学校食堂消毒制度_学校食堂卫生消毒制度
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学校食堂消毒制度
消毒是贯彻“预防为主”方针最直接、最有效的手段之一，通过消毒来杀灭和消除病源微生物，切断传染病的传播途径，保障食品卫生和公共场所卫生，制定本制度。
一、食堂餐具、用具经使用后必须进行消毒，杜绝使用未经消毒的餐具、用具。
二、消毒人员必须了解和熟练掌握各种消毒方法，食堂工作人员手必须消毒后才工作。
三、食堂的餐具采用高温消毒，把物品洗干净后，定人把碗盘竖放在消毒柜内，每次消毒15分钟以上。
四、采用煮沸方法消毒，将物品洗净后，浸没水中，要保持连续煮沸5分钟以上。
五、采用化学消毒法：
（一）容器、篮子、筐之类物品消毒时，消毒液将原液现配现用。物品浸没5分钟后再清洗。
（二）餐桌、椅、灶台擦洗干净后，用消毒液擦拭。
（三）地面、墙壁、仓库用消毒液喷酒后关闭门窗1时左右。
六、刀具、砧板、墩，利用酒精燃烧灼1分钟，或用消毒液浸没5－10分钟，再用开水冲洗。
七、认真作好消毒记录。
丰乐乡三坝小学2012年3月
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