厨师管理规章制度安全责任状_厨师安全管理责任书

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厨师安全责任状

一、厨师入职前必须学习《员工守册》，并严格按照《员工守册》的内容来规范自己的行为。

二、任何人不得偷吃食品，或将食品带出酒店。

三、在上班期间不准开过分的玩笑，不准追逐打闹，更不准因过激的 语言出现打架斗殴事件，要洁身自爱。

四、任何人不准带与上班无关的物品，特别是管制刀具进入工作区 域。

五、上班期间做好食品安全工作，所负责的工作区域卫生按五星级标准。厨房内部严格按“六常”管理规范执行。

六、做好消防安全工作，上下班检查自己负责区域的设备设施。下班时告知管理人员检查后，才准离开工作岗位。

七、在八小时以外的管理：不准在外闹事，打架斗殴，不准夜不归宿。不得涉足黄、赌、毒等违法事件。如有违反，后果自负，酒店不 承担任何责任。

请大家自觉遵守，如有违反一律开除处理。

一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。

二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。

四、一班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。（如抽烟、吃零食、接、打电话及会客）酒店严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。

五、注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洗、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。

六、严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。

七、厨房部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作，对犯有过失的员工，只要事实确凿，必须无条件签名，不得以任何事由拒绝。