实施“蛋奶工程”食品加工制度_蛋奶工程管理制度

实施“蛋奶工程”食品加工制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“蛋奶工程管理制度”。

实施“蛋奶工程”食品加工制度

作者：admin

一、加工人员必须严格按照学校要求对蛋奶食品进行统一加工；

二、加工必须采用统一配送的原材料。加工时原材料应分类放置，加工时做到生熟分开，防止交叉污染；

三、加工过程必须有两人以上在场。否则视为不规范操作；

四、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的蛋奶不得加工；

五、操作结束后应将各类器具彻底清洗消毒，对加工场所的地面、墙壁、机器、操作台洗净、消毒，器具存放于指定位置；

六、严禁一切人员在食品加工场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等；

七、要严格加工操作程序，确保加工食品营养、安全。