经部门主管同意即可。

九、酒店安全：

1、员工进入酒店时，主管人员有权检查员工随身携带的物品。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须经部门主管同意即可离店。

十、电路故障：

1、当电路出现故障时，应采取下列措施：

（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不得擅自处理。

（2）和正在用餐的客人谈话，表示歉意

消防安全：

酒店配有标准的消防设备，每一位员工都必须熟悉并正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

3、火灾预防：

（1）遵守有关场所禁止吸烟的规定。

（2）严禁吧烟蒂或其他燃烧物品留的楼梯内，包厢过道或纸篓里。

（3）酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其他易燃物品，以杜绝易燃

源。

（4）不准在灶台或瓦数电灯附近置易燃易爆物品。

（5）盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

（6）任何员工发现还在冒烟的烟头应立即把它熄灭。

（7）如果发现电线有松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损情况，应立即报告维

修部门，以便及时修复。

（8）厨师上班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

奖惩条例

一、优秀员工：

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或在酒店日常的工作中，创出除优越成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分、失职的种类：

1、纪律处分为口头警告，纠正面谈，书面警告，辞退警告，停薪，辞退，解除合同或

开除，纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本叫主管部门负责归档。

2、失职行为分甲、已类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工

资。

3、凡第四次发生甲类时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工

资。

4、凡第三次发生已类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将被辞退。甲类失职：

1、上班迟到；

2、不使用指定的员工通道；

3、仪容仪表不整洁：

（1）留长发

（2）手脏

（3）手插口袋

（4）站立姿势不正

（5）衣袖、裤脚遍卷起

（6）不符合仪容仪表规定

4、擅工作岗位或到其他部门闲逛；

5、不遵守打电话的规定；

6、损坏工作服或把工作服穿出酒店以外；

7、培训课旷课；

8、违反员工餐厅规定；

9、工作时听歌，打电话或看电视(休息或工作需要例外)

10、上班做私事，看其他与工作无关的书籍；

11、上班时不经允许带妻子、孩子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

12、上班时使用客用座椅休息和上厕所，或使用公司一次性物品；

13、穿工作服进入酒店（为客人买东西除外或外出采购）

14、将酒店文具用于私人之事；

15、在公共场所和酒店其他地方聚众讨论个人私事；

16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看和听到的地方做不雅的习惯动作；

17、违反宿舍规定；

乙类失职：

1,、对客人和同事不礼貌；

2、因粗心大意损坏酒店财产；

3、隐瞒事故；

4、拒绝安全检查包裹，手提包或员工身份证；

5、上班时间睡觉；

6、违反安全规定；

7、在酒店类喝酒；

8、说辱骂性或无礼貌的话；

9、为经同意改换班次，休息天或休息时间；

10、在除了指定位置以外的其他场所吸烟；

11、在酒店类乱丢东西；

12、工作表现差或工作效益差；

13、不服从主管或上级领导的合理法指令；

14、擅自配置酒店范围内任何钥匙；

15、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；

16、在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架；

17、向客人索要小费或其他报酬，做无道理交易；

18、泄露酒店机密情况，调戏或欺辱他人；

19、偷窃酒店，客人或其他人的财物、拿用酒店、客人的食物或饮料；

20、违反店规，造成重大影响或损失；

21、在酒店内赌博或观看赌博；

22、故意损坏消防设备；

23、触犯国家任何刑事罪案；

24、旷工；