保健食品管理制度_保健食品相关管理制度
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保健食品经营企业质量管理制度
（单位）企业负责人岗位职责
1、对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和规章。
2、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在本企业内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
保健食品索证索票制度
一、采购保健食品时必须选择合法的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章并有效的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样并建立合法供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明。
二、购进的保健食品必须有合法真实的票据做到票、帐、货各项内容相符并按日期顺序归档存放票据至少保存二年。
三、首次购入保健食品还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件和该批号的保健食品检验报告书。
保健食品卫生管理制度
1、企业负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任并明确各岗位的卫生管理责任。
2、应保持营业场所和仓库的环境整洁、卫生、有序每天早晚各做一次清洁无污染物、污染源。
3、货架及陈列的保健食品应保持无灰尘、无污损，柜台洁净明亮，保健食品陈列规范有序。
4、营业场所和仓库环境整洁、地面平整门窗严密牢固并有防虫、防鼠设施无粉尘、污染物。
5、仓库要定期打扫做到“四无”即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹保持环境卫生清洁。
6、保持营业场所和库房内外清洁卫生严禁把生活用品和其他物品带入库房放入货架。个人生活用品应统一集中存放于专门位臵不得放在保健食品货架或柜台中。
7、在岗员工应着装整洁勤洗澡、勤理发。头发、指甲注意修剪整齐。
保健食品的进货检查验收制度
一、采购保健食品应签订采购合同并有明确质量条款，采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。
二、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号日期、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验，按规定建立完整的购进记录，购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等购进记录至少保存2年。
三、严禁采购以下保健食品：
1、无《保健食品生产许可证》生产单位生产的保健食品。
2、无保健食品检验合格证明的保健食品。
3、有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。
4、超过保质期限的保健食品。
5、无标签的保健食品。
6、无保健食品特殊标志（蓝帽子）的保健食品。
7、国家为防病等特殊需要明令禁止经营的保健食品。
8、未标注“本品不能代替药物”字样的保健食品。
9、其他不符合法律、法规或者食品安全标准的保健食品。
四、保健食品验收工作应在待验区内进行，保健食品质量验收包括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查以及购进保健食品及销后退回保健食品的检查。
五、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品应报质量管理人员进行处理、裁决。
六、保健食品必须验收合格后才能入库或上柜台，如发现不符合规定的保健食品就地封存及时上报质量管理人员。
保健食品储存制度
一、保健食品的储存实行色标管理，待验、退货区为黄色、合格品为绿色、不合格品区为红色。并严格按保健食品的储存要求分别存放在常温库区、阴凉库区、或冷库区。
二、保健食品储存时严格按要求堆垛且不得超重和超高，库存保健食品应按保健食品批号及效期远近依序集中堆码，不同批号保健食品不得混垛。
三、对储存中发现有质量疑问的保健食品，应立即将营业场所陈列和库存的保健食品集中控制并停售，并及时通知质量管理人员进行处理。
四、对近效期的保健食品应按月填报“近效期保健食品催销表”，对不合格保健食品应单独存放专帐记录并有明显标志。
五、养护员应对库存、陈列保健食品定期进行循环质量养护检查，一般保健食品每季一次、重点养护品种增加检查次数每月一次，并做好养护检查记录，记录保存二年。
六、养护员应按保健食品储存要求检查保健食品储存、陈列条件是否合理。每天定时检查库区、营业场所温、湿度情况并填写《温湿度记录》。如所经营品种储存条件有特殊要求应按其包装标示要求储存，如超出规定范围立即采取调控措施并予以记录。
七、保持库内环境，货架的清洁卫生定期进行清理和消毒，库区内必须配备足够的消防器材以及防尘、防潮、防污染、防鼠、防霉变设备。
八、建立设施、设备管理档案，并做好设施、设备运行使用、检查、维修、保养记录。
九、建立健全保健食品养护档案。
保健食品不合格产品处理制度
一、企业因客户投诉等市场流通保健食品质量信息或保健食品养护质量信息收集中发现经营的保健食品存在安全隐患的，应当立即停止销售该产品，通知保健食品生产企业或供应商，并向本辖区市场监督管理部门报告。
二、市场监督管理部门在责令保健食品生产企业召回某保健食品过程中要求经营企业立即停止销售该保健食品的，本企业将依照有关规定立即停止销售该保健食品，协助保健食品生产企业履行召回义务。
三、企业接到保健食品生产企业召回通知后，应当协助生产企业履行召回义务，按照生产企业制定的召回计划要求及时传达、反馈保健食品召回信息控制和收回存在安全隐患的保健食品。
四、企业应当建立和保存完整的购销记录，保证销售保健食品的可溯源性。
保健食品人员培训制度
一、各级管理人员、经营人员均应按《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《保健食品管理办法》的规定根据各自的职责接受培训教育。
二、卫生管理员负责制定年度员工培训计划报企业负责人批准后下发实施。按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作并负责建立职工教育培训档案。任何人无正当理由均不得缺席公司的培训并应自觉完成学习计划。
三、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。考核合格后方可上岗。
四、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员应将考核结果或相应的培训教育证书留复印件存档。
五、企业内部培训教育的考核根据培训内容的不同可选择笔试、口试现场操作等考核方式并将考核结果存档。
人员健康管理制度
1,从事经营活动的每一位员工每年必须在县级医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,乙肝表面抗原检查,取得健康证明后方可参加工作.2,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品的工作.3,员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗.4企业发现有患传染病的员工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作.5,每位员工均有义务向企业领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染.6,在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生.7,应建立员工健康档案,档案至少保存三年.不合格食品召回制度
所谓产品召回，是指生产销售的食品存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的，或者不符合食品质量标准的，并已经进入流通、消费领域，为避免不合格食品危及人身安全及财产损失，及时将缺陷产品从流通、消费领域收回，予以处理或者销毁，并承担相关费用的制度。
下列食品必须严格遵守本制度召回：
（一）存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的产品；
（二）存在设计缺陷或制造缺陷，影响正常使用，危及人身安全及财产损失的食品；
（三）检验、检疫不合格的，或依法应当检验、检疫而未经检验、检疫的食品；
（四）超过安全使用期限或者保质日期的食品；
（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料等违法食品；
（六）与监督管理部门抽检核定质量不合格食品同批次的食品；
（七）被监督管理部门责令召回、或本单位认为需要召回的食品；
（八）法律法规规定其他应当召回的食品。
发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，或接到食品企业、供货商、下级销售商通知的，应立即启动不合格食品召回程序。
食品召回程序包括下列步骤：
（一）立即停止销售该食品；
（二）立即通知生产企业或者供货商、下级销售商立即停止销售；
（三）立即通知消费者停止使用；
（四）立即向市场监督管理部门报告；
（五）及时向社会公布有关信息，信息公布应能够覆盖销售范围；
（六）为消费者办理退货退款手续，召回不合格食品；
（七）召回的食品按规定销毁或无害化处理。食品召回应自觉接受市场监督管理部门的指导和监督，食品召回情况应及时、完整、真实地报告市场监督管理部门。
不合格食品退货和召回的费用，按照《供货合同》的有关约定办理，或者由供应商和销售商协商，原则上由对食品质量不合格负责的单位承担。
实施召回的不合格食品应当定点存放，存放场所应当有明显标志，召回食品的批号和数量必须准确记录。食品召回后，应当对该食品质量不合格的原因进行分析并整改。
负责人签字：
年 月 日
