餐厅工作人员规章制度_餐厅工作人员管理制度

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餐厅工作人员规章制度（暂行）

1、遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。

2、了解例会内容，当天工作安排及夜班工作情况。

3、餐前检查照明，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、班长每天按单领取菜、面、米、并根据库房存储情况及时补充米、油、菜等。并详细填写出入库记录。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，不应情绪化工作，相互协助树立良好的团队意识。

6、上菜前，要求先整理台面，等到开饭时间同一开饭，不得早开或晚开，如有特殊情况另行通知

7、餐中勤巡视，杜绝员工的浪费，发现乱丢弃馒头和饭菜的，先口头劝说，不服从管理的上报主管领导，对该员工进行处罚，并对上报人员进行奖励。

8、对突发事件和员工的投诉能灵活应变，虚心接受，并及时汇报上级。

9、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。

10、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收残车和餐具并放于指定地点，由班长检查、并填写工作日志。

11、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。