幼儿园食堂炊事员奖惩制度_幼儿园炊事员工作制度

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幼儿园食堂炊事员奖惩制度

为了加强食堂卫生管理，对食堂炊事员制定了以下制度：

1、食堂炊事员要严格执行《食品卫生法》保证幼儿安全的饮食卫生。

2、炊事员进入厨房要穿着整齐，每天严格按操作流程先更衣，在粗加工，最后细加工，否则一次扣5元。

3、每天午饭要做好留样，48小时，并做好记录，否则扣5元。

4、认真做好每天的食堂卫生和个人卫生，坚持每天对食堂进行彻底打扫，一周一大打扫，做到每天餐具柜，墙柜无灰尘，一周进行一次大检查，检查中发现不整齐或有灰尘的一次扣5元。

5、请假主厨每天50元，帮厨每天20元（这指的是中午饭）早、晚饭请假一次扣5元。

6、防蝇虫、防鼠、防尘设施，消灭“四害”工作，否则扣5元。