餐厅员工扣分制度_餐厅员工奖罚制度

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餐厅员工扣分制度：

一、首先按照岗位的不同分别制定扣分制度

二、扣分说明1、2、每项过失扣一分，一个星期内同样错误两次扣三分

每个星期累计三分口头警告，6分书面警告，9分最后警告，超过九分立即辞退3、4、扣分制度与与餐厅奖分制度同时执行

度制的增加与删除归餐饮部门所有管理人员共同商议

三、扣分细则：

服务员扣分制度条例1、2、3、当班没有带名牌

没有按规定剪指甲或不注意个人卫生

女同事没有化淡妆，头发披肩不扎起来，带过多饰品，男同事没有刮胡子，头发松乱过长4、5、6、7、8、9、餐具没有分类叠放在指定餐具位置 没有按规定穿着鞋、袜、制服 没有勤巡餐桌

没有工作时不按安排站立或聚堆说话 不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做 不按规定摆台、摆凳或餐具，餐具不足或不净

10、桌子餐前餐后没有保持干净

11、脏台布、茶壶不及时清理走

12、没有及时处理台上的杂物

13、对客人不礼貌，不尊重或工作时发牢骚

14、工作台摆设私人物品

15、摆水杯不用托盘，不适用正确的握杯方法

16、脏水被没有按规定摆放、擦洗

17、不理会非本区的客人提供的要求

18、使用餐厅用品作为私人用途

19、不按规定私自推下栏车收台 20、托盘不按规定摆放随意乱放

21、上班吃零食

22、布草间没按规定摆放整齐

23、故意损害公物

24、不爱护消防器材，消防栓下堆放杂物

25、没有清点完布草间柜内的脏布草或点完不搞卫生

26、没有按照服务流程工作

27、索要客人小费

28、同事之间在餐厅大声讲话争吵打闹

29、举止不雅