客房卫生逐级检查制度_酒店客房卫生检查制度
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客房卫生逐级检查制度
为了提高酒店工作质量，更好的向顾客提供清新、整洁、卫生的客房消费环境，特制定卫生逐级检查制度。该制度实行部长、主管及部门经理三级责任制，也包括房嫂服务员的自查和上级的抽查。实行严格的的逐级检查制度，是确保清洁质量的有效方法。
1.服务员、房嫂自查要求每整理完一间客房，要对房间的清洁卫生状况、物品的摆放和配备以及设施设备是否完好进行检查。服务员自查的重点是客房的设施设备是否完好、使用正常，房间物品是否配备齐全。房嫂自查的重点是房间的卫生是否达标，有无遗留卫生死角。2.部长检查是服务员、房嫂自查后的第一关，部长检查完房间之后是OK房就可以直接向房务中心报告更改房态，以便将该房及时的向客人出售。必须加强部长的监督职能，以便从事楼层的检查和协调工作。（1）部长查房不仅可以拾遗补漏，控制客房的卫生质量，确保每一间客房都是可出售的合格品，还可以起到现场监督以及对服务员（新入职员工）的在职培训作用。部长在查房时，对房嫂打扫房间的遗漏、错误和卫生不达标情况及时的加以指正确保房间的及时出售。、（2）部长检查房间按环形路线检查，发现问题及时记录和解决。其中已列入预定房的要优先检查，其次就是打扫干净的退房，合格后及时向房务中心更新房态。最后检查的是维修房，了解维修进度状况，以便及时的更新房态，使其尽快投入使用。
（3）白班的部长原则上是对其所管辖的全部房间进行检查，但对优秀员工所负责打扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。
注：单人间、豪华套房应以最快时间打扫检查
3.房务中心作为客房部的“神经中枢”，每天都要及时的了解个楼层的住房状况。
（1）有客人退房时，房务中心要记录好退房时间，及时的去通知楼层查房打扫房间卫生，并每半个小时督促楼层检查退房的做卫生状况。
（2）楼层部长检查完房间更新房态时，房务中心要做记录，及时的通知主管及卫生负责人检查其房间卫生。
4.主管及卫生负责人主要是客房清洁卫生的指挥者，要加强一线员工服务的督导和检查。除了检查所有更改房态的脏房以外，还要对其余的干净空房进行抽查，并检查每一间维修房，督促使其尽快投入使用。（1）主管检查的方式主要是抽查，这种检查事先不通知楼层，检查的结果比较真实。目的在于更好的督促部长工作，促使部长能扎扎实实的做好工作。更进一步保证了客房卫生质量。
（2）主管在抽查房间卫生的同时，还要对公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查。
5.经理抽查楼层卫生是客房部工作的主体。客房经理每天到楼层巡视和抽查房间的卫生质量，这对于掌握员工的工作状况，改进管理办法，修订操作标准，更多的了解客人意见，具有十分重要的意义。经理每天抽查房间应保持一定的数量，应特别注意对套房的检查。经理检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、员工的整体水平如何，是否体现了自己的管理意图。
6.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予5元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
（2）凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任人50元处罚或责任人停休处分。
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