备餐管理制度_备餐间管理制度

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备餐管理制度

1.上班迟到一分钟扣1元，超出30分钟按旷工半天处理；旷工1天扣3天工资，取消当月评分资格。

2.请假、调班必须有部门主管、经理批准，否则视为旷工；请假取消当月评分资格。

3.工衣、仪容仪表不整洁，处罚10元；不带工号牌的处罚10元。

4.在酒楼打架斗殴违者开除处理并扣罚一个月的工资。

5.不服从上司安排的一次处罚50元，严重者开除处理。

6.对客人不礼貌、在营业场所大声喧哗者一次处罚100元。

7.出错菜，打坏家私按成本价赔偿，值班遗失物品按物品原价赔偿。

8.不报菜名者未经划单人员同意者一次处罚10元；出菜不盖菜盖者一次处罚10元。

9.不给服务员报菜名或打传菜代号者一次处罚10元。

10.禁止使用客用电话、洗手间、电梯、纸巾、餐具发现一次处罚10元。

10.禁止偷吃菜品违者一次处罚200元；禁止携带公司物品离开酒店违者除名处理，并移送司法机关。

11.开源节流浪费水、电、物品者照价赔偿。

12.公司内贴出的文件或恶意损坏者一次处罚50元，严重者 1

除名。

13.上班时间吸烟者一次处罚50元。（吸烟区除外）

14.离岗、窜岗、聊天、行为不检者一次处罚50元。

15.不参加酒楼定时培训者，按旷工处理。

16.上下班由员工通道进出酒楼违者一次处罚20元；下班后

非特殊情况禁止在酒楼逗留或做其他事情一次处罚20元。

17.各员工“先服后上诉”的原则，禁止随意拒绝工作违者

一次处罚50元，严重者除名。

18.员工在服务过程中为按操作程序进行，经过经理主管提

醒后再次违反者一次处罚50元。

金蘭贵宾楼后勤部