服务员管理制度_餐厅服务员管理制度
服务员管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅服务员管理制度”。
员工奖惩管理制度
员工奖励制度：
1每月评比“优秀员工”一名，奖100元，“销售冠军”一名，奖100元制作两个胸牌“优秀员工”“销售冠军”挂牌上岗。
2优秀员工参评标准；
(1)无迟到，早退，旷工等违纪现象
(2)无过失罚单及投诉
(3)工作主动热情，带客亲切，礼貌意识强，精神面貌好。
(4)服务中流程应有规范，语言准确，动作标准，且能坚持。
(5)团结同事，尊重领导，灵活机敏，主动协作，善于助人为乐。3对改进会所管理，提高服务质量有重大贡献者奖50元
4提出合理化建议，工作中创造最佳成绩者奖50元
5在对外接待中，态度好，创造良好声誉，受到宾客表扬者奖10—50元 6发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者奖50元 7为保护会所财产和宾客生命财产，见义勇为者奖50元
8控制开支、节约费用有显著成绩者将50元
9拾金(物)不昧，主动上交者奖30元
10被评为会所最佳员工者奖100元
11在同行各类比赛中获大奖者奖200元
12敢于揭发坏人坏事，事迹突出者奖50元
13.工作认真，态度积极、乐于助人 奖励10—30元。
员工处罚制度：工作形象不合格罚款10元
A.留长发，长指甲，胡须者
B未佩戴好工牌
C着装不统一，不整齐者
2上班前先检查自己的仪容，仪表，如化淡妆，头发梳理好，姿势站好，树立良好的形象，上班期间不得窜岗，不得在营业区内聚众聊天，大声喧哗，影响客人休息而忽视迎接客人，否则罚款10元
3客人走后，需将房间内的电视，空调电源关闭，否则罚款10元 4如在房间一边收房一边看电视者给予罚款50元
5服务员不得私自进入包房看电视，上网，违者每次罚款50元
6上班时间不得私自外出，以及做与工作无关的事情，诺有急事需向管理人员请假批准后方可，否则给予罚款20元
7上班期间不可吃零食，嚼口香糖，在营业区内遇到客人或上级领导时要彬彬有礼，热情大方的问好，否则给予罚款10元
8服务员应做到反应敏捷，眼勤，手勤，脚勤。有客到来时需要及时送上茶水，饮料和水果遇客流高峰期时，在没有咨客引导的情况下，服务员需立即上前，并引导客人进入房间坐下，随后通知咨客及部长到相应的房间（如服务员不理扣50元）
9在服务员送水进房间时，如有客人投诉不礼貌或者送茶水的姿势不规范者，罚
款20元处理。如有客人需要香烟及其它果汁之类的要求，一定要清楚的写在卡上，有遗漏造成收银少收，由服务员本人负责赔偿。
10服务员进房之前，需轻敲门三声然后进入，要说“先生（小姐）请用茶”并且用手做请的动作，起身后不能马上转身就走，应退后三步转身走出房间，并轻轻带上房间的门，否则罚款10元。
11高峰期间服务员的动作要快，做到客人从房间出来马上收拾房间，不要让客人等房间，否则扣10元服务员收房时，发现客人遗留的物品，要立即交到前台，公司在当月工资奖励30元，私藏物品者，如发现，将不带薪开除并送公安部门处理
12服务员在工作当中损坏公司物品，需照价赔偿，服务员交接班要工作交代清楚，若因未交代清楚而造成下一班工作失误者，追究责任
13不准私拿公司任何物品，以及偷吃水果饮料食品，一经发现，罚款20-200元，在营业区服务员如听到技师或客人叫某间房要饮料和未送茶水时，当事服务员有责任，跟踪好此房间，如因此出现问题者，扣20元。
14搞好班前、班后卫生，如房间洗手间有烟头、头发、废纸巾等垃圾，否则扣10元
15检查岗位卫生，要做到地面不留水迹，地板有反光感，否则扣10元 16搞卫生时见到客人，要先停一下，同客人打招呼问好，否则扣10元 17见到上司不打招呼或不问好者，扣50-100元
18顶撞或辱骂上司者扣50-100元 情节严重者开除
19如被客人投诉而顶撞辱骂客人，扣300元 情节严重者开除
20房间收拾完毕后，不得在房间内看电视，聊天，否则每人扣30元
21当班时间，如有事离岗，需经当班管理人员同意，如未经同意，私自离岗者，扣10-50
22不得私自用公司物品，违者重罚100元
23非工作时间在公司逗留者，扣10元（晚班下班后）
24需遵守宿舍管理制度，违者扣10-100元
