咖啡屋、便利店综合管理制度_咖啡馆管理制度

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咖啡屋、便利店综合管理制度

1、树立责任意识。每班需提前5分钟到达，认真做好准备工作；不得推迟上班、提前下班。

2、形成安全意识。每天晚班下班时做好整理工作，如摆正桌椅，清理桌面，清点财物，书籍上架，关闭电源，锁好门窗，消除安全隐患。

3、建立代班制度。值日生若有事不能值班，请找其他工作人员顶岗代班，营业时间不得无人值班。

4、强化服务意识。要着装整洁，精神饱满，服务热情，积极主动地为他人端茶倒水，并为咖啡爱好者冲泡足量咖啡。

5、采用即结制度。便利店不允许赊账，任何顾客必须付款消费。

6、加强财务管理。便利店值日生要记好、管好帐目，编制好业务统计报表，做到账目日日清点、核对，周周上报、上缴。

7、及时进货补货。对于受欢迎、消费量大的食物、饮料、日用品要及时配货，保证正常供应。

8、控制室内温度。调好空调、冰箱温度，避免食物的融化、变质、腐烂。

9、做好书籍管理。任何人不允许将咖啡屋内书籍刊物带出，如有特殊情况，请做好借阅登记，记录借阅人姓名、借阅原因、借阅书名、借阅日期、借阅人签名，并要求其在10天内归还，并做好还书登记，注明还书日期。

10、保持整洁卫生。在做好自然通风的前提下，保证室内无积尘、地面无果皮、痰迹、垃圾，值日生下班时将垃圾袋随手带出。请保洁做好公共卫生间的清洗、消毒工作。

11、室内禁止吸烟，值日生有权、有责任劝阻吸烟行为。

12、如违反以上管理条例，根据情节轻重给予值日生相应处罚。

13、本管理制度即日起实施。

创意园综合管理办公室2013年8月2日