厨房垃圾管理制度_中央厨房垃圾管理制度

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厨房垃圾管理制度

为了保持中央厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾，厨房垃圾的处理方法如下：

1.处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，垃圾分为可燃物（如纸箱、木箱.朔料.泡沫类.废弃油脂类）、不可燃物（如瓷类.玻璃类.铁类.），分别投入各类垃圾桶，垃圾桶需加盖，铁灌类.玻璃空瓶，应先冲洗干净，以免招致苍蝇、蟑螂、老鼠等.。

2.纸箱泡沫类需整理干净避免火患.统一回收到密闭储藏室。3.废弃油脂类统一回收到指定的油桶中由指定回收车定期回收。

4.当日产生的不可用的食物边料要立即及时处理.避免腐败滋生细菌.5.当日工作完成后由厨房人员将垃圾密闭通过专用通道将垃圾清运指定回收点，垃圾清运后垃圾桶及其周围环境应及时冲洗清洁消毒。

6.区域人员将下角料分离为固态与液态物，液态物、固态物则用塑胶袋包裹装好，送往垃圾处理站。