前厅奖罚制度处罚_前厅奖罚制度处罚

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前厅处罚条例Page 1 of 6

奖罚制度之―――处罚

一、目的明确奖惩规定，维护公司正常工作秩序；激励后进，鼓励先进。

二、适用范围

三楼全体员工。

三、权责

1、中层管理干部：奖惩建议权。

2、经理、副经理：本部门员工奖惩的审核权。

3、运营总监：各类奖惩的批准权。

4、相关部门：赔偿金额的计算。

5、人力资源部：奖惩及赔偿金额核定，扣款的实施。

细则

一、违反以下条款处理程序：当月内第一次违反由部门主管给予口头警告；第二次违反由部门主管以书面形式给予记过处理；同时由部门主管根据相应的规定开据处罚单给予罚款处理。

1、对进入营业区的宾客没有问好者；(处罚5元)

2、没有使用敬语迎接宾客者；(处罚5元)

3、在通道上行走妨碍宾客或不主动为宾客让道者；(处罚5元)

4、没有根据菜单和酒水，准备相应用具；(处罚5元)

5、斟酒、上菜时没按照正确姿势操作者；(处罚5元)

6、撤换餐具不及时或姿势不正确者；(处罚5元)

7、送客没有送至门口或电梯口者；(处罚5元)

8、领位、值台时的行走、站立不规范者；(处罚5元)

9、进入房间时，不敲门不随手关门者；(处罚5元)

10、分鱼、分菜时手法不正确，没有使用相应的餐具者；(处罚5元)

11、参加服务时在餐厅随意走动者；(处罚5元)

12、上班时手插入衣袋或抱臂者；(处罚5元)

13、接打分机电话超过三分钟者；(处罚5元)

14、在营业场所不使用普通话者；(处罚5元)

15、工作时托盘掉地者；(处罚5元)

16、工作区域站姿不符合规范者；(处罚5元)

17、点沽清或收牌菜式者；(处罚5元)

18、在服务中操作不当，发出过大响声者；(处罚5元)

19、简化服务程序，不按服务规范操作；（处罚5-10元）

20、见到地面有垃圾不主动代劳者；(处罚5元)

21、打坏餐具不及时打扫，补救者；(处罚5元)

22、未经上级同意上班前下班后30分钟进入或逗留餐厅者；(处罚5元)

23、带情绪工作者；（处罚5-10元）

24、开市检查时发现卫生不合格者，家私柜整理不干净未归类摆放者；(根据不合格项目给予单项处罚)

25、开餐前发现破损以及有污迹的餐具负责区域者；(根据不合格项目给予单项处罚)

26、工作中，不正确使用口布，纸巾者；(处罚5元)

27、结帐时，未及时退掉客人未用完酒水者；（处罚5-10元）

28、出品上桌前没有检查质量问题者；（处罚5-10元）

29、未经经理许可外出帮客人购物者；(处罚5元)

30、工作期间做与工作无关的事者；（处罚5-10元）

31、上菜没有报菜名或不按照规范语言报菜名者；(处罚5元)

32、翻台、摆台时不按照正确的姿势和程序操作者；(处罚5元)

33、递送物品不使用托盘者；(处罚5元)

34、不按照规范手法拿取餐具、杯具和物品者；(处罚5元)

35、营业场所大声喧哗者。（处罚10元）

二、违反以下条款处理程序：当月内第一次违反由部门主管以书面形式给予记过处理；第二次违反由部门主管根据相应的规定开据处罚单给予罚款处理。

1、工作时聚在一起闲谈或窃窃私语者；(处罚5元)

2、随背景音乐哼歌或摇动者；(处罚5元)

3、接听电话不使用规范用语者；（处罚10元）

4、开单时没按照正确方式或没听清客人要求准确开单者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

5、工作时间说脏话或串岗者；（处罚10元并记入考勤）

6、违反规定调班或调休者；（处罚10元并记入考勤）

7、值班时未佩带工牌或上下班不走员工通道者；(处罚5元)

