餐厅卫生管理制度_餐厅卫生管理制度总

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餐厅卫生管理制度

1、餐厅售菜窗口，依次排队买菜，不得拥挤，不得大声喧哗，做到文明就餐，不影响他人的就餐环境。

2、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有就餐人员就餐时不得清扫地面。

3、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

4、供就餐人员自取的汤菜类，应当符合相应食品卫生要求。

5、当发现或被就餐人员告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，食堂人员应立即撤换该食品，并告知就餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

6、定期清理检查摆台销售的食品，防止过期或变质的食品售出