25私自用公司电话打外线者，扣20元
29严禁在公司或宿舍赌博，违者一次扣50元
30拉帮结派打架者，罚款200元，并开除。若情结严重者，移送公安部门处理 31盗用公司或客人物品者，扣200元开除
32在客人或同事面前挑拨是非者，扣100元
33聚堆聊天，私自串区，串房者罚款10元
34不认真参加班前、班后会者罚款10元
35未准时进入工作岗位者罚款10元
36未及时认真做好区域卫生及准备工作者罚款10元
37营业场地叉腰，双手交叉于胸前或插入裤兜，上班唱歌吹口哨、高声喧哗，奔跑有失职业风度者罚款10元
38营业场地勾肩搭背罚款10元
39上班接听私人电话，听随身听，看报，办私事者罚款10元
40私自使用公司提供给客人的设备者罚款10元
41乱叫同事外号者罚款10元
42行进途中见垃圾视而不见者罚款10元
43未经许可擅自进入吧台，收银台者罚款10元
44拖延执行上级命令者（有意见先执行，后投诉）罚款30—100元
45未经客人许可擅自用客人消费品者罚款10-30元
46带有醉态上班者罚款20元
47上班时间偷懒，睡觉者罚款20元
48突发事件不及时汇报，处理者罚款50元
49对客人评头论足，指手画脚者罚款30元
50向客人暗示或索要小费者（情节严重给予开除）罚款30-50元
51不服从上级工作安排，顶撞上司者罚款30-50元
劝退：
有下列情况者予以劝退
1对上级主管不满，不通过正当渠道投诉者
2行为不检，有损公司声誉者
3拾遗不报者
4涂改，伪造假单据，证明，伪造事实者
5搬弄是非，诽谤他人，影响团结者
6违反操作程序，造成损失者
7擅离工作岗位，经常性迟到，早退者
8对同事有威胁，恐吓及欺骗行为者
9未完成公司任务，名次排列最后者
10经常性违反纪律，罚款等其他警告无效者
11对顾客不礼貌，与客人争辩者
12技术人员经培训经常出错，不能胜任本职工作者
13在公司内聚众赌博，酗酒闹事，妨碍公共秩序者
14品行不端正，有损公司信誉者
开除：
1将客人遗忘在包内的东西部上交，据为己有，无论价值大小。
2故意破坏公司财产的。
3拉帮结派的，打架闹事的，散布谣言的。
4盗窃公司或同事财务的，无论价值大小。
5不服从管理者管理的。
6其他事项见公司具体管理办法。
员工入离职管理制度
员工入职规定：
1应聘合格后必须提交1寸照片2张，身份证复印件1张，健康证，学历证明复印件1份
2入职需交纳工服押金300元，离职时清洗干净无损，退还押金。
3发放工作服，工号牌，员工手册。如果工号牌，员工手册遗失，每个扣10元。4无薪试岗7天，试岗合格补发7天工资，试用期1-3个月，合格后签订劳动合同。
员工离职规定：
1试用期员工离职需提前15天交辞职报告，正式员工离职需提前30天交辞职报告。
2试用期员工离职需提前15天交辞职报告，否则扣除15天工资。（此15天为实际出勤15天，不包括请假和工休）
3合同未到期员工要求离职的，无任何理由的以自动离职处理，扣发30天工资。（此30天为实际出勤30天，不包括请假和工休）
4合同到期员工离职，需提前7天通知公司，以便公司作出相应调整，否则处50元罚款。
离职结算的实效：
员工对工作服押金，工资，任何提成奖金和罚单有疑问的，必须在结算的当天起7天内到公司和总经理商议处理，要本人签字确认无异议，否则当成认同该结算，不得再有任何争议。
服务员管理制度一． 上班时间18：30，准时换好工装到吧台签到开例会，（A：工装不整罚款30元。B：1.迟到10分钟内罚款20元、30分钟内罚款50元、30分钟外算旷工罚款100元，三次以上开除）二． 例......
刀豆文库小编为你整合推荐7篇服务员管理制度，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
服务员管理制度一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌......
服务员管理制度播苑茶楼服务员管理制度(试行)(一)、原则1.遵从“把是让给顾客”的原则，在顾客没有伤及服务员工尊严的情况下，用心为顾客做好服务工作；2.遵从“首问负责”的原则......
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据......