8、员工就餐不主动排队，非因工作情况带打员工餐者；(处罚5元)

9、穿着工装或佩带工牌外出者（非工作需要）；（处罚10元）

10、工作时依墙靠壁者；(处罚5元)

11、服务中因操作不当将汤汁饮料洒在客人衣物上者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

12、收市工作不到位者；（按照不合格项目处罚）

13、脏餐具不分类收放者；(处罚5元并承担相应经济损失)

14、工作时借故偷懒者；（处罚10元）

15、对待同事或上司态度不好，言语不雅者；（处罚10元）

16、不在指定地点用餐或不爱护就餐区域卫生以及私自将食物带出公司者；（处罚5-10元）

17、工作时未获得批准私自会客，拨打或接听私人电话着；（处罚10元）

18、工作时间闲谈、唱歌、怠工者；（处罚5-10元）

19、未主管同意随便使用其他部门用品用具者；(处罚5元)

20、增加食品或酒水不填写在食品卡上时；(处罚5元并承担相应经济损失)

21、在工作期间看书或在营业场所喝水者；（处罚10元）

22、无故不在规定时间内完成所分配的工作者；（处罚10元）

23、使用客用物品及设施者；（处罚10元）

24、不做好工作交接或不主动查看交接者。（处罚10元，并承担相应的经济损失）

三、违反以下条款处理程序：当月违反一次由部门主管根据相应的规定开据

处罚单给予罚款处理。

1、让宾客久侯，以及没有对宾客提出的问题及时答复者；（处罚10元）

2、发生疏忽或不妥时没有及时向宾客道歉并及时补救者；（处罚10-20

元）

3、宾客招呼时没有反应或不及时到达者；（处罚10元）

4、点菜时食品卡记录不清楚造成严重后果者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

5、对用餐客人指指点点者；（处罚10元）

6、对客人嘲笑者；（视情节，停薪留职１５天以上）

7、在营业场所随地吐谈或乱丢纸削者；（处罚10元）

8、在营业场所整理仪容仪表梳理头发者；（处罚10元）

9、点漏单、点错单、点错台、点重单造成后果者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

10、未着工装进入营业场所者；（处罚10元）

11、在开单时，因写错时间、台号造成后果者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

12、划错单、上错菜、上漏菜者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

13、上菜时未对照食品卡划单者；（处罚5元，并承担相应的经济损失）

14、收银员未按照记录要求打印帐单者；（处罚10元，并承担相应的经济

损失）

15、故意损坏工作服或工作用具者；（处罚10元，并承担相应的经济损失）

16、上班时浓妆艳摸或不按照要求着装，涂有色指甲油者；（处罚10元）

17、将下栏车推到餐桌前或不使用托盘收餐具者；（处罚10元）

18、因服务不及时造成客人投诉者；（处罚10元）

19、自带食物进入营业场所者；（处罚10元）

20、因报错价格或解释不清者造成客人投诉者；（处罚10元并承担相应的经济损失）

21、不服从上级指示者；（处罚10元，情节严重者停工）

22、工作时间看电视、吸烟、吃零食者；（处罚10-30元）

23、破坏或涂抹公共设施者；（处罚10元并承担相应的经济损失）

24、留宿外来人员入住宿舍或带外来人员进食员工餐者；（处罚20元）

25、收银员物品领用不齐全影响结帐速度者；（处罚10元）

26、因向客人错误解释菜品以及公司经营情况造成严重后果者；（处罚10元并承担相应的经济损失）

27、结帐时不核对清楚造成客人投诉者；（处罚10元并承担相应的经济损失）

28、客人投诉时与客人狡辩、争执者；（处罚50元并承担相应的经济损失）

