中餐部布草使用制度_布草餐具管理制度

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中餐部布草使用制度

一、台布使用：

白台布适用于各种宴席，旧大红台布（120张）用于餐标低于2000元/席的各种宴会，以及茶歇，会议室主席台。新大红台布90张（即将采购到位）用于集团等重要VIP接待，以及餐标高于2000元/席的各种宴会接待。

二、椅套使用：

餐饮部的椅套有粉红色椅套200个、米黄色椅套510个、大红色椅套600个（即将采购到位）。

粉红色和米黄色椅套适用于所有会议室，包厢和宴席接待，大红色椅套仅限于餐标高于2000元/席的宴会以及宴席主桌、集团等VIP接待使用。椅套在使用过程中，必需烫平整才能派上使用，每次用完后必需及时从椅子上拆卸下来放至餐饮办摆放平整，严禁将未拆卸椅套的宴会椅堆积起来，发现一次扣罚责任部门50元交至餐饮办。

三、口布使用：

中餐部现有旧棉质大红口布260张，旧式粉红色口布570张，新花纹粉红色口布1500张，新棉质大红口布199张，新纤维大红口布（即将采购到位）900张。

旧棉质大红口布、旧式粉红色口布、新花纹粉红色口布适用各种宴席接待，新棉质大红口布仅限于包厢和各种宴席的主桌使用，新纤维大红口布仅限于餐标高于2000元/席的宴会接待以及集团等重要VIP接待。

未报损的口布严禁用来擦拭物品和做卫生，旧式的粉红色口布以及旧棉质大红口布可用来擦拭玻璃杯以及斟倒红酒时用来做净布。

四、客用毛巾仔的使用：

中餐部现有毛巾仔960条，毛巾仔严禁用来擦拭物品、做卫生以及用做其它用途，一经发现罚款20元/次交至餐饮办。

五、其它各分部需使用中餐部布草，必需向中餐部开具借条，用完后如数（未使用与用完后的脏布草总数）交还至中餐部并消除借条，否则照价赔偿。

餐饮中餐部

2010年11月22日