变性淀粉车间岗位培训及制度试题7.6_车间岗位培训制度

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变性淀粉车间岗位培训及制度试题

姓名分数

一、填空题（35×2分）

1、变性淀粉是指通过（生物）、（物理）、（化学）等方法改变原淀粉原有化学性质的方法得到的淀粉。

2、变性淀粉的生产通常可以分为干法、湿法两种生产方法，根据我们车间的实际情况，（表面胶）、（涂布）、（湿法阳离子）、（喷淋淀粉）、（生物胶乳）都属于湿法生产，（干法阳离子）属于干法生产。

3、反应室变性淀粉最主要的工序，影响因素十分复杂，（原料种类）、（原料浓度）、（物料的配比）、（反应温度）、（反应时间）等都会影响反应的进行，进而影响产品的质量。

4、车间对反应完成的淀粉进行洗涤时，用到的设备时（旋流器），用到的脱水设备是（压滤机）。

5、6、反应罐内的淀粉浆需要升温或者降温是通过（板式换热器）完成的。混合是干法生产中最重要的工序，通常采用的混合器有（双螺旋混合器）、（锥形螺旋混合器）等，实现淀粉和药品的充分混合。

7、干法生产的优点（收率高）（不产生废水），缺点是（不易去除杂质）（产品部稳定），湿法生产的优点是（易去除杂质）、（产品稳定），缺点是（收率偏低）、（产生废水）。

8、9、我国的安全生产方针是安全第一，（预防为主），综合治理。员工上班应着装整洁，不准穿（奇装异服），必须穿（工作服）上班。

10、所有员工必须按照（操作规程）如：作业指导书，检验规范等操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

11、对新工人和工种变动人员进行（岗位技能）培训 , 经考试合格并有师傅指导方可（上岗操作）, 车间不定期检查工艺纪律执行情况。

12、消防器材要确保（灵敏可靠），定期检查更换器材、药品，有效期限标志明显。

13、员工每天上班必须提前（15分钟）到达车间开早会，不得迟到、早退。

二、判断题（10×3分）

1、变性淀粉也成改性淀粉（）

2、干法生产时不能有水存在，是在绝干条件下进行的（）

3、浆法反应时反应温度可以达到140-180度（）

4、干法产品增湿的目的是为了增加经济效益，可以将水直接喷洒在淀粉上（）

5、阳离子淀粉是指反应后的产物中不带电荷（）

6、干法生产和湿法生产相比较时，干法生产的品种多，收率高（）

7、反应试剂的用量取决于取代度、粘度和残留量等卫生指标（）

8、淀粉乳的测量时可以用波美计法、比重法，不能用密度计（）

9、反应工段的操作影响最终产品的质量（）

10、本车间所有的品种在整个反应过程中都需要升温（）