盘阳小学食堂自查管理制度_小学食堂自查制度

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盘阳小学食堂食品安全自查与报告制度

2017.09.01 为了保证我食堂食品安全，特制定自查管理制度。

1、学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长为食品安全自查第一责任人。校长定期组织召开供货商、食堂相关人员学校食堂食品安全专题会议，组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时发现、解决食品安全隐患问题。

2、食品安全管理员全面负责食品安全自查实施活动和记录。

3、自查内容： 学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、食品留样、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等。

4、自查要求

1、自查频次：（1）实行食堂重点部位日查制度，由食堂管理员和食堂分管责任人负责，并做好日查记录。（2）实施学校食堂月度自查制度，由食堂领导小组、监督小组负责，校长、食堂管理员和食堂分管责任人必须参与并在《学校食堂食品安全月度自查表》上签字。

5、自查发现食品安全事故潜在风险或师生及家长有重大投诉，及时整改，做好督查落实，并作好相关记录。

6、积极配合有关部门的督查。

7、建立学校食堂食品安全管理档案，及时将《学校食堂食品安全月度自查表》和市场监管部门检查记录归档管理，以备检查。

8、及时将月度自查情况和有关部门的检查公示，接受监督食堂。