日常工作检查制度_日常工作监督检查制度

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日常工作检查制度

1、检查内容包括店规、店纪，店员考勤、仪容仪表，岗位职责等设备使用和维护，食品储藏，餐品质量，出餐制度及速度。原材料节约及综合利用，安全生产等各项制度的执行和正常运转情况。

2、各项内容的检查可分别或同时进行：

卫生检查：每日一次，包括食品卫生，日常卫生，计划卫生，个

人卫生等；

纪律检查：每日一次，包括员工纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每日一次，包括设备使用，维护安全工作；生产检查：每周一次，包括储藏，职责出品制度、质量及速度；每日例会：每日两次，包括餐前餐后工作过程，个人及其他卫生；

3、对厨房各项工作实行分级检查制，厨房进行不定期，不定时，不定点的抽查；

4、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任，属于部门，班组的差错，则追究其负责人的责任，同时作相应的经济处罚。

5、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正。

6、对于屡犯同类错误或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚或辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事，每次参加检查的人员对时间和结果做出书面记录，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。台北味运营总部