幼儿园食堂饮食卫生管理制度_幼儿园食堂管理制度

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幼儿园食堂饮食卫生管理制度

一、由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

二、成品食品存放实行‘四隔离“

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离

三、用（食）具实行“四过关‘；一洗、二刷、三冲、四消毒

四、环境卫生实行“四定“；定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

五、个人卫生做到‘四勤‘：勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥、勤换工作服。