29、收到小费不上报者；（处罚10元并退出所收取的所有小费）

30、偷吃偷喝客人剩余物品者；（处罚50元）

31、不注意节约，浪费水电、低质品者；（处罚10-30元）

32、工作时间吵架、睡觉、打闹者；（处罚10-50元）

33、酗酒后上岗者；（处罚20~50）

34、在宿舍内酗酒者；（处罚20~50）

35、利用工作之便偷吃公司食品；（处罚20~100元，并按所食用物品价格赔偿）

四、违反以下条款处理程序：以下条款一旦违反由部门经理上报直接做除名

处理

1、在工作区域或营业区域与同事打架者；（处罚100并做除名）

2、在营业场所贩卖私人物品者；（处罚100并做除名）

3、殴打、恐吓、要挟他人者；（处罚100并做除名）

4、利用职权公报私仇者；（处罚100并做除名）

5、泄露公司机密，破坏公司声誉者；（处罚100并做除名）

6、与客人保持非正常关系者；（处罚100并做除名）

7、道德品质败坏，偷取他人财物者；（处罚100并做除名）

8、顶撞上司，不服从安排情节严重者；（处罚100并做除名）

9、拉帮接派，制造谣言，不利于团结者；（处罚100并做除名）

10、拾到客人物品不上报、不归还者；（处罚100并做除名）

11、带头挑起员工与公司对立，及采取过激行为要挟公司者。（处罚100并做除名）

违反以上条款若情节严重者交有公安机关处理。

五、违反以下条款处理程序：违反以下条款将立刻进行批评并及时改正，所

耽误的时间按照考勤相关规定记入考勤。

1、仪容仪表不合格者；（所耽误时间记入考勤）

2、工装不完整，不净者；（所耽误时间记入考勤）

3、没有正确佩带工牌者；（所耽误时间记入考勤）

4、没有按照规定化妆者；（所耽误时间记入考勤）

5、不按规定佩带发夹者；（所耽误时间记入考勤）

6、工作用具未佩带齐全者；（所耽误时间记入考勤）

7、不注意个人卫生，出现身体异味者。（所耽误时间记入考勤）

六、部门服务人员由部门主管在权限范围内照章进行公平、公正、公开的处

理；超越权限或处罚条例未涉及到的违规行为由部门主管以书面形式上报经理，经理在2个工作日内协助部门主管进行处理，并补充修正处罚条款。

七、主管违反处罚条款由经理在权限范围内照章对其进行公平、公正、公开的处理；涉及到罚款，罚款金额将是基本金额的两倍；超越权限或处罚条例未涉及到的违规行为由经理以书面形式上报运营总监，总监在3个工作日内协助经理进行处理，并补充修正处罚条款。

八、经理违反处罚条款由总监直接对其进行处理；涉及到罚款，罚款金额将

是基本金额的三倍。

九、违反以上条款若发生经济损失由当事人全权负责承担经济损失。

（附：）以下条款针对管理人员：

违反以下条款处理程序：主管以上人员当月违反一次者给予记过处理，第二次违反者处于罚款处理。

1、因管理疏忽造成员工工作失误者；（处罚20元）

2、无故在规定时间内不按时完成所分配的工作者；（处罚20元）

3、工作信息在管理层被中断或传达安排不及时者；（处罚20元）

4、不及时纠正员工错误或对员工工作中出现的问题不理不问，视而不见者；

5、收到员工意见或提出的问题，在一个工作日内不给予回复（主管），在三

个工作日内不给予回复者；（处罚20元）

6、因工作责任心不强，交接工作不到位造成工作失误者；（处罚20元并承

担相应的经济损失）

7、对员工工作结果不进行检查或点评者；（处罚20元）

8、收市检查工作不仔细者；（处罚20元）

9、不及时上报工作情况或不及时回复工作完成情况者；（处罚20元）

10、不定期为部门员工提供培训者；（处罚20元）

11、在管理工作中带有个人情绪或个人喜好造成员工投诉者；（经调查核实情

况属实者处罚20-50元）

12、不及时处理或不合理处理客情，造成客人更为严重的投诉者；（处罚50

元并承担相应经济损失）

13、与客人争执，狡辩者。（处罚50元并承担相应经济损失）