询价制度_询价管理制度
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采购询价制度
1、询价工作应由餐厅管理人员、后厨负责人员及财务人员共同参与完成。
2、财务人员在询价前应准备好相关商品信息表，具体要包含商品名称、规格等。
3、每月至少询价两次，两次间隔不能少于7天，以便于了解市场商品价格走势；询价人员要认真对待，货比三家，确保所询价格为市场真实零售价格。
4、要充分考虑采购数量对价格变化的影响，了解出最适合本店采购量的价格标准。
5、询价之后，由财务人员汇总出原材料价格表交由厨房负责人，厨房负责人据此调整供货商报价或店内菜品销售价格。
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