食品从业人员健康管理制度_食品从业人员管理制度

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食品从业人员健康管理制度

1、目的：

为加强食品质量，创造一个有利食品质量管理的优良的工作环境，保证员工身体健康，特制定本制度。

2、制定依据

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规的规定，制定本制度。

3、内容

3.1建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.2员工每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。3.3应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对食品安全知识的培训工作。

3.4从业人员体检合格证明应悬挂营业场所内，以备检查。

3.5从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，笔迹不清晰无效。

安全自检自查报告制度

1、目的为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。

2、制定依据

根据中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国产品质量法，中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定，制定本制度

3、内容

3.1配备专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查，3.2，食品安全管理人员坚持落实，每天检查各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记，3.3，每日组织一次卫生检查，公司员工负责每日组织考核食品安全管理人员工作，3.4，每次检查都必须有记录，3.5，发现问题应有人跟踪改正，3.6检查内容应包括食品存储，销售过程，陈列的各种防护设备设施，冷藏冷冻设施卫生和周边环境卫生，3.7，对损坏的卫生设备设施工具，应有维修记录，确保正常运转 3.8，各类检查记录必须完整齐全并存档

进货查验制度

1.目的为了履行经营者产品质量法定责任和义务，加强产品质量管理。2.制定依据

根据《中华人民共和国产品质量法》第26条、33条和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条，制定本制度。3.内容

3.1购进食品时应查验供货方主体资格合法的有效证件，按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的证明票证，并对票证分类建档备案，需要查验和索取的票据具有体内容，由《食品索证索票制度》作出规定，3.2 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

3.2.1 中文标明的商品名称、生产厂名和厂址，3.2.2 商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装，3.2.3 根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量，3.2.4 限期使用商品的生产日期（产品使用期，保质期）和失效日期

3.2.5 对使用不当容易造成商品损坏可能危及人身财产安全的食品的警示标志或中文警示语。

3.3经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格，才能上市销售。

3.4应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

3.5按照食品广告指引购进食品时，应注意查验是否有虚假或误导宣传的内容。

3.6 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。