厨房违规处罚管理制度_厨房防火安全管理制度

厨房违规处罚管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨房防火安全管理制度”。

厨房违规处罚管理制度一、一类事故

（1）菜品有腐烂变质的现象，被客人退回；

（2）菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回；

（3）员工偷吃偷拿厨房的食品、原料；

（4）对所有负责的冰柜、储存室管理不善，致使原料腐烂变质，造成严重损失；

（5）故意损坏公物与厨房设备；

（6）与同事吵架、打架斗殴；

（7）工作时间内无故脱岗10分钟以上；

（8）在工作区域内吸烟或乱扔烟头。

二、二类事故

（1）上班时不穿工服；

（2）值班人员不按规定填写《值班日志》；

（3）因菜肴出品太慢，引起宾客投诉；

（4）对同事粗言秽语、随地吐痰、乱扔纸屑、杂物等，破坏公共卫生；

（5）不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为；

（6）无故脱岗10分钟以内；

（7）不爱惜公共财产、违规操作，造成物品浪费；

（8）工作失误，造成成本超标或浪费；

（9）工作时间在工作区域内抽烟，饮酒；

（10）不按规定的工作程序进行班前准备；

（11）不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务；

（12）无故拒绝质检人员的检查，质检检查发现的问题经指明后，整改不及时或整改不彻底；

（13）不按规定传递单据造成延误，影响工作正常运行；

（14）不按规定开关灯、气、电等。