水吧管理制度范本_部门管理制度范本

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水吧管理制度范本

无规矩不成方圆，为了做好店面水吧管理工作，特制定本水吧管理制定。

一、制定水吧管理制度的目的我们所追求的是“一流的环境、一流的技术、一流的服务”。但要想做到真正的一流，就必须注重每个环节，确保每个岗位的服务质量，水吧在每个店面都起着重要的作用，因此要健全水吧的管理制度。

二、水吧所需物品的领用制度

1、对每日领用物品的要求。

每日需领的物品有：一次性纸杯、茶叶、饮品、水果、果碟、保鲜膜等。

领用方法：由早班服务员在前台上班后（上午12：00之前）到前台找主任领取相关物品，必须做到对当天所需领用的物品数量有一个合理的计划，不能领多也不能领少。

2、对不定期物品的领用要求。

不定期领用的物品有：各种饮料、香烟、矿泉水、小毛巾等。领用方法：要求服务员对物品勤检查，发现物品储备不多的时候就要向前台汇报，以便采购及时不影响正常工作。

3、登记工作要求。

要求对所有领用的物品都要有清楚的登记，这样就方便了对物品的管理。

注：建立这样的登记手续有以下好处。

（1）可以使工作更简单化、标准化，提高工作效率。

（2）通过数据可以用来提醒服务员在物品的使用过程中有无浪费的现象，以便做好控制。

（3）方便仓管员对每月易耗物品的盘点。

三、物品的保管和设备的保养

1、保管。

需要保管的物品有：各种饮料、香烟、水果碟、等，需有专人保管。

每天下班前由前台和服务员一起对物品进行清点，之后写好交班。等第二天上早班后再由前台和服务员对物品进行核实，如果有差错及时处理。

2、保养。

需要保养的设备有：冰箱、微波炉、毛巾柜、消毒柜，做好卫生保洁，掌握正确的操作方法，下班后及时切断电源。

四、水吧交接班要求

交接班工作对于每个岗位都非常重要，做好交接可以使服务员之间更好地沟通，提高工作效率。

交接班应该注意几点要素：（1）注明要交接的对象。（2）写清简单的事情经过。（3）对下一班提出工作要求。（4）注明交接人。（5）注明日期。（6）对该事件的处理情况。

五、有关水吧出品的个项要求

1、对器皿的要求，必须经过高温消毒不可有破损，表面不可有水迹。

2、水果。现在各店送的水果品种很多，一定要保证卫生，就西瓜做例一般厚度不少于1厘米，每碟至少放三块。

六、岗位必备条件

要求女性身高1.60米以上，初中以上文化，体形适中，仪容仪表符合服务行业要求，性格开朗，责任心强，自觉心强。具有一年以上服务行业相关工作经验。具有良好的服务意识，具有一定的沟通协调能力，学习能力，口头表达能力等，对以上设备要爱护。

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